Тема №8.. Методика санітарного обстеження джерел водопостачання та відбору проб води для бактеріологічного та санітарно-хімічного дослідження. Методика гігієнічної оцінки питної води за результатами лабораторного аналізу проб.
1. Актуальні гігієнічні проблеми води. Значення якості питної води та особливостей водопостачання для здоров'я населення та санітарних умов життя.
2. Загальнобіологічне, фізіологічне, кліматоутворююче, бальнеологічне та народно-господарське значення води.
Бальнеологическая роль воды. Вода
используется с лечебными целями,
реабилитацией реконвалесцентов
(потребление минеральных вод, лечебные
ванны), а также как фактор закалки
(купание, плавание, обтирание).
Хозяйственно-бытовая и народно-хозяйственная роль воды. Санитарно-гигиенические и хозяйственно-бытовые функции воды включают: использование воды как средство приготовления пищи и как составной части пищевого рациона; – как средство поддержания чистоты тела, одежды, белья, посуды, жилых. общественных, производственных помещений, территории населённых пунктов; - орошение зеленых насаждений в пределах населенных пунктов; - санитарно-транспортная и обезвреживающая функции воды – удаление бытовых и промышленных отходов системой канализации, их обезвреживание на очистных сооружениях, самоочистка водоемов; - тушение пожаров, очищение атмосферных загрязнений (дождь, снег). Народно-хозяйственные функции воды: - использование в сельском хозяйстве (орошение в растениеводстве и садоводстве, тепличных хозяйствах, птицеводческих и животноводческих комплексах); - в промышленности (пищевой, химической, металлургической и т.п.); - как трассы водного (пассажирского, грузового) транспорта.3. Гігієнічне значення води. Норми водопостачання та їх обґрунтування.
Гигиеническое значение воды состоит в ее важной роли в обеспечении жизни и здоровья человека. Вода необходима для многих физиологических процессов организма, включая транспорт веществ, регуляцию температуры тела, смазку суставов и очищение организма от шлаков и токсинов через мочу и пот.
Нормы водоснабжения устанавливаются с учетом потребностей организма в жидкости для удовлетворения физиологических потребностей. Обычно рекомендованная норма воды для человека составляет около 2-2,5 литров в день, однако это количество может варьироваться в зависимости от возраста, пола, физической активности и других факторов.
Обоснование норм водоснабжения базируется на опытах и клинических наблюдениях, которые показывают, что недостаточное потребление воды может привести к дегидратации и различным заболеваниям, таким как почечные камни, запоры, гипертония и другие.
Таким образом, соблюдение норм водоснабжения является важным аспектом сохранения здоровья и оптимального физиологического состояния организма.
4. Епідеміологічне значення води. Інфекційні захворювання, збудники яких передаються через воду. Особливості водних епідемій, їх профілактика.
5. Захворювання неінфекційного походження, обумовлені вживанням недоброякісної води та їх профілактика. Проблема макро- та мікроелементозів водного походження.
6. Гігієнічні вимоги до якості питної води: показники фізіологічної повноцінності мінерального складу; показники епідбезпеки; санітарно-хімічні показники безпеки; показники питомої сумарної α-, β-активності, радіаційної безпеки.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ:
■ ЗАПАХ И ПРИВКУС - до 2 баллов (шкала 0 (ybxtuj) - 5 баллов (морская вода))
■ ОКРАСКА или ЦВЕТНОСТЬ - до 20° (пробирку с водой сравнивают с шаблоном)
■ МУТНОСТЬ - до 1,5 мг/л (ПРОЗРАЧНОСТЬ - До 30см. специальная колба через которую смотрят шрифт специальный)
ТЕМПЕРАТУРА - 10-120
ПОКАЗАТЕЛИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА
СУХОЙ ОСТАТОК = МИНЕРАЛИЗАЦИЯ - До 1000мг/л (желче- и мочекаменная болезнь)
1-2г/л - слабоминерализованные воды (столовая вода, для восполнения воды)
10 г/л - высокоминерализованные (лечебные воды)
■ СОДЕРЖАНИЕ ХЛОРИДОВ - до 350мг/л (артериальная гипертезнзия) -- соленая
■ СОДЕРЖАНИЕ СУЛЬФАТОВ - до 500 мг/л -- горькая
ОБЩАЯ ЖЕСТКОСТЬ (плохорастворимые вещ-ва) - 5-7 мг-экв/л
< 3,5 мг-экв/л мягкая вода (ССС-патология)
3,5 - 7 мг-экв/л - средней жесткости
7 - 14 мг-экв/л жесткая
14 мг-экв/л очень жесткая
АЗОТИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА:
АММИАК (0) – подскочил свежее загрязнение
НИТРИТЫ (0)
НИТРАТЫ (до 10 мг/л по азоту) – давнее загрязнение
ЕСЛИ ВСЕ ВМЕСТЕ ТО СТАБИЛЬНОЕ ЗАГРЯЗЕНИЕ
Водно-нитратная метгемоглобинэмия
новорожденных
ОКИСЛЯЕМОСТЬ - 2-4 мгО2/л
■ СОДЕРЖАНИЕ ЖЕЛЕЗА - до 0,3 мг/л
СОДЕРЖАНИЕ ФТОРА - 0,7 - 1,5 мг/л (по климатическим районам) Кариес, флюороз
Кроме того, установлены ПДК для 1500 вредных веществ в воде (например, медь - 0,05; ПАВ - 0,5; фенолы - 0,001 и др.)
3. БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ:
1) ОБЩЕЕ МИКРОБНОЕ ЧИСЛО (ОМЧ) - до 100 в 1 мл
2) КОЛИ-ИНДЕКС (количество E.coli в 1 л) - до 3
3) КОЛИ-ТИТР (количество воды в мл на 1 E.Coli) > 300
7. Нормативні документи, що регламентують якість води. Сфера застосування та основні положення ДСанПіН №2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною» і ДСТУ 4808:2007 «Джерела централізованого питного водопостачання. Гігієнічні та екологічні вимоги щодо якості води і правила вибирання».
«Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною»
Сфера застосування: органами исполнительной власти, местного самоуправления, предприятиями, учреждениями, организациями независимо от формы собственности и подчинения, деятельность которых связана с проектированием, строительством и эксплуатацией систем питьевого водоснабжения, производством и оборотом питьевых вод, надзором и контролем в сфере питьевого водоснабжения населения и гражданами.
не распространяются на минеральные лечебные, лечебно-столовые, природные столовые и воды, предназначенные для специального диетического потребления, специально переработанные или разработанные для обеспечения удовлетворения диетических потребностей детей грудного и раннего возраста.
основні положення: Питьевая вода, предназначенная для потребления человеком, должна отвечать следующим гигиеническим требованиям: быть безопасной в эпидемическом и радиационном отношении, иметь благоприятные органолептические свойства и безвредный химический состав. Для производства питьевой воды следует отдавать предпочтение воде подземных источников питьевого водоснабжения населения, надежно защищенных от биологического, химического и радиационного загрязнения.
Если при производстве питьевой воды производится обеззараживание, производитель должен принять меры по минимизации загрязнения питьевой воды побочными продуктами обеззараживания.
Срок хранения питьевой воды из пунктов разлива, бюветов, колодцев и каптажей источников в таре потребителя не должен превышать 24 часа при хранении в чистой закрытой таре при температуре от 5 до 20 °C в местах, защищенных от попадания прямых солнечных лучей.
Требования к воде питьевой фасованной и из пунктов разлива (нецентрализованное питьевое водоснабжение населения) состоят в следующем. Для производства питьевой воды фасованной и из пунктов разлива должна использоваться вода подземных источников питьевого водоснабжения или водопроводная питьевая вода, прошедшая дополнительную обработку
Срок хранения питьевой воды в пунктах разлива в стационарных емкостях не должен превышать 24 часа, а в транспортных емкостях (автоцистернах) – 6 часов. Срок хранения питьевой воды может быть увеличен по результатам санитарно-эпидемиологических исследований при дополнительном ее обеззараживании перед разливом в тару потребителя методами, не загрязняющими питьевую воду остаточными концентрациями реагентов.
Запрещается восполнять питьевой водой емкости с остатками питьевой воды.
На этикетке фасованной питьевой воды указываются: "Вода питьевая", ее название, вид (обработанная, необработанная (естественная), искусственно-минерализованная, искусственно-фторированная, искусственно-йодированная, с оптимальным содержанием минеральных веществ, газированная (сильно-, средне-, слабо-) или негазированная и т.п.), состав ("вода питьевая" и перечень введенных веществ, в частности консервантов, макро- и микроэлементов), фактические значения показателей физиологической полноценности минерального состава питьевой воды согласно приложению 4, условия хранения, объем тары, дата изготовления и дата окончания срока годности, наименование, местонахождение и телефоны производителя и место ее изготовления, вид исходной воды, местонахождение подземного источника питьевого водоснабжения и номер и глубина скважины, номер партии производства, название нормативного документа, определяющего требования по качеству питьевой воды.
В пунктах разлива питьевой воды должен быть информационный лист с указанием информации о ее виде (обработанная, необработанная (естественная), искусственно-минерализованная, искусственно-фторированная, искусственно-йодированная, с оптимальным содержанием минеральных веществ, газированная или негазированная и т.п.), состав (" вода питьевая" и перечень введенных веществ, в частности консервантов, макро- и микроэлементов), условий хранения, даты изготовления, наименования, адреса и телефона производителя и места ее изготовления, вида исходной воды, местонахождение подземного источника питьевого водоснабжения и номера и глубины скважины, ссылка на нормативный документ, согласно которому изготовлена питьевая вода.