12

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д. Н. Прянишникова»

Кафедра бухгалтерского учета и аудита

БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

АПК

Практикум

Составитель: О.В. Баянова

Пермь ИПЦ «ПрокростЪ»

2016

1

УДК 658

ББК 65.052 Б 943

Рецензенты:

В.П. Мехоношина – канд. экон. наук, доцент кафедры финансов, кредита и экономического анализа, ФГБОУ ВО Пермской ГСХА; Л.В. Шалаева – канд. экон. наук, доцент кафедры бухгалтерского учета и аудита,ФГБОУ ВО Пермской ГСХА.

Б943 Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК:

практикум/ сост. О.В. Баянова; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов.учреждение высшего образования «Пермская гос. с.-х. акад. им. акад. Д.Н. Прянишникова»; каф. бухгалтерского учета и аудита. – Пермь: ИПЦ «ПрокростЪ», 2016. – 16 с.

Впрактикуме раскрыт процесс проведения практических занятий по дисциплине «Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК»: представленыупражнения для решения на практических занятиях по каждой теме дисциплины; представлена рекомендуемая литература для успешного решения упражнений.

Практикум разработан в соответствии с ФГОСВОпо направлению подготовки 38.03.01 Экономика (уровень бакалавриата), утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 12 ноября 2015 г. № 1327.

Практикум предназначен для обучающихся очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 38.03.01 Экономика, профиль «Бухгалтерский

учет, анализ и аудит».

УДК 658

ББК 65.052

Практикум«Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК»рекомендован к изданию методической комиссией факультета экономики, финансов и коммерции ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, протокол № 2от 27 сентяб-

ря2016 г.

Учебное издание

Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК

Практикум

Составитель: Баянова Ольга Викторовна

Подписано в печать 29. 11. 2016 г. Формат 60х84 1/16. Усл. печ. л. 1,0. Тираж 50 экз. Заказ № 154

ИПЦ «Прокростъ»

Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова,

614990, г. Пермь, ул. Петропавловская, 23 тел. (342) 210-35-34 © ИПЦ «ПрокростЪ», 2016

© Баянова О.В., 2016

2

Введение

3

Практикум предназначен для проведения практических занятий у обучающихся по направлению подготовки 38.03.01 Экономика, профиль «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» по дисциплине «Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК», обеспечивает реализацию требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 12

ноября 2015 г. № 1327.

Всоответствии с рабочим учебным планом по направлению подготовки 38.03.01 Экономика, профиль «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» по дисциплине «Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК» предусмотрено 16 часов на проведение практических занятий собучающимися, что вызывает потребность в разработке практикума.Актуальность и новизна данного вида издания бесспорна.

Изучение материала, представленного в практикуме, направлено на формирование профессиональной компетенции, предусмотренной ФГОС ВОпо направлению подготовки 38.03.01Экономика, рабочим учебным планом и рабочей программой дисциплины: способность осуществлять сбор, анализ и обработку данных, необходимых для решения профессиональных задач (ОПК-2).

Врезультате проведения практических занятий по дисциплине «Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК» обучающийся должен:

Знать:

-основные понятия, категории и инструменты исследования системы бухгалтерского учета в перерабатывающей промышленности АПК, оказывающие существенное влияние на постановку бухгалтерского учета;

4

-порядок сбора, анализа и обработки данных, необходимых для решения профессиональных задач.

Уметь:

-применять понятийно-категориальный аппарат, использовать современные инструменты исследования системы бухгалтерского учета в перерабатывающей промышленности АПК;

-осуществлять поиск экономической информации, анализ и обработку данных для выявления и исследования закономерностей функционирования перерабатывающей промышленности АПК, которые оказывают существенное влияние на постановку бухгалтерского учета.

Владеть навыками:

-организации и ведения бухгалтерского учета в перерабатывающей промышленности АПК;

-самостоятельной работы по оптимизации бухгалтерских процедур в перерабатывающей промышленности АПК.

Основная часть практикума содержит упражнения, которые выполняются обучающимися на практических занятиях, библиографический аппарат издания содержит издания из библиотечного фонда в разрезе основной и дополнительной литературы, а также перечень ресурсов информационнотелекоммуникационной сети «Интернет».

5

Особенности организации бухгалтерского учета

при переработке продукции растениеводства

Упражнение 1

Исходные данные

При размоле зерна имели место следующие затраты (табл. 1).

Требуется:

1.Заполнить графы «Кредит счетов» и «Документ» в

таблице 1;

2.Заполнить бухгалтерскую справку, таблица 2.

Справочно: от размола получено муки 1 сорта 80 ц, отрубей 20 ц., мучной пыли на сумму 9400 руб. Плановая себестоимость муки 1 сорта 7000 руб., отрубей 2000 руб.

3.Заполнить схему счета 20 «Основное производст-

Упражнение 2

Исходные данные

Имеются следующие затраты по переработке зерна на крупу

(табл. 3).

Справочно: от крупорушильного производства получено крупы 80 ц., стоимость побочной продукции составляет 15000 руб. Плановая себестоимость 1 ц крупы 4500 руб.

7

Требуется:

1.Заполнить графы «Кредит счетов» и «Документ» в

таблице 3;

2.Заполнить бухгалтерскую справку, таблица 4.

3.Заполнить схему счета 20

Упражнение 3

Исходные данные

На производство 10 ц. фруктового сиропа за месяц было потрачено: сахара на сумму 20 000 руб; воды на сумму 3 500 руб; фруктов на сумму 30 500 руб.

Требуется:

1. Составить фактическую калькуляцию прямых затрат на производство фруктового сиропа в таблице 5.

Таблица 5

Фактическая калькуляция прямых затрат на производство сиропа

2. Отразить затраты на производство фруктового сиропа, его реализацию на бухгалтерских счетах в таблице 6.

Упражнение 4

Исходные данные

При переработке картофеля имели место следующие затраты (табл. 7).

Требуется:

1.Рассчитать сумму в операции 8.

2.Заполнить графы «Дебет», «Кредит», «Документ».

9

Особенности организации бухгалтерского учета при переработке продукции животноводства

Упражнение 5

Исходные данные

На предприятие поступило:

1.молоко-сырье 2100 кг с массовой долей жира 3,7%,

смассовой долей белка 3,3%;

2.сливки 430 кг с массовой долей жира 28%. Требуется:Определить условное значение массы нетто

молока и сливок в пересчете на жир и белок – базисные. Пересчитать сливки на массовую долю жира 10%.

1. Условное значение массы нетто молока по жиру определить по формуле.

где Кмб (слб) – масса нетто сливок по жиру; Км (сл)ф – масса сливок; Жм(сл)ф – массовая доля жира сливок.

Упражнение 6

Исходные данные

На предприятие поступило сырье от трех источников: индивидуальный сектор 1200 кг с массовой долей жира

10