- •Учреждение образования
- •Управляемая самостоятельная работа № 1
- •Характеристика, классификация и номенклатура ферментов
- •Глава 1. Характеристика ферментов 3
- •Глава 2. Классификация ферментов 6
- •Глава 3. Номенклатура ферментов 9
- •Глава 1. Характеристика ферментов
- •Глава 2. Классификация ферментов
- •Глава 3. Номенклатура ферментов
- •Список используемой литературы
Учреждение образования
”ПОЛЕССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ“
Факультет биотехнологический
Кафедра биохимии и биоинформатики
Управляемая самостоятельная работа № 1
на тему:
Характеристика, классификация и номенклатура ферментов
Подготовил |
|
Децук Валерия Петровна |
|||
Студент 2 курса, гр.22БХ-1 |
(подпись) __________________2023 |
||||
|
|
|
|
Проверил |
|
Аль Меселмани Моханад Али |
Доцент |
(подпись) ___________________2023 |
ПИНСК 2023
Оглавление
Глава 1. Характеристика ферментов 3
Глава 2. Классификация ферментов 6
Глава 3. Номенклатура ферментов 9
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 11
Глава 1. Характеристика ферментов
Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы, ускоряющие химические реакции обмена веществ в организме, в химическом отношении являются белками.
По строению ферменты делятся на:
простые или однокомпонентные;
сложные или двухкомпонентные (холоферменты).
Простые ферменты представляют собой простые белки и при гидролизе распадаются только на аминокислоты (пепсин, трипсин, уреаза и др.).
Сложные ферменты – холоферменты, являются сложными белками и, помимо, полипептидных цепей содержат небелковый компонент (кофактор). Белковая часть двухкомпонентного фермента называется апоферментом.
Кофакторы могут иметь различную прочность связи с апоферментом. Если кофактор прочно связан с полипептидной цепью, он называется простетической группой. Между простетической группой и апоферментом – ковалентная связь. Если кофактор легко отделяется от апофермента и способен к самостоятельному существованию, то такой кофактор называется коферментом.
Сходства между ферментами и химическими катализаторами:
Не расходуются и не образуются в процессе реакции.
Катализируют только энергетически возможные реакции.
Не изменяют свободную энергию субстратов и продуктов реакции.
Не смещают равновесия реакции, а ускоряют его наступление.
Различия между ферментами и химическими катализаторами:
1. Ферменты являются белками и поэтому катализируют реакции в «мягких» условиях (давление 1 атм, температура 37 °С и нейтральное значение pH)
2. Ферменты обладают физико-химическими свойствами характерными для белков: высокой молекулярной массой, амфотерностью, не способны к диализу, подвергаются высаливанию и денатурации.
3. Для ферментов характерна более высокая эффективность.
4. Активность фермента регулируется и контролируется на генетическом уровне и посредством низкомолекулярных соединений.
5. Ферменты обладают специфичностью. Различают 4 типа специфичности:
Абсолютная специфичность – фермент катализирует превращение только одного субстрата.
Относительная специфичность – фермент расщепляет определенный тип связи.
Относительная групповая специфичность – фермент расщепляет определенный тип связи, но в ее образовании участвуют определенные функциональные группы.
Стереохимическая специфичность – фермент катализирует превращение определенного стереоизомера.
6. В организме действуют, как правило, полиферментные системы, в результате чего происходит многоэтапное превращение вещества с допустимыми для организма перепадами энергии.
Ферменты подвержены многим регуляторным воздействиям.
Аллостерическая регуляция. При этом метаболит присоединяется не к активному, а к другому участку фермента. В результате изменяется конфигурация молекулы фермента, а значит и активного центра, который поэтому не может выполнять свои функции.
Регуляция белками ингибиторами.
Фосфолирование и дефосфолирование. Под влиянием кеназ некоторые ферменты становятся фосфолированной формой, что повышает их активность, в тоже время активность других может снижаться.
Регуляция частичным протеолизом. В результате отщепления от неактивной формы фермента (профермента) остатков аминокислот появляется фермент в активной форме.