4 Результаты исследований

1 статья: Исследованиями, проведёнными во ВНИИВСГЭ РАСХН по содержанию тяжёлых металлов (ртути, кадмия, свинца) в организме промысловых птиц, доказано, что превышение МДУ ртути (0.1 мг/кг) обнаружено у 100% исследованных особей; содержание кадмия колебалось в пределах 0.056 мг/кг в мышечной ткани, в печени - 0.7756 мг/кг (МДУ - 0.3 мг/кг); свинец найден у 100% исследуемых уток в количестве 0.3 мг/кг (МДУ - 0.6 мг/кг). Благодаря результатам исследований Кабирова Г.Ф., Кадыровой Р.Г. и Муллахметова Р.Р. было установлено, что значительную группу фосфорорганических пестицидов представляют собой гиофосфаты. Они доказали, что для лучшего хроматографического разделения тиофосфатов стоит использовать системы растворителей средней полярности. В качестве сорбента установлена эффективность силикагеля.Бойко Т.В., Герунова Л.К., Гонохова М.Н и Герунов В.Л. свои работы посвятили изучению вопроса судебно-ветеринарной экспертизы при отравлении животных Конфидором экстра. Они экспериментально доказали, что судебно-ветеринарное установление отравления животных Конфидором экстра возможно только после проведения всего комплекса мероприятий, а именно: установления факта использования инсектицида в сельскохозяйственном производстве, наличия ведущих клинических симптомов (атаксии, гипотонии и атонии желудочно- кишечного тракта, клонических судорог); результатов патоморфологических исследований (наличие острого расширения желудка и зоба у птиц, гидропической дистрофии печени у млекопитающих животных и жировой дистрофии у птиц) и обнаружения остаточных количеств имидаклоприда в органах и тканях трупа или животного, перенесшего отравление. Что касаемо влияния технологических приемов на содержание карбофоса и его метаболитов в мясе, то данные ученых Восточно-Сибирского технологического института показывают, что соевый белок никак не влияет на содержание пестицидов; введение фибринового комплекса вызывает снижение остаточных количеств пестицида на 47,5%. Молочнокислая паста сокращает количество свободных ксенобиотиков на 50%, а суммарное использование фибрина и пасты — на 49%.

Поскольку в литературе имеются сведения о способности низкомолекулярных соединений при определенных условиях связываться с молекулами белка, они предполагают возникновение таких связей и в наших комбинированных системах, чем обусловлено снижение уровня свободного пестицида.

Также было ними было установлено, что в процессе термической обработки увеличивается суммарное количество ксенобиотиков в свободном состоянии.

Это позволяет предположить, что связанный с компонентами мышечной ткани и внесенными белками инсектицид может высвобождаться под воздействием высоких температур. Одной из причин высвобождения является усиление гидролиза под воздействием температур.

5 статья: Проведенный мониторинг биологических объектов в Башкирском республиканском научно-исследовательском экологическом центре на содержание ПХДД/Ф и ПХБ-ВОЗ в двух крупных регионах России показал, что уровень загрязнения образцов мяса говядины, отобранных в районах РБ и ЧР, не превышают нормативов допустимого содержания РФ и норм Европейского союза.

Исследования загрязнения молока коров показали, что в целом все пробы соответствуют нормативам РФ и ЕС, однако несут в себе следы загрязнения диоксинами и ПХБ, уровень которых меняется в зависимости от региона.

В целом экологическую обстановку в Республике Башкортостан и Чеченской Республике в отношении загрязнения мясомолочной продукции ПХДД/Ф и ПХБ-ВОЗ можно оценить как относительно благополучную, однако присутствие токсикантов в тканях и молоке животных свидетельствуют о наличии локальных источников загрязнения.

Статья 6: В Ангарске провели изучение фактических уровней содержания изомеров гексахлорциклогексана (ГХЦГ), других хлорорганических пестицидов, синтетических пиретроидов — дециса и сумицидина — в пище­вых продуктах, что позволило обнаружить ХОП в ис­следуемых образцах.

Чаще всего в пищевой продукции обнаружи­вали гамма-изомер ГХЦГ и альфа-изомер ГХЦГ, реже — ДДТ. По данным литературы, концентра­ции ДДТ в сливочном масле могут достигать 0,14 мг/кг. Концентрации ГХЦГ в продук­тах питания на уровне МДУ наблюдали для отдель­ных молочных продуктов (сливки, сливочное мас­ло), на уровне 0,5 МДУ — для овощной продукции и примерно на уровне 0,1 —0,2 МДУ — для хлебо­булочных изделий.