книги из ГПНТБ / Кульский Л.А. Серебряная вода

в течение этого периода свидетельствует о нестойкости изменений, вызванных серебром.

Кроме того, нами было изучено влияние серебра на содержание неспецифических ингибиторов сыворотки крови опытных крыс. По сравнению с контрольными животными, термолабильные ингибиторы (один из фак­ торов природного иммунитета) у опытных крыс находи­ лись в более высоком титре.

В последнее время в литературе появились сообще­ ния о том, что токсичность веществ, в том числе и ме­ таллов, можно определить путем контактирования их с клетками культуры ткани. В КГУ были поставлены опы­ ты, выясняющие влияние аноднорастворимого серебра на рост перевиваемой культуры ткани «Нер-2». Оказа­ лось, что доза серебра 0,2—2 мг на 1 л среды не оказы­ вает никакого токсического действия на рост ткани (рис. 6, а, б). Что касается дозы 200 мг/л, то, как видно из. рис. 6 в, при такой концентрации серебра наступает дегенерация клеток: они теряют свою обычную форму, склеиваются в бесформенные массы и отслаиваются от стенки пробирки.

Таким образом, опыты, проведенные на культуре ткани, показывают, что дозы серебра 0,2—2 мг/л не оказывают вредного действия на клетки растущей

ткани.

Приведенные данные позволяют предположить, что серебро в биотической дозе повышает физиологическую резистентность организма (невосприимчивость к ин­ фекционным заболеваниям).

Однако для окончательного решения проблемы вли­ яния серебра на организм человека необходимы опыты, поставленные на более высокоорганизованных живот­ ных (собаках, кроликах) с детальным исследованием всех систем и функций организма. При нашем содей-

ствии такие опыты будут поставлены в Киевском Госу­ дарственном университете им. Т. Г. Шевченко и других научных учреждениях.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ СЕРЕБРЯНОЙ ВОДЫ

тов, но и является одним из наиболее эффективных ме­ тодов дезинфекции и консервирования питьевой воды.

Так, сравнивая действие хлора — общепринятого дезинфектанта — с действием серебра [61], можно уста­ новить следующее: 1) при взаимодействии с органиче­ скими веществами и другими примесями воды как се­ ребро, так и хлор постепенно инактивируются, но в отличие от хлора активность серебра сохраняется в те­ чение длительного периода; 2) введение хлора в воду даже в небольшом количестве снижает ее органолепти­ ческие показатели и раздражает слизистые оболочки, в то время как серебро даже в сравнительно высокой концентрации не изменяет органолептических показа­ телей воды; 3) хлор действует не только на бактерии, но и на личинки червей, одноклеточные грибы, вирусы; серебро вызывает гибель вегетативных форм бактерий,

и сохраняя бактерицидные свойства в течение длитель­ ного промежутка времени, может с успехом применять­ ся в тех случаях, когда использование хлора противо­ показано, например, на кораблях, в плавательных бас­ сейнах, в полевых условиях и т. д., а также в тех слу­

чаях, когда хлор при взаимодействии с примесями воды дает токсические или сильно пахнущие соединения.

Интересные данные были получены английским ис­ следователем Бентоном, применившим в Индии в 1942 г. метод обеззараживания питьевой воды электролитиче­ ским растворением серебра. При концентрации 0,01 мг/л серебра удалось наладить бесперебойное снабжение чистой питьевой водой 30 000 местных рабо­

кими растворами серебра эпидемия холеры и дизенте­ рии была приостановлена.

Внастоящее время этот метод применяется в США, Англии, Швейцарии, ФРГ, ГДР, ЧССР, Франции и других странах [92].

ВСССР обработка питьевой воды серебром с целью обеззараживания' и консервирования производится на

судах морского флота. Использование этого метода на­ мечается и на речных судах.

Газета «Комсомольская правда» от 16 июня 1963 г., комментируя полет космонавта В. Быковского, писала, что вода на космическом корабле была серебряной и отличалась хорошими вкусовыми качествами.

В 1953 г. сотрудниками Украинского института ком­ мунальной гигиены на основании проверки была отме­ чена высокая бактерицидность электролитических раст­

* Обработка воды серебром в плавательных бассейнах СССР

осуществляется с помощью ионаторов ЛК-21 и ЛК-30.

36

П р и м е ч а н и е . Для анализа отбирали по 211 мл воды; в этом объеме кишечная палочка после обработки серебром не была обнаружена.

На Киевском заводе безалкогольных напитков элект­ ролитическими растворами серебра * производится обеззараживание и консервирование минеральной воды «Киевская» (доза серебра 0,2 мг/л) и фруктовых на­ питков. Внедрение этого прогрессивного метода позво­ лило заводу значительно увеличить выпуск минераль­ ной воды и в десятки раз сократить время отлежки го­ товой продукции.

* Обработка воды производится при помощи ионатора ЛК-30.

37

Обработка серебром минеральных вод, богатых со­ лями, в том числе хлоридами, показала, что эффектив­ ными являются дозы 0,5—1,0 мг!л при продолжитель­ ности контакта не менее 2 ч.

Обеззараживающее действие серебра на минераль­ ную воду «Нарзан» изучали в производственных усло­ виях. Дозы 0,2; 0,5 и 1,0 мг/л серебра при температуре 12—17° С обеспечивали полное обеззараживание мине­ ральной воды с коли-титром 1,00—0,001 мл через двоетрое суток [50].

Как показали исследования А. К. Кощеева [31], ис­ пользование аноднорастворимого серебра для дезин­ фекции стаканов и другой посуды общего пользования оказалось весьма эффективным средством. Обычная же обработка стаканов на шприцах-стаканомойках не обе­ спечивает полного уничтожения микрофлоры и, следо­ вательно, является одним из способов распространения болезней.

Положительные результаты были получены также при использовании электролитического серебра в пище­ вой и фармацевтической промышленности.

На кафедре гигиены питания Одесского медицин­ ского института научный сотрудник П. Ф. Клафельман [28] изучила применение электролитического раствора серебра в качестве консервирующего препарата для молока, сливочного масла и яичной массы (меланжа). Установлено, что доза серебра 6—8 мг/л, прибавленная к молоку вскоре после удоя, стабилизирует этот про­ дукт.

Продление срока , стабильности консервированного молока, по сравнению с неконсервированным, в зимнее время доходит до 4—5 суток, а в летнее время — до од­

38

них суток. Доказано, что серебро не разрушает содер­ жащегося в молоке витамина С.

Клафельман установила, что концентрация серебра 2,20—3,75 мг/л в воде, используемой при производстве сливочного масла, приводит к повышению стабильности масла за счет бактерицидного эффекта серебра. Ею сделан вывод о том, что при погружении куриных яиц в электролитические растворы серебра при концентра­ ции 20 мг/л достигается очень эффективная дезинфек­ ция скорлупы в течение 1—2 ч. Прибавление к яичной

количества бактерий, что имеет большое значение в производстве меланжа и яичного порошка.

Исследования Ю. Н. Жванко с сотрудниками * [12] показали, . что при содержании в молоке 5—6 мг/л электролитически растворенного серебра, которое мо­ жет быть получено электролизом непосредственно в молоке, кислотность нарастает медленнее, чем у конт­ рольной пробы. Продолжительность хранения свежего молока при этом увеличивается на 2—3 суток, причем вкусовые качества молока не изменяются.

В опубликованных результатах своих опытов по применению электрокатадинового серебра в пивоваре­ нии Лю^рс [77] показал, что все встречающиеся в пиво­ варении бактерии и плесневые грибы, кроме их спор, гибнут в течение очень короткого времени при обработ­ ке воды дозами серебра 0,5—0,6 мг/л. Наиболее стой­

* Ценность работы несколько снижается тем, что не проводится аналитический контроль за действительным содержанием серебра в молоке и не учитывается снижение выхода серебра по току вслед, ствие покрытия электродов жировыми пленками. Эти факторы яви­ лись причиной завышения доз серебра, приводимых авторами.

39

кой оказалась пивная сардина. Однако в течение 1 ч доза серебра 0,5 мг/л убивала и ее.

Как и следовало ожидать, наличие экстрактивных коллоидных веществ пива чрезвычайно снижает бактерицидность серебра. Поэтому Люэрс рекомендовал для дезинфекции трубопроводов пивного производства упо­ треблять серебряную воду, считая обязательной пред­ варительную механическую очистку труб. Он установил, что уксуснокислые бактерии гибнут полностью при до­ зах серебра 0,025—0,050 мг/л и продолжительности контакта 30 мин.

Серебряная вода находит применение и в маргари­ новой промышленности. Маргарин, обработанный во­ дой, содержащей соли серебра, становится более стой­ ким при хранении.

Удовлетворительных результатов добились С. В. Мойсеев и Н. Н. Иванова, использовавшие серебряную воду для борьбы с плесневением мяса в холодильных ка­ мерах.

Растворы солей серебра используют также для ста­ билизации и консервирования крови, применяемой в пищевой промышленности [10].

Хороший результат был получен при варке желати­ на на серебряной воде и в растворе азотнокислого се­ ребра. Серебро в концентрациях не ниже 10 мг/л на­ дежнее обеззараживало желатин, чем обычно приме- , няющийся сернистый газ (раствор серебра можно при­ бавлять к желатиновому бульону в свободный чан

после фильтр-пресса).

И. П. Максименко [35], подвергая обработке свежеизвлеченные, осветленные и профильтрованные до пол­ ной прозрачности соки, изучил условия применения электролитического серебра при стерилизации фрукто­ вых и виноградных соков. После введения серебра соки

40