Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

книги из ГПНТБ / Стабников, В. Н. Процессы и аппараты пищевых производств учебник

.pdf
Скачиваний:
377
Добавлен:
22.10.2023
Размер:
14.47 Mб
Скачать

 

а)

Описание

 

1 - х - диа­

269

 

 

граммы

 

 

 

 

 

б)

Изображение

основных

 

 

 

процессов в I—.«-диа­

272

 

 

грамме

 

 

 

 

5.

Влажные материалы

 

275

6.

Кинетика сушки

 

 

277

Т.

Расчет сушилок

 

 

282

 

а)

Расчет

процесса

теоре­

282

 

 

тической

сушилки

 

б)

Материальный

и тепло­

 

 

 

вой

балансы

реальной

284

 

 

сушилки

 

 

 

 

в)

Построение в

/ —«-диа­

 

 

 

грамме процесса в ре­

286

 

 

альной сушилке

 

8. Варианты сушильного про­

 

 

цесса

 

с

дополнитель­

288

 

а)

Сушка

 

 

 

ным

подогревом

возду­

 

 

 

ха в сушильной камере

289

 

б)

Сушка

с

промежуточ­

 

 

 

ным

подогревом

воз­

 

 

в)

духа

 

 

 

 

 

290

 

Сушка с возвратом от­

 

9.

 

работавшего воздуха

291

Сушилки

 

 

 

 

 

293

 

а)

Классификация

суши­

293

 

 

лок

 

 

 

 

 

 

б)

Камерные

сушилки

293

 

в)

Туннельные сушилки

294

 

г)

Ленточные сушилки

295

 

д)

Шахтные

сушилки

296

 

е)

Сушилки

с

кипящим

 

 

 

(псевдоожиженным)

296

 

 

слоем

 

 

 

 

 

ж)

Распылительные

су­

298

 

 

шилки

 

 

 

 

 

з)

Барабанные сушилки

299

10.

и)

Контактные сушилки

300

Специальные методы сушки

302

 

а)

Сушка

в

глубоком ва­

302

 

 

кууме

 

 

 

 

 

б)

Сушка

инфракрасными

303

 

 

лучами

 

 

 

 

 

в)

Сушка

в

поле

токов

304

 

 

высокой

частоты •

11.

Методы

сушки

пищевых

 

 

продуктов и выбор су­

305

 

шилок

 

 

 

 

 

Гл а в а XIX. Перегонка

1.Теоретические основы пере­

гонки

308

а)

Классификация бинар­

б)

ных смесей

308

Состав

равновесных

2.

фаз

310

Простая перегонка

312

3.

Сложная перегонка

313

4.

Анализ работы ректифика­

 

ционного аппарата

317

а)

Колонна

укрепления

317

б)

Колонна

истощения

319

в)

Минимум

флегмы

324

г)

Влияние

температуры

 

 

на процесс ректифи­

326

 

кации

 

5.Особенности работы аппа­ ратов периодического дей­

ствия

328

6.Материальный и тепловой балансы ректификацион­

ной

колонны

непрерывного

действия

 

329

а)

Материальный

баланс 329

б)

Тепловой

баланс

330

7. Принципиальные

схемы

ректификации

многокомпо­

нентных смесей

332

8.Устройство и характери­ стики ректификационных

9.

колонн

под

 

вакуумом

333

Перегонка

 

335

10.

Азеотропная перегонка

335

11.

Многократное

 

использова­

 

 

ние

тепла

при

 

перегонке

336

 

и ректификации

 

 

12.

Молекулярная

дистилляция

338

Г л а в а

XX.

Кристаллизация

 

1.

Общие сведения

кристалли­

339

2.

Основы

теории

 

339

 

зации

 

 

 

 

твердых

 

а)

Растворимость

339

 

б)

веществ

 

 

 

 

 

Процесс кристаллизации

341

3.

Классификация

 

 

способов

344

4.

кристаллизации

 

кристалли­

Аппараты для

 

345

 

зации

 

 

 

 

 

5.

Расчет

кристаллизатора

347

 

а)

Материальный

баланс

 

 

 

кристаллизатора

347

 

б) Тепловой

баланс кри­

348

 

в)

сталлизатора

объема

 

Определение

 

349

 

 

кристаллизатора

Приложения

литература

350

Рекомендуемая

356

Соседние файлы в папке книги из ГПНТБ