ГИГИЕНА СОДЕРЖАНИЯ КОЗ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ В РОССИИ
.docxГИГИЕНА СОДЕРЖАНИЯ КОЗ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ В РОССИИ
Козоводство является перспективной отраслью животноводства во многих странах, что обусловлено высокой стоимостью продукции и устойчивым спросом на неё в мировом рынке. В Козоводство в России активно развивается как отрасль сельского хозяйства. В стране стали появляться и плодотворно работать племенные хозяйства по разведению молочных коз. Но в России, на данный момент, имеется лишь несколько крупных козоводческих хозяйств.
Ценность козьего молока.
Содержать коз намного проще, чем коров, поэтому козье молоко обходится значительно дешевле коровьего, а продать его можно в несколько раз дороже. Потребительские и технологические качества козьего молока выше, чем коровьего. Козье молоко лучше усваивается. Оно не вызывает отрицательной реакции даже у людей, страдающих аллергией. В козьем молоке содержится меньше агглютинина, вызывающего отслаивание сливок, а его молочный сгусток намного нежнее коровьего, поэтому он легко переваривается организмом человека. Благодаря уникальной структуре сгустка, получаемого при створаживании молока, и аромату козье молоко используют при производстве элитных сыров. Жир козьего молока отличается по своей структуре от жиров коровьего молока. Шарики жира козьего молока в десятки раз меньше жировых шариков молока коровы. Эта особенность влияет на скорость его переваривания и хорошую усвояемость. В связи с меньшим содержанием, чем в грудном молоке лактозы, козье молоко способствует прекращению диспепсии у детей с острой дизентерией на 4- 6 – й день Белки козьего молока, в отличие от коровьего, не содержат альфа-1s-казеина, вызывающего пищевую аллергию, поэтому его могут без опасения употреблять люди, страдающие аллергией на коровье молоко. В козьем молоке содержится вдвое больше, чем в коровьем альбуминов, глобулинов и метионина, поэтому оно превосходит в этом отношении даже женское молоко.
Продуктивность коз и содержание коз.
Молочность коз колеблется в значительных пределах в зависимости от породной принадлежности, условий кормления и содержания, возраста животных, месяца и сезона лактации, количества козлят в помете и других факторов.
У молочных коз она достигает 800-1000 кг и более за лактацию, у коз пухового и шерстного направления молочная продуктивность существенно ниже. Наивысшие удои имеют зааненские и родственные им породы коз. Козы поедают многие виды трав, что свидетельствует об их неприхотливости к кормам. Главными кормами для коз являются растительные – грубые, сочные и концентрированные. Основной вид пастбищ для коз – естественные пастбища. Наиболее подходящими пастбищами для коз являются сухие пастбища с густым и низким травостоем. К ним могут быть отнесены степные, суходольные и горные пастбища. Хороши для коз и лесные пастбища, но противопоказаны болотистые: не столько потому, что на болотах растут, в основном, осоковые и подобные им растения, сколько из-за того, что на болотах козы очень быстро заражаются печеночной двуусткой или фасциолезом и копытной гнилью.
Необходимость развития козоводства в России связана с биологическими особенностями коз:
хорошая акклиматизация;
хорошее использование пастбищ. Козы очень подвижны и в поисках корма способны проходить ежедневно по 15-18 км;
относительно высокая скороспелость. Половая зрелость коз наступает в 5-мес. возрасте, хозяйственная – в 18-мес;
высокая плодовитость – у зааненских коз по 180-250 козлят на каждую сотню маток;
инстинкт стадности облегчает содержание коз большими группами;
органы пищеварения у коз развиты лучше, чем у овец;
у коз отложение жира происходит в большей степени на внутренних органах, чем под кожей и между мышцами. Простота в содержании, как на выпасе, так и в помещениях (по сравнению с КРС) позволяет создавать козофермы численностью 150-200 голов.
К основным проблемам развития молочного козоводства в Росси следует отнести следующие:
отсутствие научно-обоснованных технологий ведения козоводства с учетом местных природно-климатических условий;
отсутствие квалифицированных кадров в отрасли производства продукции козоводства;
отсутствие глубокой переработки продукции козоводства;
отсутствие развитых каналов реализации продукции козоводства;
необходим переход от мелкотоварного производства к промышленной основе производства продукции козоводства
Цель работы: Изучить гигиеническое содержание коз на 800 поголовье в России.
ЛИТЕРАТУРНЫЕ ИСТОЧНИКИ
Брюнчугин В. В., Шувариков А. С. Оценка молочной продуктивности и некоторых технологических показателей молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород // Зоотехния. 2012. №6. С. 29-31.
Николаев Е.Ф. Молочная продуктивность и химический состав молока коз в условиях сельского подворья Смоленской области / Е.Ф. Николаев // Материалы международной научно-практической конференции (сб. научных трудов) т. 1 Изд. Смоленск, 2004 г.с. 242-244
Новопашина, С.И., Санников, М.Ю. Молочное козоводство в России // Овцы, козы, шерстяное дело. – 2007. – № 4. – С. 12-14.
Содержание коз молочных пород/ авт.-сост. С.П. Бондаренко. – М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2006. – 173 с.