Органические кислоты

Подготовили студенты группы 23БХ-1

Голуб С.В Кравченко Д.В Жидкович С.С Довгун А.С

Органические кислоты- соединения алифатического или ароматического ряда характеризующиеся наличием в молекуле одной или нескольких карбоксильных групп .

COOH-CH2 -CHOH-COOH Яблочная кислота COOH-CHOH-CHOH-COOH Винная кислота COOH-CH2 -COH-CH2 -COOH COOH Лимонная кислота

Алифатические кислоты: летучие (муравьиная, уксусная, масляная и др.), нелетучие (гликолевая, яблочная, лимонная, щавелевая, молочная, пировиноградная, малоновая, янтарная, винная, фумаровая, изовалериановая и др.)

1. Гликолевая кислота (гликолиновая кислота): HOCH COOH

2. Яблочная кислота (малатная кислота): HOOCCH CHOHCOOH

3. Лимонная кислота (цитратная кислота): HOOCCH COH(COOH)CH COOH

4.Щавелевая кислота: HOOCCH

5.Молочная кислота (лактатная кислота): CH

6.Пировиноградная кислота (виноградная кислота): HOOCCH CH(OH)COOH

7.Малоновая кислота: HOOCCH COOH

8.Янтарная кислота (сукцинатная кислота): HOOCCH CH COOH

9.Винная кислота: HOOCCH CH OH

10.Фумаровая кислота: HOOCCH=CHCOOH

11.Изовалериановая кислота: (CH ) CHCH COOH

Ароматические кислоты: бензойная, салициловая, галлоновая, коричная, кофейная, кумаровая, хлорогеновая и др.) По количеству карбоксильных групп эти кислоты делят на моно-, ди- и трикарбоновые.

Монокарбоновые кислоты. В этой группе кислоты: глюконовая, глиоксилевая, пировиноградная, молочная.

Дикарбоновые кислоты. К дикарбоновым органическим кислотам относят щавелевую, малоновую, янтарную, фумаровую, щавелевоуксусную ,яблочную, винную.

Трикарбоновые кислоты. К ним относят лимонную, изолимонную и цис- аконитовую кислоты. Они взаимопревращаются в ЦТК и в глиоксилатном цикле

Физико –химические свойства

Низшие кислоты с числом атомов углерода до 3 — легкоподвижные бесцветные жидкости с характерным резким запахом, смешиваются с водой в любых соотношениях. Большинство кислот с 4-9 атомами углерода — маслянистые жидкости с неприятным запахом. Кислоты с большим количеством атомов углерода — твёрдые вещества, нерастворимые в воде. Плотность муравьиной и уксусной кислот больше единицы, остальных — меньше. Температура кипения возрастает по мере увеличения молекулярной массы, при одном и том же числе углеродных атомов кислоты нормального строения кипят при более высокой температуре, чем кислоты изостроения