1. Кролик в соусе

Половину тушки залить 3 чайными чешками и варить до мягкости. В другой кастрюле растопить 60 г сливочного масла и поджарить в нем мелко нарезанную луковицу и 2 столовых ложки муки. Развести заправку 1 чашкой бульона, в котором варился кролик. Нарезать мясо кролика мелкими кусочками и положить в соус. Тушить 15 минут. Добавить 1 лавровый лист, посолить и посыпать молотым перцем и душистым перцем по вкусу.