2 Анализ сегментирования продукции в кондитерской фабрике «Медовые традиции»

2.1 Механизмы и цели сегментации рынка для фабрики кондитерских изделий «Медовые традиции»

Полное фирменное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «Тульская кондитерская фабрика «Медовые традиции». Сокращенное фирменное наименование: кондитерская фабрика «Медовые традиции». Адрес локации: 300911, Россия, г. Тула, ул. Скуратовская, д.98.

ООО Тульская кондитерская фабрика «Медовые традиции» является ведущим производителем кондитерских товаров Тульской области и одним из крупных предприятий кондитерской отрасли России и является членом холдинга «Объединенные кондитеры».

Задачей компании является удовлетворение потребностей потребителей благодаря производству кондитерских изделий высокого качества и с большим разнообразием вкусов.

Кондитерская фабрика предлагает нам более 90 наименований товаров, такие как классические тульские пряники, тульские пряники к праздникам, тульские пряники Premium, крем-мед и пастила с большим разнообразием вкусов.

Тульский пряник данной фабрики объединяет в себе 2 главных достоинства: красоту сувенира и уникальный, неповторимый вкус. Именно поэтому его покупают часто как подарок для детей и взрослых. Пряники дарят на дни рождения, свадьбы, в качестве корпоративных презентов, да и просто к чашке чая.

Натуральная яблочная пастила — это продукт, произведенный вручную всего из трех ингредиентов: яблок, сахарной пудры и яичного белка. В ягодную пастилу фабрика добавляет прослойку из натуральных ягод: вишни, клюквы, ежевики и др. Ни с чем не сравнимый вкус этого полезного лакомства идеально сочетается с чашкой кофе, чая и даже бокалом вина, как утверждает сам производитель [20].

Организационная структура показана в Приложении 1.

Структура управления данного предприятия основана на линейно-функциональной структуре управления. Каждый работник выполняет отдельно закрепленные за ним функции.

В кондитерской фабрике «Медовые традиции» разработано Положение об отделе по рекламе и маркетингу.

Рекламный отдел кондитерской фабрики «Медовые традиции» опирается на помощь профессиональных PR и рекламных агентств. Это происходит при необходимости:

1. Провести исследование рынка;

2. Разработка и производство сувенирной и рекламной продукции;

3. Разработка и позиционирование рекламы, фотосъемки.

medovye.com/ — официальный сайт КФ «Медовые традиции». На данном сайте можно узнать всю необходимую информацию как о компании, так и о товаре, и заказать понравившуюся продукцию. Главная страница корпоративного сайта фабрики представлена в Приложении 2. Компания уделяет сайту большое внимания, выкладывая там актуальные новости и акции, что позволяет привлечь внимание потребителей.

Изучив официальный сайт кондитерской фабрики, можно сделать анализ его структуры:

1. информационная насыщенность — на сайте размещена нужная и полезная информацию по поводу качества, доставки, наличия и покупки товара;

2. удобство — удобная навигация на сайте является понятной для всех пользователей, все элементы меню являются хорошо видимыми;

3. актуальность информации — существует постоянно обновляющийся новостной блог с актуальной информацией;

4. внешний вид — цветовые решения корпоративного дизайна — белый и бежевый.

Было опрошено 20 респондентов, которые оценили удовлетворенность сайтом на 75%.

Интернет-сеть активно развивается, количество пользователей растет, и Интернет становится новым каналом продажи продукции конечным пользователям и дистрибьюторам. В жесткой конкуренции победит тот, кто найдет новый метод продаж и рекламы. Сотрудники отдела маркетинга постоянно обновляют контент и улучшают качество сайта. Это необходимо для повышения потребительского интереса к фабрике «Медовые традиции» и ее кондитерской продукции.

Кроме того, используется продвижение и налаживание рекламных коммуникаций через интернет-каталоги (контекстная реклама).

Для деятельности кондитерской фабрики важно знать портрет потребителя и целевую аудиторию. Рынок в данном случае представляет собой совокупность людей или компаний, нуждающихся в конкретных товарах или группах товаров и имеющих вероятность и желание их купить.

Использование стратегии сегментации позволит компании «Медовые традиции» найти для себя более прибыльную и подходящую целевую аудиторию. Для кондитерской фабрики «Медовые традиции» была проведена сегментация, которая показала следующие результаты.

Географическое сегментирование — спрос на продукцию кондитерской фабрики преобладает в городе Тула и ее области, но возможно приобрести товар в любом городе России в магазинах-партнерах или с помощью доставки.

Сегментация по демографическим и психографическим признакам была проведена, опираясь на следующие критерии: возраст, пол, уровень доходов, род занятий, образование, национальность, общественный класс и образ жизни.

Возраст покупателей продукции КФ «Медовые традиции» в процентном соотношении:

• 18 – 29 — 13%

• 29 – 39 — 20%

• 39 – 49 —32%

• 49 – 59 —25%

• 59 + —10%

Изучение потребителей помогло выяснить, что женщины приобретают кондитерские изделия, в том числе и в кондитерской фабрике «Медовые традиции», чаще, чем мужчины.

Пол: мужчины – 44%, женщины – 56%

Различия доходов населения влияет на их покупательскую способность, что сказывается и на выбранной компании.

Максимальные расходы на приобретение кондитерских изделий приходится на категорию потребителей, имеющих среднедушевой доход 27000-37 000 руб. в месяц. При этом расходы на покупку тульских пряников превышают 31% общих расходов на кондитерские изделия. Данная группа населения и рождается как целевая аудитория при реализации продукции кондитерской фабрики «Медовые традиции».

Образование: продукция кондитерской фабрики пользуется спросом людей с любым образованием.

Образ жизни: люди, ценящие и обращающие внимание на качество продукции, традиционные продукты города.

Представители всех классов являются потребителями КФ «Медовые традиции».

Таким образом, можно сделать вывод, что ООО КФ «Медовые традиции» опирается на производство кондитерских изделий высокого качества с соблюдением традиционной рецептуры производства, которые подходят большой группе потребителей, независимо от многих факторов.