4

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н.Прянишникова»

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

А.С.Балеевских, О.И. Катлишин

ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА

Методические указания для направления подготовки 38.03.07 Товароведение

ПЕРМЬ ИПЦ «Прокрость»

2016

1

УДК 620.2(075.8)

Рецензент:

А.А. Васильев, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой почвоведения ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА;

Балеевских,А.С.Преддипломная практика: методические указания для направления подготовки 38.03.07 «Товароведение»/А.С. Балеевских, О.И. Катлишин; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов.учреждение высшего образов. «Пермская гос. с.-х. акад. им. акад. Д.Н. Прянишникова». – Пермь:ИПЦ «Прокрость», 2016. – 12 с.

Методические указания являются комплексными и включают материалы для самостоятельной и аудиторной работы студентов, получающих высшее образование по направлению подготовки 38.03.07Товароведение. В работе рассматриваются вопросы, связанные с условиями и порядком проведения преддипломной практики.

СОДЕРЖАНИЕ

2

Введение

3

Впроцессе обучения в Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени Д.Н. Прянишникова студенты проходят преддипломную практику.

Практика является обязательным разделом основной профессиональной образовательной программы (далее – ОПОП) бакалавриата. Преддипломная практика направлена на формирование профессиональных компетенций в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования (далее – ФГОС ВО) и ОПОП вуза.

Врезультате изучения практики студент должен:

Знать:

-нормативную документацию, регламентирующую требования к характеристикам товаров с целью оптимизации товарооборота.

Уметь:

-оценивать требования нормативной документации к товарной информации.

Владеть навыками:

-управления основными характеристиками товаров.

Практика способствует формированию следующих компетенций, предусмотренных ФГОС ВОпо направлению подготовки 38.03.07 Товароведение (таблица 1).

Таблица 1 – Перечень компетенций, которыми должны овладеть обучающиеся в результате прохождения практики

Руководство практики осуществляют руководители практики от академии ипредприятий (организаций).

4

Руководитель практики от академии (кафедры):

-обеспечивает научно-методическое руководство и высокое качество происхождения практики студентами в строгом соответствии с учебным планом и ее программой;

-организует проведение регулярных консультаций студентов по вопросам, возникающим в ходе ее прохождения;

-осуществляет контроль за обеспечением и соблюдением на базе практики нормальных условий труда студентов, выполнением ими правил внутреннего распорядка.

Руководитель практики от предприятия (организации):

-совместно с руководителем практики от академии организует и контролирует ход практики студентов в соответствии с программой практики и индивидуальными занятиями студентов;

-вовлекает студентов в научно-исследовательскую работу;

-обеспечивает проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности;

-контролирует выполнение студентами правил внутреннего распорядка предприятия и сообщает о случаях нарушения в академию;

-осуществляет учет работы студентов.

Обязанности студента-практиканта:

-полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики и индивидуальными планами;

-выполнять распорядок рабочего дня соответствующего отдела, правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии и гигиены;

-систематически записывать краткое содержание выполненных работ, необходимые производственные параметры, статистические данные;

-по итогам практики представить руководителям полностью оформленный отчет;

-защитить отчет по практике в срок, предусмотренный приказом по академии.

Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв или неудовлетворительную оценку при защите отчета по преддипломной практикене допускается к защите выпускной квалификационной работы.

1. Цели и задачи практики

5

Целями преддипломной практики являются:

-приобретение практических и профессиональных навыков самостоятельной работы по различным направлениям деятельности в области товароведения;

-сбор материалов для выпускной квалификационной работы. Задачи преддипломной практики:

−изучение вопросов оперативного управления предприятием (объединением);

−овладение навыками управления персоналом;

−изучение учета денежных и материальных ценностей предприятия;

−изучение технологических процессов производства потребительских товаров;

−изучение рынков сбыта и потребителей;

−изучение потребностей потребителей, оценка влияния на формирование производственной стратегии;

−знакомство с правилами и порядками проведения сертификации

идекларирования соответствия товаров;

−изучение потребительских свойств товаров, овладение методами определения показателей качества;

−изучение методов установления цен на потребительские товары;

−овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки потребительских товаров по количеству и качеству;

−изучение основных руководящих, инструктивных, нормативнотехнических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качество потребительских товаров;

−приобретение опыта составления контрактов поставки потребительских товаров;

−овладение навыками составления претензий на некачественные потребительские товары;

−осуществление связей с поставщиками и покупателями, контролирующими органами;

−проведение исследований качества сырья, полуфабрикатов и готовых потребительских товаров;

−получение и обобщение данных, подтверждающих выводы и основные положения выпускной квалификационной работы, апробация ее важнейших результатов и предложений.

2.Место практики в структуре ОПОП бакалавриата

6

Является практикой по изучению особенностей работы товароведа-менеджера и товароведа-эксперта на торговых, экспертных и производственных предприятиях, таможенных органах, в целях приобретения профессиональных навыков работы.

Преддипломная практика (Б2.П3) относится к блоку Б2 (практики), в части Б2.П – производственные практики.

Практика базируется на знаниях, полученных студентами при изучении общей химии, физики, экономики, основ профессиональной деятельности, теоретические основы товароведения и экспертизы товаров, организация и управление профессиональной деятельностью, товарный менеджмент, управления качеством продукции, таможенное дело.

3. Форма, место и время проведения практики

Практика проходит в форме стажировки на торговом или производственном предприятии, выпускающим потребительские товары.

Практика студентов по срокам и продолжительности проводится в соответствии с учебным планом и определяется программой практики, индивидуальным заданием.

Перед началом практики проводится собрание студентов, на котором разъясняются цели, задачи и порядок прохождения практики, сообщаются даты начала и окончания практики, требования к отчету о практике, порядок и сроки его сдачи на кафедру и защиты. Студентам выдаются индивидуальные задания, дневники и необходимые учебнометодические материалы.

Во время практики студенты-практиканты полностью подчиняются правилам внутреннего распорядка базы практики.

Выполненную за каждый день работу студенты отражают в

научным руководителем. Место практики должно быть логически увязано с тематикой (базой) ВКР.Местами проведения практики могут быть производственные, научно-исследовательские и проектные организации, занимающихся проектированием и (или) производством продовольственных и непродовольственных товаров; торговые предприятия и объединения независимо от форм собственности; торгово-посреднические организации; внешнеторговые фирмы; зарубежные фирмы и представительства, занимающиеся торговокоммерческой деятельностью; предприятия оптовой торговли различной специализации; торгово-сбытовые отделы крупных производственных объединений; экспертные государственные и негосударственные

7

организации; государственные таможенные органы; организации таможенной сферы; кафедра товароведения и экспертизы товаров ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА.

Преддипломная практика бакалавра проводится на 4 курсе после 8 семестра на очной форме обучения и на 5 курсе в 10 семестре на заочной форме обучения.

Срок практики – 4 недели.

4. Структура и содержание практики

Общая трудоемкость учебной практики составляет 4 недели.

Таблица 2 – Трудоемкость практики (в часах)

Соотношение времени выполнения разделов (этапов) указано ориентировочно.

5. Содержание отчета по преддипломной практике

При прохождении практики на базе торговой организации необходимо придерживаться следующей примерной структуры отчета по практике:

Общая характеристика предприятия:

-Наименование предприятия;

-организационно-правовая форма предприятия;

-виды деятельности предприятия;

-организационно-управленческая структура предприятия, краткая характеристика функций и взаимосвязей подразделений;

-функциональные обязанности основных категорий работников;

-основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия за 3 года.

9

Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия:

-Порядок установления хозяйственных связей;

-условия поставки по договорам и форма оплаты товаров;

-содержание типового договора (контракта) поставки (куплипродажи), приемки на предприятии (в приложение рекомендуется привести копию договора);

-последовательная характеристика технологической системы производства (технологические процессы, хранение, упаковка, транспортирование);

-характеристика влияния технологических процессов на качество готовой продукции, установление причин возникновения брака (дефектов) и методы его устранения.

-характеристика основных поставщиков;

-роль потребительской и транспортной тары, используемой на предприятии для упаковки готовой продукции, сохранения потребительских свойств;

-значение условий хранения и транспортирования товаров для сохранения их качества. Сроки хранения пищевых продуктов и санитарные требования к условиям транспортирования продовольственных товаров;

-оценка систем технического контроля и испытаний (входной контроль, операционный контроль, приемочный контроль; типовые квалификационные и периодические испытания);

-санитарный контроль на пищевых предприятиях, ветеринарносанитарный контроль на мясоперерабатывающих предприятиях. Роль и значение микробиологической лаборатории

Специализация предприятия:

-Специализация предприятия и характеристика ассортимента товаров;

-оценка факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров на данном торговом предприятии;

-ассортиментный перечень товаров;

-методы изучения спроса;

-особенности применения рекламных средств на предприятии.

В зависимости от специфики ВКР и при прохождении практики в таможенных, иных исполнительных органах государственной власти, а также в экспертных организациях, структура отчета может быть изменена руководителем практики.

10