3. Анализ факторов, влияющих на конечную стоимость продукта

   • Логистические издержки: Доставка покрытия в жидком виде, вероятно, потребует специальной упаковки и условий транспортировки, что увеличит конечную стоимость продукта. Также транспортные расходы будут варьироваться в зависимости от удаленности регионов. Например, доставка в Европу может быть дешевле, чем в Азию из-за различных логистических цепочек.

   • Сертификация и адаптация к требованиям стран: В зависимости от региона продукту, возможно, потребуется сертификация (например, сертификация FDA для США или сертификация ЕС). Процедуры сертификации могут занять время и потребовать затрат, что отразится на конечной стоимости.

   • Локальная адаптация и маркетинг: В разных регионах могут потребоваться различные маркетинговые подходы. Например, в Европе важно подчеркнуть экологические преимущества продукта, в Азии — продлить срок свежести продуктов, а в США — экономическую выгоду для розничных сетей.

   • Курсовые колебания: Если покрытие производится в одной стране, а поставляется в другую, колебания валютных курсов могут влиять на цену и конечную стоимость продукта в разных регионах.

Для вашего стартапа на начальном этапе будет хорошим ориентиром конверсия около 1%. По мере роста узнаваемости и работы над маркетингом этот показатель может увеличиться до 2-5%. (10 – 20 %)

1. Tam (Total Addressable Market) — общий рынок

Оценка TAM:

• Население России — 146,15 млн человек.

• Средний годовой объём трат на продукты питания в России — около 52,6 триллионов рублей (примерно 360 000 рублей на человека в год).

Мы предполагаем, что наш продукт нацелен на продление срока годности продуктов, поэтому он может быть интересен тем, кто стремится минимизировать потери от порчи продуктов, как говорилось ранее: розничным сетям, производителям продуктов питания и ресторанам.

Розничные сети:

• В России работают несколько крупных ритейлеров, таких как «Магнит», «Пятёрочка», «Лента», которые контролируют около 70% рынка продовольственной розничной торговли.

• Общий оборот розничных сетей в продовольственном секторе составляет примерно 684,2 миллиарда рублей.

Производители продуктов питания:

• В России насчитывается около 12 000 предприятий пищевой промышленности. Объём выпуска продукции, подлежащей скоропортящемуся хранению, составляет примерно 1 триллион рублей в год.

Рестораны и кафе:

• В России работают около 180 000 заведений общественного питания, и их годовой оборот составляет примерно 20 миллиардов рублей.

Таким образом, TAM (общая ёмкость рынка) составит 1 704,2 млрд рублей в год

2. Sam (Serviceable Available Market) — достижимая часть рынка

Поскольку наш продукт требует инновационного подхода, следует учитывать, что не все компании готовы внедрять съедобные покрытия для продуктов. Предположим, что:

• Только 30% розничных сетей готовы внедрять подобные покрытия (в основном крупные игроки).

• 25% производителей продуктов питания рассматривают возможность использования покрытия, особенно те, кто ориентирован на свежие продукты.

• 20% ресторанов (в основном премиум-класса или с экологической направленностью) готовы использовать такие покрытия для продления свежести продуктов.

Таким образом, SAM для продукта (достижимая часть рынка) составит 459,26 млрд рублей.