Полезные материалы за все 6 курсов / Ответы к занятиям, экзаменам / Биохимия для чайников

D-альдозных сахаров группа -ОН на хиральном углероде с максимально большим номером (следующим от последнего в цепи) изображается справа. У L-альдозных сахаров такая группа -ОН будет размещаться слева. Название

каждой альдозы указано под ее схематическим изображением.

Талоза Галактоза Идоза Гулоза Манноза Глюкоза Алтроза Аллоза

Рис.7.20. Схематическое представление членов D-семейства альдозы

Для простого запоминания названий представителей D-семейства альдозы существует несколько способов. Во всех случаях последний хиральный угле- род относится к форме D (группа -ОН справа). У каждой структуры, занимаю- щей крайнюю правую позицию, все группы -ОН “ смотрят” вправо. В соседних к ним структурах слева, начиная с верхней и заканчивая предпоследним хи-

ральным углеродом (всегда “ смотрит” вправо), поворачивается по одной груп-

пе -ОН влево. На рис. 7.21 приведен пример шаблона для последнего ряда с

рис. 7.20. Общий шаблон для рис. 7.20 показан на рис. 7.22.

Рис. 7.21. Относительное расположение -ОН-групп в нижнем ряду рис. 7.20.

Знаком (+) обозначены позиции справа, а знаком (-) — позиции слева

150 ЧАСТЬ 3 Углеводы, жиры, нуклеиновые кислоты и другие...

Глава 8

Липиды и мембраны

»Жизнь с липидами

»Знакомство с триглицеридами

»Немного о мембранах

»Назначение стероидов и других липидов

сегодняшнем мире у липидов, как и у холестерина, сложилась плохая |М|репутация, и это несмотря на то, что они играют незаменимую роль в обменных процессах организма. К липидам относятся разные группы биологически важных веществ, которые отличаются растворимостью. Эти ве-

щества входят в группу нерастворимых (частично растворимых) в воде соеди-

нений, которые хорошо растворяются в неполярных растворителях или раство- рителях с низкой полярностью. Липиды имеют неполярную природу, посколь- ку большая часть их молекул заполнена только углеродом или водородом. Если

бы в их структуре присутствовало значительное количество атомов кислорода или азота, то вещество стало бы полярным, а потому растворимым в воде.

Вездесущие липиды:обзор

Липиды выступают важным компонентом многих биологических структур:

высокоемких источников энергии, мембран и молекулярных сигнальных си-

стем. На рис. 8Л приведена диаграмма, на которой изображены взаимоотно- шения между различными видами липидов. Арахидоновая кислота — жирная

кислота — включена в ней дважды: как предшественник (вещество, приводя-

щее к образованию) лейкотриенов и простагландинов и еще раз — в составе

Простакам здесь не место:сложные липиды

До настоящего момента мы рассматривали только простые липиды. Однако некоторые липиды представляют собой очень сложные структуры. (Вы же не думали, что будет легко?) В общем случае сложные липиды — это сложные

эфиры глицерина или других спиртов. Две большие группы составляют фос- фоглицериды и сфинголипиды. К фосфоглицеридам относятся плазмалогены и фосфатидаты, а к сфинголипидам — гликосфинголипиды и сфингофосфоли- пиды. (Общее деление на подгруппы приведено на рис. 8.1.)

Как фосфоглицериды, так и сфингофосфолипиды относятся к фосфоли- пидам, которые выступают основным компонентом клеточных мембран. Лю-

бой углевод, содержащий липид, относится к гликолипидам. В классификации липидов наблюдается дублирование — один и тот же липид может попадать

сразу в несколько категорий. (Как вы могли заметить, в биохимии нет ничего

действительно простого.)

Фосфоглицериды

Здесь спиртом является глицерин, к которому в виде сложных эфиров при- крепляются две жирные кислоты и фосфорная кислота. Эта базовая структу- ра является фосфатидатом — важным промежуточным звеном при синтезе многих фосфоглицеридов. Наличие дополнительной группы, прикрепленной к фосфату, дает возможность использовать фосфоглицериды в качестве строи- тельных блоков самых разнообразных соединений.

По соглашению эти соединения изображаются в виде структуры из трех

вертикально расположенных атомов углерода глицерина, в которой к треть- ему (от основания) атому углерода прикреплен фосфат. Фосфоглицериды, в частности плазмагены и фосфотидаты, встречаются в мембранах почти любых растительных и животных клеток. Они также известны под названием глице-

рофосфолипиды.

Плазмагены

Плазмагены — это один из видов фосфоглицеридов. У первого углерода глицерина есть углеводородная цепь, прикрепленная с помощью простой, а не сложной, эфирной связи. Простые эфирные связи оказываются более устой- чивыми к химическим воздействиям, чем сложные. Ко второму (центрально- му) атому углерода с помощью сложного эфира присоединена жирная кислота.

Третий атом углерода чаще всего связывается с этаноламином или холином с помощью фосфатного эфира. Эти соединения являются ключевыми компонен- тами мембран мышечных и нервных клеток.

ГЛАВА 8 Липиды и мембраны 159