2 курс / Микробиология 1 кафедра / Доп. материалы / Сезонные_заболевания_Осень_Мицьо_В_П_

Йога-мудра

И. п.: встать прямо, затем опуститься на колени, пятки развести в стороны, большие пальцы ног касаются друг друга, сесть между пятками, спина прямая, смотреть прямо перед собой в одну точку, ладони положить на колени, пальцы рук вместе.

Этапы выполнения.

Положить руки за спину, на поясницу, взяв левой рукой за запястье правую (это для мужчин, женщины правой рукой должны обхватить левое запястье).

Сделать спокойный, медленный вдох через нос, а затем вместе со спокойным медленным выдохом через нос начать, подтягивая живот, медленно и плавно наклонять туловище и голову вперед и вниз, старясь лбом коснуться пола.

Оставаться в этом положении на пузе после выдоха, не допуская появление неприятных ощущений, стараясь максимально расслабить все мышцы туловища и получить удовольствие от выполнения упражнения. Внимание сосредоточить на области живота.

Затем медленно, неглубоко вдыхая через нос, плавно, не торопясь, вернуться в и. п. Если в первые дни тренировок достать головой коврика не получается, не стоит огорчаться, через несколько дней все получится. В первые 10 дней выполнять упражнение надо только 1 раз, во вторые 10 дней – 2 раза, в третью декаду – 3 раза. Более 3 раз выполнять упражнение не следует.

Дханурасана – поза лука

И. п.: лечь на живот, ступни соединить вместе, опираясь на носки, руки вытянуты вдоль туловища, тыльными сторонами кистей вниз, подбородком упереться в пол.

Этапы выполнения.

Раздвинуть ноги, затем согнуть их в коленях и взяться руками за лодыжки ног или обхватить ладонями рук ступни ног в месте подъема.

Сделать неглубокий вдох через нос и на задержанном дыхании разогнуть ноги в коленях, в результате чего будут подниматься грудь и голова.

Затем еще больше прогнуться, откидывая голову назад и отрывая бедра от пола, необходимо следить за тем, чтобы область пупка касалась пола. Сохранять это положение до тех пор, пока продолжается задержка дыхания после вдоха. Сосредоточить внимание во время выполнения упражнения на брюшной полости.

В этой позе покачаться назад – вперед.

Затем одновременно с выдохом согнуть ноги в коленях, опустить туловище, руки, голову и ступни ног в и. п. В первые 10 дней выполнять упражнение 1 раз, со второй декады – 2 раза,

с третьей – 3 раза. Терапевтический эффект: нормализуется функции позвоночного столба, спинного мозга, восстанавливается нормальная работа иммунной системы.

Сарвангасана – поза свечи

И. п.: лечь на спину. Руки расположить вдоль туловища ладонями вниз, пальцы рук соединить, пятки и носки ног соединить.

Этапы выполнения.

Опираясь на ладони рук, медленно поднять ноги вверх и продолжать поднимать туловище вверх, придерживая корпус за спину руками. Чем ближе будут руки к лопаткам, тем лучше. Подбородком упереться в яремную впадину, носки ног тянуть вверх. Тело должно принять вертикальное положение.

Оставаться в таком положении, сосредоточив внимание на области щитовидной железы, расслабиться и смотреть прямо вверх. Дыхание произвольное, медленное, неглубокое, через нос. В первые 10 дней выполнять упражнение в течение 10 с, каждые 10 дней увеличивать продолжительность выполнения асаны на 10 с, пока она не достигнет 200 с. Упражнение выполняется только 1 раз.

Вернуться в и. п. следующим образом: ноги медленно перевести по направлению к голове, руки опустить в и. п., затем плавно опустить туловище и ноги в и. п. Терапевтический эффект: нормализуется и синхронизируется работа всего организма.

Савасана

И. п.: лечь на пол на спину, все тело распрямить, снять напряжение, ладони положить на пол, дыхание обычное, закрыть глаза и полностью расслабиться.

Этапы выполнения.

Закрыть глаза и держать их закрытыми в течение 2 с, затем открыть их на 2 с, повторить закрывание и открывание глаз 3–4 раза.

Глаза открыть и посмотреть вверх, затем вниз и прямо, после этого – влево, вправо, опять прямо и закрыть глаза. Повторить 2–3 раза.

Рот открыть широко, но без напряжения. Язык свернуть так, чтобы его кончик был обращен назад, закрыть рот. При этом язык остается в прежнем положении в течение 10 с. Открыть рот, вернуть язык в обычное положение, закрыть рот. Повторить 2–3 раза.

Лежа с закрытыми глазами, сосредоточить внимание на кончиках пальцев ног. Медленно расслабить их. Затем медленно перемещать внимание на колени, бедра, поясницу, талию, спинной мозг, спину, плечи, шею, руки, ладони, пальцы, добиваясь их полного расслабления. Слегка подвигать головой, освобождая мышцы шеи от напряжения. Расположить голову в удобной позе, расслабить мышцы шеи, лица, головы. Это положение полного физического расслабления.

Снять психическое напряжение: сосредоточить внимание на красивом воображаемом месте. Вдыхать и выдыхать медленно и глубоко. Во время вдоха стенка живота перемещается вверх, во время выдоха – вниз. Сделать 10–12 вдохов – выдохов. Затем представить процесс засыпания. Это состояние полного расслабления. Оставаться в этом положении в течение 5—10 мин. Затем открыть глаза, потянуться и сесть.

Выполнять савасану в течение 10–15 мин ежедневно.

Терапевтический эффект: расслабление мышц, нервов и органов, в том числе почек и мочевыводящих путей приводит к нормализации в них крово– и лимфообращения, что в свою очередь способствует выведению из этих органов инфекционных агентов и нормализации их работы.

Блюда из растительного сырья

Салат «Весна».

По 10 г листьев крапивы, щавеля, 50 г листьев пастушьей сумки, 5 г листьев дикого цикория, 5 г зеленого лука, 1 яйцо, 5 г сметаны, 5 г растительного масла, 5 г столовой горчицы, соль, специи.

Перебрать, промыть свежесобранные листья крапивы, щавеля, пастушьей сумки и дикого цикория. Нашинковать, добавить нашинкованный зеленый лук, рубленое крутое яйцо. Салат заправить сметаной, солью, специями, столовой горчицей и растительным маслом. Украсить дольками вареного яйца.

Салат из донника с майонезом.

30 г листьев донника, 100 г свежих огурцов, 10 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г майонеза, соль.

Перебранные и промытые молодые листья донника измельчить, соединить со свежим зеленым огурцом, нарезанным кубиками, с нашинкованным зеленым луком и рублеными вареными яйцами, перемешать, заправить майонезом и солью по вкусу.

Салат из листьев донника.

По 40 г листьев донника, листьев печеночницы, корней ослинника, 20 г сметаны или растительного масла, соль, перец.

Перебранные, промытые молодые листья донника, печеночницы нашинковать, соединить с мелко нарезанным очищенным корнем ослинника, заправить сметаной или растительным маслом, солью, поперчить по вкусу.

Салат из краснокочанной капусты и подорожника.

50 г краснокочанной капусты, 25 г подорожника, 1 яйцо, 10 г растительного масла, соль.

Яйца, сваренные всмятку, осторожно очистить от скорлупы. Аккуратно разрезать на две части и уложить на блюдо. Нашинкованную краснокочанную капусту соединить с мелко нарезанным подорожником, посолить. Полученную массу уложить на половинки яиц и полить растительным маслом.

Салат из лопуха.

60 г листьев лопуха, 12 г тертого хрена, 20 г зеленого лука, 8 г сметаны, соль.

Перебранные и промытые листья лопуха опустить на 2 мин в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, мелко нашинковать. Перемешать с нашинкованным зеленым луком, тертым хреном и посолить.

Салат земляничный.

60 г листьев земляники, 8 г листьев мяты, 40 г зеленого лука, 8 г растительного масла, соль, специи.

Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленого лука тщательно промыть, обсушить чистой салфеткой, нашинковать, заправить растительным маслом, посолить по вкусу.

Салат из крапивы.

100 г крапивы, 1 яйцо, 10 г салатной заправки, соль.

Промытые листья крапивы опустить в кипящую воду и на 5 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать,

добавить мелко рубленное вареное яйцо, заправить салатной заправкой, посолить.

Салат из крапивы «Весенний».

50 г крапивы, по 20 г щавеля, подорожника, 10 г листьев одуванчика, 15 г зеленого лука, 1 яйцо, 10 г редиса, 20 г майонеза или растительного масла, соль.

Подготовленную зелень крапивы, щавеля, подорожника, одуванчика, зеленого лука измельчить на мясорубке. Полученную массу перемешать с мелко рубленным вареным яйцом, заправить майонезом, выложить в салатник горкой, украсить кружочками редиса и дольками вареного яйца.

Салат с крапивой и гусиным луком.

40 г листьев крапивы, 10 г кислицы обыкновенной, по 20 г медуницы лекарственной, гусиного лука, 10 г майонеза, соль.

Промытые листья крапивы поместить в подсоленную воду (20 г на 1 л воды) на 3 мин, откинуть на дуршлаг, опустить в кипящую воду на 5 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать, добавить мелко нарезанную зелень кислицы, медуницы, гусиного лука, перемешать, заправить сметаной или майонезом, посолить по вкусу.

Салат из крапивы с орехами.

75 г листьев крапивы, 15 г ядер грецких орехов, 5 г 3%-ного уксуса, 5 г зеленого лука, 5 г зелени петрушки, соль.

Листья молодой крапивы опустить в кипящую воду на 5 мин, дать воде стечь, затем их мелко нарезать и положить в салатник. Ядра грецких орехов растолочь в ступке, развести отваром крапивы до консистенции густой сметаны, добавить уксус, перемешать и полученной смесью заправить крапиву. Салат посыпать зеленью петрушки, посолить по вкусу.

Салат из крапивы с орехами по-грузински.

40 г крапивы, по 25 г ядер грецких орехов, репчатого лука, 15 г кинзы, соль, перец. Крапиву опустить в кипящую подсоленную воду (20 г на 1 л воды) на 3 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать. Ядра грецких орехов растолочь с солью. Добавить мелко нарубленный репчатый лук и мелко нарезанную зелень кинзы. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Если полученная масса густая, ее можно развести отваром крапивы.

Салат из крапивы и подорожника.

40 г крапивы, 4 г листьев подорожника, 10 г репчатого лука, 8 г зелени петрушки или укропа, 15 г растительного масла, 1 яйцо, 8 г 3%-ного уксуса.

Молодую крапиву перебрать, промыть и мелко нарезать. Подорожник промыть и замочить в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 15–20 мин, затем обсушить чистой салфеткой. Сваренные вкрутую яйца мелко нарубить, соединить с крапивой, подорожником, рубленым репчатым луком. Заправить растительным маслом с уксусом, посыпать зеленью петрушки.

Салат «Радость».

По 20 г каждого вида зелени: крапивы, щавеля, зелени петрушки, зелени укропа, зеленого лука; 2 г чеснока, 8 г растительного масла, соль.

Обработанные листья крапивы, перебранные и промытые зелень петрушки, укропа, зеленый лук, щавель мелко нарезать, добавить измельченный чеснок, посолить по вкусу, заправить растительным маслом.

Салатная заправка (на 100 г).

50 г растительного масла, 50 г 3%-ного уксуса, 4 г сахара, 0,2 г перца молотого, 1 г соли.

Растительное масло, уксус, соль, сахар, перец черный молотый перемешать. Заправку использовать для салатов и винегретов.

Борщ со щавелем и крапивой.

75 г картофеля, 50 г крапивы, 50 г щавеля, 10 г риса, 10 г маргарина, 10 г сметаны, 15 г томатного пюре, 15 г моркови, 8 г петрушки, 15 г репчатого лука, 1/2 яйца, 220 мл мясного бульона, лавровый лист, перец, соль.

Припущенную крапиву измельчить в пюре, опустить в кипящий бульон, довести до кипения, затем добавить нарезанный щавель, картофель, нарезанный кубиками, рис, спассерованные коренья и репчатый лук, томатное пюре. За несколько минут до окончания варки положить лавровый лист, специи. При подаче добавить рубленые вареные яйца и сметану.

Щи зеленые из осота полевого со щавелем.

150 г молодых побегов и листьев осота, 40 г щавеля, 100 г картофеля, 20 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г маргарина, 10 г сметаны, 130 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

Нарезанный ломтиками картофель закладывают в кипящий бульон или воду, варят до готовности, добавляют осот и щавель, измельченные на мясорубке и пассерованные морковь и лук. При подаче к столу кладут сметану.

Щи из крапивы.

75 г крапивы, 100 г картофеля, 25 г моркови, 25 г корня петрушки, 15 г репчатого лука, 50 г щавеля, 1/2 яйца, 10 г сметаны, 10 г маргарина, 250 мл мясного бульона, соль, специи.

Подготовленную молодую крапиву закладывают в кипящую воду и варят в течение 10 мин. Затем зелень крапивы вынимают, измельчают, тушат с маргарином. В кипящий мясной бульон закладывают картофель, пассерованные овощи, тушеную крапиву и варят до готовности. За 5 мин до окончания варки кладут нарезанный щавель, лавровый лист, соль, перец. При подаче к столу добавляют рубленые вареные яйца и сметану.

Щи с крапивой по-русски.

50 г крапивы, 25 г моркови, 15 г репчатого лука, 8 г зеленого лука, 15 г топленого масла, 370 мл мясного бульона, 1/2 яйца, 10 г сметаны, соль, специи.

Измельченную на мясорубке бланшированную крапиву тушат с топленым маслом в течение 10–15 мин; морковь, нарезанную кубиками, и шинкованный репчатый лук пассеруют на жире. В кипящий бульон закладывают пюре крапивы, пассерованные овощи и варят в течение 20–25 мин. За 10 мин до окончания варки кладут нарезанные листья щавеля, лавровый лист, перец горошком и пассерованную на топленом масле муку, разведенную сметаной. При подаче к столу добавляют дольки вареного яйца, сметану, зелень.

Щи мясные с календулой.

50 г говядины, 12 г репчатого лука, 50 г свежей капусты, 50 г помидоров, 25 г моркови, 8 г цветочных корзинок календулы, 50 г картофеля, 10 г сметаны, 10 г маргарина, 250 мл мясного бульона, соль,

Нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель закладывают в кипящий бульон, варят в течение 10 мин, затем добавляют пассерованные морковь и лук, свежие помидоры, нарезанные дольками, и измельченные корзиночки календулы. За 5 мин до окончания варки солят, кладут лавровый лист, специи. При подаче к столу добавляют сметану, кусок отварной мяса говядины.

Щи со щавелем и клевером.

50 г щавеля, 26 г зелени клевера лугового, 50 г картофеля, 15 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 15 г моркови, 10 г сметаны, 5 г зелени петрушки или укропа, 300 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящий бульон или воду закладывают картофель, нарезанный дольками, и варят в течение 10–15 мин, затем добавляют пассерованные на сливочном масле морковь и лук,

нашинкованные листья щавеля и клевера. За 5 мин до готовности кладут соль, специи. При подаче к столу добавляют сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Суп с донником.

50 г листьев донника, 75 г картофеля, 20 г риса, 10 г сливочного масла, 345 г бульона, соль, специи.

Подготовленную рисовую крупу и картофель кубиками закладывают в кипящий бульон, варят. За 10 мин до окончания варки добавляют головку репчатого лука и нашинкованные листья донника, соль, специи. При подаче к столу в суп кладут сливочное масло.

Суп из зелени с крупой.

35 г сныти, 35 г мальвы, 35 г подорожника, 35 г спорыша, 35 г борщевика, 40 г крупы овсяной, 10 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г столового маргарина, 20 г сметаны, 200 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящую воду или бульон закладывают подготовленную овсяную крупу, доводят до кипения, добавляют нашинкованную зелень. За 5 мин до окончания варки добавляют пассерованные морковь и лук, соль, специи. Перед подачей к столу суп заправляют сметаной.

Суп с крапивой.

100 г крапивы, 100 г картофеля, 30 г репчатого лука, 30 г моркови, 20 г сливочного масла, 5 г зелени петрушки и укропа, 29 г сметаны, 220 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящий бульон или воду закладывают нарезанный кубиками картофель, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь и лук, варят в течение 10–15 мин. За 5 мин до окончания варки кладут мелко нарезанную бланшированную зелень крапивы, соль, специи. При подаче к столу посыпают зеленью петрушки или укропа, добавляют сметану.

Суп с крапивой по-армянски.

50 г крапивы, 400 мл мясного бульона, 10 г репчатого лука, 10 г риса, 30 г картофеля, соль, специи.

В кипящий бульон закладывают подготовленный рис, мелко нарезанный репчатый лук, доводят до кипения, добавляют крупно нарезанный картофель. За 10 мин до окончания варки кладут нашинкованную молодую крапиву, соль, специи. При подаче к столу суп посыпают зеленью.

Чорба из крапивы с брынзой.

200 г крапивы, 40 г растительного масла, 20 г муки, 20 г тертой брынзы, 220 мл воды, соль.

В кипящую соленую воду закладывают подготовленную крапиву и варят в течение 15 мин, добавляют растительное масло, подсушенную муку, варят в течение 5 мин. При подаче к столу кладут тертую брынзу.

Суп из листьев лопуха.

100 г листьев лопуха, 40 г репчатого лука, 20 г риса, 10 г столового маргарина, 100 г картофеля, 230 мл мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящую воду или бульон закладывают подготовленный рис и нарезанный дольками картофель, варят в течение 10–15 мин, затем добавляют нашинкованные листья лопуха и пассерованный лук, соль, специи.

Суп из мари.

100 г молодых листьев мари, 30 г щавеля, 20 г зеленого лука, 30 г свежих огурцов, 10 г укропа, 20 г сметаны, 275 мл воды, соль.

В кипящую соленую воду закладывают нашинкованные листья мари и щавеля, варят до готовности, охлаждают. Перед подачей к столу добавляют нашинкованный зеленый лук, нарезанные соломкой свежие огурцы, посыпают зеленью укропа, заправляют сметаной.

Суп из медуницы.

75 г медуницы, 50 г картофеля, 15 г репчатого лука, 15 г моркови, 75 г говяжьей или свиной тушенки, 270 мл воды, соль, специи.

В кипящую воду закладывают крупно нарезанный картофель, доводят до кипения, добавляют морковь и лук, пассерованные на жире, отделенном от тушенки. За 10 мин до окончания варки кладут нашинкованную медуницу и тушенку, соль, специи.

Суп с мятой.

60 г мяты, 20 г репчатого лука, 1 яйцо, 75 г говяжьих костей, 5 г курдючного сала, 300 г костного бульона, соль, специи.

В кипящий костный бульон закладывают пассерованный на курдючном сале лук, нашинкованную бланшированную зелень мяты, за 5 мин до готовности добавляют льезон (смесь сырых яиц с водой), соль, перец.

Суп-пюре с овсяным корнем.

75 г мяса, 50 г корнеплодов овсяного корня, 5 г зелени укропа, 20 г сметаны, 250 мл мясного бульона, соль, специи.

Отваренные в подсоленной воде корнеплоды овсяного корня протирают через сито и добавляют в готовый мясной бульон, доводят до кипения, посыпают зеленью укропа и заправляют сметаной.

Суп с пастушьей сумкой.

50 г молодых листьев пастушьей сумки, 100 г картофеля, 10 г репчатого лука, 10 г столового маргарина, 20 г сметаны, 300 мл воды или бульона, соль, специи.

В кипящий бульон или воду закладывают картофель, нарезанный дольками, доводят до кипения, добавляют пассерованный лук с мелко нарезанными листьями пастушьей сумки, соль. Перед подачей к столу заправляют сметаной.

Суп из спорыша с картофелем.

100 г спорыша, 100 г картофеля, 10 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г сливочного маргарина, 270 г бульона или воды, соль, специи.

В кипящий бульон или воду закладывают картофель, нарезанный брусочками, варят в течение 15 мин, добавляют мелко нарезанную зелень спорыша и пассерованные лук и морковь. Варят до готовности.

Суп из хвоща полевого.

120 г пестиков хвоща полевого, 120 г картофеля, 16 г сметаны, 240 мл воды.

В кипящую воду закладывают картофель, нарезанный дольками, варят до готовности, добавляют измельченные пестики хвоща полевого, доводят до кипения, перед подачей заправляют сметаной.

Суп с корнями хмеля и щавеля.

80 г корней хмеля, 40 г щавеля, 30 г овсяной крупы, 20 г сметаны, 340 мл воды, соль, специи.

В кипящую воду закладывают подготовленную овсяную крупу, доводят до кипения, добавляют мелко нарезанные корни хмеля и нашинкованную зелень щавеля, соль, варят до готовности. Перед подачей к столу заправляют сметаной.

Ботвинья домашняя.

350 г кваса, 30 г шпината, 30 г молодой крапивы, 50 г щавеля, 5 г сахара, 2 г соли.

Подготовленные шпинат с крапивой и щавель припускают по отдельности, протирают, разводят квасом, добавляют соль, сахар. Отварную рыбу, ломтики свежих огурцов, нашинкованный зеленый лук, тертый хрен, листовой салат подают отдельно.

Окрошка весенняя.

350 г кваса, 20 г листьев огуречной травы, 4 г столовой горчицы, 8 г кресс-салата, 20 г зеленого лука, 8 г укропа, 30 г отварного картофеля, 1/2 яйца, 20 г сметаны, 25 г отварного мяса (колбасы), соль.

Отварной картофель, отварное мясо (колбасу) нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук, листья кресс-салата, укропа шинкуют. Нашинкованные листья молодой огуречной травы растирают деревянным пестиком (ложкой) с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, а желтки растирают с частью сметаны, столовой горчицей, солью и разводят квасом. В приготовленную смесь добавляют растертую с солью огуречную траву, нарезанные продукты и все перемешивают. При подаче к столу кладут сметану.

Окрошка мясная с донником.

20 г вареной говядины, 30 г свежих огурцов, 30 г отварного картофеля, 1/2 яйца, 15 г листьев донника, 15 г зеленого лука, 20 г сметаны, 2 г столовой горчицы, 350 мл кваса, соль.

Отварной картофель, свежие огурцы, отварное мясо нарезают мелкими кубиками. Подготовленный зеленый лук шинкуют. Нашинкованные листья донника растирают деревянным пестиком (ложкой) с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, а желтки растирают с частью сметаны, столовой горчицей, солью и разводят квасом. В приготовленную смесь добавляют растертый с солью донник, нарезанные продукты и все перемешивают. При подаче к столу кладут сметану и посыпают зеленью укропа.

Суп из брусники.

250 г брусники, 50 г саго, 25 г сахара, 200 мл воды, 1 г корицы, 1 г лимонной цедры.

В кипящую воду закладывают подготовленную бруснику, лимонную цедру, корицу и варят до готовности. Разваренную бруснику протирают через сито. Отдельно варят саго до прозрачности, добавляют протертую бруснику, сахар, отвар с пряностями, варят в течение 30 мин, постоянно помешивая. Можно подавать с сухариками, гренками, поджаренными на масле.

Суп из черники с клецками.

80 г черники, 20 г сахара, 2 г цедры лимона, 15 г картофельного крахмала, 20 г пшеничной муки для клецек, 12 мл молока, 1/4 яйца, 330 мл воды.

В кипящую воду закладывают сахарный песок, лимонную цедру, подготовленную чернику, варят до готовности. В небольшом количестве воды разводят картофельный крахмал, тонкой струйкой вливают в суп, доводят до кипения, охлаждают. Подают с клецками, сваренными отдельно.

Суп из черники с макаронными изделиями.

100 г ягод черники, 20 г макаронных изделий, 350 мл воды, 15 г сахара, 20 г сметаны.

Ягоды черники перебирают, промывают, засыпают сахаром. В кипящую воду закладывают подготовленные ягоды, варят в течение 7—10 мин, добавляют сваренные отдельно макароны и заправляют сметаной.

Суп из шиповника с яблоками и сухариками.

80 г сухого шиповника, 40 г варенья, 100 г яблок, 75 г пшеничного хлеба, 205 мл воды, лимонная кислота.

В кипящую воду закладывают перебранные, промытые ягоды шиповника и варят в течение 10 мин. Полученный отвар настаивают в течение 6–8 ч, процеживают, добавляют варенье, мелко шинкованные яблоки и лимонную кислоту по вкусу. Из пшеничного хлеба, нарезанного кубиками, готовят сухарики, их подают на отдельной тарелке.

Вторые блюда

Отварной картофель с крапивой.

60 г картофеля, 12 г репчатого лука, 12 г зелени крапивы, 4 г растительного масла, 80 мл воды, соль.