книги из ГПНТБ / Рукосуев А.Н. Товароведение зерномучных и хлебных товаров учебник
.pdfРукосуев Андрей Николаевич.
Р85 Товароведение зерномучных и хлебных то варов. Учебник для товаровед, фак. торг. вузов. М., «Экономика», 1973.
319 с.
|
У ч е б н ик с о д е р ж и т с в е д е н и я о б о с н о в н ы х з е р н о в ы х к у л ь т у р а х |
|||||||
и |
п р о д у к т а х и х |
п е р е р а б о т к и . |
В нем п о д р о б н о |
р а с с м а т р и в а ю т с я |
||||
к л а с с и ф и к а ц и я , |
а с с о р т и м е н т |
м у к и , крупы |
и и з д е л и й |
и з |
них , про |
|||
ц е с с ы п р о и з в о д с т в а |
и и х влияние на качество |
готовой |
п р о д у к ц и и . |
|||||
Большое в н и м а н и е |
у д е л я е т с я |
о п р е д е л е н и ю |
качества |
з е р н о м у ч н ы х |
||||
и |
х л е б н ы х товаров, |
у с л о в и я м |
и х х р а н е н и я |
и п р о ц е с с а м , |
п р о и с х о |
|||
д я щ и м в н и х при х р а н е н и и . |
|
|
|
|
|
|||
|
3172—278 |
|
|
|
|
|
|
|
Р |
011(01) - 73 - 2 0 2 - 7 3 |
|
|
|
|
6 П 9 8 5 |
||
|
|
Р е д а к т о р В. Е. МИХАЛЕНКО |
|
|
|
|
|||||
|
Х у д о ж е с т в е н н ы й |
|
р е д а к т о р А. Н. МИХАЙЛОВ |
|
|
||||||
|
Т е х н и ч е с к и й |
р е д а к т о р Л. С. |
САЗОНОВА |
|
|
||||||
|
|
К о р р е к т о р Л. П. МИРОНОВА |
|
|
|
|
|||||
|
П е р е п л е т х у д о ж н и к а |
Ю. Ф. НЕМЧИНОВА |
|
|
|||||||
Сдано в |
н а б о р |
14/11-73 |
г. |
П о д п и с а н о к п е ч а т и |
12/VI-73 |
г. А01145. |
|||||
Формат |
84 X 1081/з2. Печ . л. |
16,8. |
У ч - и з д . |
л. 16,45. |
И з д . № |
2539. |
|||||
Т и р а ж 30 ООО экз . Ц е н а |
82 |
коп. Зак . 134. |
Б у м а г а |
№ 2. |
Тем . пл. |
||||||
и з д . «Экономика» 1973 |
г. № 202. |
|
|
|
|
|
|
||||
Я р о с л а в с к и й п о л и г р а ф к о м б и н а т |
« С о ю з п о л и г р а ф п р о м а » |
при |
Госу |
||||||||
д а р с т в е н н о м |
к о м и т е т е |
|
Совета |
Министров |
СССР |
по |
д е л а м |
||||
и з д а т е л ь с т в , |
п о л и г р а ф и и |
|
и к н и ж н о й |
торговли . |
Ярославль, |
||||||
|
|
|
ул . |
Свободы, 97. |
|
|
|
|
|
||
