книги2 / 153-1

В.М. Кузнецов

краснаясбелойголовой, брюхом, нижнимичастяминогихвостом. Казахский белоголовый скот не боится ни жары, ни холода. Экстерьерный тип этой породы показан на рисунке 48.

Рис. 48. Казахская белоголовая порода

У него сильное развитие переда реже сопровождается бедностью задней части туловища. Изучение мясной продуктивности казахского белоголового скота проводилось многими исследователями в различных регионах. В период становления породы селекционеры придавали большое значение формированию нагульных качеств, что было вызвано природно-климатическими условиями районов разведения и спецификой содержания животных. Основную продукцию получали за счет нагула кастратов на пастбищах с мая по сентябрь. Бычков-кастратов казахской белоголовой породы нагуливали до 2–3-летнего возраста и потом сдавали на мясо с живой массой более 400 кг, их убойный выход составлял 53–55% и более. При обвалке туш кастратов после нагула выход мякотной части составлял 74,3%, костей 22,8%, сухожилий –2,9%. В мясе содержалось 18,3% протеина, 14,8% жира, калорийность 1 кг мяса была 8,9 МДж.

Выставочные кастраты казахской белоголовой породы в возрасте 22 месяцев имели предубойную массу 514 кг, выход туш 60,4%, убойный выход 65,4%. Таким образом, скот новой породы отвечал всем требованиям, которые имелись в виду при его выведении. Он обладал достаточно высокой живой массой, хорошими мясными формами, высокой мясной продуктивностью и был вполне приспособлен к местным кормовым и климатическим условиям.

261

В.М. Кузнецов

Водной только Тургайской области на протяжении крайне тяжелой зимовки 1879–1880 гг. погибло 1,5 млн голов (половина всего стада).

Всложившихся условиях казахский скот давал прирост только

влетний период, имел низкую живую массу и упитанность. Формировались позднеспелые животные с коротким туловищем и слабо развитыми мясными формами. В росте и развитии молодняка наблюдалась резко выраженная сезонность.

При выращивании телят от мясных коров практиковали подсосный и частично подсосно-поддойный методы, что вредно отражалось на развитии молодняка. При замедленном росте формировались позднеспелость, недоразвитость мясных животных. Однако к концулетнегопериодаскотхорошонажировывалсяихарактеризовался хорошими убойными и вкусовыми качествами мяса.

Казахский скот разводили в Казахстане, Киргизии, юго-восточ- ных районах России, Туркмении. Мелкий позднеспелый, но хорошо приспособленный к сезонным перепадам в кормлении, он быстро нажировывался при весеннем обилии подножного корма, довольствовался скудным травостоем при засухе и создавал в теле жировые запасы на осенних пастбищах, травостой на которых отрастал после выпадения в это время года дождей.

Привыведенииказахскойбелоголовойпородысущественноевлияние на нее оказали герефордские быки английского и уругвайского импорта. Из общего количества завезенных в страну герефордов более 60% поступило в Казахстан, преимущественно в Актюбинскую, Кустанайскую, атакже вКокчетавскую, Западно-Казахстанскую, Во- сточно-Казахстанскую области. Английские герефорды были размещены в основном в хозяйствах Западного Казахстана, что отвечало выбранномуздесьнаправлениюселекциипосозданиюукрупненного скотамясного направления продуктивности.

В2016 году между хозяйствами Сахалина и Алтайского края было налажено активное сотрудничество, в рамках которого в островной регион доставлено более четырехсот голов скота герефордской и казахской белоголовой пород. 20 голов чистокровных быч- ков-производителей – из ООО «Лебяжье», 120 телок из ООО «Колос». В ООО «Лебяжье» сформировано высококачественное стадо герефордского скота. Количество крупного рогатого скота на

263

Таблица 52

Нормы питания для коров мясного направления продуктивности

Окончание таблицы 52

В.М. Кузнецов

На 100 кг живой массы им скармливают грубых кормов (сена, сенажа) 1,8–2,3 кг, силоса 1,5–2,0 кг, концентратов в виде смеси из зерна злаковых и бобовых культур 0,2–0,3 кг в сутки и минеральную подкормку. Ни в коем случае нельзя включать в рационы сухостойныхстельныхкоровнедоброкачественныекорма: заплесневелое сено и солому, силос повышенной кислотности, отходы с низким содержаниемзерна. Принеполноценномкормлениисухостойныхстельныхкоровмогутнаблюдатьсяаборты, рождение недоразвитых телят, снижение качества молозива, заболевание и падеж телят в первые дни жизни.

Грубые корма – сено, сенаж в рационах коров должны занимать 40–60% отобщейпитательности. Этагруппакормовотличаетсясодержанием большого количества клетчатки (12–40%). В килограмме корма содержится от 0,3–0,4 (сенаж) до 0,6–0,8 (травяная резка) кормовых единиц и соответственно от 10–15 до 50–80 г протеина. Причинами низкого качества и питательности кормов являются поздние сроки уборки трав. Погодные условия Сахалинской области редко позволяют высушить сено до кондиционной влажности в агротехнические сроки.

Надолюсенажаможетприходитьсяболее50% отобщейпитательности рациона. В 1 кг сенажа хорошего качества содержится 0,35–0,45 корм, ед., 50–80 г переваримого протеина и 30–40 мг каротина, 30–50 г сахара. Заготовка такого качества сенажа не всегда удается из-за сложных погодных условий. Питательность обычного сенажа значительно ниже и составляет 0,24–0,29 корм, ед., 22–27 гпереваримого протеина, 19–25 мг каротинаи сахара28–44 г.

Структура рациона при сенном типе кормления состоит из 55,4% сена, 24,0% силоса и 20,6% концентратов, при сенажном 55,1% сенажа, 24,4 сена и 20,5% концентратов по питательности.

Для лактирующих коров рекомендуются силосно-сенной, се- нажно-силосный типы кормления. На 100 кг живой массы коровам скармливаютвсуткиприсилосно-сенномтипе1,6–2,1 кггрубыхкормов, 3–4 кг силоса, 0,2–0,4 кг концентратов, сенажно-силосном– 1,1–1,3 кг грубого корма, 1,8–2,5 кг сенажа, 1,6–2,0 кг силоса, 0,3 кг концентратов и0,3 кг патокина голову (табл. 53–55).

267

В.М. Кузнецов

Окончание таблицы 53

Структура рациона коров в первой половине лактации при си- лосно-сенном типе кормления состоит из 42,9–44,9% сена, 36,7–39,5% силоса и 17,6–18,4% концентратов по питательности.

Таблица 54 Рационы лактирующих коров в первой половине лактации

при разных типах кормления