4 курс / Общая токсикология (доп.) / Биологически_активные_растения_и_грибы_Сибири

КАПУСТА ЛИСТОВАЯ [410]

Brassica oleraceaе(f. foliaceae)L.

Химический состав: в листьях сахара (до 0,14%), протеины, жиры, минеральные соли (калий, фосфор, сера, марганец, йод, железо и пр.), свободные аминокислоты (метионин, лизин, лейцин, изолейцин, триптофан, тирозин, гистидин и пр.), органические кислоты (фолиевая, пантотеновая, тартроновая), клетчатка (до 1,99 мг/100 г), ферменты (амилаза и пр.), лизоцим, витамины (С [индольная форма] – до 112,3 мг/100 г, В1(до 0,06 мг/100 г), В2, В6, К1, D, U, Е (до 0,07 мг/100 г), РР (до 0,31 мг/100 г), каротин (до 40,12 мг/100 г), Р), фитонциды.

Н.А. Николаев, М.А. Ливзан, Ю.П. Скирденко, А.И. Мартынов

КАПУСТА ОГОРОДНАЯ (КАПУСТА БЕЛОКАЧАННАЯ) [411]

Brassica oleraceaеL.

Химический состав: в листьях сахара (до 2 %), протеины, жиры, минеральные соли (калий – до 375 мг/100 г, фосфор – до 78 мг/100 г), свободные аминокислоты (метионин, лизин, триптофан, тирозин, гистидин и пр.), органические кислоты (фолиевая, пантотеновая, тартроновая), клетчатка (до 1,4 мг/100 г), ферменты (амилаза, липаза, аскорбиназа, периодоксидаза и пр), лизоцим, тиогликозиды (гликобрассидин, неогликобрассидин), витамины (С [индольная форма] – до 73,9 мг/100 г, В1(до 0,03 мг/100 г), В2, В6 (до 0,14 мг/100 г), К1, D, U, Е (до 0,06 мг/100 г), РР (до 0,74 мг/100 г), каротин (до 0,68 мг/100 г), Р).

Отсутствует в регламентирующих, лимитирующих и запрещающих перечнях растений и грибов, указанных в приложениях 1–5 настоящего Издания

271

Рекомендовано к покупке и прочтению разделом по токсикологии сайта https://meduniver.com/

КАПУСТА САВОЙСКАЯ [412]

Brassica oleraceaе(f. savoicea) L.

Химический состав: в листьях сахара (до 0,14%), протеины, жиры, минеральные соли (калий – до 375 мг/100 г, фосфор – до 78 мг/100 г, сера, железо), свободные аминокислоты (метионин, триптофан лизин и пр.), органические кислоты (тартроновая), клетчатка (до 1,4 мг/100 г), ферменты (амилаза, липаза, аскорбиназа, периодоксидаза и пр.), лизоцим, витамины (С [индольная форма] – до 166,0 мг/100 г, В1 (до 0,03 мг/100 г), В2, В6 (до 0,14 мг/100 г), К1, D, U, Е (до 0,06 мг/100 г), РР (до 0,74 мг/100 г), каротин (до 1,28 мг/100 г), Р).

Н.А. Николаев, М.А. Ливзан, Ю.П. Скирденко, А.И. Мартынов

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ [413]

Brassica oleraceaе(f. floraceae) L.

Химический состав: в соцветиях сахара (до 2,88 %), протеины, жиры, минеральные соли (калий – до 345 мг/100 г, фосфор – до 80 мг/100 г, сера), свободные аминокислоты (метионин, лизин, триптофан, цистеин, тирозин, гистидин и пр.), органические кислоты (фолиевая, тартроновая), клетчатка (до 0,34 мг/100 г), ферменты (амилаза, липаза, и пр.), тиогликозиды (гликобрассидин, неогликобрассидин), витамины (С [индольная форма] – до 156,2 мг/100 г, В1(до 0,03 мг/100 г), В2, В6 (до 0,14 мг/100 г), К1, D, U, Е (до 0,06 мг/100 г), РР (до 0,74 мг/100 г), каротин (до 0,68 мг/100 г), Р).

Отсутствует в регламентирующих, лимитирующих и запрещающих перечнях растений и грибов, указанных в приложениях 1–5 настоящего Издания

273

Рекомендовано к покупке и прочтению разделом по токсикологии сайта https://meduniver.com/

КАРДАРИЯ КРУПКОВАЯ [415]

Cardaria draba (L.) Desv. (Lepidium draba L.)

Химический состав: в траве алкалоиды (лепидин и пр.), аллил-горчичное эфирное масло, гликозиды, сахара, оранические кислоты, минеральные соли (калий, кальций, сера, железо).

Входит в перечни: растений, запрещённых для использования в составе БАД к пище (п. 4)

275

Рекомендовано к покупке и прочтению разделом по токсикологии сайта https://meduniver.com/

КАРДИОКРИНУМ ГЛЕНА (ЛИЛИЯ ГЛЕНА) [416]

Cardiocrinum glenii (Fr. Schmidt) Makino [Lilium glenii Fr. Schmidt]

Химический состав: в луковицах эфирное масло, жирное масло (до 0,18 %), алкалоиды (колхицин и пр.), сахара, крахмал (до 28 %), протеины (до 4,6 %), органические кислоты (яблочная и пр.), витамин С.

Отсутствует в регламентирующих, лимитирующих и запрещающих перечнях растений и грибов, указанных в приложениях 1–5 настоящего Издания

276

Н.А. Николаев, М.А. Ливзан, Ю.П. Скирденко, А.И. Мартынов

КАРТОФЕЛЬ КЛУБНЕНОСНЫЙ [417]

Solanum tuberosum L.

Химический состав: в клубнях гликоалкалоид соланин (до 40 мг/100 г), крахмал (до 20%), протеины (альбумин, протеин, глобулин, пентон, туберин) – до 2%, сахара, минеральные соли (до 1%), пектины, клетчатка, жиры, органические кислоты (яблочная, щавелевая, лимонная и пр.), каротиноиды, фолиевая кислота, витамины В1 (до 0,12 мг/100 г), В2, В6 (до 0,3 мг/100 г), С (до 40 мг/100 г), D, РР, К, Е (до 0,3 мг/100 г), Н, U, аминокислоты, минеральные соли (калий – до 568 мг/100 г, кальций, фосфор (до 50 мг/100 г), железо). В цветках гликоалкалоид соланин (до 3540 мг/100 г), орагнические кислоты, эфирное масло, жирное масло, пигменты.

Отсутствует в регламентирующих, лимитирующих и запрещающих перечнях растений и грибов, указанных в приложениях 1–5 настоящего Издания

277

Рекомендовано к покупке и прочтению разделом по токсикологии сайта https://meduniver.com/

КАЧИМ МЕТЕЛЬЧАТЫЙ [418]*

Gypsophila paniculata L.

Химический состав: в траве сапонины, алкалоиды, флавоноиды, органические кислоты, сахара (фруктоза), смолы, эфирное масло, камедь, пигменты.

Входит в перечни: растений, запрещённых для использования в составе БАД к пище (п. 4)

* – Аналогичными свойствами обладает Качим уральский (Gypsophula uralensis Less.) [419].

278

Н.А. Николаев, М.А. Ливзан, Ю.П. Скирденко, А.И. Мартынов

КЕДР СИБИРСКИЙ (СОСНА КЕДРОВАЯ СИБИРСКАЯ) [420]*

Pinus sibirica Du Tour.

Химический состав: в семенах жирное масло (до 70%), протеины (до 17%), крахмал (до12%), углеводы (до 20%), пентозаны, клетчатка (до 4%), дубильные вещества, минеральные соли (марганец, медь, железо, магний, никель, кобальт, йод и пр.), органические кислоты, витамины В, D. В хвое эфирное масло, жирное масло, фитонциды, сахара, витамин С (до 350 мг/100 г), каротин.

* – Аналогичными свойствами обладают Кедр европейский (Pinus cembra L.) [421], Кедр корейский (Pinus koraiensis Sieb. et Zucc.) [422].

Рекомендовано к покупке и прочтению разделом по токсикологии сайта https://meduniver.com/