ППЖ Производство Продукции Животноводства / методички / В.В. Ляшенко, А.В. Губина, И.В. Каешова методические указания к выполнению лабораторных занятий по ППЖ

Тема 15 Учет шерстной продуктивности овец

Цель занятия: изучить типы шерстяных волокон, гистологическое строение шерсти, дать характеристику физикотехнических свойств шерсти, описать строение руна, освоить методику расчета выхода чистого (мытого) волокна и методы его определения, изучить пороки шерсти, их причины и меры предупреждения, основные принципы классификации и сертификации шерсти.

Методические указания

Волосяной покров животных, обладающий прядильной способностью или свойлачиваемостью, называется шерстью. Используется для изготовления как товаров народного потребления (одежды, обуви, одеял, ковров, пледов, головных уборов, шалей, платков и др.), так и промышленных материалов (технических сукон, войлока, фетра).

Шерстный покров овцы в целом виде (на животном или состриженный) называют руном. Руно овец состоит из пучков – штапелей. Штапели характерны для руна тонкорунных и полутонкорунных пород овец. По форме штапель близок к цилиндру, иногда имеет коническую форму.

Руно грубошерстных и полугрубошерстных пород овец имеет косичное строение. Косицы – пучки волокон, резко суживающиеся к концу.

Руно овец состоит из разных по внешнему виду и техническим свойствам шерстинок.

Пух – наиболее тонкие и извитые волокна (тониной от 15 до 30 мкм). Под микроскопом выглядят как тонкие белые нити, без сердцевины. Пух входит в состав руна всех пород овец. У грубошерстных (кроме романовских) и полугрубошерстных он составляет нижний ярус шерстного покрова – подшерсток. Пух имеет высокие прядильные качества и является ценным сырьем для легкой промышленности.

Переходный волос (грубый пух) имеет большую тонину (до 52 мкм) и меньшую извитость по сравнению с пухом. Помимо чешуйчатого и коркового слоев, переходный волос имеет тон-

121

кую прерывистую сердцевину. Сердцевинный слой в нем развит слабо (тонкий или прерывистый) или вообще отсутствует. Технические свойства переходного волоса близки к пуху.

Ость – толстые, слегка извитые шерстинки, тониной до 100 мкм и выше. По длине она превосходит пух и переходный волос. У грубошерстных овец остевые волокна образуют верхний ярус шерстного покрова. Ость всегда имеет сердцевину.

Разновидности ости: песига (появляется у тонкорунных ягнят на первом году жизни, впоследствии исчезает); мертвый волос (ломкая, грубая шерстинка с сильно развитой сердцевиной, тониной 240 мкм). Мертвый волос не окрашивается красителями, из ткани выпадает.

Шерстное волокно состоит из нескольких слоев.

Наружный – чешуйчатый слой выполняет защитную функцию относительно нижележащих слоев волокна. Благодаря чешуйкам этого слоя возможны прядение шерсти и свойлачиваемость волокон.

Основу волокна составляет корковый слой из ороговевших веретенообразных клеток. Корковый слой определяет физические свойства волокна: крепость, упругость, гибкость, растяжимость. На поверхности этого слоя находятся клетки, содержащие пигмент, обусловливающий цвет шерстного волокна.

В центре волокна расположен сердцевинный слой, образованный мертвыми клетками, наполненными воздухом. Поскольку пузырьки воздуха под микроскопом кажутся черными каплями, весь этот слой виден как сплошной темный тяж. Чем шире этот слой в волокне, тем ниже технологические свойства волокон шерсти.

На ногах и морде у овец растет кроющий (колющий) волос. Шерстная продуктивность оценивается по особенностям во-

локна, настригу шерсти, выходу чистой шерсти.

Выходом чистой шерсти называется отношение массы мытой шерсти кондиционной влажности к ее массе до промывки и сушки, выраженное в процентах.

У тонкорунных овец (асканийская, алтайская, советский меринос, кавказская, грозненская) выход мытой шерсти – 35–50 %; полутонкорунных (цигайская, куйбышевская, горьковская) –

122

50–65 %; грубошерстных (романовская, каракульская, сокольская, гиссарская) – 60 – 80 %.

Основные физико-технические свойства шерсти

Длина шерсти – одно из важнейших свойств шерсти, имеющее значение при изготовлении тканей. Длина пучка волокон в извитом состоянии называется естественной длиной (высота шерсти). Длина распрямленного пучка или отдельных волокон называется истинной длиной. Самая короткая шерсть (5–9 см) у тонкорунных овец, самая длинная (до 40 см) – у полутонкорунных. Наиболее длинная шерсть вырастает на лопатках, шее и боках овцы, самая короткая – на брюхе. Длина шерсти влияет на настриг шерсти. Короткую шерсть (менее 4 см) используют для изготовления сукон. Из длинной шерсти изготавливают трикотажные изделия и камвольные ткани (коверкот, габардин).

Тонина шерсти (поперечное сечение или диаметр) имеет 13 основных классов – качеств. Каждому качеству соответствует определенная величина диаметра в микронах.

Нарушение питания, особенно белкового, а также болезни овец вызывают утонение волокон шерсти – «голодную» тонину, или переслед. Шерсть с переследом рвется на части, ухудшая ее технические свойства.

Извитость – свойство шерсти образовывать извитки (на 1 см шерсти приходится 6–14 извитков). Наибольшая извитость у пуха, наименьшая – у ости. Извитость ости называют волнистостью.

Эластичность шерсти – это скорость, с которой восстанавливается после механического воздействия (сжатия) первоначальное состояние шерсти.

Упругость – способность шерсти принимать первоначальную форму после механического воздействия. Если шерсть лишена упругости, она называется вялой и не имеет технической ценности.

Крепостью шерсти называется сопротивление волокон разрыву. Определяется динамометром.

Цвет шерсти зависит от наличия пигмента в клетках коркового слоя. Немытая рунная шерсть окрашена жиропотом и посто-

123

ронними загрязняющими примесями. Вымытая тонкая и полутонкая шерсть обычно белого цвета. Ее можно окрашивать в любые тона.

Блеск шерсти определяется формой и взаиморасположением чешуек защитного слоя, а также количеством жиропота и извитостью шерсти.

Влажность шерсти определяется количеством содержащейся в ней воды. Шерсть легко поглощает влагу из воздуха. Чтобы знать истинную массу шерсти, нужно учитывать ее влажность. Для однородной шерсти норма влажности – 17 %, для неоднородной – 15 %.

Жиропот (смешанный секрет сальных и потовых желез) имеет большое значение для сохранности руна. Жиропот склеивает штапели, делает волокна эластичными, неломкими. Наибольшее количество жиропота содержится в руне тонкорунных пород овец, наименьшее – грубошерстных.

Овчины – шкуры, снятые с убитых овец в возрасте не моложе пяти месяцев. Если шкуры сняты с более молодых животных, они носят название мерлушки. Овчины подразделяют на шубные, меховые и кожевенные.

Шубные овчины получают от грубошерстных и полугрубошерстных овец. К их мездре предъявляют повышенные требования, поскольку изделия носят мездрой наружу (полушубки, тулупы). Лучшие шубные овчины дают романовские овцы, особенно ягнята в 5–6-месячном возрасте. Овчины легки, прочны и красивы.

К меховым овчинам относят шкуры тонкорунных, полутонкорунных и грубошерстных овец с длиной ворса от 2 до 5 см. Часто эти овчины используют на выделку меха, имитирующего натуральные меха выдры, котика и др.

Кожевенные овчины – это шкуры, не пригодные для выделки шубных и меховых овчин, имеющие пороки при снятии шкур, короткий ворс и т. д. Используют эти овчины после обезволошивания на галантерейные поделки.

По площади овчины бывают крупные (1100 см2 и более), средние (900–1100 см2), мелкие (700–900 см2), недомерки (менее

500 см2).

124

Смушек – это шкурка ягненка каракульской породы, убитого на 1-3-й день после рождения. В меховой торговле эти шкурки идут под названием «каракуль».

Ценность смушка определяется его цветом, формой завитка, блеском, толщиной мездры и площадью шкурки. Самой распространенной у каракульских овец является черная окраска (араби). Черных смушков получают около 90 %. Наиболее ценятся смушки интенсивной иссиня-черной окраски, менее имеющие слегка буроватый оттенок. Бывают еще коричневая (камбар), серая (ширази), розовые, сур и самая редкая – белая. Форма завитка смушка различна. Наиболее ценными являются валек и боб. Ось закручивания параллельна поверхности кожи, тогда как у других типов завитка ось закручивания перпендикулярна поверхности кожи.

В зависимости от площади смушки подразделяются на нормальные (700 см2 и более), недомерки (от 350 до 700 см2) и брак (менее 350 см2).

Иногда от каракульских овец получают не смушки, а каракульчу и голяк (в результате абортов, травм, вынужденного убоя маток). Каракульча – шкурка плода 4,5-месячного возраста. Не до конца сформировавшиеся завитки чередуются с ласами, создавая на шкурке красивый муаровый рисунок. Шкурки каракульчи высоко ценятся. Голяк – шкурка плода в возрасте 3-4 месяцев. Они имеют короткий гладкий волос без завитков и рисунка. Голяк – малоценный товар.

Площадь овчины и смушка вычисляют умножением длины овчины (смушка) на ширину. Длину измеряют от верхнего края шеи до основания хвоста, а ширину – по линии на 3-4 см ниже края передних пахов.

125

Рисунок 24 – Части руна:

1 – челка; 2 – щека; 3 – место пожелтения; 4 – обножка; 5 – «желтяк» руна матки; 6 – «желтяк» руна барана;

7 – брюхо; 8 – кожные складки; 9 – шея; 10 – лопатки; 11 – передняя нога; 12 – левая

сторона; 13 – бок; 14 – спина; 15 – бок; 16 – правая сторона; 17 – место для маркировки; 18 – обножка; 19 – задняя нога; 20 – крестец

Задание 1. Приготовить препараты различных типов шерстных волокон, просмотреть их под микроскопом и зарисовать микроскопическую картину каждого типа волокна

Техника изготовления препарата: на предметное стекло наносят каплю глицерина, опускают в нее 8–10 отрезков исследуемых волокон шерсти размером не длиннее 0,5 мм и накрывают покровным стеклом. Затем рассматривают под микроскопом.

Задание 2. На предложенных образцах овчин и смушков измерить их длину и ширину, вычислить площадь. Определить тип завитка, указать окраску смушка. Определить принадлежность овчин к тонкорунным, полутонкорунным, грубошерстным или полугрубошерстным.

Задание 3. Используя данные индивидуальные задания, заполнить таблицу 44, определить по каждой группе овец опреде-

лить настриг шерсти, процент выхода мытого волокна, коэффициент шерстности, качество шерсти (класс, подкласс), отклонение естественной и истинной длины. Проанализировать полученные данные и сделать вывод.

126

Таблица 44 – Шерстная продуктивность овец

1.Назовите морфологические типы волокон и их строение.

2.Назовите физико-технические свойства шерсти.

3.Что такое чистая шерсть и как определить ее выход?

4.Что называется овчиной?

5.Какие виды овчин вам известны?

6.Что называется смушком?

127

Тема 16 Расчет плановых показателей на овцеферме

Цель занятия: освоить методику расчета выхода шерсти, баранины, потребности в кормах, подстилке, воде, электроэнергии.

Методические указания

Развитие овцеводства во всех зонах страны обусловлено различными природно-экономическими условиями. В связи с этим распространены следующие систем содержания овец:

Отгонно-пастбищная система при которой овцы весь год пасутся на пастбищах. Зимняя пастьба позволяет значительно снизить затраты на заготовку кормов и содержание овец.

Пастбищно-стойловая система – распространена в районах с высокой распаханностью земель, овцы большую часть года находятся на пастбищах.

Стойлово-пастбищная система – система при которой овцы летом находятся на пастбище, а зимой в стойлах.

Стойловая система – применяется на крупных овцеводческих комплексах, круглый год овцы содержатся в стойлах, где овцы получают корм из кормушек.

Овцеводческие помещения (овчарни) строят различных типов: саманные, бревенчатые, кирпичные и др. При выборе типа построек должны учитываться климатические условия данного района и наличие строительных материалов.

Размеры овчарни: ширина – 12 – 18 м, высота стен – не менее 2,4 м. Пол делают глинобетонный, ворота устраивают в торцевых стенах, и в одной из продольных стен овчарни устраивают тамбуры длиной 3 м. В воротах должны быть калитки, для прохода обслуживающего персонала. Внутри овчарни для маток оборудуют родильное отделение, помещение для сакманов и суягных маток.

Родильное отделение (тепляк) располагают в середине овчарни. При необходимости тепляк разгораживают переносными щитами на индивидуальные клетки. В них матки с ягнятами находятся 2-3 дня после ягнения, а затем их переводят в помещение для сакманов.

128

Помещение для сакманов щитами разделяют на групповые отделения. В помещении для суягных маток животные находятся только ночью и в непогоду.

Расчет плановых показателей на овцеферме включает определение выхода шерсти, мяса, навоза, потребности в кормах, воде, подстилке и электроэнергии.

Выход шерсти рассчитывают путем определения поголовья, подлежащего стрижке, по каждой половозрастной группе овец, содержащихся на ферме, и умножения поголовья на настриг шерсти с одной головы.

Прирост рассчитывают путем определения бракуемого поголовья с учетом живой массы при выбраковке и после откорма, а также определения выхода ягнят с учетом их живой массы при отбивке в возрасте 4,0 – 4,5 месяцев и возрасте 16 – 18 месяцев (таблица 45).

Выход навоза определяют по нормам ОНТП-СХ 5-80 на одну взрослую овцу и одну голову молодняка в сутки в зимний и летний периоды умножением суточного выхода на поголовье и число дней в периоде (таблица 46).

Согласно ОНТП-СХ 5-80 выход навоза на одну взрослую овцу зимой 4 кг, летом – 2, на одну голову молодняка после отбивки (отбивают в мае в возрасте 4 месяцев) – 2 кг.

Потребность в кормах рассчитывают умножением норм потребности кормов в кормовых единицах на 1 ц шерсти и прироста на произведенное количество шерсти и прироста в центнерах (таблица 47).

С учетом норм затрат кормовых единиц на 1 ц шерсти и прироста по ОНТП 5-80 для овец определенного уровня и направления продуктивности установлено, что на 1 ц шерсти будет затрачено 110 ц кормовых единиц и на 1 ц прироста – 9 ц кормовых единиц.

Потребность в подстилке, воде, электроэнергии рассчитывают согласно нормам ОНТП 5-86 (таблицы 48, 49). На одну взрослую голову в день требуется подстилки 0,5 кг, воды 10 кг, молодняку соответственно 0,35 кг и 5,00 кг. Для производства 1 ц шерсти затрачивается 47,6 кВт•ч, на 1 ц прироста – 6,35 кВт.

129

Задание 1. Используя методические указания и индивиду-

альное задание рассчитать выход шерсти, прирост баранины, выход навоза, потребность в кормах, воде, подстилке и электро-

энергии для фермы. Полученные данные занести в таблицы 45, 46, 47, 48, 49. Система содержания овец стойлово-пастбищная, продолжительность зимнего периода 210 дней, летнего 155 дней.

Таблица 45 – Выход шерсти и прироста

130