3 курс / Общая хирургия и оперативная хирургия / Панкреатит_предупреждение,_диагностика_и_лечение_традиционными_и
.pdfсуп картофельный вегетарианский 250мл;
фрикадельки (фарш говяжий, хлеб, молоко, лук репчатый) 100г;
спагетти 150г; хлеб пшеничный 1 ломтик; джем 30г; печенье 2 шт.; кисель 200мл.
Ужин:
котлета (фарш говяжий, хлеб, молоко, лук репчатый) 200г;
каша овсяная на молоке 150г; чай с молоком 200мл.
Перед сном: яблоко печеное 1 шт.
Вторник
1-й завтрак:
омлет белковый паровой 150г; сыр Голландский 30г; хлеб пшеничный 1 ломтик; чай с молоком 200мл.
2-й завтрак:
пудинг творожный 150г; кефир 100мл;
котлета (фарш куриный, хлеб, молоко, лук репчатый) 200г;
хлеб пшеничный 1 ломтик;
Для приготовления отвара шиповника 1 чайную ложку плодов залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 0,3 стакана 1 раз в день до еды. Отвар должен быть теплым, но не горячим.
чай 200мл. Обед:
суп рисовый 250мл; бефстроганов из телятины 100г; каша гречневая 150г; хлеб пшеничный 1 ломтик; печенье 1 шт.; джем 30г; компот 200мл.
Ужин:
рулет из телятины 150г;
рагу овощное (картофель, морковь, кабачки, горошек зеленый, масло растительное) 200г;
хлеб пшеничный 1 ломтик; чай 200мл.
Перед сном: слива 2 шт.
Среда
1-й завтрак:
пудинг творожный 150г; кефир 100мл; чай с молоком 200мл. 2-й завтрак:
каша манная 150г; сосиски молочные 2 шт.; хлеб пшеничный 1 ломтик; чай 200мл.
Обед:
суп свекольный 250мл; мясо кролика отварное 200г; каша рисовая 150г;
хлеб пшеничный 1 ломтик; сыр 30г; отвар шиповника 200мл. Ужин:
пюре из мяса курицы 100г; кабачки, приготовленные на пару 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; чай 200мл.
Перед сном: сухарь 1 шт.; кефир 100мл.
Четверг
1-й завтрак:
рыба, запеченная под соусом бешамель 100г; каша рисовая 150г; чай с молоком 200г.
2-й завтрак:
тыква, приготовленная на пару 200г; чай 200мл.
Обед:
суп с лапшой 250мл; телятина отварная 200г; каша гречневая 150г; хлеб пшеничный 1 ломтик; печенье 1 шт.; джем 30г;
отвар из отрубей 200мл. Ужин:
суфле из индейки 150г; пюре картофельное 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; чай 200мл.
Перед сном: персик 1 шт.
Пятница
1-й завтрак:
котлета (фарш рыбный, хлеб, молоко, лук репчатый) 100г;
каша овсяная 200г; чай с молоком 200мл. 2-й завтрак:
пудинг творожный 150г; каша манная 150г; чай 200мл.
Обед:
суп овощной 250мл;
фрикадельки (фарш из индейки, хлеб, молоко, репчатый лук) 200г;
каша перловая 150г; хлеб пшеничный 1 ломтик; сыр 30г; кисель 200мл.
Ужин:
капуста цветная, запеченная с яичным белком
200г;
чай с лимоном 200мл. Перед сном: печенье 1 шт.; кефир 100мл.
Суббота
1-й завтрак:
омлет белковый паровой 150г; сыр Голландский 30г; хлеб пшеничный 1 ломтик; чай с молоком 200мл.
2-й завтрак:
каша перловая 150г; сосиски молочные 2 шт.; хлеб пшеничный 1 ломтик; чай 200мл.
Обед:
суп фруктовый 250мл; рулет куриный 200г; пюре овощное 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; печенье 1 шт.; джем 30г; компот 200мл.
Ужин:
мясо кролика отварное 200г; свекла, запеченная в духовке 200г;
хлеб пшеничный 1 ломтик; чай 200мл.
Перед сном: яблоко печеное 1 шт.
Воскресенье
1-й завтрак: каша овсяная 150г; печенье 1 шт.; джем 30г;
чай с молоком 200мл. 2-й завтрак:
творог 100г; кефир 100мл; чай 200мл.
Обед:
суп картофельный 250мл.
котлета (фарш говяжий, хлеб, молоко, репчатый лук) 100г;
рагу овощное (любые овощи) 200г; хлеб пшеничный 1 ломтик; сыр 30г;
отвар шиповника 200мл. Ужин:
рыба отварная 100г; картофель отварной 150г; чай 200мл.
Перед сном: печенье 1 шт.; кефир 100мл. Диета 5
Она рекомендуется в том случае, если у больного наступила длительная ремиссия.
Как и в диете 5б, блюда следует готовить отварными или запеченными. Горячая и холодная пища запрещена. Есть следует не менее 4 раз в сутки, лучше 5 или 6 раз в день.
Хлеб, как и в предыдущей диете, также следует есть вчерашним или подсушенным. Но, кроме пшеничного хлеба, разрешается ржаной и другие сорта хлеба, а также печенье из несдобного теста. Любые свежие хлебобулочные изделия, а также изделия из сдобного или слоеного теста запрещены. Сладкие кондитерские изделия (торты, пирожные) следует полностью исключить.
Из супов разрешаются овощные и фруктовые, а также молочные с макаронными изделиями. Супы на мясном, рыбном или грибном бульоне противопоказаны.
Мясо можно есть на второе отварным или запеченным после отваривания, а также в виде котлет, фрикаделек и т.д. Разрешается нежирная говядина, телятина, мясо курицы, индейки. Из колбасных изделий можно есть молочные сосиски. Остальные колбасные изделия, особенно копчености, а также жирные сорта мяса (говядина, баранина, свинина, мясо гуся, утки) следует исключить.
Из рыбы следует отдавать предпочтение нежирным сортам в отварном или запеченном виде, а также заливным блюдам. Разрешается вымоченная сельдь, паюсная икра. Жирная рыба, копчености, консервы противопоказаны.
Из овощей, кроме тех, которые были указаны в диете 5б, разрешаются консервированный зеленый горошек, спелые томаты, некислая квашеная капуста, а также зелень. Допускаются салаты и винегреты. Грибы в любом виде, фасоль, сушеный горох, нут и другие бобовые, а также редис, редька, щавель, шпинат, зеленый лук запрещены. Консервированные овощи следует исключить.
Все острые пряности и приправы такие, как перец, хрен, горчица, больным панкреатитом не следует пытаться вводить в рацион даже в том