ППЖ Производство Продукции Животноводства / ответы на вопросы разделы 1-7 ППЖ / ответы на вопросы ППЖ раздел 1 скотоводство
.pdfПродолжительность сухостойного периода – 50-60 дней. При укороченном сухостойном периоде (менее 40 дней) задерживается обновление железистых клеток, что снижает величину надоя в следующую лактацию на 20-30%. Содержание – наиболее целесообразно беспривязное на глубокой соломенноторфяной подстилке. При таком содержании они меньше болеют маститами, гинекологическими заболеваниями, у них выше оплодотворяемость, падеж телят снижается на 20-25%.
На каждую корову должно быть 5 м2 площади пола или индивидуальные боксы 2×1,5 м. на выгульно-кормовой площадке с твердым покрытием – 8 м2. Коровы должны выгуливаться (моцион) 4-6 ч в сутки.
Нетелей с 5-6 мес. стельности содержат отдельными группами. Секции для нетелей оборудуются стойлами, в которых их приучают к массажу вымени и механическому доению.
Кормление – кормушки или кормовой стол. Фронт кормления – 0,8-1,0 м. В этот период для коров очень важно высококачественное кормление. Рацион включает 5-6 кг хорошего сена, не более 10 кг высококачественного
силоса, 5-7 кг доброкачественного сенажа, 5-7 кг корнеплодов, концентраты и витаминно-минеральную подкормку.
Цех отела (родильное отделение) с профилакторием.
Цель родильного отделения – обеспечить правильное проведение отелов, получить и сохранить новорожденных телят, подготовить коров к предстоящей лактации, предотвратить послеродовые осложнения и заболевания коров и телят.
Цех отела разделяется на 3 секции:
Предродовая (коровы поступают за 10-15 дней до предполагаемого отела). Содержат на привязи в стойлах длиной 2,0-2,2 м и шириной 1,3 м.
Родовая с боксами (коров переводят за 1 день до отела). Содержат в денниках 3×3,5 м беспривязно. Количество боксов должно составлять 1,5-2,0% от общей численности коров на ферме. После родов (отела) теленок с матерью находится 2-3 суток. После отъема теленка переводят в профилакторий, а корову в послеродовую секцию.
Послеродовая. При отсутствии заболеваний вымени коров начинают доить в переносные ведра на 3-4 день после отела. Доение трехкратное. Цех обслуживают специализированные звенья в 2 смены. Нагрузка на оператора 24-36 коров. В цехе отёла строго следят за соблюдением норм кормления, режима содержания коров и выполнением всех ветеринарно-санитарных требований. Через 15 сут. после отёла здоровых коров передают в цех раздоя и осеменения, где проводится раздой новотельных коров, проверяется качество коров-первотёлок, животные своевременно осеменяются. Особое внимание уделяют кормлению животных при раздое. С этой целью на каждую голову планируют дополнительно 2—3 кормовые ед. в сутки. Рационы корректируют по результатам контрольных доек — 1 раз в декаду. Кормят и доят животных не менее 3 раз в сутки. После осеменения и установления стельности коров переводят в цех производства молока, назначение которого — сохранить высокую продуктивность дойных коров в
течение лактации, не допустить заболеваний вымени, обеспечить нормальное течение беременности, провести запуск каждой коровы не позднее, чем за 60 суток до ожидаемого отёла. Кормление и доение в цехе 2—3-кратное.
Содержание коров в цехах раздоя и осеменения, производства молока привязное и беспривязное, доение механическое, в стойлах (в молокопровод) или в доильных залах.
Профилакторий.
Располагается в одном здании с родильным отделением. Внутри его разделяют сплошными перегородками на изолированные секции не более чем 20 телят в каждой. В индивидуальных клетках телят содержат 8-12 дней, затем их переводят в групповые клетки по 5-10 голов в каждой и содержат до передачи их на ферму по выращиванию молодняка или спецхоз.
Цех раздоя и осеменения коров.
Наследственные способности коров к высокой продуктивности сами по себе полностью не проявляются, их необходимо развивать упражнением, своеобразной функциональной гимнастикой – раздоем.
Раздой — это комплекс мероприятий по индивидуальному кормлению, содержанию и доению новотельных коров, обеспечивающий получение максимальных суточных удоев в начале лактации и сохранение высокого уровня продуктивности в последующее время. Лучше раздой проводить на концентрированных кормах, но при отсутствии их можно использовать обычные: качественные сено, сенаж, корнеплоды, силос. Режим и кратность доения в цехе раздоя такие же, как и в цехе производства молока.
Раздой коров начинают сразу же после отела: 10-16 дней, пока корова находится в родильном отделении, ее доят 4-5 раз в сутки, а затем, если позволит принятая технология и организация труда операторов, в первые два месяца лактации – не менее трех раз. Хорошо раздоенная корова сохраняет и в последующие годы более высокую продуктивность. Особенно большое значение имеет раздой молодых коров. В некоторых хозяйствах с высокопродуктивным стадом применяется трехкратное доение. Оно способствует повышению удоев коров и жирности молока, но усложняет труд операторов машинного доения и увеличивает затраты на производство продукции. Поэтому при введении новых форм организации труда (двухсменная работа операторов), при переходе на прогрессивную технологию с использованием высокопроизводительных доильных установок более удобным и экономически выгодным становится двукратное доение. Чтобы при двукратном доении избежать снижения молочной продуктивности, требуется вести селекцию на увеличение емкости вымени и скорости молокоотдачи коров. Под емкостью понимают всю систему полостей вымени, где накапливается молоко от доения до доения. За величину емкости вымени обычно принимают самый высокий разовый удой. Скорость молокоотдачи определяется делением количества надоенного за сутки молока (кг) на затраченное при этом время (мин) и выражается в кг/мин. Хорошей скоростью молокоотдачи при суточных удоях свыше 20 кг следует считать 1, 5-2 кг/мин.
В этом цехе коров раздаивают до высокого уровня, выявляют потенциальную молочную продуктивность, не допускают заболеваний вымени, родовой системы, проводят осеменение в оптимальные сроки после отела. Цех комплектуют новотельными коровами из цеха отела. Сформированная после отела группа не изменяется в течение всего периода содержания в цехе – в среднем 100 дней (115-120).
Рацион кормления применяют с расчетом получения 2-3 корм ед. на увеличение продуктивности. Кормление и доение производят 3 раза в сутки.
Цех производства молока.
После раздоя и осеменения коровы поступают в цех производства молока, где находятся 190-200 дней. Главная задача в этот период - путем правильного кормления и содержания коров сохранить на высоком уровне достигнутую продуктивность путем биологически полноценного кормления и создания хороших условий содержания и ухода, которые обеспечили бы нормальный ход лактации, течение стельности и своевременный запуск коров, не допускать заболеваний вымени и проводить своевременный запуск коров в конце лактации. Система содержания в цехе зависит от принятой на ферме (привязная на существующих фермах, беспривязная боксовая - на новых комплексах или реконструированных фермах). Доение производится на доильных площадках различной конструкции или в молокопровод (при привязном содержании). Кормление производится 3 раза в сутки, доение – 2 раза.
Запуск – это комплекс приемов по изменению кормления, поения и доения коров, направленных на прекращение секреции молока. Коров с удоем 10 кг молока запускают за 3-4 дня, с удоем более 25 кг – за 5-8 дней.
21. Система управления молочным стадом крупного рогатого скота. Основная задача – выстраивание графиков, чтобы все работы на ферме выполнялись в нужное время и с нужным качеством итогового результата. Процессы, входящие в систему: воспроизводство, выращивание молодняка, ветеринария, вакцинация, лечение, группировка, управление доильным залом, управление дойкой, слежка за приростами, перевод телят с молозива на молоко, затем на ЗЦМ (заменитель цельного молока) и на корма. Идентификация – база, с которой начинается технология управления стадом. Мечение животных, способы: татуировка, выщипы, биркование.
Можно метить животных чипированием и RFID-меткой – карточкой учета животного (через бирку, браслет ил ошейник с чипом).
Система учета включает в себя: процессор и оборудование для управления; оборудование для идентификации животного; оборудование для учета и регулирования надоев молока; оборудование для отслеживания статуса коровы; программное обеспечение; оборудование для организации доения коров. Контроль доения может в полной мере использовать преимущества оборудования и поможет обнаружить коров, дающих меньше молока. Эта система поможет: обнаруживать некорректно работающие доильные аппараты; контролировать работу сотрудников доильного зала; находить
животных, ошибочно отобранных в определенную группу доения; оценивать положительные и отрицательные изменения в процедуре доения.
22. Цифровое скотоводство.
Цифровое животноводство – это комплекс решений, направленных на устойчивое повышение эффективности производства за счет использования специальных систем, а также инструментов, обеспечивающих целевое использование ресурсов и точный контроль над всеми процессами. Цифровизация в скотоводстве позволяет: внедрять ориентированную на потребности животных систему содержания, кормления, поения и доения; дистанционно управлять производством продукции в режиме реального времени; осуществлять сбор, анализ и систематизацию информации для соблюдения безопасности на производстве. Цифровые технологии позволяют: отслеживание происхождения и качества молока; систематизировать мониторинг физиологического состояния стада; снизить затраты труда; повысить рентабельность производства. Процессы, входящие в систему: воспроизводство, выращивание молодняка, ветеринария, вакцинация, лечение, группировка, управление доильным залом, управление дойкой, слежка за приростами, перевод телят с молозива на молоко, затем на ЗЦМ (заменитель цельного молока) и на корма.
Цифровизация в отрасли предоставляет возможность создавать сложные автоматизированные производственно-логистические цепочки, охватывающие розничные сети, оптовые торговые компании, логистику, сельхозпроизводителей и их поставщиков в единый процесс с адаптивным управлением. В свою очередь, цифровизация товарных потоков и производства делают возможным системное аккумулирование торговых партий для экспорта продукции АПК.
В широком смысле цифровизация дает принципиально новое представление об организации производства, управлении стадом и сбыте продукции. Прежде всего в кормопроизводстве цифровизация обеспечивает экономию кормов и их эффективное потребление. Например, с помощью подобных разработок можно решить вопросы по правильному расчету потребности животных и упаковки, грамотного учета и соблюдения рецептуры. Автоматизированные системы управления технологическими процессами позволяют контролировать с одного устройства весь цикл кормового производства от поступления сырья до отгрузки готовой продукции. Внедрение таких систем и использование специальных технологических разработок позволяют снизить денежные затраты компаний на микродобавки и премиксы более чем вдвое. Важнейшими задачами при производстве кормов являются правильный расчет и контроль выполнения рациона, состава входящих в него комбикормов по всему набору питательных, минеральных и биологически активных веществ, в том числе микроэлементов, витаминов и иных обязательных составных частей рациона. Для высокопродуктивных животных необходим анализ потребления сухого вещества и концентрации содержащихся в нем обменной энергии, белка и клетчатки, а также оперативное управление этими показателями посредством
программного обеспечения кормоцехов компаний. В настоящее время на рынке программного обеспечения представлено множество программ, предназначенных для создания оптимальных рационов кормления сельскохозяйственных животных, помогающих специалистам решать физиологические, технологические и экономические задачи – удовлетворение потребности животных в питательных веществах, достижение максимальной рентабельности производства, минимизация затрат кормов, обеспечение требуемой производительности и т.д. Рацион, отвечающий этим требованиям, может считаться лучшим. Примеры подобных программ для отрасли: Рецепт Плюс, Рацион, Коралл, Комбикорм Оптимум, Корм Оптима. Принцип работы программ при составлении рациона в них следующий: сотрудник включает корм, который должен быть в рационе, и выбирает группу животных, для которой он составляется. Программа, в свою очередь, сопоставляет все рассчитанные питательные вещества с потребностями определенной группы животных.
Практическая часть
1. Что изучает термин – экстерьер животного. Подпишите стати крупного рогатого скота (рисунок прилагается).
Экстерьер, являющийся внешним выражением конституции, тесно связан с продуктивностью животного и общим состоянием организма. Под экстерьером понимают внешний вид и особенности строения отдельных частей (статей) тела в связи с хозяйственно-биологическими качествами животного. По экстерьеру крупного рогатого скота можно судить о направлении продуктивности животного, о состоянии его здоровья и физической крепости, о породной принадлежности и типичности для данной породы, об индивидуальных особенностях животного, о способности к производству большого количества продукции, о пригодности к условиям промышленной технологии.
Экстерьер молочного скота. У молочного скота недостаточно развита мускулатура, поэтому животные выглядят угловатыми. Молочный скот отличает также сильно развитая средняя и особенно задняя часть туловища. Голова узкая и длинная, шея длинная и нетолстая, с большим количеством кожных складок, подгрудок небольшой. Верх у животных достаточно ровный, холка умеренной ширины и высоты, спина длинная, но недостаточно широкая. Грудь длинная, довольно глубокая, с косо поставленными ребрами, но не широкая. Поясница длинная и широкая, крестец широкий, ровный и умеренно длинный, брюхо большое. Мясной треугольник – место, ограниченное маклоками, седалищными буграми и коленной чашкой – недостаточно развит. Признаки молочности выражены хорошо: вымя большое, ваннообразной или чашеобразной формы, спадающееся после доения и мягкое на ощупь. Доли вымени развиты равномерно, соски широко расставлены и имеют цилиндрическую форму, кожа на вымени тонкая и покрыта редким нежным волосом, запас вымени (складки на задней части вымени, образующиеся после доения) большой; молочные вены толстые и извилистые, молочные колодцы (углубления в нижней части брюха, через
которые молочные вены входят в брюшную полость) широкие и глубокие. Ноги у молочного скота средней длины, правильно поставленные, с хорошо очерченными суставами. Кожа тонкая и плотная, покрытая довольно густым блестящим волосом.
Экстерьер мясного скота. У мясного скота хорошо выражены промеры в ширину, а также подкожная клетчатка и мускулатура. Поэтому, при тонком костяке он имеет округлые формы туловища. Голова относительно короткая, легкая и широкая во лбу, шея короткая и толстая, верхняя часть туловища широкая и прямая, ребра неширокие, крутоизогнутые; грудь не длинная, но очень широкая и глубокая, подгрудок хорошо развит.
Грудная кость выдвинута вперед, киль ее круто изогнут и образует вместе с пышной мускулатурой груди хорошо развитую у мясного скота стать – соколок.
Поясница широкая, зад длинный, прямой и широкий, с пышно развитой мускулатурой, спускающейся до скакательного
сустава. Мясной треугольник большой, хорошо выполненный. Признаки молочность выражены слабо: вымя небольшое, плотное, с большим количеством жировой и соединительной ткани.
Ноги у мясного скота короткие, широко и отвесно поставленные, суставы очерчены нечетко. Кожа рыхлая, с хорошо развитой подкожной соединительной и жировой тканью. Волосяной покров тонкий и мягкий. Скот комбинированных пород по экстерьеру занимает среднее положение между мясным и молочным.
Способы оценки экстерьера.
Оценку экстерьера проводят несколькими методами. Наиболее широкое распространение в практике скотоводства получили глазомерная оценка, общая пунктирная (балльная) и оценка путем измерения. Глазомерно внешний вид животного оценивают по размерам тела и телосложению. Путем внешнего осмотра и ощупывания определяют особенности отдельных статей (частей) тела. Особое внимание обращают на внешний вид животного, гармоничность телосложения, породные, половые и возрастные особенности экстерьера, на его недостатки. Недостатки телосложения указывают на нарушения в развитии животного, снижение его здоровья и продуктивности. Наряду с осмотром животного и описанием достоинств и недостатков его экстерьера проводят глазомерную балльную оценку основных статей и устанавливают общий балл за экстерьер животного в целом. Пунктирная (балльная) оценка экстерьера имеет конкретную числовую выраженность и дополняет описательную, так как последняя очень субъективна, поэтому трудно сравнивать результаты оценки экстерьера разных животных. Глазомерную балльную оценку проводят по специальным шкалам, согласно которым каждую включенную в нее стать оценивают в баллах.
При оценке путем измерения в установленных точках тела специальными инструментами измеряют промеры тела и рассчитывают индексы телосложения. В практической работе наибольшее распространение получили следующие промеры: высота в холке, высота в спине, высота в
пояснице, высота в крестце, высота в седалищных буграх, глубина груди, ширина груди, ширина груди за лопатками, обхват груди, обхват пясти, длины туловища (косая и прямая) и отдельных его третей (передней, средней и задней).
2. Зарисуйте межотельный цикл, подпишите продолжительность периодов.
Лактация – период образования и выделения молока молочной железы (со времени отела коровы до запуска ее на сухостой); Запуск – время прекращения образования молока;
Сухостойный период – период от момента запуска до следующего отела; Сервис-период – время от отела до плодотворного осеменения коровы; Межотельный период – время от одного отела до следующего. Считается биологически целесообразным, когда от коровы каждый год
получают теленка. Поэтому наиболее эффективно и экономически выгодно использовать корову, если межотельный период составляет 365 дней. Индивидуальную молочную продуктивность коров оценивают:
•по данным за всю лактацию (вне зависимости от ее продолжительности, но с указанием числа дойных дней);
•за первые 305 дней лактации;
•за календарный год;
•за всю жизнь.
Ориентировочно о молочной продуктивности коровы за 305 дней лактации можно судить по наивысшему суточному удою или по удоям за отдельные отрезки лактации. При подсосном выращивании телят молочную продуктивность коров учитывают следующим образом: теленка подпускают к корове, но позволяют ему сосать только из одной половины вымени (обычно левой), а из другой молоко выдаивают и измеряют, результат умножают на два.
3. Как определить количество молока базисной жирности (задача). Объем молока базисной жирности, кг = (удой*жир = количество 1%-ного молока)/3,4
Для характеристики и анализа продуктивных качеств коров, интенсивности их использования и производства молока применяют коэффициент молочности, который рассчитывают по формуле:
где У – удой за лактацию, кг; ЖМ – живая масса коров, кг.
Содержание жира и белка в молоке определяют обычно один раз в месяц. Для расчета среднего содержания жира (белка) в молоке за какой-либо отрезок времени удой за этот период умножают на процентное содержание жира (белка) и получают количество однопроцентного по жиру (белку) молока. Разделив количество
однопроцентного молока на количество натурального молока, получают среднее содержание жира (белка) в молоке, выраженное в процентах.
Для расчета общего количества молочного жира (белка) в кг, полученного от коровы за тот или иной отрезок времени, необходимо количество однопроцентного молока по жиру или белку разделить на 100. Сто является