9.1 Комплект оборудования для производства мясных паштетов ипкс-0204

Состав линии:

—Вакуум-закаточная машина

—Весы

—Дозатор мяса

—Дозаторы для соли, перца, специй и жира

—Конвейеры

—Лотки

—Машина для смазки банок

—Мясорезательная машина

—Стерилизатор непрерывного действия

—Стол сортировки

—Этикетировочный автомат [2].

9.2 Котел варочный для варки заливок, соусов, бульонов

Предназначен для варки заливок, соусов, бульонов и т.п. Применяется на предприятиях консервной промышленности.

Состоит из двух стоек, двух цапф, паровой рубашки. Крепится к стойкам пустотелыми цапфами, вращающимися в подшипниках. Цапфы служат для подвода пара в паровую камеру и отвода из нее конденсата.

На вертикальном валу мешалки укреплены лопасти. В нижней части паровой рубашки имеется краник для спуска воздуха и конденсата. На подводящей линии рубашки установлены манометры и предохранительный клапан.

После заполнения котла продуктом в рубашку попадает пар – начинается варка. Затем прекращают подачу пара, поворачивают котел и удаляют из него содержимое. Готовый продукт сливается через патрубок в нижней части котла.

Технические характеристики

Наименование
Вместимость рабочая, л	150
Вместимость полная, л	200
Рабочее давление пара, МПа	0,4
Поверхность нагрева, м2	1
Внутренний диаметр котла, мм	800
Частота вращения мешалки, мин-1	18,8
Установленная мощность, кВт	0,6
Габаритные размеры, мм	1790 х 1012 х 300	1790 х 1012 х 1380
Масса, кг	300	365

9.3 Плита паровая

Предназначена для варки варенья, томатопродуктов, сиропов, повидла, а также для обжаривания и пассерования овощей, подсушки муки для заправки при изготовлении первых и вторых блюд, пассерования кусочков мяса при выработке мясных консервов на предприятиях консервной и пищевой промышленности малой и средней мощности.

Плита паровая состоит из двух стоек, на которых монтируются стол, двери, коллектор, привод и щит управления.

Технические характеристики:

Наименование
Производительность, кг/ч:
обжаренный лук	180
обжаренная морковь	190
пассерованный лук	170
пассерованная морковь	95
Рабочая вместимость ванны, м3	0,25	0,34
Потребляемая электроэнергия, кВт·ч
Расход пара, кг/ч	80
Расход воды, м3/ч	0,24
Скорость перемещения механизма перемешивания, м/мин		0,45
Габаритные размеры, мм	1850 х 1800 х 1190	2100 х 1800 х 1300
Масса, кг	600	760

9.4 Реакторы

Предназначены для перемешивания вязких и жидких пищевых продуктов из нескольких компонентов. Применяются на предприятиях консервной промышленности.

Состоят из корпуса с паровой рубашкой, крышки, привода, мешалки и электрооборудования.

Технические характеристики:

Наименование
Вместимость рабочая (объем), л	1000	500
Поверхность нагрева, м2	4	2,2
Потребление электроэнергии, кВт·ч	2,4	1,2
Расход пара, кг/ч	100
Давление пара в паровой рубашке, НПа	0,25
Давление пара в корпусе, НПа	0,07
Габаритные размеры, мм	1320 х 1195 х 2905	1360 х 1195 х 1700
Масса, кг	900	485