63.Комбікорми. Наукові основи виробництва комбікормів, їх значення в інтенсифікації тваринного виробництва. Види комбікормів, їх використання в годівлі тварин.

Комбікорми (комбіновані корми) є сумішшю подрібнених кормів різного походження і добавок, складеною за науково обгрунтованими рецептами для тварин певного виду, віку і статі (групи виробничого призначення).

Промисловість виготовляє комбікорми чотирьох видів: повнораціонні, комбікорми-концентрати, комбікорми-добавки та премікси.

Повнораціонні комбікорми (ПК) містять усі поживні речовини відповідно до норм годівлі тварин певного виду, віку, напряму продуктивності. Їх виготовляють для свиней і птиці.

Комбікорми-концентрати (К) – це суміш різних концентрованих кормів (включаючи також корми тваринного походження), мінеральних добавок, вітамінних препаратів та біологічно активних речовин, призначених для згодовування окремим видам тварин на доповнення до грубих, соковитих та інших кормів раціону з метою забезпечення повноцінної годівлі. Включають їх до 20...40% від загальної поживності раціону.

Комбікорми-добавки мають підвищений вміст протеїну, мінеральних речовин, вітамінів та інших біологічно активних речовин. Їх використовують у складі комбікормів, які господарства виробляють з власного зернофуражу, а також додають до раціонів, що складаються із соковитих, грубих та концентрованих кормів. Це добавки білково-вітамінно-мінеральні (БВМД), вітамінно- мінеральні, замінники незбираного молока (ЗНМ) тощо.

Премікси – суміші біологічно активних речовин з наповнювачем. Їх включають (у кількості 0,2…1,0% за масою) до складу комбікормів для збагачення на активні речовини. До складу преміксів входять вітаміни, мікроелементи, ферменти, деякі амінокислоти, а також речовини лікувальної і профілактичної дії. Як наповнювачі використовують висівки, соєвий шрот. Номер рецепта комбікорму після перших букв (ПК чи К) складається з двох чисел, з яких перше означає вид і групу виробничого призначення тварин, а друге (через тире) – порядковий номер рецепта комбікорму для даної групи тварин. Оцінюють комбікорми за вмістом поживних речовин та доброякісністю. Згідно із стандартами вимоги до комбікормів для різних видів тварин неоднакові. Тому комбікорми слід згодовувати тільки тим тваринам, для яких вони призначені. Згодовування комбікормів без урахування їх призначення може не дати очікуваного ефекту, а в окремих випадках навіть призвести до небажаних наслідків. Доброякісність комбікормів, як і інших сипких концентрованих кормів, визначають на місці зберігання або за оцінкою середніх проб. Насамперед установлюють їхній колір, запах, смак, складові частини, видимі неозброєним оком, наявність шкідників, плісняви, крупність помелу, вологість.

64.Молочні корми, їх склад, поживність, підготовка, норми і техніка згодовування.

Незбиране молоко – основний корм для новонароджених тварин, оскільки містить необхідні поживні речовини в доступній для засвоєння організмом формі.

Молозиво – продукт з високою концентрацією поживних речовин, особливо білка, мінеральних речовин, вітамінів та специфічних речовин (імунні тіла), що забезпечують нормальний розвиток новонародженого та його захист від негативного впливу навколишнього середовища.

У молоці корів міститься 10...17% сухої речовини, в тому числі 2...6% жиру, 2...6 – білка, 3...6 – молочного цукру, 0,4...1% - мінеральних речовин. Білки молока представлені казеїном (близько 85%), альбумінами (до 15%) та глобулінами (дуже мало). Енергетична цінність 1 кг коров’ячого молока у середньому становить 0,3 корм.од. (2,88 МДж обмінної енергії). Жир у молоці знаходиться в дисперсному стані, що забезпечує його високу перетравність та засвоюваність. Молодняку можна випоювати тільки свіжовидоєне й чисте молоко.

Збиране молоко (відвійки) одержують після сепарування молока. Його склад залежить від хімічного складу незбираного молока і ступеня знежирювання. У збираному молоці залишається 0,1...0,2% жиру. Енергетична цінність 1 кг збираного молока становить 0,2 корм.од., містить 31 г перетравного протеїну, 1,2 кальцію, 1 г фосфору та 1 мг каротину.

Свіже збиране молоко краще згодовувати молодняку, виготовивши з нього кисляк, ацидофілін. Ці продукти є джерелами вітаміну В2 (рибофлавіну). У 100 мл їх міститься близько 11 мг рибофлавіну.

Молоко, призначене для приготування ацидофіліну, пастеризують, охолоджують до 38оС, розливають у місткості, вносять закваску (10% маси молока) і витримують у теплому місці (37оС) протягом 8...12 год, помішуючи через кожну годину. За цей період молоко сквашується, його ставлять у прохолодне місце, і через 4...5 год після зсідання верхній шар (5...6 см) можна використати для заквашування наступної партії молока. Ацидофільне молоко дають молодняку з перших днів життя по 10 мл на 1 кг маси теляти 2...3 рази на добу перед напуванням молоком.

На молокозаводах збиране молоко висушують. Сухе збиране молоко – це порошок жовтувато-білого кольору, який містить 30...33% білка. Енергетична цінність 1 кг такого продукту становить 1,94 корм.од. і містить 33,1% перетравного протеїну, 1,2 – кальцію, 1,0 – фосфору. Доброякісність сухого збираного молока визначають за кольором, запахом, чистотою, вологістю та ступенем помелу. Використовують сухе збиране молоко при вирощуванні телят, поросят і птиці. Згодовують його сухим у складі суміші концентрованих кормів (комбікормів) або розведеним у воді (на одну частину молока 10 частин води температурою близько 60оС). Згодовують тваринам розбавлене збиране молоко температурою 37...38оС.

Сколотини (маслянка) – відходи виробництва вершкового масла. При дотриманні технології виготовлення масла з кислих вершків у сколотинах залишається близько 0,4...0,6% жиру, із солодких - 0,6...0,8%. Кілограм свіжих сколотин має 0,17 корм. од., 38 г перетравного протеїну, 1,8 кальцію, 1 г фосфору і 1 мг каротину. Кислотність сколотин із свіжих вершків невисока (22...23оТ), тому при поступовому привчанні телятам старшого віку їх можна давати замість збираного молока. Сколотини з високою кислотністю слід кип’ятити і згодовувати дорослим свиням. Сухі сколотини виготовляють так же само, як і сухе збиране молоко. Це білий пухкий порошок з кислуватим запахом. Кілограм його має 2,01 корм. од. і містить 367 г перетравного протеїну, 13,6 кальцію і 7,4 г фосфору. Згодовують сухі сколотини тваринам у складі сумішей концентрованих кормів.

Молочна сироватка – побічний продукт виробництва сиру. Вона значно поступається за поживністю збираному молоку. Енергетична цінність 1 кг свіжої молочної сироватки - до 0,13, кислої – 0,08 корм.од. У 1 кг сироватки в середньому міститься 9 г перетравного протеїну, 0,5 кальцію, 0,4 г фосфору. Згодовують як свіжу, так і кислу сироватку переважно свиням на відгодівлі. На деяких молокозаводах сироватку висушують. Енергетична цінність 1 кг сухої сироватки становить 1,68 корм.од. У ній міститься 10,2% перетравного протеїну, 0,6 – кальцію, 0,5% фосфору. Її у складі сумішей концентрованих кормів дають молодняку сільськогосподарських тварин або використовують для виготовлення замінників знежиреного молока.