технологич проц в строительстве / к курсовой / ТП У.414-1-52.95

Типовой проект У.414-1-52.95 Пекарня производительностью 0,5 т/сут с магазином торговой площадью 20 м2 (при односменной работе)

Цена: * руб.

Формат поставки: TIF PDF

Срок поставки: * дней

Расчитать стоимость

Отправить запрос

Важные вопросы !

Что такое паспорт проекта ?

Дополнительная информация

ХЛЕБОПЕКАРНЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ 0,5т/сут. С МАГАЗИНОМ ТОРГОВОЙ ПЛОЩАДЬЮ 20М2 (при односменной работе).

ЭКСПЛИКАЦИЯ ПОМЕЩЕНИЙ.

1-Торговый зал магазина – 20,0м2.

2-Тестомесильное, тесторазделочное отделение и пекарный зал– 67,2 м2.

3-Моечная – 3,8 м2.

4-Помещение подготовки сырья – 6,6 м2.

5-Помещение для сырья – 11,6 м2.

6-Гардероб с душевой – 9,6 м2.

7-Санузел с кладовой убор.инв. – 4,3 м2.

8-Коридор – 8,8 м2.

9-Помещение водобаков – 22,0 м2.

10-Технические помещения – 35,2 м2.

Чердак.

ТЕХНОЛОГИЧКИЙ ПРОЦЕСС.

Мука и дополнительное сырье доставляется на хлебопекарню автотранспортом. Хранится сырье в помещении для хранения сырья на поддонах. Скоропортящееся сырье хранится в шкафу холодильном марки МХ-0.71.

Хренение соли предусмотрено в ларе.

Мука просеивается на просеивателе марки Л4-ХПМ/1.

Опара и тесто замешивается на тестомесильной машине марки П-ХМ.3 в дежах маки П-ХМ.4.

Для дозирования воды заданной температуры предусмотрен дозатор воды марки Л4-ХПМ/2.

Для подачи теста на столы установлен дежеопрокидыватель марки И8-ДО. Тесто разделывается на столах производственных марки И8-СП.

Для булочных изделий предусмотрен тестоделитель ручной марки ШПМ/6.

Тестовые заготовки расстаиваются в контейнере тесторасстройки марки И8-КР.

Для выпечки изделий установлены две печи марки РЗ-ХПГ, одна из них резервная. Готовая продукция укладывается на контейнеры и подается на продажу в магазин.

СТРОИТЕЛЬНЫЕ КОНСТРУКЦИИ И ИЗДЕЛИЯ.

Фундаменты – сборные железобетонные плиты по ГОСТ 13580-85, типоразмеров – 4 и блоки бетонные по ГОСТ 13579-78, типоразмеров – 8. Перекрытия - сборные железобетонные панели по серии 1.14101, вып.63, типоразмеров – 5. Перемычки – сборные железобетонные по серии 1.038.1-1, вып.1,2,12, типоразмеров – 8. Стены – кирпичные. Перегородки – кирпичные. Кровля – скатная с покрытием из листов асбестоцементных унифицированного профиля по ГОСТ 16233-77. Лестницы – металлические по серии 1.450.3-6 вып.1. Полы – бетонные, мозаичные, линолеумные, из керамической плитки, из чугунной плитки. Окна – деревянные по ГОСТ 11214-86, типоразмеров – 3.

Двери – деревянные по ГОСТ 24698-81, типоразмеров – 4. По ГОСТ 6629-88, типоразмеров – 5.

Наибольшая масса монтажного элемента (панель перекрытия) – 2,8т.

ИНЖЕНЕРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ.

Водопровод – объединенный: хозяйственно-производственно-противопожарный, напор на вводе – Н=10м.

Горячее водоснабжение – централизованное, от наружных сетей.

Канализация – раздельная: бытовая, производственная. Сброс в наружную сеть канализации.

Отопление – водяное, от внешних сетей. Теплоноситель – вода с параметрами Тп=950С, То=700С.

Вентиляция – приточно-вытяжная с механическим и естественным побуждением.

Электроснабжение – от внешних сетей напряжением – 380/220В.

Электроосвещение – рабочее, аварийное люминесцентными лампами и лампами накаливания.

Устройство связи и сигнализации – радиофикация, телефонизация, охранно-пожарная сигнализация.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДАННЫЕ.

Сметная документация составлена в нормах и ценах 1984года. Расчетный показатель – суточная производительность пекарни. Расчетных единиц – 0,5.