
- •Лекция
- •Мы есть то,
- •Основные
- •Особенности питания 1 населения в
- •1 вопрос
- •Несоответствие
- •Энергия пищ
- •Значительное
- •Содержание некоторых минеральных элементов
- •Содержание некоторых минеральных элементов
- •Изменение содержания минеральных элементов в одном стандартном яблоке за период с 1914 по
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов и витаминов в апельсинах за период с 1963
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов и витаминов в яблоках за период
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов и витаминов в бананах за период
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов в романском латуке за период с 1963 по
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов в брокколи за период
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов в романском салате латуке «Айсберг» за период с
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов в капусте листовой за период с 1963 по
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов в моркови сырой за период с 1963 по
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов в кукурузе за период с 1963 по 2007
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов в помидорах за период с 1963 по 2007
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов в картофеле сыром за период с 1963 по
- •Изменение содержания некоторых минеральных элементов в сельдерее за период с 1963 по 2007
- •Повышенное потребление продуктов3 с высокой энергетической ценностью и высоко-рафинированных
- •Содержание некоторых микронутриентов в рафинированном и желтом сахаре, мг/100 г
- •Деструктивное влияние на качество и полноценность4 пищевых продуктов технологических факторов
- •Содержание некоторых микронутриентов в рафинированном и желтом сахаре, мг/100 г
- •Сравнительный состав высокоочищенной муки и муки из цельного зерна
- •Состав на 100 г
- •Содержание некоторых нутриентов в неполированном (коричневом) и полированном (белом) рисе
- •Значительное снижение5 потребления
- •Содержание некоторых минеральных элементов в дикой и культивируемой зелени, мг/100 г
- •Увеличение в структуре питания6 удельного веса консервированных продуктов
- •Содержание некоторых нутриентов
- •Нутриенты
- •Упрощение меню и
- •Использование новых,
- •Широкое и повсеместное
- •Нутриенты
- •2 вопрос
- •Стойкое1 ухудшение здоровья и демографических показателей
- •Анемии (30 % детей, 20 % женщин репродуктивного возраста,6 40 % беременных, до
- •Патология костной системы, опорно-
- •Благодарю за внимание!

2 вопрос
Основные
неблагоприятные
последствия
нерационального питания в России

Стойкое1 ухудшение здоровья и демографических показателей
Распространение заболеваний, связанных с алиментарным
фактором
2
Избыточная масса тела, ожирение (55 % взрослого населения старше 30 лет)
3
Снижение антропометрических показателей у детей (11 %; детей до 2-х лет)
4
Авитаминозы и гиповитаминозы (70-100 % населения)
5

Анемии (30 % детей, 20 % женщин репродуктивного возраста,6 40 % беременных, до 20 % у лиц пожилого возраста)
Распространение йод-дефицитных состояний и заболеваний
7
Распространение заболеваний эндокринной системы и обмена веществ, сахарного диабета
8
Снижение интеллекта у детей и молодежи (дефицит йода, фолиевой кислоты)
9
Распространение заболеваний органов кровообращения
10

Патология костной системы, опорно-
11
двигательного аппарата
Снижение иммунного статуса, резистентности к воздействию
негативных факторов среды
12
Распространение онкологических заболеваний
13
Распространение заболеваний органов пищеварения, кариеса, дисбактериоза
14
Распространение пищевых аллергий
15
