55) Пути использования кормовых угодий, кормов, животных и продукции животноводства, загрязненных радионуклидами.

При радиационных авариях происходит загрязнение территории свежими продуктами ядерного деления, среди которых наибольшую опасность представляют изотопы йода, и прежде всего I-131.В этот период прекращается пастьба молочного скота. У заготовленных кормов убирается верхний загрязненный слой и утилизируется. Принимаются меры против повторного загрязнения кормов.

Второй период - период некорневого загрязнения растений. Его продолжительность— первый вегетационный период. В этот период на с/х угодьях проводят глубокую вспашку и другие мероприятия, направленные на снижение повторного загрязнения продукции.

Третий период начинается со второго вегетационного периода после выпадений. Продолжительность его определяется радионуклидным составом выпадений. При выпадении Sr-90, Cs-137 - он длится несколько десятков лет. Загрязнение продукции происходит за счет корневого поступления радионуклидов в продукцию растениеводства и последующей их миграции по пищевой цепи. В этот период проводят мероприятия, направленные на снижение миграционной способности радионуклидов, соблюдая правила, направленные на снижение повторного загрязнения продукции радиоактивной почвой.

Загрязненное зерно - основной поставщик радионуклидов; зернобобовые культуры и кукуруза загрязняются в меньшей степени. Урожай с угодий с высокими уровнями загрязнения следует использовать на техническую переработку и на семена, а с относительно невысокими уровнями — для фуражных целей. Целесообразно включение картофеля и корнеплодов в рационы животных в случае недостатка зерна, собранного на площадях с допустимым уровнем РА загрязнения. В связи с интенсивным накоплением Cs-137 в грибах, ягодах и других лесных продуктах введены ограничения на их использование. Для ведения с/х производства в зоне 555...1480 кБк/м2 необходим прогноз возможности производства продукции с учетом гранулометрического состава и агрохимических свойств каждого поля. Зерновые культуры могут использоваться для мясного откорма и производства молока-сырья для переработки на масло. Зеленые и грубые корма, получаемые на торфяно-болотных почвах, а также на естественных пастбищах и сенокосах, пригодны только для начальной стадии откорма животных. Сокращение посевов клевера с заменой их на злаковые травостои, так как клевер накапливает радионуклиды стронция в 2,5 раза больше, чем злаковые травы.

В условиях чрезвычайных обстоятельств вет-сан и радиологический контроль приобретает особое значение. Фураж и воду можно допускать для животных только при условии, если их загрязненность не превышает допустимых норм. В остальных случаях фураж дезактивируют. Дезактивация может быть проведена разными способами: удалением загрязненного наружного слоя фуража, заменой загрязненной тары чистой. Дезактивация воды может быть достигнута путем отстаивания ее с последующим сливом верхних слоев воды в чистую емкость: коагулированием с последующим отстаиванием; фильтрованием через сорбенты и иониты; перегонкой. Разработаны химические и агротехнические методы, ограничивающие поступление стронция из почвы в растения. Химический метод основан на использовании конкурентных отношений кальция и Sr-90.

Хозяйственное использование пораженных животных: оставление на воспроизводство, откорм, убой на мясо или с целью получения технических продуктов (мясокостная мука, технический жир и др.). Обследование животных начинают с анализа радиационной обстановки: уровень радиации и степень загрязнения кормов и воды, место размещения животных. При возможности рассчитывают дозу облучения, полученную животными, а также содержание радиоактивных веществ в суточном рационе. Из клинических данных определяют общее состояние животных. Выборочно у 5...10 животных определяют показатели крови. Определение наличия радиоактивных веществ на поверхности тела и в организме проводят приборами ДП-5 или СРП-68-01. Кроме того, определяют наличие радиоактивности в моче, фекалиях и молоке. С диагностической целью при необходимости из числа обследованных животных каждой контрольной группы проводят убой. При этом обращают внимание на наличие кровоизлияний в слизистых, серозных оболочках и внутренних органах, отечности в области гортани, трахеи, печени, почек, состояние щитовидной железы, селезенки, лимфоузлов, костного мозга (консистенция, цвет).

На основании комплекса исследований проводят сортировку животных по тяжести радиационного поражения: легкая,средняя, тяжелая и крайне тяжелая степени. При тяжелой и крайне тяжелой степени острой / тяжелой степени хронической лучевой болезни - убивают на мясо. При средней степени - лечение. Обязательным условием при переработке скота является мойка животных водой перед убоем, наложение лигатуры на пищевод перед обескровливанием и на прямую кишку при заделке проходника, отделение и захоронение щитовидной железы.

Некоторого снижения загрязненности мяса можно достигнуть засолкой. Мясо животных, подвергшихся только внешнему облучению и убитых до появления признаков лучевой болезни или после выздоровления - выпускают без ограничений. Молоко – перерабатывают на кисломолочные продукты только по разрешению органов санитарного надзора.

Технологические приемы переработки загрязненной продукции включают в себя механическое удаление загрязнения с поверхности почвы, способы снижения перехода радионуклидов в продукцию, а также деконтаминацию пищевых и кормовых продуктов. (сепарирование – 85-90% радионуклидов остаются в обрате и 8-16% — в сливках). Очевидно, из загрязненного молока прежде всего целесообразно получать сливки и сливочное масло. Перетопка сливочного масла позволяет удалить практически полностью Sr-90 и Сs-137. Переработка на сыры, творог, сгущенное молоко.

Радиоизотопы цезия и йода находятся преимущественно в водной фазе молока. Стронций же, являясь аналогом кальция, в основном связан с казеином , поэтому необходимо вначале разрушить этот комплекс путем подкисления лимонной или соляной кислотой.

При обработке мясной продукции следует учитывать особенности распределения радионуклидов по разным органам и тканям. Снизить концентрацию радионуклидов в мясе можно варкой, длительным хранением его в засоленном виде и после вымачивания солонины.