книги из ГПНТБ / Царева, В. Н. Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции учебник

Белый хорь и горностай редки. Распространены мелкие кошки пяти видов: степная, манул, барханная, камышовая, каракал. До недавнего времени в низовьях рек Чу и Амударьи встречался тигр.

Зона гор. Растительности гор свойственна вертикальная смена поясов. При подъеме в горы наблюдается смена ландшафта: степь, широколиственный лес, хвойный лес, альпийские луга и ледники. Многие животные более северных зон живут только в горах. На­ пример, бурый медведь, рысь, сурок, горностай обитают в горах Средней Азии, хотя в ее низменной части они отсутствуют. Коли­ чество видов животных по мере подъема в горы уменьшается. Жи­ вотные большинства видов на зиму спускаются в нижележащие районы гор с менее суровым климатом. Однако в горах обитают

исвойственные только им виды животных, например козлы, серны

ибарсы.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1.Что означает термин «зоогеография», из каких трех греческих слов он слагается?

2.Что называют фауной и флорой и какая разница между ними?

3.Что такое стация и среда?

4.Что называют ареалом?

5.От каких факторов зависит ареал?

6.Что называют миграцией пушных зверей?

7.Перечислите флоро-фаунистические зоны.

8.Охарактеризуйте флору и фауну тундры.

9.Что характерно для лесной зоны СССР?

10.Перечислите типичных представителей пушной фауны лесной зоны?

11.Назовите границы лесостепной зоны и ее обитателей?

12.Что характерно для степной зоны и ее фауны?

13. Охарактеризуйте зону полупустынь и животный мир, населяющий ее?

14.Опишите зону пустынь, ее флору и фауну?

15.Что характерно для зоны гор, ее флоры и фауны?

Г л а в а III

СЫРЬЕВАЯ БАЗА ПУШНО-МЕХОВОГО ХОЗЯЙСТВА СССР

Развитие и рост меховой промышленности в стране зависят от роста добычи и заготовок сырья. Сырьевую базу пушно-мехового хозяйства СССР составляет продукция пушного промысла, зверо­ водства, различных отраслей животноводства и зверобойного мор­ ского промысла.

§ 1. ПУШНОЙ ПРОМЫСЕЛ

Охота на пушного зверя в Древней Руси была одним из основ­ ных промыслов. Шкуры зверей служили денежными знаками и принимались в качестве подати, которую охотники платили цар­ скому двору.

Начало торговли мехами относится к 1643 г., когда на Ирбит­ ской ярмарке в Пермской губернии продавали пушнину в сыром,

10

невыделанном виде. Позднее, с открытием Нижегородской ярмарки, осуществлялась ярмарочная торговля выделанными мехами.

В древности у славян шкуры животных называли «скора» или «скорье». От этого слова произошло название «скорняк», т. е. ремесленник, обрабатывающий шкуры животных.

Дореволюционный охотничий промысел имел ярко выраженный хищнический характер, в результате чего сравнительно быстро в стране наступило сокращение пушных ресурсов. Многим ценным видам зверей (соболь, речной бобр, выхухоль, морской котик, камчатский бобр) грозило полное истребление.

Уже в первые годы Советской власти по личной инициативе В. И. Ленина все дикие охотничье-промысловые звери и птицы были объявлены государственным охотничьим фондом. В 1920 г. В. И. Лениным был подписан декрет о правилах охоты.

Теперь добыча многих ценных видов пушных зверей (выдры, выхухоли, куницы, соболя, енотовидной собаки) и животных (ло­ сей, маралов, изюбров) разрешается только по лицензиям — осо­ бым разрешениям на отстрел.

Внастоящее время пушно-меховое сырье заготовляют в основ­ ном через широкую сеть заготовительных пунктов (потребкоопера­ ции) преимущественно по договорам с колхозами и отдельными промысловиками.

Внашей стране, начиная с 1925 г., сырье получают по двум на­ правлениям: заготовка пушнины, добываемой промысловой охотой,

иразвитие животноводческих и звероводческих совхозов, колхо­ зов, а также звероферм при совхозах и колхозах.

Данные о заготовке пушины, добываемой охотой, показывают значительные изменения, которые произошли в пушном промысле нашей страны (табл. 1).

Из табл. 1 видно, что добыча основного пушного зверя — белки

за последние десятилетия сократилась в два, зайца-русака почти в два и горностая в два с половиной раза. Резко сократилась заго­ товка суслика-песчаника, черного хоря, белого хоря и колонка. Основной причиной является ослабление внимания к заготовкам этих видов зверей в период резкого увеличения численности аккли­ матизированной ондатры, енотовидной -собаки и соболя.

Повышение закупочных цен на шкуры большинства основных видов пушных зверей для всех районов страны обусловливает зна­ чительное увеличение заготовок пушнины в стране. Этому же спо­ собствует система наценок на пушнину, сдаваемую отдельными за­ готовителями.

Пушно-меховое сырье, поступающее непосредственно на пушномеховые базы от промысловых колхозов, совхозов (за исключением специализированных зверосовхозов, не переведенных на полный хозяйственный расчет), от государственных и кооперативных про­ мысловых хозяйств, заготовительных организаций, расположенных в районах Крайнего Севера и в местностях, приравненных к север­ ным районам и осуществляющих заготовку и сдачу пушно-мехо­ вого сырья, оплачивают по закупочным ценам с наценкой 50% за пушнину, добываемую охотой, и 35% за пушнину, полученную от

11

Т а б л и ц а 1

Данные о заготовке пушнины, добываемой охотой (по С. Пилитовичу)

зверей клеточного разведения. Пушно-меховое сырье, сдаваемое заготовительным организациям, оплачивают по закупочным ценам с наценкой 35% за пушнину, добываемую охотой, и 20% за пуш­ нину, полученную от зверей клеточного разведения, и меховое сырье.

Колхозам и совхозам, переведенным на полный хозяйственный расчет, повсеместно, а в районах Крайнего Севера и в приравнен­ ных к ним отдаленных местностях всем совхозам, охотничьим про­ мысловым хозяйствам и потребительской кооперации, осуществля­ ющим заготовку и сдачу пушно-мехового сырья, за сверхплановую сдачу сырья выплачивают премии — надбавки в размере 20% от стоимости сданного сверх плана пушно-мехового сырья по заку­ почным ценам.

12

§ 2. ЗВЕРОВОДСТВО

Звероводство — разведение зверей для получения высокоцен­ ных шкурок. В дореволюционной России промышленного зверо­ водства не существовало. Только при советской власти пушное звероводство начало развиваться в нашей стране как отрасль сель­ ского хозяйства и приобрело промышленное значение.

В последнее время получили распространение специальные ко­ оперативные зверофермы.

Данные о заготовке в СССР пушнины, полученной от зверей

Данные, характеризующие изменение соотношения заготовок промысловой пушнины и пушнины, полученной от зверей клеточ­ ного разведения (в пересчете на единые сопоставимые заготови­ тельные цены), приведены в табл. 3.

13

Заготовки пушнины в суммарном выражении в 1970 г. в целом по сравнению с 1926 г. выросли более чем в 9 раз. Удельный вес пушнины, полученной от зверей клеточного разведения, достигает

внастоящее время 90% от общих заготовок в нашей стране.

ВСоветском Союзе проводятся большие научно-исследователь­ ские работы, связанные с реконструкцией охотничьих хозяйств,

атакже акклиматизации и реакклиматизации зверей.

Ак к л и м а т и з а ц и я — заселение угодий новыми видами зве­

рей, никогда ранее там не встречавшимися; р е а к к л и м а т и з а ­ ц и я — заселение территорий зверями, ранее обитавшими здесь, но истребленными или исчезнувшими по каким-либо причинам.

В результате плановой акклиматизации наша фауна обогати­ лась многими видами ценных пушных зверей, большинство кото­ рых хорошо приспособились к новым условиям жизни. Акклимати­ зация нутрии и особенно ондатры произведена настолько удачно, что в настоящее время ежегодно заготовляют по несколько мил­ лионов шкурок ондатры. Степные районы Сибири заселены зай- цем-русаком. Успешно восстанавливаются районы распространения речного бобра и соболя ценных кряжей (Баргузинского, Камчат­ ского) .

Впервые в СССР завезена из Америки шиншилла, разводимая пока в клетках. Во многих районах СССР расселена енотовидная собака.

Для охраны и изучения ценных пушных зверей создана сеть

на зверей тех видов, которые необходимо сохранить или размно­

(не более пяти лет) запрещена охота на зверей, количество кото­ рых в данном районе резко сократилось.

§ 3. животноводство

Животноводство объединяет овцеводство, кролиководство, оле­ неводство, козоводство, коневодство и разведение крупного рога­

того скота.

Меховая и овчинно-шубная промышленность перерабатывает шкуры более 100 видов животных. Наибольшее значение имеет продукция овцеводства: меховая и шубная овчина, мерлушка, лямка, каракуль и смушка.

В табл. 4 приведены данные, характеризующие удельный вес шкур различных видов в общем количестве переработанного сырья.

Овцеводство. Эта важная отрасль животноводства дает ценные продукты питания и многочисленные виды сырья для меховой, текстильной, кожевенной, кожгалантерейной, овчинно-шубной про­ мышленности.

14

Т а б л и ц а 4

Удельный вес шкур различных видов в общем коли­

»прочих видов животно-

Овцеводству характерно четыре основных направления разви­ тия: разведение тонкорунных, полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных овец.

Т о н к о р у н н ы е овцы. Нигде в мире так быстро не создают новые породы тонкорунных овец, как в Советском Союзе. В жи­ вотноводстве различают два основных метода разведения: чистое и путем метизации (скрещивания).

к разным породам одного вида животного.

За годы Советской власти в стране выведено более 25 новых высокопродуктивных пород тонкорунных овец.

Наряду с чистым разведением тонкорунных овец выводят также путем полной метизации (через четыре-пять поколений). К этой группе овец относятся мериносовые шерстные породы: со­ ветский меринос, азербайджанский горный меринос, сальская, ставропольская, грозненская; шерстно-мясные: асканийская, кав­ казская, алтайская, архаромеринос; мясо-шерстные; казахская тонкорунная и др.

П о л у т о н к о р у н н ы е о в ц ы . Полутонкорунное (метисное) направление овцеводства является новым, практически не встре­ чавшимся в дореволюционной России. К полутонкорунным овцам относят: цигайские и отечественные породы (куйбышевская, гру­ зинская, горьковская, дагестанская, опаринская) и большое коли­ чество тонкорунно-грубошерстных помесных овец.

Зоны тонкорунного и полутонкорунного овцеводства — авто­ номные республики Северного Кавказа и союзные республики

15

Закавказья, а также ряд центральных (Московская, Калужская, Брянская) и северо-восточных областей (Горьковская, Кировская, Свердловская, Челябинская), Хабаровский край, Амурская и Са­ халинская области.

П о л у г р у б о ш е р с т н ы е о в ц ы . Породы этих овец полу­ чают в результате неполной метизации маток грубошерстных пород с баранами тонкорунных и полутонкорунных пород овец. Поэтому районы распространения полугрубошерстных овец те же, что и районы распространения полутопкоруппых овец.

Г р у б о ш е р с т н ы е овцы. Грубошерстное овцеводство под­ разделяют на смушково-молочное и овчинно-шубное.

К смушково-молочным овцам относят каракульскую породу овец. Родина каракульских овец — Средняя Азия. Эта порода — одна из древних культурных пород; от нее получают самые лучшие смушки при забое ягнят двух-трехдневного возраста. Наибольшее количество овец (до 90%) дают ягнят с черными смушками и лишь около 6—8% — с серыми. Жирный широкий хвост имеет ха­ рактерное строение: серповидную форму, с узким сухим придат­ ком в виде буквы S. Основные и лучшие по качеству шерстного покрова каракульские породы овец распространены в Узбеки­ стане, Туркмении, Каракалпакии. Метисы каракульских овец раз­ водят в Украинской и Казахской ССР, в Поволжье и Крыму. Для метизации значение каракульской породы овец велико, так как она при скрещивании с другими породами хорошо передает свои лучшие качества новому потомству, при переселении легко аккли­ матизируется и приспосабливается к любым условиям содержа­ ния. Поголовье каракульских овец увеличивают путем поглоти­ тельного скрещивания, т. е. маток грубошерстных овец скрещивают с каракульскими баранами; то же делают с третьим и четвертым поколением метисов, которые по качеству все больше прибли­ жаются к чистопородным каракульским овцам.

К смушково-молочным породам овец относят также длинно­ тощехвостую сокольскую и решетиловскую, разводимые в Полтав­ ской, Черниговской и Днепропетровской областях, и чушку, распространенную в Одесской области и Молдавской ССР. По ка­ честву шкурки ягнят во многом уступают каракульским.

К грубошерстным овчинно-шубным овцам относят грубошерст­ ные русские, степные и монгольские породы. Среди всех грубо­ шерстных пород овец особую группу составляют романовские. Ов­ чины этих овец отличаются мягкостью, легкостью, прочностью, красивым голубоватым цветом, высокими теплозащитными свой­ ствами. В отличие от всех остальных грубошерстных пород овец пух у них выше остевых волос и не свойлачивается. Основные рай­ оны их распространения — Ярославская, Ивановская области, од­ нако рекомендуется разводить этих овец во всех западных, цен­ тральных и северных областях Европейской части, Сибири и Даль­ него Востока.

Кролиководство. Кролики — самые плодовитые сельскохозяй­ ственные животные. Только от одной самки с приплодом за год

16

можно получить более 50 кг мяса и 25 шкурок, а от самки пухо­ вых кроликов с приплодом — примерно 1 кг пуха.

В мире насчитывают более 60 пород кроликов. Все породы де­ лят на две группы: ш к у р к о в ы е и п у х о в ые . Шкурковые породы в свою очередь подразделяют на нормальношерстные и ко­ роткошерстные. С учетом этого породы кроликов делят на ш к у р ­ к о в ы е н о р м а л ь н о ш е р с т н ы е , ш к у р к о в ы е к о р о т ­ к о ш е р с т н ы е и п у х о в ы е .

В1932 г. для разных областей СССР уже было установлено восемь плановых пород: шиншилла, белый великан, венский голу­ бой, венский белый, фландр, шампань, ангорский, русский горно­ стаевый.

Впоследующие годы были не только сохранены животные раз­ ных пород (из разных стран) и улучшены их полезные признаки, но и при использовании их советские специалисты вывели новые высокопродуктивные породы: серый великан, серебристый, черно-

бурый, советский мардер, белый пуховой, советская шиншилла, пермский (мраморный), вуалево-серебристый, котиковый, сибир­ ская белка, бабочка и др.

К пуховым породам кроликов относят: ангорский пуховой, ки­ ровский пуховой, татарские пуховые кролики, сибирские пуховые кролики и цветные пуховые.

Оленеводство. Основным сельскохозяйственным животным на Крайнем Севере является северный олень. В южных районах Си­

гов). От северного оленя получают мясо и сало. Шкуры взрослого оленя — ценное сырье для выделки натуральной замши высокого качества. Оленью шерсть, получаемую при выделке оленьих шкур, применяют как набивочный материал. Шкурки телят (выпороток, пыжик и неблюй) используют для изготовления меховой одежды и меховых шапок. Из лап оленьих шкур шьют меховую обувь — пимы.

Козоводство. Козы распространены на всей территории Совет­ ского Союза, особенно в южных районах. По качеству волосяного покрова коз делят на пуховые, шерстные и обыкновенные. К пухо­ вым породам коз относят придонскую и оренбургскую. Годовой сбор пуха от одной козы составляет 400 — 1 000 г. К шерстным породам коз относят ангорскую; она отличается наивысшей шерст­ ной продуктивностью. Шерсть ангорских коз (могер) однородна, состоит из переходного волоса белого цвета с шелковистым бле­ ском. Настриг шерсти от одной козы равен 3—6 кг.

К обыкновенным козам относят молочные породы: зааненскую, мегрельскую и горьковскую. От обыкновенных коз получают шкурки молодняка, называемые меховым козликом, которые ши­ роко используют в меховой промышленности. Шкуры взрослых коз применяют для получения шевро хромового дубления. ,

Коневодство. Развитие этой отрасли животноводства мало пер­ спективно. Шкуры новорожденных жеребят — ценное меховое

сырье. Для изготовления меха используют шкуры с муаристым или низким волосяным покровом. Шкуры, не удовлетворяющие требованиям мехового производства, применяют в кожевенной про­ мышленности для выработки жеребка хромового дубления.

Разведение крупного рогатого скота. Меховой продукцией, по­ лучаемой при разведении крупного рогатого скота, являются шкурки телят — меховой опоек. Эти шкурки в меховой промыш­ ленности используют в незначительном количестве. Основную часть опойка перерабатывают в кожевенном производстве для по­ лучения опойка хромового дубления.

§ 4. ЗВЕРОБОЙНЫЙ ПРОМЫСЕЛ

Под зверобойным промыслом подразумевают добычу морских зверей: тюленя, нерпы и морского котика.

Зверобойный промысел морского зверя охватывает северное и восточное побережья Советского Союза, Каспийское море и озеро Байкал.

Кроме меха, продукцией зверобойного промысла является вор­ вань— жир, пользующийся большим спросом при выделке шкур в меховой, кожевенной и других отраслях промышленности.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1.Назовите основные источники, образующие сырьевую базу пушно-мехо­ вого хозяйства в СССР.

2.Какие премии-надбавки установлены за сверхплановую сдачу пушно-мехо­

вого сырья?

6.Перечислите пушных зверей клеточного разведения?

7.Что в животноводстве называют чистым разведением и метизацией?

8.Назовите морских животных, шкуры которых используют в меховой про­

мышленности.

9.Какие виды продукции получают от овцеводства?

10.В чем сущность и цель метизации овец?

11.Что называют поглотительным скрещиванием и какова его цель?

12.Назовите основные направления развития овцеводства.

13.Перечислите основные тонкорунные породы овец и назовите районы их разведения.

14.Назовите полутонкорунные породы овец и основные районы их раз­ ведения.

15.Какие полугрубошерстные породы овец Вы знаете, назовите районы их

разведения.

16.За что ценится каракульская порода овец и каковы основные районы ее разведения.

17.Перечислите породы смушково-молочных овец и основные районы их разведения.

18.Назовите лучшую шубную породу овец и основные районы ее раз­ ведения.

19.Какие виды продукции получают от кролиководства?

20.Перечислите новые породы кроликов.

21.Назовите виды продукции, получаемой от оленеводства.

18

Г л а в а IV

КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ ПУШНО-МЕХОВОГО СЫРЬЯ

§ 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

К л а с с и ф и к а ц и я п у ш н о - м е х о в о г о с ы р ь я — после­ довательное распределение его по классам, отрядам, семействам, зоологическим видам и разновидностям с учетом определенных признаков происхождения, образа жизни и времени добычи зверя.

Классификация позволяет изучить не только отдельные виды и разновидности сырья, но и их группы, которым присущи общие признаки: гистологическое строение, товарные свойства, производ­ ственное назначение, технология выделки. Все это облегчает изу­ чение пушно-меховых товаров, помогает разработать их обобщен­ ные характеристики и ассортимент.

А с с о р т и м е н т — сочетание и подбор различных видов това­ ров по товарным группам, видам, кряжам, цветам, размерам, сор­ там, дефектам, ростам, фасонам, целевому и поло-возрастному на­ значению. Различают сырьевой, промышленный и торговый ассор­ тимент пушно-меховых товаров.

§2. ПОНЯТИЕ О ПУШНО-МЕХОВЫХ ТОВАРАХ

То в а р о м называют продукт труда, изготовленный не только для непосредственного удовлетворения потребностей самого произ­ водителя, но и для продажи на рынке.

«Товар есть, во-первых, вещь, удовлетворяющая какой-либо потребности человека; во-вторых, вещь, обмениваемая на другую вещь».*

Все пушно-меховые товары принято подразделять на пушно­ меховое сырье, пушно-меховой полуфабрикат и пушно-меховые из­

делия. Ниже приведена схема классификации пушно-меховых то­ варов.

(шкуры) диких (домашних) животных, пригодные по качеству во­ лосяного покрова для изготовления из них (после выделки) различ­ ных меховых изделий. Пушно-меховое сырье является продукцией охотничьего промысла, звероводства, животноводства и кролико­ водства.

Пу ш н о - м е х о в о й п о л у ф а б р и к а т — различные шкурки

ишкуры диких и домашних животных, выделанные, а иногда и крашеные, а также с отделанными кожевой тканью и волосяным покровом.

Особую группу мехового полуфабриката составляют различ­