Лабы 2 семестр / Гігієна 25 лаб

Лабораторна робота 25

Тема: Контроль гігієнічних нормативів та ветеринарно-санітарних вимог у птахівництві

Птахівництво – це вид господарської діяльності пов’язаний з вирощуванням та утриманням птиці, отриманням яєць та діяльність інкубаторних станцій.

Розрізняють три напрямки птахівництва, кожен з яких вирощує різні продукти і має свою специфіку:

• м’ясне птахівництво;

• яєчне птахівництво;

• діяльність інкубаторних станцій.

Птахівниче підприємство – це комплекс будівель і споруд виробничого і обслуговуючого призначення розміщених на обмеженій території, призначених для забезпечення технологічного процесу виробництва продукції, збереження здоров’я тварин, обробки відходів, зберігання техніки, машин і механізмів, перебування персоналу.

Головними нормативними документами, які регламентують тип, потужність, системи та способи утримання гігієнічні нормативи та ветеринарно-санітарні вимоги до птахівничих підприємств є Відомчі норми технологічного проектування «Підприємства птахівництва ВНТП–АПК – 02.05 та Державні будівельні норми ДБН В 2.2.-1-95.

Потужність птахівничих підприємств встановлюють за кількістю поголів’я птиці та обсягом виробленої продукції.

Системи утримання: вигульна, безвигульна.

Способи утримання:

• утримання на підлозі;

• на глибокій підстилці;

• на планчастій підлозі;

• на сітчастій підлозі;

• клітковий;

• вольєрний;

• комбінований.

Вікові та фізіологічні групи птиці:

1. доросла птиця;

2. ремонтний молодняк;

3. молодняк, що вирощується на м’ясо.

Гігієнічні вимоги до утримання птиці. Утримання птиці на підлозі використовується на багатьох птахофабриках і племінних заводах, які вирощують племінну птицю, батьківські форми першого і другого порядку з метою селекції і отримання нових ліній і порід домашньої птиці з високими господарсько-корисними ознаками. Кліткове утримання широко застосовують на птахофабриках і в спеціалізованих господарствах, у цехах з виробництва харчових яєць, при вирощуванні молодняку курей, качок та інших видів птиці. Ця інтенсивна система утримання птиці дає змогу концентрувати поголів’я курей на незначній площі і разом з тим підвищувати їх несучість.

Завдання для виконання.

1. Наведіть схему мінералізації (окислення) органічних забруднювачів води.

Очистку води від органічних забруднень в якості окислювачів використовують - хлор, озон, кисень, в деяких випадках перманганат калію. Очистку води від органічних забруднень також можна здійснювати сорбцією, коагуляцією і мембранними методами та іншими методами

2. Санітарну оцінку води для напування птиці проводять за … (продовжіть речення).

Гігієнічну оцінку безпечності та якості питної води проводять за показниками епідемічної безпеки (мікробіологічні, паразитологічні), санітарно-хімічними (органолептичні, фізико-хімічні, санітарно-токсикологічні) та радіаційними показниками.

3. Визначіть добову та річну потребу 250 індиків у воді.

74 на добу

27010 на рік (для бройлерів)

Завдання для виконання.

Визначити добовий та річний вихід посліду від птахоферми потужністю 250 тис. голів, якщо за добу одна курка промислового стада виділяє 155 г посліду за добу, а витрати підстилки становлять 5,5 кг на рік.

38755,5 кг на добу

14145757,5 на рік