10 Разработка генерального плана предприятия

Генеральным планом предприятия называют план строительной площадки с размещением на нем всех зданий и сооружений, рельсовых и безрельсовых дорог, подземных и надземных коммуникаций и сетей, организованных в единое целое для эффективного функционирования проектируемого предприятия.

Здания должны располагаться с учетом возможности дальнейшего расширения цехов и всего предприятия без нарушения генерального плана. Разрывы между зданиями должны быть минимальными с учетом расположения инженерных сетей проезжих дорог и тротуаров.

Здания и сооружения на участке следует располагать по отношению к сторонам света и направлению преобладающих ветров, так чтобы были обеспечены лучшие условия для естественного освещения и проветривания.

Площадка, предназначенная для размещения предприятия, должна быть расположена на ровном возвышенном месте с небольшим уклоном, обеспечивающим отвод поверхностных вод, с уровнем грунтовых вод ниже глубины подвалов.

При планировании территории предприятия необходимо стремиться к созданию простой схемы проездов. Она должна соответствовать поточности производства, обеспечивать удобство и кратчайшую связь между зданиями и сооружениями, а также перевозку грузов и готовой продукции по наиболее коротким маршрутам с минимальным количеством пересечений и встречных движений. На территории следует предусмотреть автомобильные дороги и тротуары с беспыльным покрытием. Незастроенные площади используются для посадки деревьев, кустарников и т.д.

В соответствии с условиями производства все здания и сооружения в мясной промышленности подразделяют на:

1. Основные производственные;

2. Административно-бытовые (столовая, медицинский пункт);

3. Вспомогательные (слесарно-механический участок, столярный цех, гараж, склад, лаборатория КИП и др.);

4. Теплоэнергетическое хозяйство (котельная, трансформаторная подстанция, склады для топлива и др.);

5. Санитарно-технические сооружения (здания канализации и очистки сточных вод и т.д.).

Проектирование генерального плана предприятия базируется на следующих общих принципах:

- здания, располагаемые на генплане, группируют в зоны: сырьевую, основного производства и вспомогательного производства;

- основные и подсобные здания объединяют в блоки с целью достижения высоких технико-экономических показателей проектирования;

- учитывают ориентацию фасадов относительно сторон света и направления господствующих ветров и размещают здания с подветренной стороны по отношению к жилым массивам с разрывом не менее 100 метров;

- расстояния между зданиями и сооружениями должны соответствовать противопожарным и санитарным нормам промышленных предприятий;

- планировочные решения главного производственного здания должны предусматривать возможность расширения предприятия в перспективе;

- предусматривают озеленение свободной от застройки территории предприятия в виде газонов с посадкой деревьев и кустарников до 40% площади территории;

- ширину зелёной зоны рекомендуется принимать 3 – 5 метров;

- плотность застройки для предприятий перерабатывающей отрасли составляет 36 – 60%;

- на территории в соответствии с требованиями пожарной безопасности предусматривают пожарный водопровод или резервуары для воды с трехчасовым запасом для тушения пожара.

Схема генерального плана вычерчивается в масштабе 1:500, 1:1000, 1:2000 [7c. 35].

Экспликация зданий, сооружений, площадок представлена в таблице 10.1 [7c. 35].

Таблица 10.1 – Экспликация зданий, сооружений и площадок

№ на г\п	Наименование зданий и сооружений		Площадь, м2
1	Производственный корпус		576
2	Компрессорная станция		70
3	Трансформаторная подстанция		60
4	Весовая		30
5	Котельная		80
6	Склад аммиака и масел		40
7	Водопроводная насосная станция		35
8	Резервуары для воды		40
9	Канализационная насосная станция		20
10	Склад для пожарного инвентаря		18
11	Стоянка для транспорта		120
12	Проходная		25
Всего		1144

Потребную площадь участка застройки определяем по формуле (12), м³ [7 с. 34]:

, (12)

где F₃ – суммарная площадь зданий, сооружений и открытых площадок генерального плана предприятия, м² ;

К_УЧ – коэффициент плотности застройки участка (0,25-0,35).

Коэффициент плотности застройки участка произведем по формуле (12), [7 с. 35]:

(13)

Коэффициент использования площади участка произведем по формуле (9.3) [ 7 с. 35]:

(14)

Коэффициент озеленения произведем по формуле (9.4) [7 с. 35]:

(15)

где F₃, F_И, F_O – площади застройки, использования, озеленения, м²;

Для перерабатывающих предприятий: К₃ = 0,25-0,35; К_И = 0,4-0,55;K_O = 0,35-0,45 [7 с. 35].

На генеральном плане:

F_З = 3268,6·0,35 = 1144 м²

F_И = 3268,6·0,44 = 1438,2 м²

F_О=3268,6·0,39= 1266,3 м²

Заключение

В данной курсовойработе был решен ряд задач по проектированию перерабатывающего предприятия, выпускающего 2 т вареной колбасы «Любительской свиной» в смену.

При выполнении данного курсового проекта мы закрепили теоретические знания и практические навыки в самостоятельном решении конкретных задач при проектировании и строительстве предприятий по переработке мяса.

На основании принятой технологии производства колбасы был определен состав и режим работы штата предприятия. В нашем случае на предприятии работают 19 человек. Произведен выбор и расчет площадей и габаритных размеров производственного корпуса. В соответствии со списком выбранного оборудования и принятой площади производственного корпуса разработан компоновочный план и проведена планировка производственных и вспомогательных помещений, разработан генеральный план предприятия. Также произведены технико-экономические расчет и оценка проектируемого предприятия, которые показали, что предприятие прибыльно.

Все расчеты и описания оформлены в виде пояснительной записки, написанной в логической последовательности разрабатываемых вопросов и в тесной смысловой взаимосвязи их содержания.

На основании расчетов и разработок планов выполнена графическая часть, включающая в себя: график загрузки оборудования технологической линии, компоновочный план.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Б.Е. Гутник и др. Справочник технолога колбасного производства – справочник: М.: Колос, 1993

2. И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. «Общая технология мяса и мясопродуктов» – учебное пособие для вузов: М.: Колос, 2000

3. Методические указания к выполнению курсового проекта по дисциплине «Основы проектирования и строительства перерабатывающих предприятий»

4. В.М. Поздняковский «Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность» - учеб. справ. пособие – 5 изд., стер. 4-му – Новосибирск: Сиб. унив. из-во, 2009

5. С.А. Бредихин, О.В. Бредихина, Ю.В. Космедьянский, Л.Л.Никифоров – «Технологическое оборудование мясокомбинатов»– 2 изд.– М. Колос, 2000

6. Б.С. Сенченко, И.А. Рогов и др. «Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей» - Р-н-Д «МарТ», 2001

7. Н.А. Николаев, Н.М. Машрабов Методические указания к выполнению практических работ «Основы проектирования и строительства перерабатывающих предприятий» - ЧГАУ, 2009.

8. URL: http//Window.edu.ru [Электронный ресурс] (дата обращения 15.12.18).

9.URL: http//mppnik.ru/publ/703-proizvodstvo-varenyh-kolbas.html[Электронный ресурс] (дата обращения 15.12.18).

10. URL:http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/proizvodstvo-kolbas-i-myasokopchenostej [Электронный ресурс] (дата обращения 15.12.18).

11. URL:https://works.doklad.ru[Электронный ресурс] (дата обращения 15.12.18).

12.URL:https://vuzlit.ru/tehnologiya_proizvodstva_varenyh_kolbasnyh_izdeliy [Электронный ресурс] (дата обращения 15.12.18).