книги из ГПНТБ / Лебедев Д.П. Тепло- и массообмен в процессах сублимации в вакууме

ность

сублимации линейно

увеличивается

с амплитудой

(кривая З)1.

Интенсификация сублимацион­

ной сушки путем создания в суб­

лиматоре

атмосферы

неконденси-

рованных газов. В [Л. 6-34] пока­

зано, что при радиационной субли­

мационной

сушке

теплопровод­

ность высушенного слоя и, следо­

вательно,

скорость

сушки

могут

быть увеличены в 2—3 раза путем

окружения

материала

атмосферой

гелия или водорода, поскольку ко­

эффициент

диффузии

этих

газов

достаточно велик и они диффун­

дируют

внутрь

продукта,

несмо­

200&UH

тря

иа

встречный

поток

водя­

ного

пара.

Высокая

теплопро­

Рис. 7-11. Сравнение

скорости

водность

этих

газов

улучшает

теплообмен

внутри

материала. На

сублимационной

сушки

С

ис­

рис. 7-11 приведено сравнение суб­

пользованием

традиционных

лимационной сушки

традиционны­

форм

энергоподвода

(кондук-

ми методами и с использованием

ции) и атмосферы неконденси-

атмосферы

неконденсированных га­

руемых газов.

зов. При давлении газа, достаточно

I — стандартная

сублимационная

высоком

(выше

1 мм рт. ст.), пере­

сушка;

2 — эксперимент

с

рецирку­

ляцией

гелия.

нос

пара

через

продукт в присут­

ствии

неконденсированных

газов

в зависимости от уровня полного давления и давления

на

стороне, противоположной поверхности испарения,

на

механизм течения и диффузии.

1 — перепад

да давлений

за счет диффузии паров;

3 — граница

плавления

только для

диффузионного переноса;

4 — граница

плавления

для потока

1 — акустическая

форсунка; 2 — адиабатная

рубашка

сублиматора; 3 — ва­

куумметр ВТ-3;

4 — самописец; 5 — мерная

бюретка;

6, 7, 9,

12 — индукцион­

ные вентили; 8 — задатчик

уровня; 10 — усилитель

мощности

УМ-250А; // - —

звуковой генератор ГЗ-34;

13— вакуумная камера;

14 — коллектор; 15 — реле.

Процесс истечения

жидкости

и

диспергирования

воды

происходил

с активным

образованием

бы­

стро

замерзающего

водяного

тумана.

При

этом

значитель­

ное

количество

воды

испаря­

лось до процесса перехода в

кристаллическое

состояние

в

створе факела распыла. Обра­

зование

мелких

кристалликов

льда

стержневидной

формы

средним

диаметром

около

0,5 мм происходило на фронте

факела распыла

на

расстоянии

нескольких

сантиметров

от

Рис. 7-14. Кривые скорости суш­

устья ультразвуковой

форсун­

ки.

Образовавшийся

ледяной

ки экстракта чая при ультразву­

порошок

вместе

с несколькими

ковом распыле в вакуум и при

дедовыми

пробками

собирался

терморадиационном

подводе

теп­

в коллектор 14.

ла темными

излучателями.

В МТИПіП И. А. Гинзбург

/ — сушка в пленке;

6=400

мкм-,

Тп =

исследовала

ультразвуковую

=60 °С;

2 — сушка

в

гранулах;

6 =

распылительную сушку экстрак­

= 1000

мкм,

ГН= 100°С;

3 — сушка

та чая в

вакууме. В

этих экс­

в пленке; 6=1 000 мкм;

Гн=40 °С.

периментах на коллекторе сбо­

1-3.

Киттель

Ч. Элементарная

физика

твердого

тела.

Пер.

с англ. М., «Наука», 1965.

М.,

Гостехиздат,

1954.

1970.

А.

В.,

Перельман Т. Л., Анисимов С. И.,

Лебе­

дев

1-6. Лыков

Д.

П.— В кн:. Ртос. IV. International

Heat

Transf. Conference.

Paris,

1970.

1961, v. 3.

1-7.

Перельман T. Л. — «Int. J. Heat. Mass. Transf.»,

1-8. Тамм И. E.— «Труды ФИАН», 1965, т. 29.

М.— Л.,

Изд-во

1-9.

Френкель

Я.

Н. Статистическая

физика.

АН ССОР, 1948.

1951,

v.

82,

№

6.

1-10.

Mott-Smith Н. М.— «Phys. Rev.»,

v.

31.

1-11.

Evans

M. G.,

Polanyi

M.— «Trans. Far.

Soc.»,

1935,

1-12.

Stearn

A. E.,

Eyring

H.— «J. Chem. Phys.», 1935,

v.

3.

1.

1-13.

Holland-Merten E. L.— «Chem. Techn.»,

1963, Bd

16,

H.

1-14.

technik

in der Grundstoffindustrie. Leipzig, 1964.

v.

36,

3382;

1964,

1-15.

Nemethy

G.

J.— «Chem.

Phys.»,

1962,

V. 41, 680.

Паунд Г. Испарение и

конденсация. Пер. с англ.

V

1-16. Хирс Д.,

М.,

«Металлургия»,

1966.

1968, т. 5, 4, 339.

1-17. Анисимов С. И.— ЖЭТФ,

1-

1967.

2-

лы. М., «Металлургия»,

1964.

керамика. Л., Стройиздат, 1969.

Госэнергоиздат, 1956.

ного пара. М., Машгиз, 1958.

М. Н.— «Кислород», 1949,

№

1.

2-5.

Ишкин

И. К.,

Каганер

2-6.

Ишкин

И. К.,

Каганер

М. Н.— ЖФХ, 1950, 24,

вып 7.

2-7.

Кустов Б. А.— «Огнеупоры», 1949, № 6.

Изд-во АН

2-8. Левитская М. А. Инфракрасные

лучи. М.— Л ,

СССР,

1935.

гиз, 1959.

Малько

П. И. и др. — «Порошковая металлургия»,

1968,

2-10.

№ 4; 1969, № 1.

2-11.

Лыков А. В. Теория сушки. М., «Энергия», 1968.

2-12.

Мухачев

Г. А. и др. — «Теплоэнергетика», 1963,

№ 10.

2-13.

Мухачев Г. А. и др. — «Холодильная техника»,

1956,

т. 33,

№

6.

Смирнова

К.

Б.— «Труды

НИИстройкерамики»,

1961,

2-17.

вын. 17.

Стрелков

К.

С,— «Заводская

лаборатория»,

1966,

т.

22,

2-18.

№

12.

2-19. Убеллоде А. Плавление и кристаллическая структура. Пер.

с англ. М., «Мир», 1969.

2-20. Шейдеггер Л. Физика течения жидкостей и газов в пори­

стой среде. М., Гостехиздат, 1947.

ОПТИ,

1938.

2-21.

Шулейкин

В. В. Физика моря, т. 2, М.—Л.,

2-22. Кришер О. Научные основы техники сушки. Пер. с нем.

М., Изд-во иностр. лит., 1961.

N — Y. Reinhold

2-23.

Barnes R. В. а. о. Infrared Spectroscopy.

Publishing Corp., 1944.

Phys.»,

1957, v. 149, № 2.

2-24.

Bass

U. A.— «Zeitschr. für

2-25.

Benz

U.— «Kältetechnik-Klimatisierung»,

1969,

Bd

21, H. 9.

2-26.

Bernal

J. a. o.— «J. Chem. Phys.», 4933,

v. 1, p. 515—-548.

2-27.

Berty J. D.— «Proc. of the 8th ent. Cong, on Therm. Cond.,

London,

1969.

188.

2-28.

Born M.— «Proc. Roy. Soc.», 1948, v.

2-29.

Casimir H. B.— «Physica»,

І938, v. 5, p. 495—500.

2-30.

Debye

P.— «Ann. Phys.», 1912, v. 39,

p. 789—839.

2-31. Debye P. Vortrage über kinetische Theorie der Materie und

Elektrizität. Berlin,

1914.

the

8th

ent

Cong, on

2-32.

Dillard

К., Timmerhaus.— «Proc. of

Thermal

Cond.»,

London,

1969.

Food

Sei.»,

1966,

v.

31,

2-33.

Deyer

D.,

Sauderland I.— «J.

p.

196—201.

2-34. Eucken A. «Ann. Phys.», 1911, v. 12.

185—211.

2-35.

Eucken A.— «Ann.

Phys.»,

1911, v. 34, p.

1954,

2-36.

Frand

I. and

Kingery W. D.— «J. Amer. Ceram. Soc.»,

p. 99—107.

of

Foods.

F.

R.

Fisher,

ed.

1965,

Wa­

2-37.

Freeze — Drying

shington.

Gallowau

J.— «Phys. Rev.»,

1959, v.

113,

p. 4046—'1051:

2-38.

2-39.

Harper

I.

C.— «Ghem. Eng.», 4962, v. 3, p.

298.

2-40.

Handbook

of chem. and phys. chem. Rubber Publishing

Co. 2310. Superior Ave. Cleveland Ohio, 1955.

2-44.

Hilsenrath I. Tables of thermodynamics and transport

propertios. N.—Y., Pergamon press, 1960.

1946, v. 18, № 2.

2-42.

Heating.— «Piping and Air

Conditioning»,

2-43. «J. of the Society for Industrial and Applied Mathematics»,

1957, V. 5, p. 74,

2-47.

Sawdye I. A., Short A. I.,

Rinfret A.

P.— «Food

Techno­

logy», May 1961.

Hackenberg

U., Moll

J. and

2-48.

Oetjen G. W., Ehlers H.,

p. 74. Natl. Acad.

Sei.— Natl.

Research Counc.,

Washington,-

D.

C.

Anlage, Cologne, Germany,

1963.

1958, v.

5.

2-50.

Okman D. J.— «Advance in Physics»,

2-51.

Pauling L. J. O. Meh. Chem. Soc.,

1936, v. 58.

2-52.

Reuck C.— «Nature»,

1957, v. 179, № 4570.

p. 528—530.

2-53.

Rowlingston.— «

J

. Phys. Chem.»,

1955,

v. 57,

1942, V. 44, p. 385.

2-55.

Georgia Institute of Technology), 1966.

(M. S. The­

2-56.

J. D. Leitman. Thermal conductivity of meats.

sis, Georgia Institute

of Technology), 1967.

Oak

Ridge,

2-57.

Gambill W. R. Union Carbide Nuclear Co.,

Tenn Estimate

Low — Pressure

Gas Viscosity Chemical

Engineering,

1967.

Wolf

W.,

Spiess

W.— «Kältetechnik — Klimatisierung»,

1970,

2-58.

Bd 22, H. 7.

A.— «Ind.

Engng

Chem.»,

Process

design

and

2-59.

Triebes T.

development 5,

1966, 6.430/436.

В. В.— ИФЖ,

2-60.

Лебедев

Д. П,,

Гинзбург И. А., Алексеев

1972, т. 23, № 2.

2-

ности пористых

спеченных

металлов. — «Труды

МЭИ»,

1972, №

141.

3-

1. Ангерер

Техника физического

эксперимента. Пер. с нем.

М., Физматгиз,

1962.

Ф,— «Труды ЛПИ», 1961,

№ 217.

3-2.

Апполонов

Г. э.

лений газов. М.— Л., Машгиз,

1957.

шиностроение»,

1967.

измерения. Киев, «Наукова думка», 1965,

7.

3-6.

Гисина

К. Б., Шофер

Р. И,— ИФЖ, 1969, №

5. Минск,

3-7.

Гухман А. А.— В

кн.: Тепло-

и массоперенос,

т.

«Наука и техника»,

1965.

Лебедев Д.

П.—ИФЖ,

1968,

т.

15,

№ 2.

3-8.

Деркачев

В. И.,

3-9. Дубовик

А.

С.

Фотофизическая

регистрация

быстропроте-

3-13. Кацнельсон

О. Г., Эдельштейн

А. С. Автоматические

изме­

рительные приборы

с магнитной

подвеской.

М.,

«Энергия»,

1970.

3-14.

Кудряшов

Н. Н., Гончаров Б. А. Специальные виды

фото­

съемки (макро-, микрофотосъемка). М.,

«Искусство»,

1965.

8-15.

Кулаков

М. В., Макаров

Б. И.

Измерение температур по­

верхности твердых тел. М., «Энергия», 1969.

науке и

технике.

М.,

3-16. Кудряшов

Н. Н. Киносъемка

в

«Искусство», 1960.

В. И.Скоростная

киносъемка

камерой СКС-1.

3-17. Лаврентьев

М., «Искусство»,

1963.

3-18.

Лебедев П.Д. Сушка инфракрасными лучами. М., Госэнер-

гоиздат,

1955.

3-19. Лебедев Д. П.—«Известия вузов. Приборостроение», 1971,

т. 14, №

6.

Д. П., Перельман Т. Л., Деркачев

В. И., Тимо­

3-20.

Лебедев

феев В. Б., Алексеев В. Л.— ИФЖ,

1970, т 19, № 2.

В. Н., Тимо­

3-21. Лебедев

Д. П., Перельман Т. Л., Деркачев

феев В. Б,—ИФЖ, 1970, т. 19, № 2.

в

инфракрасных

лучах.

М..,

8-22. Левитин

И. Б. Фотография

Оборонгиз, 1956.

в

вакуумных

системах.

3-23. Лекк Дж. Измерение давления

Пер. с англ. М., «Мир», 1966.

3-24.

Лыков А. В. Тепло- и массообмен в процессах сушки. М.,

Госэнергоиздат, 1956.

Э. Г. Электронные

системы

для

3-25.

Маякин

В. П., Донченко

стандартов. М., Изд-во стандартов, 1965.

3-30.

Сахаров

А. И. Весы в

физико-химических исследованиях.

М., «Наука», 1968.

Г. В.— «Труды

ЛПИ», 1961, № 217.

3-31.

Смирнов

3-82.

Соловьев В. А.—ИФЖ, 1968, т. 15, № 5.

3-33.

Споков

И. В. Многолучевые интерферометры. М., «Маши­

ностроение», 1969.

3-34.

Холдер Д., Норт Р.^Теневые методы в аэродинамике. Пер.

с англ. М., «Мир», 1966.

3-35.

Эшбах Э. Практические сведения по вакуумной технике.

М., «Энергия», 1966.

3-36. Ярышев

Н. А. Теоретические основы измерения нестацио­

нарных температур. М., «Энергия», 1967.

3-37.

3-38.

Ринкевичюс Б. С.— ТВТ, 1970, № 5.

1972,

3-39.

Лебедев Д. П.— «Известия

вузов. Приборостроение»,

т. 15, № 4, № 6.

Д. П., Самсонов

В. В.—«Труды

МЭИ»,

1972,

8-40.

Лебедев

№ 141.

Лебедев

Д. П., Геращенко

О. А.—«Известия

.вузов. При­

3-41.