Что то из ЕГЭ / 2_Kletka_-_sostav_TURBO

Вещества

Неорганические

Органические – только из живых организмов

1. Вода

2. Минеральные соли

1. Белки

2. Жиры

3. Углеводы

4. Нуклеиновые кислоты

Вода

Свойства

Функции

• Дипольна

• Маленькая молекула

• Способна соединяться слабыми водородными связями

1. Основа внутриклеточной среды

2. Растворитель

3. Терморегуляция, транспирация

4. Объём и упругость клетки

5. Транспорт веществ, диффузия, осмос

6. Фотосинтез

7. Среда обитания и оплодотворения

Минеральные вещества

Основные:

Функции

• Калий

• Магний

• Натрий

• Фосфор

• Кальций

• Железо

• Цинк

1. Кальций (Ca) и фосфор (P) – образуют костную ткань

2. Натрий (Na), калий (K), кальций (Ca), магний (Mg) – трансмембранный потенциал

3. Вязкость и текучесть цитоплазмы

4. Поддержание pH среды

5. Входят в состав витаминов и гормонов

Белки — полимеры, мономерами которых являются аминокислоты

Аминокислоты связаны пептидной связью - аминогруппа одной аминокислоты + карбоксильная группа другой

1. карбоксильную группу (–СООН)

2. аминогруппу (–NH2)

3. радикал или R-группу (остальная часть молекулы)

Пространственные структуры белка

Первичная

Вторичная

Третичная

Четвертичная

Цепочка аминокислот

Спираль

Глобула

Несколько глобул

Связи

Пептидные

Водородные

гидрофильно-гидрофобные взаимодействия

ионные, гидрофобные , электростатические взаимодействия

Денатурация

Ренатурация

Разрушение структуры

Восстановление структуры

Разрушаются водородные связи, т. к. являются самыми слабыми

Если не разрушена первичная структура – пептидные связи, то белок может восстановиться

ИЗ-ЗА: Нагревания / Изменения рН /УФ- излучения / Радиации / Обезвоживания

На клеточном уровне

На организменном уровне

• Транспортная - транспорт ионов через мембрану

• запасание (миоглобин) и перенос (гемоглобин, гемоцианин) кислорода

• веретено деления

• Строительная - входят в состав мембран

• Белки-ферменты - или энзимы, — катализаторы: ускоряют химические реакции

• Входят в состав волос, перьев

• Формируют кожные покровы

• Защитная - антитела связывают антигены

• Двигательная - актин и миозин обеспечивают сокращение мышц

В зависимости от числа атомов углерода:

3-7 атомов углерода

2-10 моносахаридов

10 + моносахаридов

Моносахариды

Олигосахариды

Полисахариды

Глюкоза – наше все

Фруктоза – слаще глюкозы, в меде

Рибоза – в составе РНК

Дезоксирибоза – в составе ДНК

Сахароза = глюкоза + фруктоза – из тростника или свеклы

Лактоза = глюкоза + галактоза – в молоке

Мальтоза = глюкоза + глюкоза – в прорастающих семенах злаков

Крахмал – запасное вещ-во растений

Гликоген - запасное вещ-во животных, грибов

Хитин – клеточные стенки членистоногих, грибов

Муреин – клеточные стенки бактерий

Целлюлоза – клеточные стенки растений

Функции углеводов

1) Структурная и опорная — хитин, целлюлоза, муреин обеспечивает жёсткость экзоскелета членистоногих, стенки растительной клетки, стенки бактериальной клетки

2) Защитная — слизи предохраняют кишечник, бронхи от механических повреждений. гепарин препятствует свертыванию крови.

3) Строительная — рибоза и дезоксирибоза участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК.

4) Энергетическая — глюкоза — основной источник энергии для энергетического обмена.

5) Запасающая — гликоген и крахмал составляет энергетический запас в клетках.

6) Осмотическая — от концентрации глюкозы зависит осмотическое давление крови.

7) Рецепторная — олигосахариды входят в состав клеточных рецепторов (гликокаликс).

Липиды — органические вещества, которые:

• Не растворяются в воде

• Растворяются в органических растворителях — эфире, хлороформе и бензине

Строение липидов (жиров)

Простые

Сложные

Просто жирные кислоты

Просто воски

Простой липид + еще что-то

• Фосфолипиды — липид + один остаток фосфорной кислоты

• Гликолипиды — углевод + липид

• Липопротеины — белок + липид

• Липоиды —каротиноиды (фотосинтетические пигменты), стероидные гормоны (половые гормоны, глюкокортикоиды), гиббереллины (ростовые вещества растений), жирорастворимые витамины (А, D, Е, К), холестерин

Функции липидов (жиров)

1. Энергетическая — при сжигании 1 г липидов выделяется 38,9 кДж

2. Структурная — фосфолипиды в мембране

3. Защитная — подкожная жировая клетчатка.

4. Регуляторная — ряд гормонов (половые, гормоны коры надпочечников) производные липидов.

5. Источник эндогенной воды – при окислении 100 г липидов образуется 107 г воды.

6. Терморегуляторная —

а) жир плохо проводит тепло, поэтому является теплоизолятором;

б) при охлаждении организма на генерирование тепла за счёт выделения энергии расходуются липиды.

Нуклеиновые кислоты — полимеры, мономерами которых являются нуклеотиды из:

1. Азотистого основания

2. Сахара

3. Остатка фосфорной кислоты

ДНК

РНК

- две спиральные полинуклеотидные цепи, соединенные друг с другом водородными связями

- одна линейная цепь нуклеотидов (меньше, чем в ДНК), соединенных между собой ковалентными связями

ДЕЗОКСИнуклеотид

РИБОнуклеотид

1. Один из четырех типов азотистых оснований: аденин (А), гуанин (Г), цитозин (Ц) и тимин (Т) 

2. Пятиуглеродный моносахарид(углевод) - дезоксирибоза 

3. Молекула фосфорной кислоты 

Внутри ДНК нуклеотиды отличаются только азотистыми основаниями

1. Один из четырех типов азотистых оснований: аденин (А), гуанин (Г), цитозин (Ц) и урацил (У)

2.  Пятиуглеродный моносахаридсахар (углевод) - рибоза 

3. Молекула фосфорной кислоты

Внутри РНК нуклеотиды отличаются только азотистыми основаниями

Функции РНК:

Функции ДНК:

1. Хранение, воспроизведение и передача наследственной информации следующим поколениям

2. Последовательность нуклеотидов ДНК определяет (кодирует) первичную структуру белков организма.

Эти последовательности индивидуальны и для каждого вида организмов и для отдельных особей 

1. Одноцепочная РНК - синтез белка

2. Двухцепочная РНК - хранитель генетической информации у ретровирусов, выполняют  у них функцию хромосом 

Принцип комплементарности (соединения нуклеотидов):

А и Т соединены 2 водородными связями, Г и Ц 3 водородными связями!

АТФ (аденозинтрифосфорная) — нуклеотид (не полимер!!!) — энергия в клетке

Строение

Функции

АТФ как нуклеотид состоит из:

1. азотистого основания (аденина)

2. моносахарида (рибозы)

3. трех фосфорных кислот

АТФ расщепился – выделилась энергия на процессы клетки:

1. Отделился один остаток фосфорной кислоты:  аденозинтрифостват АТФ переходит в аденозиндифосфат (АДФ) - выделилось 30,6 кДж энергии

2. Оторвали еще остаток: аденозинмонофосфат (АМФ) и опять получить 30,6 кДж

3. Ободрали третий остаток - только 13,8 кДж.

Сравнение энергетической ценности. При расщеплении 1 грамма:

1. АТФ 40 - 60 кДж

2. углеводов выделяется 17,6 кДж

3. жиров выделяется 38,9 кДж энергии

4. белков - 17,6 кДж