ППЖ Производство Продукции Животноводства / методички / В.В. Ляшенко, А.В. Губина, И.В. Каешова методические указания к выполнению лабораторных занятий по ППЖ

Лактация – период образования и выделения молока молочной железы (со времени отела коровы до запуска ее на сухостой);

Запуск – время прекращения образования молока; Сухостойный период – период от момента запуска до следу-

ющего отела; Сервис-период – время от отела до плодотворного осемене-

ния коровы; Межотельный период – время от одного отела до следующе-

го.

Считается биологически целесообразным, когда от коровы каждый год получают теленка. Поэтому наиболее эффективно и экономически выгодно использовать корову, если межотельный период составляет 365 дней.

Молочную продуктивность коров оценивают по количеству и качеству молока, получаемого от них за определенный период времени. Основными показателями молочной продуктивности коров являются: удой (кг), содержание жира или белка (%), содержание молочного жира или белка (кг).

Индивидуальную молочную продуктивность коров оценивают:

по данным за всю лактацию (вне зависимости от ее продолжительности, но с указанием числа дойных дней);

за первые 305 дней лактации;

за календарный год;

за всю жизнь.

Ориентировочно о молочной продуктивности коровы за 305 дней лактации можно судить по наивысшему суточному удою или по удоям за отдельные отрезки лактации. Так, Вильсон установил зависимость между годовым и наивысшим суточным удоями. Он предложил средний коэффициент для перевода наивысших суточных удоев в годовые, этот коэффициент для коров молочных пород оказался равным 200, а комбинированных пород – 180. Однако этот упрощенный метод имеет большие погрешности и поэтому не получил широкого применения.

Установлена высокая корреляция удоя за первые три месяца лактации с удоем за 305 дней, что позволяет оценивать возмож-

21

ную молочную продуктивность коровы за лактацию, для этого удой за три месяца умножают на коэффициент 2,6.

При подсосном выращивании телят молочную продуктивность коров учитывают следующим образом: теленка подпускают к корове, но позволяют ему сосать только из одной половины вымени (обычно левой), а из другой молоко выдаивают и измеряют, результат умножают на два.

Для различных хозяйственных целей часто проводят учет годового удоя на среднегодовую корову гурта, фермы, хозяйства. Это делают следующим образом:

1)определяют, сколько в течение отчетного года каждая корова находилась в хозяйстве или сколько на каждую корову приходится кормодней; количество фуражных дней всех коров суммируют, а затем делят на 365 (это количество дней в году) и получают среднегодовое количество коров;

2)устанавливают число нетелей, переведенных в состав коров, и время отела каждой из них. Дни после отела, в течение которых каждая из молодых коров в отчетном году находилась в хозяйстве, считаются фуражными; подсчитывают общее число фуражных дней по всем первотелкам, переведенным в состав стада из нетелей; учитывают число выбракованных или выбывших коров по различным хозяйственным причинам;

3)общее количество фуражных дней по всем без исключения группам коров суммируют и делят на 365. Таким образом устанавливают среднее за год количество фуражных коров;

4)валовый удой, полученный в хозяйстве за отчетный год, делят на число среднегодовых коров и получают средний удой на одну корову.

Кроме того, для характеристики и анализа продуктивных качеств коров, интенсивности их использования и производства молока применяют коэффициент молочности, который рассчитывают по формуле

где У – удой за лактацию, кг; ЖМ – живая масса коров, кг.

22

Кроме этого учитывают количество молока, произведенного на одну кормовую единицу, или количество кормовых единиц, затраченных на производство 1 кг молока; количество молока, произведенного на единицу площади сельскохозяйственных угодий (пашни).

Количество надоенного от коровы молока иногда определяют измерением его объема в молокомерах. В этом случае для перевода литров в килограммы количество литров надоенного молока умножают на его плотность.

Содержание жира и белка в молоке определяют обычно один раз в месяц. Для расчета среднего содержания жира (белка)

вмолоке за какой-либо отрезок времени удой за этот период умножают на процентное содержание жира (белка) и получают количество однопроцентного по жиру (белку) молока. Разделив количество однопроцентного молока на количество натурального молока получают среднее содержание жира (белка) в молоке, выраженное в процентах.

Для расчета общего количества молочного жира (белка) в кг, полученного от коровы за тот или иной отрезок времени, необходимо количество однопроцентного молока по жиру или белку разделить на 100. Сто является постоянной величиной, т.к.

в100 кг однопроцентного молока содержится 1 кг молочного жира (белка).

При сдаче продукции на молочный завод ведется пересчет молока на базисную жирность. Пересчет на базисную жирность проводится по формуле

КЖ

Км.б. фЖб ф , (3)

где Км.б. – количество молока базисной жирности; Кф – количество молока фактической жирности; Жф – фактическая жирность молока; Жб – базисная жирность молока, проц.

На протяжении лактации удои у коров неодинаковы. У каждой коровы свои индивидуальные изменения в удоях. Все изменения в количестве выделенного молока по отдельным дням, месяцам можно представить в виде лактационной кривой (графическое изображение удоя за лактацию). Характер лактационной

23

кривой у коров неодинаков. У одних он в течение лактации мало изменяется, а у других – подвержен резким изменениям. Лактационная кривая обусловлена уровнем молочной продуктивности и индивидуальными особенностями физиологического состояния коров, а также уровнем кормления и условиями содержания. Выделяются четыре типа коров по характеру лактационных кривых (рисунок 9).

1.Высокая устойчивая лактация. Коровы этого типа дают много молока и хорошо усваивают корм. Свойственна коровам с крепкой конституцией, обладающих высокой молочной продуктивностью.

2.Высокая неустойчивая лактационная деятельность, спа-

дающая после получения высшего суточного удоя и вновь поднимающаяся во второй половине лактации (двухвершинный тип). Свойственна конституционально слабым коровам.

Рисунок 9 – Лактационные кривые различного типа коров: 1 – высокая устойчивая; 2 – двухвершинная;

3 – высокая неустойчивая; 4 – низкая устойчивая.

3.Высокая, но неустойчивая, быстро спадающая. После до-

стижения высшего значения удой резко снижается и за лактацию

–невысокий. Коровы этого типа имеют слабую сердечнососудистую систему, не приспособленную к длительной работе с высоким напряжением, таких коров следует выбраковывать.

4.Устойчивая низкая лактация. Коровы этого типа маломо-

лочны и подлежат выбраковке.

Лактационные кривые коров в начале лактации характеризуются возрастающей секрецией молока. При этом высший су-

24

точный удой проявляется на втором-третьем месяцах лактации, а у низкопродуктивных – даже на первом месяце, затем, в одних случаях, медленно, в других, особенно с наступлением стельности, секреция молока начинает быстро снижаться, а в конце лактации полностью прекращается. Обильномолочность коров зависит от длительности и уровня повышения удоев после отела коров и степени последующего понижения их к концу лактации. Этот процесс называется падением лактационной кривой. Наиболее желательный тип коров для производства молока – это первый и второй типы, третий и четвертый – нежелательны и подлежат выбраковке.

Установлено, что удой коровы за лактацию зависит примерно на 25 % от высшего суточного удоя и на 75 % от характера падения лактационной кривой. Для коров с крепкой конституцией при высоких суточных удоях характерна устойчивая лактационная кривая. У коров обильномолочных пород после достижения максимального удоя снижение его в последующие месяцы лактации составляет 6 %, а у малопродуктивных – 9 – 12 % в месяц.

О характере лактационной кривой судят по ее устойчивости.

Для этого определяют коэффициент устойчивости лактации

(КУЛ), который вычисляют по следующей формуле:

где У1 – удой за первые 90 – 100 дней лактации; У2 – удой за вторые 90 – 100 дней лактации.

У высокопродуктивных коров с выраженными высокими удоями коэффициент устойчивости лактации достигает 90 – 99 %, а у коров со снижающимися удоями – 70 – 80 %.

Устойчивость лактации определяют также по показателям ее полноценности:

где КПЛ – коэффициент полноценности лактации; ФУЛ – фактический удой за лактацию; ВСУ – высший суточный удой за лактацию;

n – число дней лактации.

25

У коров с выровненной лактацией КПЛ составляет 70 % и более, а со спадающей – 50 % и менее.

Учитывая определенную зависимость величины удоя от характера лактационной кривой, при отборе и подборе коров по молочности и другим признакам обращают на нее самое большое внимание. При этом предпочтение отдают тем животным, которые имеют не только высокий высший суточный удой, но и устойчивую лактационную кривую. Коровы с устойчивой лактационной кривой, как правило, используются в стаде дольше, и им свойственна более высокая пожизненная молочная продуктивность.

Задание 1. По данным контрольных удоев индивидуального задания определить молочную продуктивность коров за лактацию (таблицы 4, 5).

Таблица 4 – Молочная продуктивность коровы № 1

26

Таблица 5 – Молочная продуктивность коровы № 2

Задание 2. Используя расчеты предыдущего задания, рассчитать показатель постоянства лактации, устойчивость лактации и процентное отношение месячных удоев к удою за всю лактацию (таблица 6).

Таблица 6 Изменение молочной продуктивности коров в течение лактации

27

Задание 3. Используя данные среднесуточных удоев молока коров, построить лактационные кривые (рисунок 10) и сформулировать выводы.

1.С какой целью проводятся контрольные доения?

2.Как вычисляют средний процент содержания жира (белка) в молоке?

3.Дайте определение понятия «лактация».

4. Как классифицируют лактационные кривые?

5. Какие факторы влияют на уровень молочной продуктивности коров?

6.Что понимают под молочной продуктивностью коров?

7.Охарактеризуйте межотельный цикл коровы.

8.Назовите количественные, качественные и экономические показатели молочной продуктивности коров.

9.Как вычислить удой на среднегодовую корову на ферме?

10.Способ учета молочной продуктивности коров при подсосном выращивании телят.

11.Какова базисная жирность молока в регионе?

28

Тема 3 Воспроизводство стада крупного рогатого скота

Цель занятия: изучить признаки и особенности полового цикла и поведения коров во время половой охоты, время осеменение животных, стадии отела коров; освоить методику, приобрести практические навыки в составлении плана отелов и осеменения коров с учетом выбраковки.

Методические указания

Крупный рогатый скот относится к видам животных с длительной сменой поколений, поэтому изучение воспроизводительных особенностей скота имеет большое значение. Неправильная организация воспроизводства стада оказывает отрицательное влияние на показатели продуктивности и доходности разведения молочного скота. При этом снижается молочная продуктивность коров, генетический прогресс стада, увеличиваются прямые расходы на лечение и осеменение коров.

Для получения одного телёнка в год на корову (межотельный интервал 365 дней) стельность у коровы должна наступить на 80-90 день после отёла.

У тёлок половая зрелость наступает в возрасте 10 месяцев. Хорошо развитых тёлок осеменяют в возрасте 15 месяцев для получения отела в 24 месяца. В этот период живая масса тёлки должна составить не менее 70% массы во взрослом состоянии (для крупных пород не менее 360 – 400 кг, для мелких 320 – 360 кг). В последующем отёлы коров планируют каждые 12 месяцев. Удлинение интервала допустимо при удое 8000 кг и более за лактацию.

Цикл (половая охота) характеризуется созреванием и последующим выходом (образование и рассасывание) фолликулов и желтого тела из яичников и определяется попеременным влиянием друг на друга различных гормонов.

Первая половая охота после отёла наступает в среднем на 15-21 день (как правило, без особых признаков), вторая - на 36-42 день (у коровы начинается 21-дневный цикл) и третья - на 57-63 день. Именно в эту третью охоту и рекомендуется проводить первое осеменение.

29

Для выявления половой охоты у коров необходимо обязательное ведение календаря половой охоты и частые целенаправленные контрольные наблюдения (таблица 7).

Таблица 7 – Характеристика фаз половой охоты у коров

30