книги из ГПНТБ / Лобанов, П. П. Достижения науки - сельскохозяйственному производству

полный аминокислотный состав, сбалансированный самой приро­ дой в соответствии с потребностью живого организма.

Особенно важно использовать для кормления животных разно­ го рода отходы, полученные как на местах непосредственного лова рыбы, так и на обрабатывающих предприятиях, консервных фаб­ риках и пр. Рыбная мука представляет собой белковый корм исклю­ чительно большой ценности, и совершенно недопустимо оставлять пригодные для ее приготовления отходы без соответствующего ис­ пользования. Необходимо организовать производство типового обо­ рудования для переработки отходов в рыбную муку. Поставка та­ кого оборудования рыболовным и рыбообрабатывающим предпри­ ятиям позволит им быстро и технически совершенно организовать это дело.

Наряду с увеличением производства рыбной муки надо органи­ зовать использование в соответствующих районах страны консерви­ рованной кормовой рыбы и ее отходов. Весьма эффективны при этом силосование измельченных рыбных отходов с добавлением мелассы (около 20%) и молочнокислых бактерий, силосование вместе с вареным картофелем.

Необходимо также полнее использовать отходы мясокомбина­ тов, скотобоен, зверобойных предприятий, инкубаторов и предприя­ тий молочной промышленности.

К числу кормовых белковых средств относятся и дрожжи. Су­ хое вещество дрожжей почти наполовину состоит из полноценного белка, поэтому производству кормовых дрожжей уделяется боль­ шое внимание как одному из факторов успешного решения пробле­ мы кормового белка.

Кормовые дрожжи служат белково-витаминной добавкой к ос­ новному рациону животных непосредственно на фермах, а также в комбикормовой промышленности. В них содержатся все необходи­ мые для животных аминокислоты, а также витамины. Скармлива­ ние кормовых дрожжей способствует увеличению привесов живот­ ных, повышению яйценоскости птицы.

Разработаны различные способы получения дрожжей и их ис­ пользования в кормлении животных. В качестве энергетического вещества при выращивании дрожжей в одних случаях употребляют получаемые разными способами сахара, а в других — углеводоро­ ды. Источником азота для всех дрожжей могут быть соли аммония. Кроме высококачественного белка, дрожжи содержат витамины группы В, повышающие их кормовые достоинства.

В результате большой селекционно-генетической работы учены­ ми получены микроорганизмы (главным образом культуры дрож­ жей), хорошо растущие на углеводородах нефти, парафинах и при­ годные для производства кормового белка.

Как показал опыт, внесение в кормосмесь 1 т кормовых дрож­ жей сберегает 3,5—5 т зерна или других высококонцентрированных

160

кормов и дает дополнительно 700—8ÖÖ кг свинины, 1,5—2,5 т пти­ чьего мяса или 15—35 тыс. яиц. Использование 1 т дрожжей прино­ сит хозяйствам 450—850 руб. чистого дохода в свиноводстве и 1300—2000 руб. в птицеводстве.

В соответствии с решениями XXIV съезда КПСС намечается развивать микробиологическую промышленность ускоренными тем­ пами, чтобы довести к 1975 г. производство кормовых дрожжей до 1 млн. т.

В связи с этим перед учеными стоит задача дальнейшего совер­ шенствования технологии получения и скармливания дрожжевого белка, а также исследования качества продуктов животноводства. При этом особое внимание должно быть обращено на установление их гарантированной безвредности.

Представляют интерес данные об использовании водорослей как источника кормового белка и биологически активных веществ. Так, одноклеточная водоросль хлорелла в сухой массе содержит до 50% белка, до 30% углеводов, состоящих в основном из глюкозы и фруктозы. В белке хлореллы много незаменимых аминокислот — лизина, триптофана, аргинина, гистидина. Очень богата эта водо­ росль каротином, витаминами С, D, Ві, В2 и др.

Размножается хлорелла очень быстро. За сезон (апрель — ок­ тябрь) в условиях Средней Азии под открытым небом с 1 га водной поверхности можно снять 300—500 ц сухой массы, или 1200—2000 ц сырой биомассы хлореллы (это 150—250 ц белка).

Как показали исследования, хлорелла может быть и хорошим биологическим стимулятором, так как содержит в себе физиологи­ чески активные вещества. По эффективности действия она не усту­ пает дорогостоящим витаминам, используемым в больших количе­ ствах в животноводстве.

На основе изучения экологии, биологии и биохимии микроводо­ рослей узбекские ученые в тесном содружестве с производственни­ ками разработали эффективные способы массового производства хлореллы. Они разработали установку для круглогодового выращи­ вания этой водоросли. Производительность установки — 50 т су­ спензии в сутки. Этого достаточно, чтобы обеспечить суспензией 5 тыс. голов крупного рогатого скота или 12—15 тыс. свиней.

Конструкция установки позволяет регулировать параметры све­ та, тепла, подачу углекислого газа и воздуха. В течение девяти ме­ сяцев в году она работает без дополнительных затрат на освещение.

Установки, предложенные узбекскими учеными для культиви­ рования хлореллы, применяются во многих откормочных хозяйст­ вах Узбекистана. Их используют также в хозяйствах Российской Федерации, Украины и Туркмении.

Перед учеными стоит задача более широко раскрыть механизм действия хлореллы на организм животного, установить действую­ щие начала и возможность еще более эффективных комбина-

ций водорослей, предназначенных для использования в животно­

водстве.

Перспективно применение в животноводстве кормовой биомас­ сы, получаемой в результате жизнедеятельности бактерий. Их вы­ ращивают на очищенных жидких парафинах и метане. Бактери­ альная биомасса, как правило, содержит больше белка (до 70%), чем биомасса хлореллы.

Среди питательных веществ в рационах сельскохозяйственных животных немалое значение имеют также липиды. Энергетическая ценность их в 2 с лишним раза превышает энергетическую ценность углеводов и белков. Липиды в комплексе с белками составляют ос­ нову клеточных структур, участвуют в обмене витаминов и гормо­ нов, а также в повышении резистентности организма.

Биологическое действие липидов в значительной мере обуслов­ лено входящими в их состав полиненасыщенными жирными кисло­ тами, которые играют важную роль в обмене веществ организма. Установлено также, что липиды оказывают положительное влияние на азотистый обмен в организме. В связи с этим все большее зна­ чение приобретает обеспечение оптимального содержания липидов в рационах сельскохозяйственных животных.

Введение липидов в комбикорма повышает их энергетическую ценность. В настоящее время назрела необходимость широкого про­ изводства липидов разного происхождения с целью повышения про­ дуктивности животных.

Проведенные исследования показали высокую эффективность и экономичность липидов в животноводстве. Так, в Московской вете­ ринарной академии имени К. И. Скрябина был проведен опыт на 1,5 тыс. несушек. Введение 3% говяжьего жира от общего содержа­ ния в рационе повысило яйценоскость на 6%и снизило затраты кор­ ма на 7—10%- Отмечено также повышение среднего веса яйца на 0,7—1 г при яйценоскости 230 яиц.

Исследованиями, проведенными в Украинском научно-исследова­ тельском институте физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных на протяжении 1968—1972 гг., установлено, что использо­ вание жиров в виде добавок к рационам крупного рогатого скота и свиней при откорме служит важным резервом увеличения производ­ ства говядины и свинины, уменьшения их себестоимости.

Проведенные на откармливаемых свиньях исследования (2200 голов) выявили, что добавление к рационам технического жира и кормовых фосфатидов (20 г из расчета на 100 г переваримого про­ теина корма) повышает среднесуточные привесы в среднем на 20%, а расход кормов на 1 кг привеса уменьшает в среднем на 17%. Среднесуточный привес у свиней, получавших добавки техническо­ го жира, составил в среднем 677 г, а расход кормов на 1 кг приве­ са — 4,2 кормовой единицы, тогда как у контрольных свиней (стан­ дартный рацион без жира) эти показатели соответственно были

162

В цехе по производству хлореллы Елшанской птицефабрики Саратовской области.

равны 564 г и 5,1 кормовой единицы. Различия в живом весе между опытными и контрольными свиньями в конце откорма составляли в среднем 18,7 кг.

По данным исследований советских и зарубежных ученых, при откорме свиней, бройлеров и молодняка крупного рогатого скота энергообогащенные рационы повышают привесы в среднем на 15— 22% и снижают затраты корма на единицу продукции на 12—17%.

Вразных странах мира липиды широко используются в кормле­ нии сельскохозяйственных животных.

Для того чтобы, например, обогатить липидами в минимальных количествах (3%) комбикорма, намеченные к производству в 1974 г. (33,1 млн. т), необходимо, чтобы комбикормовая промышленность использовала 990 тыс. т различных жиров. Такое обогащение вы­ свободит от 3,5 до 4,5 млн. т зерна и позволит получить дополни­ тельно от 1000 голов молодняка крупного рогатого скота 46,6— 59,5 т мяса (в живом весе), от 1000 свиней — 15—22 т свинины, по­ высит яйценоскость кур на 5—7%.

Экономическую эффективность обогащения кормов липидами можно проиллюстрировать на примере откорма свиней. Для всего откормочного поголовья в нашей стране в год требуется около 4000 т жиров, чтобы получить дополнительно 800 тыс. т свинины в живом весе. Общая экономическая эффективность от использова­ ния жиров в свиноводстве составит около 800 млн. руб.

Внастоящее время научные учреждения расширяют исследова­ ния по изучению механизма действия липидов в организме живот­ ных и установлению оптимальных норм липидов в рационах жи­ вотных разных видов и возрастов, а также по определению наилуч­

шего соотношения белков и липидов в рационах.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИТАМИНОВ, МИКРОЭЛЕМЕНТОВ И ДРУГИХ ДОБАВОК В РАЦИОНАХ ЖИВОТНЫХ

Современная биология раскрыла роль так называемых дополни­ тельных факторов питания в регуляции обменных веществ в орга­ низме животных.

Особая роль отводится витаминам, микроэлементам, ферментам и другим физиологически важным веществам, обусловливающим эффективное использование кормов и повышающим продуктивность сельскохозяйственных животных. Использование витаминов, мик­ роэлементов и других добавок в рационах животных приобретает особенно большое значение в условиях перехода животноводства на промышленную основу. В связи с этим проводятся обширные ис­ следования, позволяющие не только раскрыть механизм действия биологически активных факторов питания, но и пути балансирова­ ния рационов по составу биологически активных веществ. В тех хо­ зяйствах, где животные получают полноценные рационы, сбаланси­ рованные по протеину, незаменимым аминокислотам, макро- и мик­ роэлементам, а также витаминам, кормов расходуют в 1,5—2 раза меньше.

Так, в совхозе «Уральский» Уральской области, где ежегодно от­ кармливают крупные партии скота, на 1 кг привеса расходуют по 7,2 кормовой единицы. В совхозе имени Ю. А. Гагарина Эстонской ССР затрачивают на 1 кг привеса свиней не более 4,5 кормовой еди­ ницы. На Петелинской птицефабрике Московского областного управления птицефабрик затраты корма на 1 кг привеса составля­ ют 3,7 кормовой единицы.

Минское производственное объединение по птицеводству, ис­ пользуя стандартные комбикорма, обогащенные кормовыми дрож­ жами, лизином, метионином, витаминами А, D3, В2, Ві2, солями мик­ роэлементов (йода, кобальта, меди, цинка, марганца и железа), довело продуктивность кур-несушек до 270 яиц в год. При годовом производстве 180 млн. яиц здесь затрачивают 1,6 кормовой едини­ цы на десяток яиц.

Еще более высокая продуктивность на головном предприятии объединения — птицефабрике имени Н. К. Крупской, где от каж­ дой несушки получено в среднем за год 274 яйца.

Высокая эффективность использования различных препаратов в животноводстве обусловлена также положительным влиянием их на здоровье животных, сохранность поголовья, качество продукции и воспроизводительные функции. Ввиду биологической целесообраз­ ности и экономической эффективности применения витаминов, мик­ роэлементов и антибиотиков ученые продолжают изучать возмож­ ности балансирования рационов этими веществами в зависимости от видовых и возрастных особенностей питания животных, экологи­ ческих условий и т. д.

164

Разработки ведущих научных учреждений по включению различ­ ных витаминных добавок в рационы всех видов животных широко внедряются в практику животноводства.

При использовании витаминных препаратов увеличивается мо­ лочная продуктивность коров на 12—18%, а привесы свиней и те­ лят— на 8—13%, возрастают плодовитость свиноматок и вес при­ плода, повышается коэффициент переваримости питательных ве­ ществ корма. Скармливание витаминных концентратов птице уско­ ряет рост и развитие бройлеров на 20—25% ,’увеличивает яйце­ носкость кур и уток на 10—12%, повышает инкубационные ка­ чества яиц.

В нашей стране широко распространен откорм крупного рогато­ го скота на свекловичном жоме. Однако, получая рационы, не сба­ лансированные по протеину, минеральным веществам и витаминам, животные через 90—100 дней откорма резко снижают привесы и за­ болевают. Поэтому совершенствование технологии откорма скота на жоме с применением в рационах витаминов, азотсодержащих добавок и минеральных веществ стало необходимостью.

Во Всесоюзном научно-исследовательском институте живот­ новодства на основе обобщения данных ѳкспериментов и учета норм потребности молодняка в питательных веществах с помощью электронно-вычислительной техники разработаны три вида премик­ сов для молодняка крупного рогатого скота на жомовом откорме.

Практика показала, что применение этих премиксов на 20—30% повышает суточные привесы скота, на 15—25% снижает затраты кормов на 1 ц привеса, а также оказывает благоприятное влияние на состояние здоровья молодняка, позволяет продлить сроки откор­ ма на жоме без снижения привеса. Испытание премиксов подтверди­ ло выгодность их использования во всех хозяйствах, где откармли­ вают крупный рогатый скот на свекловичном жоме.

Заслуживают внимания исследования Тамбовского филиала Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства, который предложил метод откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием жома, барды и премиксов. Применение пре­ миксов, содержащих минеральные вещества, микроэлементы, фер­ менты, витамины и антибиотики, позволило продлить сроки откорма на жоме с 90—100 до 180—200 дней и увеличить среднесуточные привесы с 500—600 до 900—1000 г и больше.

Продление срока откорма дало возможность доращивать и от­ кармливать молодняк на пищевых отходах и сдавать его на мясо жи­ вым весом 400—450 кг при высших категориях упитанности, что на 100—120 кг больше среднего сдаточного веса скота по хозяйствам

области.

Проблема обеспечения животных витаминами решается комп­ лексно: в хозяйствах увеличивается выработка витаминных кор­ мов (витаминная травяная мука, кормовые дрожжи и т. д.), орга-

низуется их рациональное использование, а также расширяется производство и применение синтетических витаминных препаратов.

Исследования Всесоюзного научно-исследовательского институ­ та фйзиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных живот­ ных, проведенные на птицефабриках, показали высокую эффектив­ ность применения антиокислителей в кормлении птицы. При этом существенно повышается содержание жирорастворимых витаминов в яйце, выводимость цыплят, сохранность молодняка и достигается эффективная профилактика птицы против алиментарной энцефаломаляции — болезни, вызванной дефицитом витамина Е.

Наряду с широким использованием в кормопроизводстве анти­ окислителей предполагается значительно повысить обеспеченность животных жирорастворимыми витаминами, что особенно важно в зимне-весенний период.

Высока эффективность балансирования кормовых рационов сви­ ней и птицы витаминами группы В. На основе исследований науч­ ных учреждений страны определены нормы обогащения комбикор­ мов этими витаминами. Использование витаминных добавок позво­ ляет снизить в рационах уровень животных белков.

Особенно большую роль играет витамин Ві2, который обладает высокой метаболической активностью. Разработанная Институтом биохимии имени А. Н. Баха технология производства кормового концентрата витамина B[2 на основе метанового брожения даст воз­ можность в ближайшем будущем осуществить промышленное обога­ щение комбикормов этим витамином, что будет способствовать по­ вышению продуктивности животных.

Важным источником витаминов группы В служат продукты мик­ робиологического синтеза (гидролизные, кормовые, углеводородные дрожжи и т. д.). Целесообразность использования этих продуктов в рационах животных свидетельствует о большом значении микро­ биологической промышленности в обеспечении животноводства ви­ таминами группы В и другими биологически активными факторами питания животных.

Разработана также технология производства облученных кормо­ вых дрожжей, обогащенных витамином D2. Этот поливитаминный препарат (витамины D2 и группы В), содержащий также комплекс аминокислот, обладает большей биологической активностью, чем естественные источники витамина D2.

Наукой и практикой животноводства убедительно доказана вы­ сокая биологическая и хозяйственная ценность синтетических вита­ минов и антиокислителей.

В предстоящие годы будут продолжены исследования особен­ ностей витаминного питания сельскохозяйственных животных. Предстоит уточнить нормы обогащения комбикормов витаминами с учетом зональных и климатических особенностей животноводства различных районов страны. Решение этих вопросов поможет рацио­

166

нальному использованию в животноводстве витаминных препара­ тов, производство которых в ближайшие годы расширится.

Большое внимание уделяют ученые роли микроэлементов в об­ мене веществ и применению их в рационах сельскохозяйственных животных. Установлено, что многие микроэлементы в оптимальных дозах являются необходимым компонентом корма, их недостаток или избыток может привести к серьезным заболеваниям животных.

К жизненно важным элементам относятся медь, кобальт, цинк, марганец, йод, молибден, селен. Из них наиболее изучены в практи­ ке животноводства медь, цинк, марганец, кобальт и йод. Расшири­ лись исследования по селену. Выяснено, например, что некоторые заболевания, характерные при недостаточности витамина Е (миопатия, экссудативный диатез), устраняются при введении в корм со­ лей селена.

Микроэлементы могут применяться не только для профилактики и лечения некоторых заболеваний, но и как стимуляторы роста жи­ вотных, особенно в тех районах, где в почве и растениях недостает некоторых микроэлементов — селена, меди и др.

Впоследние годы ученые в своих исследованиях уточнили дози­ ровки скармливания отдельных микроэлементов. Особенно большой эффект дает добавка в рацион комплекса микроэлементов. Так, средний живой вес шестимесячных поросят, в рацион которых были введены железо, цинк, медь и кобальт, был выше на 28,6% веса по­ росят контрольной группы, а вес животных, получавших в качест­ ве подкормки только соли меди, и кобальта, был больше только на

6,5%.

Вопытах на бычках установлено, что скармливание комплекса микроэлементов (смесь солей кобальта, меди, цинка и йода) спо­ собствовало повышению привесов крупного рогатого скота более чем на 8%.

Экономический эффект от подкормки микроэлементами заклю­ чается не только в увеличении привеса, но и в повышении потенци­ альной устойчивости организма к инфекционным заболеваниям.

Вминувшие годы изучалась также эффективность использова­ ния макро- и микроэлементов организмом кур-молодок в период

подготовки к яйцекладке при разном уровне в рационе кальция. Яй­ ценоскость, качество яйца и его вес в определенной степени зависе­ ли от соотношения в рационе кальция и фосфора. Ученые определи­ ли оптимальные дозы в рационе этих элементов. Добавление их в корм позволит намного повысить яйценоскость кур.

Исследования, проведенные Всесоюзным научно-исследователь­ ским институтом животноводства, показали, что фосфорные под­ кормки и соли микроэлементов положительно влияют на перевари­ мость и усвоение питательных веществ рациона, химический состав и качество молока и мяса, морфологический и биохимический сос­ тав крови, химический состав костей и их прочность.

167

Неорганический фосфор из кормовых фосфатов усваивается жи­ вотными почти на 80%• Длительное скармливание крупному рога­ тому скоту для балансирования рационов кормового обесфторенного фосфата из апатитового концентрата, преципитата, монокальцийфосфата, обесфторенных фосфатов из местных фосфоритов, моно- и диаммонийфосфата, моно- и динатрийфосфата, смеси монодинатрийфосфата, фосфата мочевины и полифосфатов натрия способст­ вует повышению молочной продуктивности коров на 10—20% и при­

весов молодняка на 10—25%.

Научно-производственное испытание фосфорных подкормок по­ казало большую экономическую целесообразность скармливания их сельскохозяйственным животным, особенно крупному рогато­ му скоту. На каждый рубль, затраченный на приобретение и скарм­ ливание кормовых фосфатов крупному рогатому скоту в рационах, дефицитных по фосфору, можно получить дополнительно молока и мяса на 10 руб. и больше.

Значительно расширились в последнее время исследования по использованию в рационах сельскохозяйственных животных фер­ ментных препаратов. Этому в значительной мере содействовало изучение особенностей питания сельскохозяйственных животных в зависимости от возраста и условий кормления.

Известно, что эффективность использования питательных веществ рациона в значительной мере определяется тем, насколько они до­ ступны воздействию ферментов пищеварительного аппарата. Так, использование лизина при скармливании ячменя колеблется в пре­ делах 50—80% и зависит от сорта культуры и способов предвари­ тельной обработки этого корма. Поскольку во многих кормах из семейства бобовых содержатся ингибиторы пищеварительных фер­ ментов, то включение бобовых в рацион без предварительной обра­ ботки значительно снижает переваримость питательных веществ.

Определенные трудности возникают при переводе молодняка после раннего отъема на рационы с растительными кормами. Это связано с ферментативными функциями пищеварительного аппара­ та молодых животных, который в подсосный период приспособлен к молоку и плохо переваривает и усваивает растительные корма. Исследованиями установлено, что при внесении некоторых фер­ ментных препаратов в рационы растущего и откармливаемого мо­ лодняка жвачных животных, свиней и кур повышается интенсивность роста животных, уменьшается расход корма на 1 кг привеса.

Опытами, проведенными Всесоюзным научно-исследовательским институтом физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных, установлено, что скармливание цыплятам комбикормов с добавками некоторых ферментных препаратов способствовало быстрому росту птицы и снижению расхода корма на единицу про­ дукции. При этом затраты на ферментные добавки окупились в 5— 7-кратном размере.

168