книги2 / 75

PERSPECTIVESCIENTIFICRESEARCH:EXPERIENCE,PROBLEMSANDDEVELOPMENTPROSPECTS

установлено, что продукция перепеловодства гипоалергенна, а этот фактор позволяет поддерживать уровень белка в рационе на должном уровне людям, страдающим от с непереносимости куриных яиц [2].

Мясо перепелов считается не менее ценным продуктом, чем яйца. На фоне высокого содержания белка в мясе перепелов отмечается низкое содержание липидов. Этот фактор стал одной из причин признания мяса перепелов экологическим и диетическим продуктом питания. В его составе содержится оптимальное для человеческого организма количество таких аминокислот, как: токоферол, рибофлавин, ретинол, тиамин. Кроме того, мясо перепелов богато по минеральному составу, в нем содержатся: кальций, железо, калий и прочие макро- и микроэлементы. Мясо перепела сочное, нежное имеет специфический приятный аромат, и содержит 25-27 % сухого вещества, 2,5- 4 % жира, 21,22 % белка, а также витамины, микро- и макроэлементы и лизоцим, благодаря которому мясо имеет большой срок годности, поскольку не развивается гнилостная микрофлора [1].

Целью данной работы было проведение исследования динамики живой массы птиц породы техасская белая. Основными задачами опыта являлось: определение живой массы птиц в возрасте 10 дней, определение живой массы птиц в возрасте 31 дня, исследование интенсивности развития внутренних органов птицы данной породы в возрасте 31 дня, а также определения аминокислотного состава мяса.

Опыт проводился на протяжении 21 дня, осуществлялась выборка птиц возрастом 10 дней без разделения по полу. Выборка производилась случайным образом, в эксперименте была задействована группа птиц из 30 голов [3].

На 30 день жизни исследуемая птица отправлялась на предубойную выдержку, а на 31 день производился убой с целью исследования интенсивности развития внутренних органов и мышечной ткани перепелов. После убоя тушки перепелов исследуемых групп хорошо обескровлены, патологических изменений на тушках и внутренних органах не обнаружено. Затем тушку перепела потрошили с целью извлечения внутренних органов для дальнейшего определения их массы. Грудные мышцы птиц также отделялись для установления их аминокислотного состава.

~ 150 ~

ПЕРСПЕКТИВНЫЕНАУЧНЫЕИССЛЕДОВАНИЯ:ОПЫТ,ПРОБЛЕМЫИПЕРСПЕКТИВЫРАЗВИТИЯ

Ниже (табл. 1) представлены данные по результатам исследования динамики живой массы птиц, процент сохранности птиц в группе, а также среднесуточный прирост в граммах за весь период выращивания.

Таблица 1 – Динамика живой массы и сохранность перепелов породы техасская белая

Показатели Единицы Опыт измерения

Живая масса перепелов породы техасская белая в возрасте 10 дней составляла 54 грамма, а спустя 21 день живая масса птицы составляла около 200 грамм. При этом среднесуточный прирост за весь период выращивания составил 8,57 граммов. Сохранность птицы держалась на высоком уровне и составила 96,7 %.

По данным таблицы мы можем сделать вывод, что техасский перепел – скороспелая, высокопродуктивная птица. Особенно интенсивно идет прирост живой массы у птиц в период роста с 1 по 30 день.

Далее производилась интерьерная оценка перепелов породы техасская белая анатомическим методом путем определения массы внутренних органов и мясной части (табл. 2). Исследовалась степень развития таких органов, как: мышечный и железистый желудки, кишечник, сердце, печень, селезенка. Также были определены следующие технологические показатели: масса потрошенной тушки и убойный выход.

Таблица 2 – Интерьерные показатели перепелов в возрасте 31 дня

МЕЖДУНАРОДНАЯНАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯКОНФЕРЕНЦИЯ | НИЦВЕСТНИКНАУКИ | WWW.PERVIY-VESTNIK.RU

~ 151 ~

PERSPECTIVESCIENTIFICRESEARCH:EXPERIENCE,PROBLEMSANDDEVELOPMENTPROSPECTS

По результатам данного исследования был установлен убойный выход перепелов породы техасская белая – он близился к отметке 70 %. При этом масса потрошенной тушки в среднем составляла 140 грамм. Масса грудных мышц в возрасте 31 дня на 62,5

%превосходит массу мышц ног. Масса мышечного желудка на 270,53

%больше массы железистого желудка. Масса кишечника в среднем составляла 8,5 грамм. Масса сердца составила 1,49 грамм. Масса печени – 5,5 грамм, селезенки – 0,1 грамм.

Вмазках отпечатка из глубоких слоев мышечной ткани исследуемых групп не обнаружена микрофлора, из поверхностных слоев в поле зрения единичныекоккии палочки, нет следов распада мышечной ткани, рН мяса перепелов находилось в пределах нормы и не превышало 6,0, реакция с реактивом Несслера отрицательная, вытяжка из мяса приобрела зеленовато-желтый оттенок, прозрачная, реакция на пероксидазу положительная, фермент пероксидаза в мясе присутствует, при добавлении бензидина вытяжка приобрела сине-зеленый цвет, которыйчерездвеминутыперешёл вбуро-коричневый[1].

Биологическая ценность мяса зависит от содержания в нем аминокислот, которые в организме человека участвуют в биохимических процессах. Аминокислотный состав мяса перепелов представлен ниже

(табл.3, 4).

Таблица3– Содержаниенезаменимыхаминокислот вмясеперепелов,%

ПЕРСПЕКТИВНЫЕНАУЧНЫЕИССЛЕДОВАНИЯ:ОПЫТ,ПРОБЛЕМЫИПЕРСПЕКТИВЫРАЗВИТИЯ

По данным таблицы 3 мы можем сделать вывод о том, что мясо перепелов богато следующими незаменимыми аминокислотами: лизин (6,25 %), комплексом аминокислот лейцин + изолейцин (8,72 %), аргинин (4, 61%). Меньше всего в составе мяса содержится гистидина (1,94 %) и метионина (1,98 %).

Таблица 4 – Содержание заменимых амнокислот в мясе перепелов, %

По данным исследования содержания заменимых аминокислот в мясе перепелов породы техасская белая мы можем сделать вывод о том, что превалирует в составе аминокислота аланин (4,50 %). Такие аминокислоты, как: глицин (2,87 %), пролин (2,38 %), тирозин (2,22 %), серин (2,81) содержатся примерно в равном количестве.

Таким образом, нам удалось провести исследование интерьерных показателей перепелов, технологических качеств мяса перепелов, определить содержание заменимых и незаменимых аминокислот в мясе. Мясо перепелов – диетический продукт, богатый по своему аминокислотному составу. Среди аминокислот в мясе перепелов превалируют такие, как: лизин, аргинин, комплекс лейцин + изолейцин. Перепела обладают высоким приростом живой массы по дням: возрасте 31 день убойный выход составляет около 70 %. Также перепела показывают высокий уровень сохранности за период роста, достигая в 31 день живой массы в 200 грамм.

МЕЖДУНАРОДНАЯНАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯКОНФЕРЕНЦИЯ | НИЦВЕСТНИКНАУКИ | WWW.PERVIY-VESTNIK.RU

~ 153 ~

PERSPECTIVESCIENTIFICRESEARCH:EXPERIENCE,PROBLEMSANDDEVELOPMENTPROSPECTS

Список литературы

[1]Василевич Ф.И. Влияние белковых гиролизаторов на аминокислотный состав мяса перепелов [Текст] / Ф.И. Василевич, В.М. Бачинская, А.А. Дельцов // Пермский аграрный вестник. – 2019.

№№3 (27). 103-108 с.

[2]Глинкина И.М. генетический анализ популяции перепелов японской породы [Текст] / И.М. Глинкина, Е.А. Стебнева, Б.В. Ромашов // Вестник воронежского государственного университета. – 2011. № 4 (31). 134-136 с.

[3]Патент № 2714275 C1 Российская Федерация, МПК A23K 50/75. Способ кормления перепелов: № 2019114564: заявл. 13.05.2019: опубл. 13.02.2020 / И.В. Тарабрин, Н.Е. Косянок, К.А. Романовский, Е.А. Кайгородова; заявитель Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина".

[4]Щербатов В.И. Оценка интенсивности роста и развития птицы по костяку [Текст] / В.И. Щербатов, Ш.Ю. Чимидов // Научный журнал КубГАУ. – 2022. № №175(01). 212-224 с.

©Е.А. Мишустина, 2022

~ 154 ~

ПЕРСПЕКТИВНЫЕНАУЧНЫЕИССЛЕДОВАНИЯ:ОПЫТ,ПРОБЛЕМЫИПЕРСПЕКТИВЫРАЗВИТИЯ

УДК 635

СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ УРОЖАЙНОСТИ ТОМАТОВ В ТЕПЛИЦАХ (НА ПРИМЕРЕ ДАШОГУЗКОЙ ОБЛАСТИ)

П.А. Хайтеков, Д.В. Гелдиев, Г.К. Назарова,

Туркменский сельскохозяйственный институт, г. Дашогуз

Аннотация: В данной научной работе представлены результаты работ по повышению урожайности томатов в теплицах в климатических условиях Дашогузкой области Туркменистана. Исследовательская работа в основном направлена на замещение импортного кокопита в тепличных условиях. В качестве объектов научных исследований использовались рисовая солома и шлак, керамзит, биопесок, одиночные ветки и полиэтиленовые мешки. Все образцы дезинфицировали кипятком и хранили в стерильных условиях.

Ключевые слова: теплица, биогумус, томат, рисовая солома, керамзит, увеличение урожайности

Введение. В настоящее в Туркменистане проводится большая работа по обеспечению наших граждан свежими и экологически чистыми овощами в любое время года. Например, наряду с основными стратегическими культурами в стране на договорной основе налажено выращивание картофеля, моркови, томатов и других овощных культур, пользующихся повышенным спросом в стране [1-5].

Известно, что многие виды овощей нельзя хранить в зимнее время года. Поэтому строятся и вводятся в эксплуатацию новые современные теплицы в результате созданных возможностей для предпринимателей во всех регионах страны. Учитывая обилие солнечных дней в стране, в настоящее время в этих теплицах массово выращивают помидоры и огурцы. Если учесть потребность огурца в воде и тепле из этих овощей, то удобнее выращивать помидоры. В современных теплицах помидоры и огурцы успешно используются по последним научным достижениям, т.е. питательные вещества подаются в виде раствора с водой дамбовым способом, опыление осуществляется

МЕЖДУНАРОДНАЯНАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯКОНФЕРЕНЦИЯ | НИЦВЕСТНИКНАУКИ | WWW.PERVIY-VESTNIK.RU

~ 155 ~

PERSPECTIVESCIENTIFICRESEARCH:EXPERIENCE,PROBLEMSANDDEVELOPMENTPROSPECTS

с помощью специально содержащихся пчел, зеленные культуры выращиваются в специальных почвосмесях, продезинфицированы, свободны от болезней и личинок насекомых-семен.

Целью данной научной работы:

1)повышение потенциала урожайности томатов, выращиваемых в тепличных условиях;

2)создание местной питательной среды взамен иностранного продукта кокопит питательной среды, используемого в теплицах;

3)снизить себестоимость производимой пищевой среды.

Подготовительные работы:

Научно-исследовательская работа, проводимая в 2020-2021

учебном году, в основном выполнялась по 5 (пяти) выборкам:

1.Модель 1. 50 % – рисовая солома; 50 % – биогумус.

2.Модель 2. 40 % – рисовая солома; 60 % – биогумус.

3.Модель 3. 50 % – керамзит; 50 % – биогумус.

4.Модель 4. 26 % – рисовая солома; 37 % – керамзит; 37 % –

биогумус.

5.Модель 5. 17 % – рисовая солома; 33 % – биогумус; 50 % –

керамзит.

После сбора всех необходимых материалов (керамзит, рисовая солома) их промывали кипятком для очистки от различных патогенов.

Рисунок 1 – Мойка рисовой соломы

~ 156 ~

ПЕРСПЕКТИВНЫЕНАУЧНЫЕИССЛЕДОВАНИЯ:ОПЫТ,ПРОБЛЕМЫИПЕРСПЕКТИВЫРАЗВИТИЯ

Рисунок 2 – Промытый керамзит

После сбора отмытых сред все они были помещены в контейнеры на основе упомянутых выше образцов.

Рисунок 3 – Размещение образцов в контейнерах после 4 итераций

В целях сокращения использования иностранной продукции в процессе приобретения были приобретены контейнеры предприятия полимерных изделий, расположенного в Дашогузском велаяте.

Все образцы научно-исследовательской работы были подготовлены 11.07.2020 г., размещены на складе института, а 12

МЕЖДУНАРОДНАЯНАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯКОНФЕРЕНЦИЯ | НИЦВЕСТНИКНАУКИ | WWW.PERVIY-VESTNIK.RU

~ 157 ~

PERSPECTIVESCIENTIFICRESEARCH:EXPERIENCE,PROBLEMSANDDEVELOPMENTPROSPECTS

февраля доставлены в тепличный комплекс частной строительной компании «Алтын Туг».

5 апреля произведен посев семян томатов для подготовки рассады и 05.04.2021 произведена посадка рассады по пробам.

Таблица 1 – Результаты созревания посаженных семян

В пробах за первичный показатель принимали уровень тепла пищевых сред. Потому что одним из первых факторов, влияющих на размножение корней растений, является тепло.

Таблица 2 – Показатели температурных режимов саженцев

3 образца (1.1; 3.1 и 5.3) были отобраны в зависимости от уровня возраста и распространения корней растений и помещены в теплицу.

Рисунок 4 – Образцы переносятся в специальную теплицу

В остальных образцах растения испытывали стресс. Из этих образцов только 4-й образец рассматривается для повторного испытания.

05.06.2021 г. произведен подсчет урожайности томатов, размещенных в отдельных теплицах, результаты представлены в таблице ниже.

МЕЖДУНАРОДНАЯНАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯКОНФЕРЕНЦИЯ | НИЦВЕСТНИКНАУКИ | WWW.PERVIY-VESTNIK.RU

~ 159 ~