книги из ГПНТБ / Лобанов, П. П. Достижения науки - сельскохозяйственному производству

ШИВОТНОВОДСТВУВЫСОКУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

Большие задачи стоят перед животноводством в девятой пяти­ летке: требуется значительно увеличить производство животновод­ ческих продуктов и снизить их себестоимость.

Решение этих задач требует дальнейшего повышения продуктив­ ности всех видов сельскохозяйственных животных и увеличения их поголовья, специализации и концентрации производства, примене­ ния прогрессивных технологий, позволяющих производить продук­ ты животноводства на промышленной основе, повсеместного внед­ рения новейших достижений науки и передового опыта.

Поголовье крупного рогатого скота к 1975 г. по сравнению с 1970 г. должно возрасти на 7%, в том числе коров на 14%, свиней на 11%, овец и коз на 12%.

Среднегодовой удой молока от одной коровы к 1975 г. по сравне­ нию с 1970 г. запланировано увеличить на 15% и довести до 2650 кг, средний живой вес одной головы крупного рогатого скота, сдавае­ мого на мясо, возрастет на 8% и составит 325 кг, а среднегодовая яйценоскость одной курицы-несушки повысится на 11%) (до 185 яиц).

Предусматривается дальнейшее развитие интенсивного молоч­ ного животноводства, специализированного мясного скотоводства, свиноводства, овцеводства, кролиководства и птицеводства.

Молочное животноводство будет развиваться во всех зонах стра­ ны. Относительно высокая продуктивность коров уже достигнута в нечерноземной зоне, где имеются благоприятные условия для произ­ водства зеленых, сочных и грубых кормов. Значительно возрастет производство молока в Западной Сибири и на Урале.

В зонах с большими площадями естественных пастбищ (в Ка­ захстане, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Поволжье, на Северном Кавказе и Южном Урале), а также в от­ дельных районах республик Средней Азии преимущественное развитие получат скотоводство и овцеводство. Для укрепления кор­ мовой базы в этих районах намечается улучшить естественные кор­ мовые угодья, создать долголетние культурные пастбища.

Свиноводство и птицеводство получат дальнейшее развитие в районах производства зерна, а овцеводство — в районах с крупны­ ми массивами естественных пастбищ.

170

Опыт птицефабрик, специализированных хозяйств по откорму свиней и крупного рогатого скота подтверждает высокую эффектив­ ность организации производства продуктов животноводства на про­ мышленной основе, предусматривающей применение механизации и автоматизации процессов производства, научной организации труда.

Так, специализированные молочные хозяйства, расположенные в окрестностях Киева, за последние годы увеличили производство молока более чем в 2 раза и снизили его себестоимость на 28% • Спе­ циализированные хозяйства Минского треста совхозов за три года увеличили производство молока более чем в 2 раза. Затраты труда на производство 1 ц молока снизились на 30%, расход кормов со­ кратился на одну треть. Себестоимость молока при этом уменьши­

лась на 30% • Особенно хорошие результаты получают при откорме молодня­

ка крупного рогатого скота на промышленной основе. Расчеты по­ казывают, что если весь молодняк (15,6 млн. голов) ежегодно вы­ ращивать и откармливать на промышленной основе, привесы мож­ но удвоить при увеличении расхода кормов на 51,7%. При этом себестоимость привеса животных могла бы снизиться на 33,2%, а общая экономия средств на производство привеса составить 746 млн. руб.

Опыт многих хозяйств свидетельствует также о большой перс­ пективности развития кролиководства. Интенсивно развивается эта отрасль, например, в Полтавской области. Если несколько лет на­ зад кролиководы Полтавщины продавали в год государству 370— 380 т кроличьего мяса и чуть больше 1,5 млн. шкурок, то в 1971 г. объем закупок мяса составил 2013 т и шкурок 2,8 млн. штук. К концу пятилетки кролиководы намечают увеличить объем прода­ жи мяса до 5 тыс. т, а шкурок почти до 3,5 млн. штук.

Все эти примеры говорят о больших резервах, которые имеются в животноводстве. Чтобы полнее использовать их, научные учрежде­ ния разрабатывают новые прогрессивные приемы и технологии вы­ ращивания и откорма животных, позволяющие намного увеличить производство животноводческой продукции.

УЛУЧШЕНИЕ ПОРОДНОСТИ СКОТА И ПТИЦЫ

Одно из важнейших условий увеличения производства продукции животноводства заключается в совершенствовании существующих и создании новых высокопродуктивных пород скота и птицы, отве­ чающих требованиям прогрессивных технологий.

Советские ученые и практики вывели новые ценные породы круп­ ного рогатого скота, свиней, овец и других сельскохозяйственных животных. В результате генетических исследований и углубленной

171

племенной работы созданы высокопродуктивные стада с уровнем ѵдоя коров черно-пестрой породы 4500—5500 кг молока, костром­ ской 4000—5000 кг, симментальской, красной степной, холмогор­ ской, ярославской и бурых пород 4000—4500 кг. Удои коров-рекор- дисток этих пород достигают 12 000—14 000 кг молока.

В 1971 г. удои коров черно-пестрой породы в племзаводе «Лес­ ное» Ленинградской области составили 6004 кг, удои коров симмен­ тальской породы в племзаводе «10 лет Октября» Черниговской об­ ласти — 4727 кг.

Наряду с повышением молочности усовершенствованы и мясные качества крупного рогатого скота. В последние годы укрепляется племенная база мясного скотоводства, создается новая породная группа скороспелого, приспособленного к условиям Северного Ка­ захстана мясного скота путем скрещивания шаролезской, абердинангусской пород с казахской белоголовой породой. Организованы племенные хозяйства, разводящие скот мясных пород, а также хо­ зяйства — репродукторы скота. Это дало возможность значительно улучшить продуктивные качества мясного скота, пополнить состав племенных производителей и приступить к широкому внедрению промышленного скрещивания малопродуктивных молочных коров с быками мясных пород.

Важную роль в обеспечении населения животноводческой про­ дукцией играет свиноводство. В общем объеме производства мяса свинина занимает около 40%, а в ряде республик и выше. Особенно повысился уровень развития свиноводства в последние годы.

Плодовитость свиноматок крупной белой, эстонской беконной, латвийской и литовской белых, уржумской, украинской степной бе­ лой и других пород теперь составляет 11—12 поросят в опоросе. Их вес к отъему в двухмесячном возрасте достигает 20—22 кг.

Подсвинки этих пород при мясном и беконном откорме достига­ ют веса 100 кг в возрасте 180—190 дней при затрате на 1 кг приве­ са около 4 кормовых единиц. Лучшие производители дают потом­ ство со среднесуточными привесами до 700—800 г при расходе 3,5— 3,8 кормовой единицы на 1 кг привеса.

Коренные изменения произошли за последние годы в овцеводст­ ве. Из грубошерстного, базирующегося на примитивной технологии, оно превратилось в высокопродуктивное тонкорунное и полутонко­ рунное.

Большое развитие получило также каракулеводство, значи­ тельно возросла численность овец других ценных пород. Создана обширная сеть племенных овцеводческих хозяйств, широко внедре­ но искусственное осеменение овец.

Усилиями советских селекционеров-зоотехников выведены новые высокопродуктивные тонкорунные, и полутонкорунные породы овец. Тонкорунное и полутонкорунное овцеводство продвинулось в новые районы страны, где ранее овцы этих направлений не разводились.

172

В передовых племенных хозяйствах с тонкорунных овец получа­ ют по 6—8 кг шерсти на одну голову и 140—150 ягнят на 100 маток. Рекордные живой вес (180 кг) и настриг шерсти (более 30 кг) были у баранов асканийской породы.

Издавна в нашей стране придается большое значение шубному овцеводству. В решении этой задачи важнейшая роль отводится замечательной отечественной породе овец — романовской, сочетаю­ щей многоплодие, отличные шубные качества, высокую мясную про­ дуктивность и хорошую оплату корма.

В последние годы поголовье романовских овец возросло, однако оно пока еще не удовлетворяет наших потребностей. Для дальней­ шего развития романовского овцеводства необходимо продолжать специализацию производства, развивать кормовую базу, внедрять прогрессивную технологию, совершенствовать породу, создавать но­ вые племенные рассадники и хозяйства.

Быстро развивается в последние годы и кролиководство. Выве­ дены новые отечественные породы кроликов — черно-бурый, вуале­ во-серебристый, серебристый, серый великан, советский мардер, белая пуховая, советская шиншилла. Резко возросло производство продукции кролиководства.

В нашей стране создана новая отрасль животноводства — кле­ точное пушное звероводство, особенно широко развившееся за по­ следние 10 лет. Сейчас в стране насчитываются десятки специализи­ рованных зверосовхозов, где производство пушнины организовано на промышленной основе.

Успехи современной генетики позволили нашим ученым вывести ценные цветные разновидности норок, которых разводят в специа­ лизированных звероводческих хозяйствах.

В совхозе «Пушкинский» и «Салтыковский» Московской области создана уникальная порода черного соболя, шкурки которого поль­ зуются большим успехом на международных пушных аукционах.

Советские ученые и практики создали новые линии и гибриды птицы. Так, в Украинском научно-исследовательском институте пти­ цеводства яйценоскость отечественной гибридной птицы при содер­ жании в клеточных батареях составила 269—278 яиц на несушку. Живой вес гибридных бройлеров в 63-дневном возрасте превысил 1,5 кг при затратах 2,2 кг корма на 1 кг привеса, живой вес утят в 50-дневном возрасте равнялся 2,2 кг при затрате корма на 1 кг при­ веса 2,8 кг.

Отечественная зоотехническая наука на основе изучения соче­ таемости пород разработала схемы промышленного скрещивания в скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве, которые широко внедря­ ются в практику. Промышленное скрещивание, основанное на использовании эффекта гетерозиса, позволяет без дополнительных затрат труда и средств значительно повысить производство живот­ новодческих продуктов и улучшить их качество.

173

В скотоводстве, например, помеси от скрещивания коров молоч­ ных и молочно-мясных пород с быками специализированных мясных пород превосходят молодняк материнских пород по живому весу, весу туши, оплате корма и калорийности мяса на 10—15% и более. В результате повышенной энергии роста и лучшего использования кормов у помесей себестоимость привеса снижается на 10—15%. Прибыль от реализации помесного молодняка бывает обычно на 15—25% выше, чем от молодняка молочных пород.

Так, в колхозе «Заветы Ильича» Тутаевского района Ярославс­ кой области изучалась эффективность скрещивания коров ярослав­ ской породы с быками герефордской и шаролезской пород. До 6—■ 8 месяцев молодняк находился в условиях хозяйственного кормле­ ния, а затем группы ярославских и помесных бычков были постав­ лены на одинаковый интенсивный откорм длительностью 235 дней. К 16-месячному возрасту ярославские бычки достигли 369 кг жи­ вого веса, помеси с «кровью» герефордов — 421 кг, а помеси с «кровью» шароле — 438 кг. Таким образом, помеси превзошли по живому весу своих чистопородных сверстников на 14—19% •

Расчеты показывают, что в ближайшие годы для промышленно­ го скрещивания с производителями мясных пород можно использо­ вать 12—15 млн. коров и телок молочных пород и дополнительно получать до 600 тыс. т говядины в живом весе.

Важную роль в увеличении производства товарной продукции играет межпородное скрещивание в свиноводстве. Помесные живот­ ные в условиях оптимального кормления имеют привесы на 8—12% больше, чем чистопородные, а затраты корма на единицу привеса на

20—25% меньше.

Широкое использование промышленного двух- и трехпородного скрещивания свиней различных сочетаний, рекомендованных науч­ ными учреждениями, позволит получить помесное поголовье, при откорме которого можно будет сдать государству дополнительно до 220 тыс. т свинины в живом весе и снизить ее себестоимость на

10-15% .

Особенно высокий эффект дает скрещивание маток отечествен­ ных пород универсального направления продуктивности с хряками мясных и беконных пород — ландрас, эстонской беконной, уржум­ ской и т. д. При этих сочетаниях помесный молодняк на 15—20 дней раньше чистопородных животных достигает товарного веса 100 кг, затрачивая на образование 1 кг привеса на 0,3—0,5 кормовой еди­ ницы меньше и давая туши, содержащие 55—60% постного мяса.

В овцеводстве промышленное скрещивание тонкорунных и тон­ корунно-грубошерстных маток дает возможность сочетать произ­ водство шерсти с получением скороспелых ягнят для убоя на мясо. Полученные от такого скрещивания помеси превосходят сверстни­ ков материнской породы по весу на 10—15%, по использованию корма на 15—20%, а нередко и по настригу шерсти.

174

Бык герефордской породы по кличке Стандарт •— один из крупнейших в стране. Его вес 1242 кг. Выращен он на ферме экспериментального хозяйства Всесоюзного научно-исследовательского института мясного скотоводства.

Межпородное скрещивание весьма перспективно и для кролико­ водства. Так, Украинский научно-исследовательский институт жи­ вотноводства Лесостепи и Полесья в зверосовхозе имени Петров­ ского Чутовского района Полтавской области провел опыты по скрещиванию самцов серый великан с самками породы серебрис­ тый. Молодняк от этих скрещиваний в 60-дневном возрасте весил

1,8—1,9 кг, а на 1 кг привеса затрачивалось всего 2,9 кормовой еди­ ницы.

Применение многопородного скрещивания благодаря сочетанию наиболее ценных свойств скрещиваемых пород способствует еще большему увеличению веса помесей и повышению их жизнеспособ­ ности.

Нашей стране принадлежит приоритет в разработке научных основ и техники искусственного осеменения. Применение искусст­ венного осеменения позволяет повысить качественный состав про­ изводителей, используемых для улучшения породного состава жи­ вотных, и сократить затраты на их содержание. На основе искус­ ственного осеменения разработаны более совершенные приемы мас­ совой племенной работы, направленные на замену малопродуктив­ ного скота более продуктивным.

175

В нашей стране имеется свыше 1700 государственных станций по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных, что позволяет широко и повсеместно применять этот прогрессивный ме­

тод в племенной работе.

Большие перспективы в селекционно-племенной работе открыва­ ет метод глубокого замораживания семени сельскохозяйственных животных, разработанный учеными Всесоюзного научно-исследова­ тельского института животноводства и других научных учреждений.

Этот метод дает возможность повсеместно проводить индивиду­ альный племенной подбор животных, удлинить срок хранения семе­ ни, сохранять запасы семени в период испытания быков по потом­ ству, шире использовать выдающихся быков и животных дефицит­ ных пород и т. д.

В 1972 г. метод глубокого замораживания и длительного хране­ ния семени крупного рогатого скота был применен на 141 государ­ ственной станции по искусственному осеменению, причем накоплен­ ный запас замороженного семени составил 18 млн. доз.

Метод глубокого замораживания позволил значительно улуч­ шить использование семени наиболее ценных племенных быков-про- изводителей. Число осемененных одним производителем коров за случной сезон доведено до 1800—2000, то есть почти в 100 раз боль­ ше, чем при естественном осеменении.

На центральной станции искусственного осеменения Всесоюзно­ го научно-исследовательского института животноводства сосредото­ чено 178 лучших быков-производителей 28 пород, замороженное се­ мя которых в зависимости от потребностей селекционной работы можно использовать в любом хозяйстве страны независимо от его местонахождения. В 1972 г. запасы замороженного семени на этой станции составили 1,2 млн. доз.

Ученые разработали также метод глубокого замораживания се­ мени жеребцов, ведут разработку методов глубокого заморажива­ ния семени баранов и хряков.

Значительное внимание зоотехническая наука уделила изучению генетических параметров пород и стад сельскохозяйственных жи­ вотных. В результате установлены изменчивость, закономерности наследования, определены степень наследуемости важнейших хо­ зяйственно-полезных признаков, генетические и фенотипические связи между ними применительно к разным видам и породам жи­ вотных.

Развернуты исследования по разработке ранних методов прогно­ зирования продуктивных и племенных качеств животных с исполь­ зованием иммуногенетических, биохимических, морфофизиологиче­ ских и гистологических тестов.

Наиболее удобным объектом для прогнозирования племенных и продуктивных качеств животных может быть состав их крови. По многим ее компонентам (форменные элементы, гемоглобин, эритро-

176

дитарные антигены, белки, глютатион, холестерин и др.) судят об условиях формирования продуктивности животных.

Особый интерес представляют ферменты крови, которые участ­ вуют во всех жизненных процессах. Установлено, например, что генетическая система контролирует через ферменты направления, по которым должен протекать обменный процесс. Действие генов во многих случаях также осуществляется посредством ферментов.

Большую перспективу имеет анализ генетических факторов кро­ ви. Так, по группам крови можно маркировать линии животных, от­ бирать лучших по генотипу особей, определять достоверность про­ исхождения при отборе молодняка на племя. Проведенные морфо­ логические исследования свидетельствуют о возможности прогно­ зирования будущей молочной продуктивности по показателям струк­ туры и функции кожи и ее производных.

Биологические тесты уже сегодня позволяют разработать комп­ лексные селекционные индексы для совершенствования существу­ ющих и создания новых пород сельскохозяйственных животных.

Дальнейшее развитие сельского хозяйства и широкое внедрение промышленной технологии животноводства выдвигают для селек­ ции животных новые весьма сложные задачи. Среди них значитель­ ное повышение продуктивности животных при одновременном улуч­ шении качества продукции, повышение крепости конституции, устойчивости к заболеваниям и приспособленности к эксплуатации при интенсивном ведении отрасли.

Ученые работают над улучшением способности животных пре­ образовывать корм в продукцию, созданием новых высокопродук­ тивных пород с учетом зональных условий и перспективной техноло­ гии животноводства.

При промышленном производстве и специализации труда не мо­ жет применяться индивидуальное обслуживание коров, поэтому не­ обходимо создать стада с животными, выравненными по продуктив­ ности, продолжительности использования, форме вымени и т. д.

В связи с этим одна из серьезнейших задач, решаемых учены­ ми, — разработка методов селекции коров на скорость молокоотда­ чи. Этот признак очень изменчив. При одном и том же уровне удоя продолжительность доения коров может колебаться от 5 до 12 ми­ нут. При строго ограниченном времени механического доения коро­ вы выдаиваются по-разному: у одних процесс молокоотдачи не завершается, а другие подвергаются воздействию вакуума после от­ дачи всего молока. В результате этого резко увеличивается заболе­ ваемость коров маститами.

Скорость молокоотдачи в известной степени определяется наследственностью животных. Для уменьшения нежелательного разнообразия признаков целесообразно проводить предваритель­ ный отбор коров по результатам первой лактации и только отобран­ ную группу направлять в комплекс.

177

До сих пор краеугольным камнем зоотехнии является принцип индивидуального подхода к потребностям каждого животного. Этот принцип верен, однако и он должен быть модернизирован в связи с переходом на индустриальные методы производства продуктов жи­ вотноводства. Уже есть данные, показывающие, что животные различаются по уровню динамических запасов. Исследование этого явления, вероятно, откроет большие перспективы в повышении про­

дуктивности скота.

Серьезная проблема молочного скотоводства — повышение ка­ чества молока. При оценке качества и биологической ценности мо­ лока важно устанавливать содержание в нем не только жира, но и белка. Наиболее надежным, хотя и длительным путем улучшения состава молока являются селекционные методы как при чистопород­ ном разведении, так и при межпородном скрещивании. Особое вни­ мание уделяется сейчас выведению высокопродуктивных живот­ ных, характеризующихся одновременно высоким содержанием жи­ ра и белка в молоке.

Данные научно-исследовательских учреждений показывают, что целенаправленной селекцией можно повысить белковость молока примерно на 0,5—0,6%. Для отработки системы селекции на повы­ шение белковости и жирности молока во Всесоюзном научно-иссле­ довательском институте разведения и генетики сельскохозяйствен­ ных животных и Всесоюзном научно-исследовательском институте животноводства с помощью современных анализаторов проводят регулярное определение жира и белка в молоке свыше 30 тыс. коров.

Установлено, что в любом стаде у 15—25% животных сочетают­ ся высокие показатели по удою, жирности и белковости молока. Нужно расширить работу по оценке производителей и маточного поголовья по качеству потомства и собственной продуктивности с учетом повышения белковости молока, а также снижения затрат корма на единицу продукции. Такая работа уже начата в Прибал­ тийских республиках, Московской, Ленинградской, Харьковской и других областях страны.

Успех производства свинины на промышленной основе во многом зависит от обеспеченности комплексов высокопродуктивными жи­ вотными. Над повышением продуктивных качеств животных уси­ ленно работают племенные хозяйства и репродукторные фермы.

Большая работа как в научном, так и в практическом плане про­ водится по селекционно-генетической дифференциации пород сви­ ней. В породах выделяют специализированные изолированные ли­ нии, отселекционированные на сочетаемость с другими линиями. Создание таких линий позволяет проводить их скрещивание и полу­ чать гибридных свиней высокой продуктивности.

Ведется также разработка научно обоснованных методов быст­ рого создания крупных массивов тонкорунных овец с настригом шерсти до 2,6—3 кг мытого волокна с одной головы, характеризу­

178

ющихся однотипной шерстной продукцией, хорошими мясными ка­ чествами и достаточной плодовитостью. В районах интенсивного земледелия возникает необходимость совершенствовать имеющие­ ся и создавать новые породы овец, отличающиеся скороспелостью, высокой оплатой корма, плодовитостью, сочетанием мясной продук­ тивности с производством кроссбредной шерсти.

Исследования, проведенные в научных учреждениях, заложили основу применения электронно-вычислительных машин для ана­ лиза генетической информации и совершенствования племенного дела.

В недалеком будущем сведения о продуктивности и других при­ знаках животных будут передаваться на ЭВМ и обрабатываться по специальной программе, позволяющей оценивать генотип живот­ ных. ЭВМ также должна анализировать показатели физиологиче­ ского состояния животных, сигнализировать об отклонениях их от нормы.

Большое значение для селекции имеют исследования по цитоге­ нетике. Известно, что некоторые наследственные болезни вызваны нарушениями кариотипа животных, например повреждением хромо­ сом, и другими аномалиями. Между тем кариотип сельскохозяйст­ венных животных изучен недостаточно. В настоящее время во Все­ союзном научно-исследовательском институте животноводства раз­ работана методика, позволяющая изучать хромосомы в условиях обычной станции искусственного осеменения.

Таким образом, ученые-животноводы решили и решают немало сложных и ответственных задач, открывающих большие перспекти­ вы дальнейшей интенсификации животноводства и способствующих быстрейшему переходу этой отрасли на промышленную основу.

ЖИВОТНОВОДСТВО - НА ПРОМЫШЛЕННУЮ ОСНОВУ

Специализация и концентрация животноводства в нашей стране, строительство механизированных ферм, а вблизи городов и про­ мышленных центров крупных комплексов по производству животно­ водческой продукции на промышленной основе стали возможны благодаря высокому уровню развития колхозно-совхозного произ­ водства, машиностроения, строительной индустрии, комбикормовой и микробиологической промышленности.

Как показал опыт, перевод производства продукции животно­ водства на промышленную основу позволил на 20—30% уменьшить затраты кормов на единицу продукции и в 2—3 раза повысить производительность труда.

Животноводческие промышленные комплексы — принципиально новые производственные типы предприятий, в основу которых поло­ жена полная механизация и в значительной степени автоматизация

179