38. Витамин в2 . Химическое строение, распространение, суточная потребность, участие в построении флавиновых ферментов. Авитаминоз.

Витамин В2 (рибофлавин, витамин роста)

Источники: достаточное количество содержат мясные продукты, печень, почки, молочные продукты, дрожжи. Также витамин образуется кишечными бактериями.

Суточная потребность: 2,0-2,5 мг.

Строение

В состав рибофлавина входит флавин – изоаллоксазиновое кольцо с заместителями (азотистое основание) и спирт рибитол.

Коферментные формы витамина дополнительно содержат либо только фосфорную кислоту – флавинмононуклеотид (ФМН), либо фосфорную кислоту, дополнительно связанную с АМФ – флавинадениндинуклеотид.

Метаболизм

В кишечнике рибофлавин освобождается из состава пищевых ФМН и ФАД, и диффундирует в кровь. В слизистой кишечника и других тканях вновь образуется ФМН и ФАД.

Биохимические функции

Кофермент оксидоредуктаз – обеспечивает перенос 2 атомов водорода в окислительно-восстановительных реакциях.

Механизм участия флавинового кофермента в биохимической реакции

Витамин содержат:

1. Дегидрогеназы энергетического обмена – пируватдегидрогеназа (окисление пировиноградной кислоты), α-кетоглутаратдегидрогеназа и сукцинатдегидрогеназа (цикл трикарбоновых кислот), ацил-SКоА-дегидрогеназа (окисление жирных кислот), митохондриальная α-глицеролфосфатдегидрогеназа (челночная система).

Пример дегидрогеназной реакции с участием ФАД

2. Оксидазы, окисляющие субстраты с участием молекулярного кислорода. Например, прямое окислительное дезаминирование аминокислот или обезвреживание биогенных аминов (гистамин, ГАМК).

Пример оксидазной реакции с участием ФАД (обезвреживание биогенных аминов)

Гиповитаминоз B2

Причина

Пищевая недостаточность, хранение пищевых продуктов на свету, фототерапия, алкоголизм и нарушения ЖКТ.

Клиническая картина

В первую очередь страдают высокоаэробные ткани – эпителий кожи и слизистых. Проявляется как сухость ротовой полости, губ и роговицы; хейлоз, т.е. трещины в уголках рта и на губах ("заеды"), глоссит (фуксиновый язык), шелушение кожи в районе носогубного треугольника, мошонки, ушей и шеи, конъюнктивит и блефарит.

Сухость конъюнктивы и ее воспаление ведут к компенсаторному увеличению кровотока в этой зоне и улучшению снабжения ее кислородом, что проявляется как васкуляризация роговицы.

39. Витамин в6 , его производные. Химическое строение, распространение, суточная потребность, симптомы авитаминозов. Коферментная роль витамина в6 .

Витамин В₆ (пиридоксин) .В основе структуры - пиримидиновое кольцо.Известны 3 формы витамина В6, отличающиеся строением замещающей группы у атома углерода. Обладают одинаковой биологической активностью. Все 3 формы витамина - бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде.

Пиридоксин

Пиридоксаль

Пиридоксамин

Источники витамина В6 - яйца, печень, молоко, зеленый перец, морковь, пшеница, дрожжи. Некоторое количество витамина синтезируется кишечной флорой.

Суточная потребность 2-3 мг.

Гиповитаминоз В6 - у детей:повышенная возбудимостью ЦНС, судороги ( недостаточное образование тормозного медиатора ГАМК), специфические дерматиты. У взрослых признаки гиповитаминоза В6 наблюдают при длительном лечении туберкулёза изониазидом (антагонист витамина В6). При этом возникают поражения нервной системы (полиневриты), дерматиты.

Биологические функции В6 – В6 используется в организме для синтеза коферментов: Пиридоксалевые ферменты играют ключевую роль в обмене аминокислот: катализируют реакции трансаминирования и декарбоксилирования аминокислот, участвуют в реакциях метаболизма : серина, треонина, триптофана, серосодержащих аминокислот, а также в синтезе гема.

40. Витамин PP. Химическая природа, роль в обмене веществ, суточная потребность, распространение, участие в построении коферментов дегидрогеназ. Симптомы авитаминозов. Нарушение окислительно-восстановительных процессов при недостатке витамина PP.

Никотиновая кислота (ниацин) является частью комплекса витаминов группы B. Это важный водорастворимый элемент. Никотиновая кислота представляет собой белое кристалическое ве­щество хорошо растворимое в воде и спирте.При кипячении и автоклавировании биологическая активность никотиновой кислоты не изменяется.

Активностью антипеллагрического витамина обладает как сама никотиновая кислота, так и амид никотиновой кислоты.

В организме свободная никотиновая кислота быстро превращается в амид никотиновой кислоты. который и является истинным антипеллагрическим витамином.

Роль в обмене веществ:

Никотиновая кислота (витамин РР или В3) входит в состав ферментов окислительно-восстановительных реакций, влияет на обмен углеводов, липидов, белков, снижает содержание глюкозы в крови, улучшает функциональное состояние ЦНС, печени и желудка, участвует в репаративных процессах кожи.

Суточная потребность – 16 мг.

Антипеллагричекий витамин довольно широко распространён в природе, благодаря чему пеллагра при нормальном питании встречается редко. Большое количество витамина РР находится в рисовых отрубях, где со­держание его доходит почти до 100 мг%. В дрожжах и пшеничных отрубях, в печени рогатого скота и свиней, также содержится довольно значительное количество этого витамина.

Биологическая роль: путем присоединения нуклеотида образует два кофермента НАД+ и НАДФ+, оба кофермента являются переносчиками атомов водорода, причем НАД+ участвует в окислительном катаболизме, а НАДФН в восстановительных биосинтезах и реакциях гидроксилирования. Эти коферменты входят в состав дегидрогеназ, редуктаз, гидроксилаз.

Недостаточность витамина РР приводит к развитию заболевания «пеллагра», для которого характерны 3 основных признака: дерматит, диарея, деменция (приобретенное снижение интеллекта). Дерматит развивается на участках кожи, доступных действию солнечных лучей (лицо, шея, тыльная поверхность кистей рук).