6. Охарактеризуйте породы крупного рогатого скота, разводимые в Пермском крае.

Голландская порода. Характеристика этой породы приводится только в качестве исторической справки, так как в настоящее время данная порода даже на своей исторической родине в Голландии преобразована в голштинскую. Это самая древняя порода, созданная, по мнению большинства исследователей, без прилития крови других пород более 300 лет назад (Родионов, Костомахин, Табакова, 2021) .

Черно-пестрая порода. Конституция черно-пестрого скота крепкая, экстерьер и тип телосложения характерный для молочного скота. Коровы обычно крупные, живая масса 500–550 кг, в племенных заводах и репродукторах 550–650 кг, с несколько удлиненным, пропорционально развитым туловищем (косая длина туловища 158–162 см), глубокой (70–75 см) средней ширины грудью, широкими поясницей, спиной и крестцом. По мере увеличения кровности по голштинам доля животных с чашеобразной формой вымени увеличивается. Конечности поставлены прямо (Родионов, Костомахин, Табакова, 2021).

Холмогорская порода. Создана в нашей стране в Холмогорском районе Архангельской области. Коровы современной холмогорской породы крупные (высота в холке 132–134 см). Конституция крепкая. Туловище удлиненное, характеризуется некоторой угловатостью. Молочная продуктивность чистопородных коров в благоприятных условиях кормления и содержания составляет 4500–5000 кг, жирность молока — 3,7– 3,8%, содержание белка — 3,1–3,2%. Племенная база насчитывает 112 хозяйств (Родионов, Костомахин, Табакова, 2021).

Ярославская порода. Выведена она в XIX в. на территории Ярославской губернии путем улучшения местного скота, известного в тот период под названием северного великорусского. Животные ярославской породы характеризуются угловатыми формами сложения, средней величиной (высота в холке у коров 125–127 см), развитой средней частью туловища (косая длина туловища 152–155 см); голова легкая, сухая, с удлиненной лицевой частью; шея тонкая, средней длины, с мелкими складками кожи; грудь глубокая (66-69 см), но узкая (35– 37 см), со слабо развитым подгрудком; холка высокая, иногда узкая. (Родионов, Костомахин, Табакова, 2021).

Красная степная порода. Начало формирования красной степной породы относится к концу XVIII — началу XIX в. Родина красного степного скота — степная зона относительно умеренного пояса Украины, расположенная в бассейне р. Молочная и ее притоков и характеризующаяся сухим континентальным климатом. Животные среднего роста (высота в холке у коров 126–129 см), с несколько глубоким и удлиненным туловищем (152– 156 см); голова небольшая, легкая; грудь глубокая (66–68 см), средней ширины (37– 42 см); спина и поясница достаточно широкие и длинные; крестец часто немного приподнят; костяк легкий (обхват пясти 17–19 см); вымя обычно хорошо развито, округлой и чашеобразной формы (Родионов, Костомахин, Табакова, 2021).

Джерсейская порода. Это одна из наиболее старых и жирномолочных культурных пород, выведенная на о. Джерси, находящемся в проливе Ла-Манш в 9 милях от побережья Франции и в 70 милях от побережья Англии. Точных данных о происхождении породы нет. Джерсейский скот ярко выраженного молочного типа с легким, тонким костяком (обхват пясти 15–16,5 см) и плотной сухой мускулатурой. Он относится к мелким породам крупного рогатого скота с высотой в холке 120–123 см. У животных голова легкая небольшая, с сильно развитыми надбровными дугами и укороченной лицевой частью, лоб неширокий с вогнутым профилем; шея тонкая, с большим количеством мелких складок кожи(Родионов, Костомахин, Табакова, 2021).

Симментальская порода. Одна из старейших пород мира. Как правило, коровы симментальской породы крупные (высота в холке 135–140 см), пропорционального сложения (косая длина туловища 160–165 см), с крепким костяком (обхват пясти 20–21 см); голова большая, широкая в лобной части; шея средней длины; грудь глубокая (68–72 см), широкая (45– 47 см), у быков с развитым подгрудком; спина широкая; задняя часть туловища длинная и широкая; крестец иногда приподнят; костяк крепкий; мускулатура хорошо развита; конечности обычно правильно поставлены; кожа толстая; вымя чаще округлое, с большим запасом, с нежным волосом; соски большие, конической или цилиндрической формы (Родионов, Костомахин, Табакова, 2021).

Калмыцкая порода. О происхождении калмыцкого скота нет точных сведений. Животные средних размеров (высота в холке коров 126–127 см), компактного сложения (косая длина 150– 155 см); холка, спина и поясница обычно ровные, широкие; грудь глубокая (69– 70 см), достаточно широкая (41–42 см), с хорошо развитым подгрудком; крестец иногда несколько приподнят; конечности крепкие, правильно поставленные; мышечная ткань развита хорошо; вымя небольшое; кожа средней толщины, покрытая в зимний период длинным густым волосом (Родионов, Костомахин, Табакова, 2021).

Герефордская порода. Герефордская порода была выведена в Англии в графстве Герефорд, откуда и получила свое название. Животные этой породы имеют типичную для мясного скота прямоугольную форму телосложения; голова небольшая, широкая; подгрудок хорошо развит и слегка выдается вперед. Высота в холке у коров 124–126 см; передняя и задняя части туловища хорошо развиты; грудь глубокая (68–72 см) и широкая (48–50 см); косая длина туловища равна 152–158 см; спина и поясница широкие, короткие; зад широкий, прямой, с хорошо развитой мускулатурой; кожа тонкая, эластичная, покрытая нежным волосом; рога длинные, толстые (Родионов, Костомахин, Табакова, 2021).

Казахская белоголовая. Выведена в Казахстане, Оренбургской и Волгоградской областях России в условиях резко континентального климата путем скрещивания быков герефордской породы с маточным поголовьем местного казахского и калмыцкого скота, которое осуществлялось с 1930 г. Животные имеют компактное сложение, характерное для скота мясного направления продуктивности (косая длина туловища 150–155 см), крепкий костяк (обхват пясти 18–20 см); туловище округлое и широкое (обхват груди 187– 190 см), с хорошо развитой мускулатурой. (Родионов, Костомахин, Табакова, 2021).

Абердин-ангусская порода. Выведена эта порода в северо-восточной части Шотландии в графствах Абердин и Ангус, где холмистый рельеф и богатые пастбища позволяли успешно заниматься пастбищным скотоводством. Животные компактного телосложения, с глубоким (глубина груди у коров 66–67 см) и широким (ширина груди 45–46 см) туловищем на коротких конечностях (высота в холке 116–118 см); голова легкая, несколько суживается к затылку и выдается во лбу; шея широкая и короткая, незаметно переходящая в плечо; мускулатура хорошо развита, спускаясь на окороке до скакательного сустава; кожа рыхлая, покрытая нежным волосом (Родионов, Костомахин, Табакова, 2021).