книги из ГПНТБ / Адамов И.И. Рекомендации по хранению картофеля в колхозах и совхозах БССР

Многолетняя практика и опыт пока­ зывают, что в условиях БССР время окончательного земляного укрытия бур­ тов приходится на вторую-третью пяти­ дневки ноября. Эту работу необходимо ускорить, если температура понизится до 4—5 градусов, повеют сильные холод­ ные ветры.

Одновременно с обсыпкой буртов зем­ лей на зиму производится и заделка на­ ружных отверстий приточно-вытяжных труб. Для этого они сначала плотно за­ биваются соломой, а сверху обсыпаются землей. При наступлении длительной от­ тепели или создании в буртах повышен­ ного температурного режима их можно снова открыть. Наружные отверстия контрольных трубок также закры­ ваются жгутом соломы или Деревян­ ной пробкой.

Для укрытия буртов земля берется из канавок, которыми окапывается каждый бурт. Ни в коем случае нельзя разру­ шать внутренний откос канавки. В мало­ снежные, суровые зимы может произой­ ти промерзание земли у основания бурта и подмерзание клубней в нижней части насыпи.

20

Уход и наблюдение за буртами

Хорошая сохранность картофеля обеспечивается систематическим наблю­ дением за его состоянием на протяжении всего периода хранения. Обычно вскоре после окончательной обсыпки буртов на их поверхности появляются трещины. Оседает земля вокруг контрольных тру­ бок. Образуются щели, через которые может проникать морозный воздух.

Поэтому необходимо заделывать от­ верстия в земляном укрытии и тща­ тельно уплотнять его возле контроль­ ных трубок. Нужно регулярно проверять температуру внутри насыпи картофеля. Для этого используются специальные буртовые термометры, вводимые до осно­ вания контрольных трубок.

Время нахождения термометра в трубках должно быть не меньше 35— 40 минут. Еще лучше, если имеется до­ статочное количество термометров и они постоянно находятся в трубках. При про­ верке температуры, также как и в осталь­ ное время, контрольные трубки должны быть закрыты. Несоблюдение этого пра­ вила не дает возможности создать пра-

21

вильное представление о температурном режиме.

В первые месяцы хранения проверка температуры проводится через 2—3 дня, а в последующие — через 5 дней. Пока­ зания термометров по каждому бурту за­ писываются в особый журнал. Колебания температуры в насыпи позволяет судить о состоянии картофеля. Если она повы­ шается до 6—7 градусов и выше, необ­ ходимо открыть отверстия вентиляцион­ ных труб для проветривания бурта. В буртах, необорудованных вентиля­ ционными приспособлениями, это осу­ ществляется вскрытием части земляной покрышки в 2—3 местах на гребне и по одной на каждом из противоположных откосов. Площадь каждой такой про­ душины должна быть около полови­ ны квадратного метра. При этом земля должна быть счищена, а поверхность соломенного укрытия несколько взрых­ лена. Делается это для свободного про­ никновения воздуха.

Отверстия, проделанные в земляной покрышке, должны оставаться открыты­ ми, пока понизится температура в бур­ тах до нужного уровня.

Вполне понятно, что эта работа мо­

22

жет проводиться только в те дни, когда температура наружного воздуха не опу­ скается ниже 1—3 градусов мороза. С наступлением похолодания вентиля­ ционные отверстия засыпаются землей и поверх ее мелким навозом.

Иногда на замерзшей поверхности гребней появляются проталины, что ука­

картофеля нужно производить через них.

больших очагов гнили. Поэтому нужно

картофель. Затем нарушенное соломен­ но-земляное укрытие должно быть вос­ становлено. Своевременно принятые меры позволят сохранить до весны не затронутый гнилью картофель.

Резкое снижение температуры в бур­ тах до нулевой отметки обязывает при­ нять неотложные меры к дальнейшему их утеплению.

В отдельные годы начало зимы ха­ рактеризуется малоснежной, морозной

23

погодой и сильными ветрами. Снег выду­ вается из канавок. Создается опасность подмерзания картофеля. Чтобы не допу­ стить этого, в промежутках между бурта­ ми устанавливаются щиты, изготовлен­ ные из хвороста. За таким препятствием создаются воздушные завихрения, накоп­ ляется много снега, которым утепляется бурт.

Снаступлением весеннего потепления земляное укрытие снимается сначала с коньков, а впоследствии и со всего бурта. Засыпаются водоотводные канавы.

Спрекращением заморозков присту­ пают к переборке картофеля. Клубни, выделяемые на семена, необходимо тща­ тельно укрывать соломой и поверх ее сплошным покровом земли толщиною 10—12 сантиметров. Такое укрытие необ­ ходимо по двум причинам. Во-первых, оно гарантирует клубни от подморажи­ вания и, во-вторых, — уменьшает воз­ можность перегрева при устойчивой сол­

нечной погоде.

После вывозки картофеля с буртового поля производится удаление соломы, испортившихся клубней и выравнивание поверхности. Очищенное поле вспахи­ вается и используется под посев.

24

Хранение картофеля в траншеях и специализированных картофелехранилищах

Траншейный способ хранения карто­ феля распространен в некоторых районах республики. Преимущество его перед буртовым состоит в уменьшении расхода соломы примерно в два раза. Однако ежегодное устройство новых траншей или

чаще подвергается перегреву и прежде­ временному прорастанию. Обнаружить очаги гнили в траншее труднее, чем в буртах. Поэтому траншейное хранение следует применять только там, где оно хорошо освоено.

Участок для устройства траншей дол­ жен отвечать тем же требованиям, что и для буртов. Совершенно необходимо, чтобы он имел хотя бы небольшой склон для стока верховых вод. В плотных гли­ нистых грунтах траншеи роются глуби­ ной в 1 метр, при ширине 1 —1,5 метра.

На сыпучих песчаных грунтах шири­ на траншей по верху составляет 1,5 мет­ ра и по дну 0,5 метра. Длина их в обоих

25

случаях может быть произвольной, но желательно не больше 20—25 метров.

Очень полезно через каждые 5— 6 метров оставлять земляные перемычки. В этом случае траншея представляет как бы ряд отдельных закромов-секций. При таком устройстве картофель сохраняется лучше, так как возникновение гнили в какой-либо секции не будет угрожать остальной массе картофеля.

Загрузка траншеи производится до уровня земли или еще лучше с неболь­ шим, 30-сантиметровым, двускатным подъемом. Повышенная насыпь позво­ ляет лучше утеплить картофель и более экономно использовать площадь тран­ шеи. Более высокая надземная насыпь нежелательна, поскольку в центральной части ее создается неудовлетворительный воздушно-тепловой режим и клубни мо­ гут задохнуться.

Толщина соломенно-земляного укры­ тия траншей делается такой же, как и при буртовом хранении.

Для охлаждения картофеля и удале­ ния водяных паров конек траншей не за­ сыпается землей до установления по­ стоянных 'заморозков. Уход за укрытием траншей и наблюдения за состоянием

26

картофеля осуществляются так же, как и при буртовом хранении.

Бурты и траншеи относятся к храни­ лищам временного типа. Преимущество их состоит в простоте, на устройство не требуется больших капиталовложений. Однако ежегодное проведение значи­ тельных земляных работ, большие затра­ ты соломы, а главное затруднение в наб­ людении за картофелем зимой обязывает рассматривать эти способы хранения как не вполне совершенные.

Все перечисленные недостатки отсут­ ствуют в специализированных, постоян­ ных картофелехранилищах, представляю­ щих собой капитальные сооружения, рас­ считанные на эксплуатацию их в течениеряда десятилетий.

Подсчеты показывают, что высокиепервоначальные затраты на строительст­ во картофелехранилищ окупаются в те­ чение первых 7—8 лет их эксплуатации.

Впостоянных картофелехранилищах

влюбое время, независимо от погоды,, можно вести наблюдения за картофелем. При возникновении гнили очаги ее могут быть немедленно обезврежены, и в слу­ чае необходимости произведена сплош­ ная переборка клубней. В хранилищах

2Т

можно поддерживать нужную температу­ ру и влажность воздуха.

Для успешного хранения картофеля эти сооружения должны отвечать опреде­ ленным требованиям. Картофелехрани­ лища должны быть сухими и достаточно теплыми. Для этой дели они возводятся на возвышенных местах с глубоким стоянием грунтовых вод и имеют надеж­ ную, водонепроницаемую изоляцию внеш­ ней стороны стен.

Важнейшим элементом конструкции здания является хорошо устроенная си­ стема самотечной приточно-вытяжной вентиляции. Во вновь сооружаемых по­ мещениях следует предусматривать уста­ новку приспособлений для принудитель­ ной вентиляции картофеля в закромах.

*Высота загрузки семенного картофеля

взакромах не должна превышать 1,5 мет­ ра. При мощной принудительной венти­

ляции она может быть несколько увели­ чена, особенно в том случае, когда за­ гружается перебранный и хорошо просу­ шенный картофель.

Имеющиеся сейчас подъемные устрой­ ства в виде металлических элеваторов несовершенны и при работе сильно трав­ мируют клубни. Поэтому для производ-

'28