книги из ГПНТБ / Царева, В. Н. Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции учебник

П ри о с е н н е й л и н ь к е новый зимний волос подрастает в первую очередь на огузке, затем на хребте, боках, загривке и, на­ конец, на голове и лапах.

Срок и протекание линьки зависят от расположения центров линьки, климата, питания, возраста и пола. Самки некоторых видов животных весной линяют обычно раньше самцов, а молодые особи позднего помета — после взрослых. У разных видов, обитающих в пределах одного района, сроки линьки различны. Например, ве­ сенняя линька в средней полосе Европейской части СССР начина­ ется у лисицы R середине февраля, у белки -- в конце февраля,

а у горностая — в середине марта. В этом районе осенняя линька у лисицы кончается в конце ноября, а у белки и горностая — в конце октября — начале ноября. На сроки линьки оказывает влияние из­ менение длины светового дня: удлинение его стимулирует весен­ нюю линьку, а сокращение (конец лета) — осеннюю.

Помимо сезонной смены волосяного покрова у зверей может протекать и так называемая к о м п е н с а ц и о н н а я л и н ь к а , которая не связана с какими-либо календарными сроками. Она зависит от формирования и роста волосяного покрова на отдель­ ных участках тела, на которых был выщипан или вырван волос. Встречается у кротов, кроликов, зайцев, ондатр, сусликов и других пушных зверей при постоянном трении о стенки ходов или во время драк от царапин и закусов. Новый волос более толст, груб и имеет оттенок окраски, отличающийся от основного тона. Он компенси­ рует животному утерянный волос; по этой причине такая линька называется компенсационной. Когда рост нового волоса заканчи­ вается, кожевая ткань, ранее имевшая синие пятна, на месте по­ вреждения снова светлеет.

Во время линьки может быть п и г м е н т а ц и я (п о т е м п е -

50

ние) к о ж е в о й т к а н и у тех видов пушных зверей, у которых при смене волосяного покрова вновь вырастает темноокрашенный волос. Кожевая ткань во время линьки темнеет. Это объясняется тем, что через подкожную клетчатку видны глубоко лежащие в коже

В связи с этим цвет кожевой ткани во время линьки всегда соот­ ветствует цвету того волоса, который развивается на данном участке шкурки (рис. 12). На шкурках, у которых в период линьки подрастает белый волос (например, у горностая, ласки, белого песца, зайца-беляка), кожевая ткань во время осенней линьки утол­ щается, но не темнеет, а во время весенней при смене белого зим­ него меха на летний коричневый кожевая ткань пигментируется. Изменение цвета кожевой ткани при линьке волосяного покрова служит одним из основных признаков, по которым дополнительно определяют сортность шкурок в сырье.

У полуводных животных (выдра, ондатра) осенняя линька яв­ ляется наиболее продолжительной, что связано с их обитанием зимой в теплых норах.

Сезонное изменение высоты и густоты волосяного покрова, его окраски, толщины и плотности кожевой ткани служит основой для подразделения шкурок пушнины на сорта, а интенсивность пиг­ ментации кожевой ткани является дополнительным признаком для быстрого определения сорта (см. рис. 12).

§ 5. ВОЗРАСТНАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ

Эта изменчивость пушно-меховой шкурки характеризует изме­ нения в строении и товарных свойствах кожевой ткани и волося­ ного покрова, происходящие в процессе эмбрионального и послеэмбрионального развития животного.

У большинства пушных зверей детеныши родятся почти голыми или покрытыми чуть заметным пушком. Уже через несколько дней после рождения тело их начинает покрываться мягким, пухлявым, с тонкой редкой остью первичным волосяным покровом, который сохраняется на шкурке молодого зверька до прекращения вскарм­ ливания молоком матери. Шкурки детенышей с первичным непроч­ ным волосяным покровом, хотя и пригодны для меховых изделий, однако из-за малой ценности их, как правило, не используют. В связи с этим заготовки шкурок детенышей запрещены. При пере­ ходе на самостоятельное кормление наступает смена (линька) пер­ вичного волосяного покрова на вторичный.

Представляет интерес изменение волосяного покрова северного оленя по мере роста животного. Шкурка новорожденного теленка в возрасте до 1 мес. называется пыжиком. Волосяной покров у него

старше 3—4 мес. линяет, т. е. пух заменяется толстой и ломкой остью. Шкура взрослого оленя называется постель.

Возрастная изменчивость характерна для шкур телят и же­ ребят, однако очень сильно влияет возраст животных на ценность каракуля и смушки. Шкурки каракульских ягнят особенно ценны только в течение первых трех дней после рождения. С ростом яг­ ненка завитки из ценных упругих превращаются в расплетнстые малоценные. Практическое значение возрастной изменчивости за­ ключается в том, что с возрастом волосяной покров меняет свои свойства, и старые животные имеют грубый, сухой, седой и редкий волосяной покров.

§ 6. ИНДИВИДУАЛЬНАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ

Резкое отклонение товарных свойств шкурки от признаков, свойственных данному виду, называют и н д и в и д у а л ь н о й ( л и ч ­ ной) и з м е н ч и в о с т ь ю . Она проявляется в различиях окраски, высоты, густоты и мягкости волосяного покрова, а также плотности кожевой ткани. Наиболее сильно индивидуальная изменчивость выражена у частичных или полных меланистов, альбиносов и хромистов.

М е л а н и з м — явление, при котором в волосяном покрове зверя развивается только черный пигмент в очень большом коли­ честве. Встречаются, например, черные волки, лисицы, зайцы, нут­ рии и т. п.

А л ь б и н и з м — явление, при котором в наружном покрове во­ лоса и кожи животного отсутствует пигмент. Волосяной покров чистобелый, грубоватый и редкий. Встречаются, например, белые волки, белки и т. п. У альбиносов розовый кончик носа и красные глаза. Альбиносы встречаются среди всех видов пушных зверей.

Хр о м из м — явление, при котором в волосяном покрове раз­ вивается лишь желтый пигмент. Бывают, например, желтые кроты, лесные и степные хори, волки и т. п.

Меланисты встречаются чаще, чем хромисты. Меланисты и хромисты бывают полные и частичные. Примером частичного меланизма может служить лисица-сиводушка, лисица-крестовка; приме­ ром полного меланизма — черные хомяки.

Индивидуальная изменчивость зависит от наследственности, а также от качества корма, условий содержания животных и ухода за ними, их состояния здоровья и т. д.

Кожевая ткань также подвержена индивидуальной изменчиво­ сти. Например, при хорошем питании животных кожевая ткань становится плотнее и эластичнее. Это наглядно видно на жеребке, опойке и овчине.

Практическое значение индивидуальной изменчивости состоит в том, что товарные свойства шкурок (оригинальные окраски меха), характерные для отдельных особей, можно передать многим жи­ вотным. При этом удается создать новые цветовые группы пушных зверей и породы домашних животных. Примером могут служить шкурки норки клеточного разведения, нутрии и др.

52

§ 7. ПОЛОВАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ

П о л о в о й и з м е н ч и в о с т ь ю называют различие товарных свойств и признаков шкурок в зависимости от пола пушного зверя и домашнего животного.

Измерение площади шкурок самцов и самок пушных зверей показывает, что шкурки самок большинства пушных зверей мельче шкурок самцов. Волосяной покров самок нежнее волосяного по­

Половая изменчивость влияет также на цвет, тонину волос и толщину кожевой ткани. Например, у баранов более грубый шерст­ ный покров и кожевая ткань толще, чем у овец; у гренландских тюленей окраска взрослого самца (лысуна) отличается от окраски самки (утельги). Волосяной покров самцов в основном длиннее и грубее по сравнению с волосяным покровом самок, а кожа более толстая. Практическое значение половой изменчивости заключается в том, что согласно размерам самцов и самок их шкурки необхо­ димо делить по размерам.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1.Что называют изменчивостью волосяного и кожного покрова и какие бывают виды изменчивости пушно-меховых шкурок?

2.Как изменяется волосяной и кожный покров в зависимости от условий

обитания зверя?

3.Как влияют условия содержания и кормление животных на развитие воло­ сяного и кожного покрова?

4.Что называется географической изменчивостью, как она влияет на ка­

чество шкурок?

5. В чем заключается практическое значение географической изменчивости?

6.Что называют сезонной изменчивостью?

7.Что такое линька, какие виды линек Вы знаете?

8.Какие виды зверей линяют один, два раза в году и почему?

9.Что называют сезонным диморфизмом и в чем заключается его практи­

ческое значение?

10.Перечислите типы сезонного диморфизма пушных зверей и приведите примеры.

11.Какова схема весенней линьки пушных зверей?

12.Какова схема осенней линьки пушных зверей?

13.Какие факторы влияют на сроки и процесс линьки?

14.Что называют компенсационной линькой, с чем она связана и у каких

животных наиболее часто встречается?

15.Что называют пигментацией кожевой ткани; чем она обусловлена?

16.У каких животных наблюдается пигментация кожевой ткани при осенней

линьке; у каких она отсутствует и почему?

17.У каких видов животных бывает пигментация кожевой ткани при весен­ ней линьке и почему?

18.Какое практическое значение имеет пигментация кожевой ткани?

19.Охарактеризуйте изменения товарных свойств волосяного покрова в раз­ личное время года для зимних видов пушнины.

20.Как изменяется у зимних видов пушнины состояние кожевой ткани по

временам года?

21. Как изменяется пигментация кожевой ткани по временам года у зимних видов пушнины с цветным волосяным покровом?

53

22.Как изменяется пигментация кожевой ткани по временам года у тех видов животных, которые зимой покрываются белым волосяным покровом?

23.Какое практическое значение имеет сезонная изменчивость?

24. В какое время года шкурки большинства зимних видов оценивают I,

IIи III сортами?

25.Что называют возрастной изменчивостью и как она влияет на качество

шкурок?

26.Какое практическое значение имеет возрастная изменчивость каракуль­ ского и оленьего сырья?

27.Что такое индивидуальная изменчивость, как она влияет на свойства

шкурок?

28.Какое практическое значение имеет индивидуальная изменчивость и от чего она зависит?

29.Что называют половой изменчивостью и .у каких видов животных она

наиболее ярко выражена?

Г л а в а VII

ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА И ДООБРАБОТКА ПУШНО­

МЕХОВОГО СЫРЬЯ

§ 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Качество пушно-мехового сырья зависит не только от его при­ родных свойств, но и от качества первичной обработки. При не­ удовлетворительном выполнении первичной обработки сырья сни­ жается его качество и нередко высокоценные по своим природным свойствам шкурки превращаются в брак.

П е р в и ч н а я о б р а б о т к а сырья заключается в подготовке тушки животного к съемке шкурки, съемке, обезжиривании, правке и консервировании. Цель первичной обработки — приведение шкурки в такое состояние, при котором сохранились бы все товар­ ные свойства кожевой ткани и волосяного покрова до того момента, когда шкурка поступит в меховое производство для выделки.

Перед съемкой шкурки с тушки животного тщательно осматри­ вают волосяной покров, смывают грязь и кровь тампонами из ваты, смоченными в теплой воде, и расчесывают спутанные волосы.

Во время зимнего промысла тушка зверя замерзает. Поэтому ее надо оттаять так, чтобы конечности приобрели гибкость, а внутри тушка оставалась замороженной. Для оттаивания тушку подвеши­ вают. Температура в помещении должна быть примерно 20° С. При съемке шкурки с тушки необходимо следить за тем, чтобы воло­ сяной покров оставался сухим.

Для выполнения первичной обработки шкурок применяют: ост­ рые ножи, клещи, плоскогубцы, рогатки для выдергивания хвосто­ вого стержня, крючки и вешала для крепления тушек, мездриль­ ные скобы, колоды, болванки, опилки, бензин, чистые тряпки, мо­ лоток, гвозди, расческу, ножницы, щетку, правилки, иглы и нитки.

§ 2. СЪЕМКА ШКУРОК

Существуют три основных способа съемки шкурок, добытых на охоте или забитых в хозяйстве пушных зверей и домашних живот­ ных: трубкой (с огузка), т. е. в круглом виде; чулком (с головы)

54

и ковром (пластом). Для каждого вида путно-мехового сырья в зависимости от строения шкурок и их использования наиболее рациональным является только один (редко два) из указанных способов съемки шкурок.

Съемка шкурок (шкур) трубкой (с огузка). Трубкой снимают шкурки (шкуры) следующих видов пушных зверей: барса, белки, бобра, волка, речной выдры, выпоротка (оленьего), выхухоли, енота, зайцев, кидуса, корсака, дикой кошки, куницы, леопарда, лисицы, норки, нутрии, ондатры, песца, пыжика, росомахи, соболя, рыси, харзы, хоря, шакала.

При этом способе съемки (рис. 13) имеются определенные участки, в которых разрезают шкурку. Сначала разрезают стопы ног от пяток до коготков.

пальцев. Производят ос­ новной разрез по внут­

затем по внутренней по­

редним лапам. Если лапы животного не имеют во­ лосяного покрова (ондат­

ра, нутрия), шкурку на хвосте необходимо разрезать для удаления позвонков, предварительно обнажив корень хвоста путем перереза­ ния конца прямой кишки.

Шкурку начинают снимать с задних лап, оттягивая ее от тушки пальцами и подрезая крепкие связки ножом. У лисицы, песца, волка, куницы, норок, рыси и других ценных видов пушных зверей шкурку с задних лап снимают полностью, вплоть до коготков. Для этого разрез на лапах делают только до подушечек, не прорезая их, а шкуру выворачивают кожевой тканью наружу. В таком слу­ чае коготки остаются внутри мешочка («кулачка»), что способ­ ствует лучшему просыханию кожевой ткани подушечек лап, а также предохраняет руки человека от травм и волосяной покров от воз­ можного повреждения.

Шкурки белки, зайца, ондатры, нутрии, выхухоли, кролика, кошки и других видов животных, у которых мех с лап не имеет ценности, снимают только до основания пальцев или до скакатель­ ного сустава. Причем, голые, неопушенные лапы ондатры и нутрии отрубают. Шкурки с лап кроликов и зайцев оставляют на тушке.

55

Шкурку, снятую с задних лап и хвоста, подвешивают, продевая палку в сухожилия задних лап или привязывая их к перекладине веревкой на уровне груди. Шкурку начинают снимать с тушки плавно вниз к голове. Нож применяют только для перерезания крепких связок. С передних лап шкурку снимают так же, как и с задних. Особенно осторожно удаляют шкурку с головы, так как здесь она соединена с тушкой в области рта, глаз и ушей прочными связками и хрящами. Для отделения шкурки от тушки кожевую ткань подрезают с углов рта скользящим движением лезвия ножа

Рис. 14. Съемка шкурки чулком:

а — схема разреза в пасти; б — процесс съемки

по челюстям, чтобы не прорезать шкурку. Осторожно, чтобы не повредить, отделяют нос от хряща и губы от челюсти и оставляют их на шкурке, а не на тушке. Уши также оставляют на шкурке, хрящи из ушей удаляют.

Съемка шкурок чулком (с головы). Этот способ (рис. 14) при­ меняют для съемки шкурок горностая, колонка, соболя некоторых кряжей, солонгоя и ласки. Прежде всего осторожно подрезают кон­ чиком острого ножа губы в пасти зверя с внутренней сторонй, от­ деляя их от десен. Одновременно перерезают носовые хрящи так, чтобы нос остался на шкурке. Затем, левой рукой придерживая голову тушки, правой заворачивают верхнюю губу до глаз и под­ резают пленки, соединяющие веки глаз с тушкой. После этого на­ чинают постепенно стягивать шкурку с головы, а потом и с туло­ вища чулком к огузку, без каких-либо разрезов. С передних и зад­ них лап шкурку снимают также чулком, без разреза, вплоть до последних суставов фаланг, в которых кости следует обрубать так, чтобы когти остались на шкурке. У горностая, ласки, солонгоя хвост, как правило, не вспарывают, а выдергивают хвостовой стер­ жень. У колонка, соболя хвост вспарывают продольным разрезом по его нижней стороне (см. рис. 13).

56

/

Съемка шкурок ковром (пластом). Этим способом (рис. 15)

снимают каракуль, смушку, мерлушку, лямку, меховую и шубную овчину, опоек, шкурки жеребка, козлика, собаки,* сурка, барсука, медведя, мелких грызунов, а также шкуры морского зверя. Перед съемкой шкурок с ягнят под кожу вдувают воздух, чтобы можно было легче отделить кожевую ткань от тушки и более ровно вы­ полнить разрез по средней линии живота. Воздух нагнетают насо­ сом через специальную трубочку в отверстие на задней ноге заби­ того ягненка (рис. 16).

При съемке шкурок ковром выполняют три разреза (см. рис. 15): продольный, проходящий от середины нижней губы по средней линии шеи, груди, черева, нижней поверхности хвоста до конца

хвостового придатка; первый, поперечный, идущий от пятки или пальцев одной зад­

ней лапы к другой через заднепроходное отверстие; второй поперечный, проходящий от среднего пальца одной из

передних лап через грудь зверя к пальцам противоположной лапы. Для съемки шкур с морского зверя (морской котик, тюлень)

делают продольный разрез по средней линии черева и круговые разрезы вокруг ластов.

Пластом шкуру начинают снимать с задних лап, затем с черева, боков, хребта, передних лап, шеи и головы. После съемки шкуры с ног отделяют кромку кожи в пахах туши. Здесь кожа прикреп­ лена к мышцам рыхлой, но очень жирной соединительной тканью. Отделяя кожу, весь жир оставляют на тушке, а не на шкуре. Для

* Меховые шкуры и шкурки домашних животных снимают ковром (пластом) за исключением шкурок кролика, домашней кошки, выпоротка (оленьего) и пы­ жика, снимаемых трубкой.

57

удобства дальнейшей съемки шкуры тушу крупного зверя подве­ шивают за ноги на разногу.

У крота сначала отрезают участки лап, лишенные волос, и хвост, а потом разрезают шкурку посередине черева. Съемку шкурки на­ чинают с пахов и огузка.

Шкурки с мелких грызунов (сусликов, хомяков, крыс и др.) иногда снимают трубкой, а потом делают разрез посередине черева.

§ 3. ОБЕЗЖИРИВАНИЕ ШКУРОК

В процессе обезжиривания шкурок (рис. 17) с кожевой ткани и волосяного покрова удаляют жир. У многих пушных зверей ле­ том и осенью, когда они имеют обильное питание, между внутрен-

Рис. 17. Обезжиривание кожевой ткани шкурок:

о - н а болванке ножом; б - на доске (горбыльке) ножом; в - на скобе; г - н а ко-

омГГ” органами и под кожей образуются жировые отложениязимои, когда питание бывает недостаточным, жир рассасывается’

При съемке шкурок некоторое количество жира остается на ноже­ вой ткани, располагаясь частично над мускульной пленкой, а ча-

58

стично между этой пленкой и собственно кожей (дермой). Этот жир постепенно под воздействием кислорода воздуха окисляется, разрушая кожу. Оставшийся на кожевой ткани жир задерживает высыхание шкурки, поэтому она, не успев высохнуть, загнивает. Жировые отложения, не удаленные с кожевой ткани, загрязняют волосяной покров и придают ему желтый оттенок. Присутствие жира способствует быстрому развитию кожееда на сырых шкур­ ках. Шкурки мелкого или среднего размера, снятые трубкой, обезжиривают ножом на болванке, сделанной из доски, или на навое (болванка — толстая доска, широкая внизу и суженная кверху; на­ вой— вращающаяся круглая болванка, укрепленная в стене или на специальной скамье). Вместо болванки можно пользоваться деревянной клинообразной пра­ вилкой.

Правилку (пли болванку) и навой подбирают такого размера, чтобы шкурки плотно обтягива­ ли их, не образуя складок. За­ тем, приставив правилку (или болванку) с натянутой на нее шкуркой острым концом к ска­ мейке, равномерными движения­ ми тупого металлического ножа, тупой косы, деревянного скреб­ ка, столовой ложки, рожка уда­ ляют жир по направлению от огузка к голове.

Мелкие шкурки (суслика, хо­ мяка) обезжиривают ножом на горбыльке.

Крупные шкуры с толстой кожевой тканью (например, опоек, жеребок, шкуры медведей) удобно обезжиривать на деревянной колоде (толстая выпуклая доска). Шкуру кладут на колоду вниз головой и тупой косой по направлению от огузка к голове обезжи­ ривают кожевую ткань.

Шкурки можно обезжиривать на скобе (при этом шкурку на правилку не сажают). Скоба представляет собой металлическую полосу, заостренную с одной стороны, которую прикрепляют к стене или к скамье. Можно также обезжиривать шкурки ложкой и рож­ ком, изготовленными из козьих или бараньих рогов, или металли­ ческим рожком (для обуви).

Волосяной покров, содержащий избыточное количество жира, обезжиривают сухими опилками лиственных пород деревьев (не содержащих смолы), используя специальные откаточные барабаны. Когда опилки впитают весь жир, шкурки освобождают от опилок в решетчатом барабане (рис. 18). Разорванные или прорезанные шкурки чинят немедленно, так как дефекты в дальнейшем могут увеличиваться (засохшая кожа в .месте разрыва рвется легче, чем сырая).

59