12
.pdfМинистерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д. Н. Прянишникова»
Кафедра бухгалтерского учета и аудита
БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
АПК
Практикум
Составитель: О.В. Баянова
Пермь ИПЦ «ПрокростЪ»
2016
1
УДК 658
ББК 65.052 Б 943
Рецензенты:
В.П. Мехоношина – канд. экон. наук, доцент кафедры финансов, кредита и экономического анализа, ФГБОУ ВО Пермской ГСХА; Л.В. Шалаева – канд. экон. наук, доцент кафедры бухгалтерского учета и аудита,ФГБОУ ВО Пермской ГСХА.
Б943 Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК:
практикум/ сост. О.В. Баянова; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов.учреждение высшего образования «Пермская гос. с.-х. акад. им. акад. Д.Н. Прянишникова»; каф. бухгалтерского учета и аудита. – Пермь: ИПЦ «ПрокростЪ», 2016. – 16 с.
Впрактикуме раскрыт процесс проведения практических занятий по дисциплине «Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК»: представленыупражнения для решения на практических занятиях по каждой теме дисциплины; представлена рекомендуемая литература для успешного решения упражнений.
Практикум разработан в соответствии с ФГОСВОпо направлению подготовки 38.03.01 Экономика (уровень бакалавриата), утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 12 ноября 2015 г. № 1327.
Практикум предназначен для обучающихся очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 38.03.01 Экономика, профиль «Бухгалтерский
учет, анализ и аудит».
УДК 658
ББК 65.052
Практикум«Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК»рекомендован к изданию методической комиссией факультета экономики, финансов и коммерции ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, протокол № 2от 27 сентяб-
ря2016 г.
Учебное издание
Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК
Практикум
Составитель: Баянова Ольга Викторовна
Подписано в печать 29. 11. 2016 г. Формат 60х84 1/16. Усл. печ. л. 1,0. Тираж 50 экз. Заказ № 154
ИПЦ «Прокростъ»
Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова,
614990, г. Пермь, ул. Петропавловская, 23 тел. (342) 210-35-34 © ИПЦ «ПрокростЪ», 2016
© Баянова О.В., 2016
2
|
Содержание |
|
Введение……………………………………………………………. |
4 |
|
Особенности организации бухгалтерского учета |
|
|
при переработке продукции растениеводства…………………… |
6 |
|
Упражнение 1………………………………………………………. |
|
6 |
Упражнение 2……………………………………………………… |
7 |
|
Упражнение 3……………………………………………………… |
8 |
|
Упражнение 4……………………………………………………… |
9 |
|
Особенности организации бухгалтерского учета |
. |
|
при переработке продукции животноводства……………………. |
10 |
|
Упражнение 5………………………………………………………. |
|
10 |
Упражнение 6………………………………………………………. |
|
10 |
Упражнение 7………………………………………………………. |
|
11 |
Упражнение 8………………………………………………………. |
|
12 |
Упражнение 9 |
|
12 |
Упражнение 10……………………………………………………... |
13 |
|
Заключение…………………………………………………………. |
|
14 |
Перечень основной и дополнительной литературы…………….. |
15 |
|
Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной се- |
||
ти «Интернет»……………………………………………………… |
|
15 |
Введение
3
Практикум предназначен для проведения практических занятий у обучающихся по направлению подготовки 38.03.01 Экономика, профиль «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» по дисциплине «Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК», обеспечивает реализацию требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 12
ноября 2015 г. № 1327.
Всоответствии с рабочим учебным планом по направлению подготовки 38.03.01 Экономика, профиль «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» по дисциплине «Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК» предусмотрено 16 часов на проведение практических занятий собучающимися, что вызывает потребность в разработке практикума.Актуальность и новизна данного вида издания бесспорна.
Изучение материала, представленного в практикуме, направлено на формирование профессиональной компетенции, предусмотренной ФГОС ВОпо направлению подготовки 38.03.01Экономика, рабочим учебным планом и рабочей программой дисциплины: способность осуществлять сбор, анализ и обработку данных, необходимых для решения профессиональных задач (ОПК-2).
Врезультате проведения практических занятий по дисциплине «Бухгалтерский учет в перерабатывающей промышленности АПК» обучающийся должен:
Знать:
-основные понятия, категории и инструменты исследования системы бухгалтерского учета в перерабатывающей промышленности АПК, оказывающие существенное влияние на постановку бухгалтерского учета;
4
-порядок сбора, анализа и обработки данных, необходимых для решения профессиональных задач.
Уметь:
-применять понятийно-категориальный аппарат, использовать современные инструменты исследования системы бухгалтерского учета в перерабатывающей промышленности АПК;
-осуществлять поиск экономической информации, анализ и обработку данных для выявления и исследования закономерностей функционирования перерабатывающей промышленности АПК, которые оказывают существенное влияние на постановку бухгалтерского учета.
Владеть навыками:
-организации и ведения бухгалтерского учета в перерабатывающей промышленности АПК;
-самостоятельной работы по оптимизации бухгалтерских процедур в перерабатывающей промышленности АПК.
Основная часть практикума содержит упражнения, которые выполняются обучающимися на практических занятиях, библиографический аппарат издания содержит издания из библиотечного фонда в разрезе основной и дополнительной литературы, а также перечень ресурсов информационнотелекоммуникационной сети «Интернет».
5
Особенности организации бухгалтерского учета
при переработке продукции растениеводства
Упражнение 1
Исходные данные
При размоле зерна имели место следующие затраты (табл. 1).
|
|
|
Таблица 1 |
Затраты, отнесенные в Дт счета 20 «Основное производство» |
|||
|
|
|
|
Наименование затрат |
Сумма, |
Кт счетов |
Документ |
|
руб. |
|
|
Зерно в переработку 50 ц |
330000 |
|
|
Повременная оплата труда |
88000 |
|
|
Доплата за работу в выходные дни |
3000 |
|
|
Уральский коэффициент |
13650 |
|
|
Оплата отпуска |
7350 |
|
|
Итого оплата труда |
112000 |
|
|
Отчисления на социальные нужды |
22400 |
|
|
Амортизация основных средств мельницы |
15000 |
|
|
Текущий ремонт рушильного агрегата |
34000 |
|
|
РУШ-5 ЗАО «Спецремонт» |
|
|
|
Спецодежда мельников |
9000 |
|
|
Отопление здания мельницы |
37000 |
|
|
Услуги автопарка |
18000 |
|
|
Услуги электроснабжения |
12000 |
|
|
Итого затрат |
|
|
|
Требуется:
1.Заполнить графы «Кредит счетов» и «Документ» в
таблице 1;
2.Заполнить бухгалтерскую справку, таблица 2.
|
Таблица 2 |
||
Бухгалтерская справка |
|
|
|
по калькулированию себестоимости муки и отрубей |
|
|
|
|
|
|
|
Показатель |
Расчет |
|
Зна- |
|
|
|
чение |
Шаг 1. Определяем общую сумму затрат на переработку |
|
|
|
собственного зерна |
|
|
|
Шаг 2. Определяем затраты на муку и отруби |
|
|
|
Шаг 3. Определяем количество условной продукции, |
мука 1 сорта – |
|
|
применяя установленные коэффициенты |
80 ц * 3,1 = 124 |
|
|
|
отруби – 20 |
ц |
|
|
* 1,0 = итого – |
|
|
Шаг 4. Определяем фактическую себестоимость 1 тон- |
|
|
|
ны условной продукции |
|
|
|
Шаг 5. Определяем себестоимость 1 тонны отрубей |
|
|
|
Шаг 6. Определяем себестоимость 1 тонны муки 1 сорта |
|
|
|
Шаг 7. Определяем калькуляционную разницу на 1 тон- |
|
|
|
ну муки 1 сорта |
|
|
|
Шаг 8. Определяем калькуляционную разницу на 1 тон- |
|
|
|
ну отрубей |
|
|
|
6 |
|
|
|
Справочно: от размола получено муки 1 сорта 80 ц, отрубей 20 ц., мучной пыли на сумму 9400 руб. Плановая себестоимость муки 1 сорта 7000 руб., отрубей 2000 руб.
3.Заполнить схему счета 20 «Основное производст-
во» |
|
|
Дебет |
Кредит |
Счет 20 |
|
|
|
С-до на 01.01.15 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
Итого |
|
|
|
С-до на 01.01.16 |
- |
|
|
|
|
Упражнение 2
Исходные данные
Имеются следующие затраты по переработке зерна на крупу
(табл. 3).
|
|
|
Таблица 3 |
Затраты, отнесенные в Дт счета 23.6 |
|||
|
|
|
|
Наименование затрат |
Сумма, |
Кт счетов |
Документ |
|
руб. |
|
|
|
|
|
|
Зерно на переработку |
290000 |
|
|
|
|
|
|
Повременная оплата труда |
44000 |
|
|
|
|
|
|
Доплата за работу в выходные дни |
2000 |
|
|
|
|
|
|
Уральский коэффициент |
6900 |
|
|
|
|
|
|
Оплата отпуска |
3100 |
|
|
|
|
|
|
Итого оплата труда |
56000 |
|
|
|
|
|
|
Отчисления на социальные нужды |
11200 |
|
|
|
|
|
|
Амортизация основных средств крупорушки |
14000 |
|
|
|
|
|
|
Текущий ремонт крупорушильного агрегата |
8000 |
|
|
РУШ-5 ООО «Спецремонт» |
|
|
|
|
|
|
|
Спецодежда работников |
1600 |
|
|
|
|
|
|
Услуги автопарка |
6000 |
|
|
|
|
|
|
Услуги электроснабжения |
13200 |
|
|
|
|
|
|
Итого затрат |
400000 |
|
|
|
|
|
|
Справочно: от крупорушильного производства получено крупы 80 ц., стоимость побочной продукции составляет 15000 руб. Плановая себестоимость 1 ц крупы 4500 руб.
7
Требуется:
1.Заполнить графы «Кредит счетов» и «Документ» в
таблице 3;
2.Заполнить бухгалтерскую справку, таблица 4.
|
|
Таблица 4 |
|
|
Бухгалтерская справка |
|
|
|
по калькулированию себестоимости крупы |
||
|
|
|
|
|
Показатель |
Расчет |
Значение |
Шаг 1. Определяем общую сумму затрат на переработку соб- |
|
|
|
ственного зерна |
|
|
|
Шаг 2. |
Определяем затраты на муку и отруби |
|
|
Шаг 3. |
Определяем себестоимость 1 ц крупы |
|
|
Шаг 4. |
Определяем калькуляционную разницу на 1 ц крупы |
|
|
Шаг 5. Определяем калькуляционную разницу на все 80 ц |
|
|
|
крупы |
|
|
|
3.Заполнить схему счета 20
Дебет |
Кредит |
Счет 20 |
С-до на 01.01.15 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
Итого |
|
|
|
С-до на 01.01.16 |
- |
|
|
|
|
Упражнение 3
Исходные данные
На производство 10 ц. фруктового сиропа за месяц было потрачено: сахара на сумму 20 000 руб; воды на сумму 3 500 руб; фруктов на сумму 30 500 руб.
Требуется:
1. Составить фактическую калькуляцию прямых затрат на производство фруктового сиропа в таблице 5.
Таблица 5
Фактическая калькуляция прямых затрат на производство сиропа
Вид прямых затрат |
Фактические |
Фактические затраты |
|
затраты, всего |
на единицу продукции |
Стоимость израсходованного сахара |
|
|
Стоимость израсходованной воды |
|
|
Стоимость израсходованных фруктов |
|
|
Итого |
|
|
|
8 |
|
2. Отразить затраты на производство фруктового сиропа, его реализацию на бухгалтерских счетах в таблице 6.
|
|
Таблица 6 |
|
Бухгалтерские записи по производству и реализации |
|||
фруктового сиропа |
|
|
|
|
|
|
|
Факт хозяйственной жизни |
Сумма |
Дебет |
Кредит |
Расход основных материалов (сахар, вода и |
|
|
|
фрукты) на производство фруктового сиропа |
|
|
|
Выпуск из производства фруктового сиропа |
|
|
|
Отгрузка из кладовой цеха покупателю фрук- |
|
|
|
тового сиропа |
|
|
|
Начисление задолженности покупателю за |
70 000 - 00 |
|
|
фруктовый сироп |
|
|
|
Начисление НДС покупателю в счет-фактуре |
10 678 – 00 |
|
|
Определение финансового результата от про- |
|
|
|
дажи фруктового сиропа |
|
|
|
Упражнение 4
Исходные данные
При переработке картофеля имели место следующие затраты (табл. 7).
|
|
|
|
Таблица 7 |
|
|
Затраты на переработку картофеля |
||||
|
|
|
|
|
|
№ |
Факты хозяйственной жизни |
Сумма |
Дебет |
Кредит |
Документ |
1 |
Списывается стоимость карто- |
450 000-00 |
|
|
|
|
феля в переработку |
|
|
|
|
2 |
Начислена заработная плата ра- |
220 000-00 |
|
|
|
|
ботникам |
|
|
|
|
3 |
Начислены отчисления на соци- |
66 000-00 |
|
|
|
|
альные нужды |
|
|
|
|
4 |
Израсходованы пакеты на упа- |
25 000-00 |
|
|
|
|
ковку картофеля |
|
|
|
|
5 |
Услуги электроснабжения |
3 000-00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
Услуги водоснабжения |
7 000-00 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
Списаны косвенные затраты в |
45 000-00 |
|
|
|
|
переработку картофеля |
|
|
|
|
8 |
Выпущен на склад пакетиро- |
|
|
|
|
|
ванный картофель (сумму опре- |
|
|
|
|
|
делить самостоятельно) |
|
|
|
|
Требуется:
1.Рассчитать сумму в операции 8.
2.Заполнить графы «Дебет», «Кредит», «Документ».
9
Особенности организации бухгалтерского учета при переработке продукции животноводства
Упражнение 5
Исходные данные
На предприятие поступило:
1.молоко-сырье 2100 кг с массовой долей жира 3,7%,
смассовой долей белка 3,3%;
2.сливки 430 кг с массовой долей жира 28%. Требуется:Определить условное значение массы нетто
молока и сливок в пересчете на жир и белок – базисные. Пересчитать сливки на массовую долю жира 10%.
1. Условное значение массы нетто молока по жиру определить по формуле.
|
Кмб слб |
Км сл ф х Жм сл ф |
, |
|
|
||
|
|
|
|||||
|
|
|
, |
|
|
|
|
где Кмб (слб) – масса нетто молока по жиру; |
|||||||
Км (сл)ф – |
масса молока-сырья; |
||||||
Жм(сл)ф – |
массовая доля жира молока-сырья. |
||||||
2. Условное значение массы нетто молока по белку |
|||||||
определить по формуле. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Кмб слб |
|
Км сл ф х Бм сл ф |
, |
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
, |
|
|
|
|
где Кмб (слб) – масса нетто молока по жиру; |
|||||||
Км (сл)ф – |
масса молока-сырья; |
||||||
Жм(сл)ф – |
массовая доля белка молока-сырья. |
||||||
3. Условное значение массы нетто сливок по жиру |
|||||||
определить по формуле. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Кмб слб |
Км сл ф х Жм сл ф |
, |
||||
|
|
||||||
|
|
|
, |
|
|
|
где Кмб (слб) – масса нетто сливок по жиру; Км (сл)ф – масса сливок; Жм(сл)ф – массовая доля жира сливок.
Упражнение 6
Исходные данные
На предприятие поступило сырье от трех источников: индивидуальный сектор 1200 кг с массовой долей жира
10