ПРЕДИСЛОВИЕ

Представленное учебное пособие является продолжением ранее изданного учебного пособия тех же авторов «Теоретические основы процессов химической технологии» [1], в котором на основе уравнений переноса и законов сохранения субстанций получено исчерпывающее математическое описание процессов в виде дифференциальных уравнений с соответствующими условиями однозначности, позволяющее получить решение инженерных задач как непосредственно, так и с использованием методов моделирования и уравнений межфазного переноса субстанций.

В данном учебном пособии рассмотрены типовые гидромеханические и теплообменные процессы и аппараты, широко применяющиеся как в химической, так и в пищевой, микробиоло – гической, легкой, деревообрабатывающей и других отраслях промышленности. Отличительной особенностью рассмотрения материала является стремление авторов предложить методики технологического расчета аппаратов, базирующиеся на фундаментальных уравнениях и их решениях, найденных в [1], а также использование полученных закономерностей для анализа условий работы аппаратов, выбора оптимальных конструкций и режимов.

Поскольку оба учебных пособия органически связаны и необходимо многократно ссылаться на конкретные разделы и формулы в [1], то для удобства читателей используется сквозная нумерация глав (первые семь изложены в [1], а с 8-й по 12-ю – в данном учебном пособии).

- 5 -