Пасторт штамма микроорганизма

(ENTEROCOCCUS FAECALIS)

1. Родовое и видовое название культуры (с указанием автора, впервые описавшего вид): F.W. Andrewes и T.J. Horder (1906) впервые выделили этот микроорганизм от больного эндокардитом и предложили название Streptococcus faecalis (Enterococcus faecalis).

2. Номер или наименование штамма (некоторые примеры).

• Штамм Enterococcus faecalis B114 используется при приготовлении сыра "камамбер"

• Штамм Enterococcus faecalis INIA 4 — сыры Taleggio, Manchego, Hispano

• Штамм Enterococcus faecalis TAB 28 — творог.

• штамм Enterococcus faecalis Г-35-4/62 (в составе пробиотика окарин) используется в ветеринарной практике.

3. Родословная штамма:

Домен: Bacteria

Тип: Firmicutes

Класс: Bacilli

Порядок: Lactobacillales

Семейство: Enterococcaceae

Род: Enterococcus

Вид: Enterococcus faecalis

4. Способ получения штамма (выделен из природных источников, где, когда, кем; получен селекционным путем; получен как мутант и т.п.): F.W. Andrewes и T.J. Horder (1906) впервые выделили этот микроорганизм от больного эндокардитом.

5. Культурально-морфологические особенности штамма: Грамположительные яйцевидные клетки, вытянутые в направлении цепи, встречаются по отдельности, парами или короткими цепочками. Обычно неподвижны. E.faecalis сбраживает глюкозу без образования газа и не вызывает каталазной реакции с перекисью водорода. Он вызывает уменьшение лакмусового молока, но не разжижает желатин. Он показывает постоянный рост во всем питательном бульоне, что соответствует факультативному анаэробу. Он катаболизирует множество источников энергии, включая глицерин, лактат, малат, цитрат, аргинин, агматин и многие кетокислоты. Энтерококки выживают в очень суровых условиях, включая чрезвычайно щелочной pH (9,6) и концентрацию солей. Они устойчивы к солям желчных кислот, детергентам, тяжелым металлам, этанолу, азидам и высыханию. Они могут расти при температуре от 10 до 45°C и выжить при температуре 60°C в течение 30 минут.

Колонии на кровяном агаре или питательном агаре бывают круглыми, гладкими или цельными.

6. Способ, оптимальные условия и состав сред для культивирования штамма: Хорошо растут на простых и селективных средах, выдерживают до 6,5% NaCl. На жидких средах дают диффузный рост, на плотных образуют мелкие (0,4-1 мм), округлые, выпуклые блестящие колонии, иногда в виде нежного налета. В средах с молоком, кровью, сывороткой формируют водонерастворимый пигмент белого или лимонно-желтого цвета.

Факультативный анаэроб, хемоорганотроф. За счет энергии брожения способны жить как при высокой, так и при низкой концентрации кислорода. Диапазон температур для роста от 10 до 45 °С, оптимальная температура – 35-37 °С. В процессе брожения ферментируют разнообразные углеводы с образованием, в основном, молочной кислоты, но не газа.

Стандартный метод определения E. Faecalis основан на высеве определенного количества продукта или его разведения в жидкую селективную среду или на поверхность плотной селективной среды, аэробном культивировании посевов при 37±1 ^оС в течение 24-48 ч, подтверждении принадлежности выросших микроорганизмов к энтерококкам, пересчете их количества на 1 г (1 см^з) продукта.

Среда для культивирования (селективная плотная питательная среда – энтерококковый агар), в расчете на 1л готовой среды: триптоза (20,0г); дрожжевой экстракт (5,0г); декстроза (2,0г); двузамещенный фосфат калия (4,0г); азид натрия (менее 0,1%); 2,3,5- трифенилтетразольхлорид (0,1г); агар (10,0г); вода аналитическая (до 1л). Колонии розового или красного цвета.

7. Ферментативные свойства: E.faecalis глюкозу с образованием молочной кислоты, без образования газа и не вызывает каталазной реакции с перекисью водорода. Он вызывает уменьшение лакмусового молока, но не разжижает желатин. Он показывает постоянный рост во всем питательном бульоне, что соответствует факультативному анаэробу. Он катаболизирует множество источников энергии, включая глицерин, лактат, малат, цитрат, аргинин, агматин и многие кетокислоты.

8. Сведения о безопасности использования штамма: E. faecalis - санитарно-показательный условно-патогенный микроорганизм. Обладает высокой антагонистической активностью в отношении патогенных микроорганизмов. Характеризуется отсутствием токсигенности и генов антибиотикорезистентности, не угнетает нормальную бактериальную микрофлору кишечника – лактобацилл, бифидобактерий, кишечных палочек. E. Faecalis может быть причиной сепсиса, различных форм внутрибольничных инфекций, воспалительных заболеваний мочеполовых, респираторных, желчных пищеварительных путей и органов, кожи и подкожной клетчатки, полостей глотки, рта, носа, носовых пазух, уха и др.