1.9. Физиолого-биохимические основы формирования качества урожая.

Содержание раздела.

Химический состав зерна злаков и зернобобовых культур. Влияние климатических факторов и агротехники на химический состав зерна. Оптимизация питания зерновых и зернобобовых культур.

Химический состав семян масличных культур. Качество растительных масел. Изменение химического состава семян масличных при их созревании и по влиянием внешних условий.

Химический состав клубней картофеля. Крахмал и его накопление. Азотистые вещества. Влияние внешних условий на качество клубней картофеля. Агротехнические мероприятия, направленные на повышение качества клубней картофеля. Разнообразие корнеплодов. Химический состав корнеплодов. Углеводы и их накопление. Влияние внешних условий на химический состав корнеплодов. Оптимизация питания.

Овощные и плодово-ягодные культуры, их разнообразие по накоплению биологически ценных веществ. Накопление сахаров и других углеводов. Витамины. Эфирные масла. Степень сладости фруктов и ягод. Изменение химического состава плодов и овощей при их выращивании и созревании и под влиянием внешних факторов. Регуляция созревания плодов.

Методические рекомендации.

Следует особое внимание уделить вопросам пищевой и кормовой ценности органических веществ, определяющих качество урожая, а также веществ, попутно накапливающихся в растениях (веществ вторичного обмена). Необходимо также усвоить биохимические процессы образования биологически ценных и сопутствующих веществ.

При изучении формирования урожая разных групп сельскохозяйственных культур необходимо акцентировать внимание на влиянии факторов внешней среды на процессы обмена веществ, на количественную и качественную изменчивость химического состава растений. Следует обратить внимание также на агротехнические приемы для получения хороших урожаев высокого качества.

Вопросы для самопроверки.

1. Участие фитогормонов в формировании плодов, клубней и луковиц.

2. Как происходит отложение запасных питательных веществ в плодах и семенах?

3. Изменение химического состава семян зерновых, зернобобовых и масличных культур при их созревании и под влиянием климатических и агротехнических факторов.

4. Какие внешние условия вызывают образование клубней и луковиц?

5. Зависимость химического состава клубней картофеля и корнеплодов от почвенных, климатических и погодных условий.

6. Влияние климатически, погодных условий и агротехники на химический состав плодов и овощей.

2. Задания для контрольных работ.

По дисциплине "Физиология и биохимия растений" необходимо выполнить две контрольные работы, в данном Методическом указании содержатся вопросы для выполнения контрольных заданий.

В каждой контрольной работе необходимо ответить на 6 вопросов, выбранных в соответствии с шифром из раздела "Перечень вопросов для выполнения контрольной работы".

Ответы должны быть изложены в краткой форме, но должны содержать конкретный материал, по которому определяют степень проработки вопросов студентом. В ответах, кроме описательной части, следует приводить примеры и цифровые данные.

Примерный объем всего контрольного задания – стандартная школьная тетрадь. Задание должно быть написано разборчивым почерком, по краю страницы необходимо оставлять поля.

В конце контрольной работы надо перечислить, какая литература использована, указывая год издания. Кроме того, должна быть личная подпись студента, выполнившего задание.

Номера вопросов для первой и второй контрольных работ берут из таблиц соответственно двум последним цифрам шифра. Предпоследняя цифра шифра указана по горизонтали, последняя цифра шифра – в первой колонке по вертикали. На пересечении этих двух колонок перечислены номера вопросов, на которые студент должен дать ответ.