книги из ГПНТБ / Лобанов, П. П. Достижения науки - сельскохозяйственному производству

6% через шесть месяцев хранения в бумажных мешках теряется 52—54% каротина, а с влажностью 10—12% — 40—42%)- Значит, очень важно не допускать пересушивания муки.

Замедлить разрушение каротина в травяной муке можно путем обработки ее антиокислителями. Наиболее эффективный стабилиза­ тор каротина — сантохин. В травяной муке, обработанной этим пре­ паратом, в течение шести месяцев разрушается в 1,5—3 раза мень­ ше каротина по сравнению с мукой без антиокислителя.

Институтом органического синтеза Академии наук Латвийской ССР создан новый препарат для стабилизации каротина в травя­ ной муке — дилудии. Доза внесения стабилизатора — 0,02%) веса обрабатываемой муки.

В последние десятилетия во всех странах мира с интенсивным животноводством первостепенное значение приобрели комбикорма, применение которых дает возможность получать максимальное ко­ личество животноводческой продукции при снижении затрат кор­ мов на ее производство.

Комбикорма, сбалансированные по основным питательным ве­ ществам, обеспечивают повышение продуктивности животных на 10—12%), а при обогащении их витаминами, антибиотиками, мик­ роэлементами и другими средствами эффективность повышается на 25—30%) и более. Каждая тонна такого корма по сравнению с кон­ центратами позволяет получить дополнительно 80—90 кг свинины, 90—100 кг птичьего мяса или 700—800 штук яиц и снизить себесто­ имость продукции на 20—25 %0.

В девятой пятилетке удельный вес комбикормов в общем расхо­ де концентратов должен возрасти до 45—50%). Увеличение произ­ водства комбикормов, улучшение их качества •— одно из важных условий повышения эффективности животноводства.

Наряду о производством комбикормов на государственных пред­ приятиях предусматривается производить полноценные комбикор­ ма непосредственно в хозяйствах из собственного зернофуража и поставляемых промышленностью готовых белково-витаминных до­ бавок. В хозяйствах можно также вырабатывать кормовые смеси, используя для этого, кроме зернобобовых культур, травяную муку, жмыхи, минеральные добавки и т. д.

В ряде районов страны организованы межколхозные предприя­ тия, производящие комбикорма из зернофуража, выделяемого кол­ хозами на кормовые цели, и белково-витаминных добавок, постав­ ляемых комбикормовой промышленностью. Ценный опыт производ­ ства комбикормов на межколхозных предприятиях накоплен, например, в Молдавской ССР. Здесь в систему «Межколхозооткорм» входят 56 хозяйств по откорму крупного рогатого скота и свиней.

Колхозы и совхозы, сдавая на межколхозные комбикормовые предприятия зернофураж, выделенный на корм скоту, освобожда­

ло

В цехе по производству травяной муки совхоза «Заря коммунизма» М осков­ ской области.

ются от необходимости хранить его и строить для этого большое ко­ личество складских помещений.

Межколхозные комбикормовые заводы позволяют механизиро­ вать все трудоемкие процессы по приготовлению кормов, шире ис­ пользовать новейшие достижения науки и техники в кормлении сельскохозяйственных животных, без перебоев по определенному графику обеспечивать фермы свежими комбикормами.

При доставке зернофуража из различнх хозяйств создается большой выбор компонентов для выработки комбикормов. Для уве­ личения ассортимента сырья на межколхозных заводах организо­ ваны производство травяной муки, сушка виноградных и фрукто­ вых выжимок, створок гороха и других кормовых отходов.

Опыт, накопленный межколхозными комбикормовыми заводами, показывает, что эта форма дает возможность эффективно и рацио­ нально использовать выделенный хозяйствами зернофураж и дру­ гие кормовые средства.

Всероссийский научно-исследовательский проектно-технологиче­ ский институт механизации животноводства провел работы по орга­ низации производства полнорационных комбикормов для откорма крупного рогатого скота на сахарных заводах с использованием су­ хого свекловичного жома, соломы, концентратов и витаминно-ми­

151

неральных добавок. Скармливание таких кормов (колхоз «40 лет Октября» Белгородской области, колхоз «Путь Ленина» Тульской области) позволило получить среднесуточный привес 800—1200 г на голову, на 15—25% уменьшить расход кормов и в 2—2,8 раза сокра­ тить затраты труда на производство продукции.

В последнее время развивается промышленное производство премиксов (кормовых добавок), которыми обогащают комбикорма или зерновые смеси. Премиксы состоят из разнообразных питатель­ ных веществ и препаратов, активно действующих на обмен веществ у животных. В рецептуре отдельных добавок содержится от 2 до 35 ингредиентов. Использование зернофуража в виде комбикормов, обогащенных различными балансирующими добавками промышлен­ ного производства,— большой резерв в укреплении кормовой базы и повышении продуктивности животноводства.

Значительно повысился интерес к использованию в рационах животных гранулированных кормов, которые по своей питатель­ ности приближаются к концентратам, а по содержанию каротина значительно превосходят их. Гранулирование втрое сокращает объем корма, а значит, и потребность в складских помещениях, по­ зволяет хранить и транспортировать корм без упаковки и обеспечи­ вает полную механизацию погрузочно-разгрузочных и транспорт­ ных работ.

В гранулах, приготовленных из вегетативной массы кормовых растений, значительно улучшается сохранность питательных ве­ ществ. Так, если при заготовке сена сохраняется 47—53% кормовых единиц, 29—53% переваримого протеина и 5—16% каротина от об­ щего содержания их в зеленой массе, в гранулах соответственно

87—97, 68—97 и 30—77%.

Для выяснения эффективности использования различных кор­ мов, приготовленных из кукурузной массы в молочно-восковой спе­ лости, проведены опыты по интенсивному откорму молодняка круп­ ного рогатого скота. Полноценные гранулы готовились с таким рас­ четом, чтобы содержание в них переваримого протеина, кальция, фосфора и других питательных веществ соответствовало нормам.

Как показал опыт, молодняк, получавший при откорме полно­ ценные гранулы из зеленой массы, давал самый высокий среднесу­ точный привес — 1020 г. При этом на 1 ц привеса затрачивалось 6,3 ц кормовых единиц и 62,7 кг переваримого протеина.

Гранулированные корма с успехом можно использовать и в кро­ лиководстве. Положительные результаты, например, дало кормле­ ние гранулами лактирующих самок с подсосными крольчатами в опытном хозяйстве «Украинка» Научно-исследовательского инсти­ тута животноводства лесостепи и Полесья УССР. Живой вес под­ сосных крольчат-бройлеров в возрасте 56—60 дней при таком кормлении колебался от 1750 до 2540 г, то есть отвечал стандарт­ ному реализационному весу.

152

В отделении дозирования Тюменского комбикормового завода.

Следующий шаг в индустриализации кормопроизводства^ бри­ кетирование белково-витаминных кормов из трав.- При этой техно­ логии травы не измельчают в муку, а приготовляют травяную рез­ ку, из которой делают брикеты. Благодаря отказу от измельчения высушенной массы в муку на 40—45% уменьшилась энергоемкость

технологической линии.

Для осуществления промышленной технологии производства полнорационных брикетированных кормов ВИЭСХ разработал опытную технологическую линию брикетирования кормов, установ­ ленную в Истринском опытном хозяйстве (Московская область), которая состоит из сушильной установки, системы пневмотранспор­ теров с циклонами, смесителя-нормализатора, охладителя-сорти­ ровщика и кольцевого брикетного пресса непрерывного действия. Производительность линии 1 т брикетов в час.

Ученые и конструкторы работают также над созданием прессгрануляторов производительностью до 5—6 т в час. В ВИМ создан и прошел государственные испытания пресс-брикетировщик произ­

водительностью 3 т в час.

Заслуживает внимания новая прогрессивная технология убор­ ки фуражных зерновых культур, выращиваемых на кормовые цели, которую разрабатывает ряд научно-исследовательских учреждении

153

(ВИЖ, ВИЭСХ, ВИМ, Донской сельскохозяйственный ин­

ститут) .

По этой технологии зернофуражные культуры убирают в молоч­ но-восковой спелости и всю вегетативную массу брикетируют или гранулируют. При этом достигается максимальный выход кормовых единиц и протеина с единицы площади, а полученные корма отлича­ ются лучшими кормовыми достоинствами.

По данным ВИЖ, при уборке ячменя в фазе полной спелости выход кормовых единиц в 1972 г. составил 44 ц с 1 га, а в молочно­ восковой — 64 ц, или на 45% больше, протеина соответственно 5 и 5,3 ц с 1 га.

Благодаря тому, что ячмень скашивается в молочно-восковой спелости зерна, почти полностью исключаются потери его от осыпа­ ния и недообмолота, как это имеет место при комбайновой уборке. Солома и полова не остаются на полях, а сразу же в процессе убор­ ки урожая превращаются в кормовые брикеты и направляются на кормовые склады. При этом намного сокращаются потери соломы и половы, которые при обычном способе уборки зерновых достигают 30—40%- Кроме того, солома в брикетах при молочно-восковой спе­ лости зерна лучше усваивается животными.

Уборка зернофуражных культур в молочно-восковой спелости позволяет уменьшить напряженность работ в период уборки продо­ вольственных культур, раньше освободить поле для зяблевой вспашки, повторных посевов и других целей.

В ВИЖ был проведен опыт по откорму на соломенно-зерновом монокорме бычков-близнецов с шестимесячного возраста. Их при­ вес за период опыта (355 дней) был на 13,3% выше в сравнении с бычками контрольной группы, в рацион которой входили концентра­ ты, силос, грубые и зеленые корма. По данным контрольного убоя, бычки опытной группы превосходили контрольных по выходу мяса с туши на 17,3%.

Себестоимость продукции снизилась на 21%. Затраты на 1 ц привеса в опытной группе составили 88 руб. 98 коп., а в контроль­ ной — 112 руб. 88 коп.

Весьма важное преимущество монокормов в гранулированном виде, установленное в результате физиологических и производст­ венных опытов — значительно более высокая (на 30—40%) усвояе­ мость протеина. Следовательно, использование этого корма позво­ лит резко снизить дефицит протеина в рационе жвачных.

Выше уже говорилось о том, что недостаток протеина в рацио­ нах крупного рогатого окота можно восполнить мочевиной. Однако скармливание животным мочевины в составе комбикормов в круп­ ных механизированных хозяйствах пока еще не нашло широкого применения из-за того, что мочевина в рассыпном комбикорме отсе­ ивается и распределяется неравномерно, что может вызвать отрав­ ление животных. В связи с этим разработана новая форма приме­

154

нения мочевины — в составе гранул, изготовленных из сухого жома или сухого жома и травяной муки. В таких гранулах мочевина на­ ходится в прочной связи с частицами корма и медленно расщепля­ ется в рубце.

В зависимости от условий производства гранулы с мочевиной можно изготовлять двумя технологическими способами: без мелас­ сы и с использованием мелассы в качестве растворителя добавок. Гранулы, изготовленные по первому способу, проверены в опытном хозяйстве «Кутузовка» Научно-исследовательского института жи­ вотноводства лесостепи и Полесья УССР на бычках-кастратах черно-пестрой породы весом 203—215 кг в возрасте 8—9 меся­ цев. Опыт, длившийся 107 дней, показал, что добавка 1 кг гранул, содержащих 80 г мочевины, к рациону, дефицитному на 33% по про­ теину, способствовала повышению среднесуточных привесов на 313 г, или на 46%. Затраты корма на 1 кг привеса снизились на 3,58 кормовой единицы, а себестоимость 1 ц привеса уменьшилась на 17 руб. по сравнению с рационами без гранулированной добавки с мочевиной.

Использование гранулированной добавки с мочевиной позволя­ ет не только восполнять дефицит азота, но также снижать на 30— 45% расход зерновых концентратов. При замене 26% комбикор­ ма гранулами расход корма на 1 кг привеса уменьшился на 1,35 кормовой единицы, а себестоимость 1 ц привеса снизилась на

5,89 руб.

Значительное количество кормов можно получить из пищевых отходов. Так, использование отходов пищевой промышленности, особенно в сушеном и гранулированном виде, в сочетании с моче­ виной позволяет высвободить из рационов жвачных животных зна­ чительную часть зернофуража и белковых кормов, необходимых для увеличения выработки полноценных комбикормов для свиней и пти­ цы, снижает себестоимость животноводческой продукции и, кроме того, способствует санитарной очистке городов и промышленных центров страны.

О большой эффективности использования пищевых отходов сви­ детельствует передовой опыт свиноводческих совхозов «Белая да­ ча», «Знамя Октября», «Останкино», «X лет Октября» и других хо­ зяйств Московской области, ежегодно откармливающих десятки ты­ сяч свиней.

Предполагается, что в 1975 г. городское население страны со­ ставит примерно свыше 150 млн. человек. Исходя из средней нормы образования пищевых отходов, ежегодно можно будет собирать свыше 1,5 млн. т кормовых единиц и дополнительно производить около 200—250 тыс. т свинины.

Таким образом, есть немало резервов укрепления кормовой ба­ зы животноводства. Научные учреждения страны, разработав цен­ ные предложения и рекомендации по развитию кормопроизводства,

155

продолжают исследования в этой области, с тем чтобы предложить практикам еще более эффективные способы приготовления кормов и соответствующую для этого технику.

Широкое внедрение разработанных учеными методов и приемов кормопроизводства и быстрое освоение новых достижений науки в этой области ускорит решение проблемы обеспечения животновод­ ства полноценными кормами.

РОЛЬ БЕЛКА И ЛИПИДОВ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

Все питательные вещества, находящиеся в кормах (белки, жи­ ры, углеводы, минеральные вещества, витамины и др.), должны со­ держаться в известных 'соотношениях, так как недостаток любого из них снижает продуктивность животных. Но особенно большое значение имеет белковое питание, ибо недостаточность рационов по белку является обычно главной причиной плохого развития живот­ ных и их низкой продуктивности.

Проблема белка — одна из самых актуальных, поскольку сейчас потребность животноводства в нем удовлетворяется всего на 70— 75%, а стремление восполнить недостаток белка в рационах ведет к перерасходу кормов. Вот почему во многих хозяйствах на произ­ водство 1 кг говядины расходуют более 10 кормовых единиц, свини­ ны — около 9, на производство 1 кг молока — до 1,5 кормовой еди­ ницы. Там же, где животные получают сбалансированные по белку рационы, затраты корма составляют соответственно б—7; 4—4,5 и 0,9—1,1 кормовой единицы.

Правильное белковое кормление сельскохозяйственных живот­ ных имеет важное экономическое значение. При откорме, например, молодых свиней на рационах со значительным содержанием зерна замена даже 10% зерна белковыми концентратами снижает расход корма на единицу привеса примерно на 30%, а каждый центнер бел­ ковых кормов сберегает 3,5 ц зерна.

При откорме свиней на 'картофельно-концентратных рационах дача животным белковых кормов снижает затраты корма на едини­ цу привеса на 37%, а каждый центнер белковых кормов сберегает 14 ц картофеля. Количество белка, содержащегося в 1 ц жмыха, обеспечивает получение до 6,5 ц молока и более.

Ориентировочные подсчеты показывают, что в настоящее время для рационального использования в животноводстве грубых, сочных и зерновых кормов необходимо увеличить долю белка на 25—30%. Для организации полноценного питания животных требуется про­ изводить на 1 кормовую единицу 100—ПО г переваримого протеина. Однако во многих хозяйствах его содержание в корме не превыша­ ет 70—80 г на 1 кормовую единицу, что является одной из основных причин перерасхода корма на получение единицы продукции. Из-за

156

дефицита белка и недостаточного уровня кормления перерасход кор­ ма в животноводстве составляет около 14,5 млн. т кормовых единиц. Это означает, что ежегодно мы теряем 14 млн. т зерна, или около 30 млн. т сена.

Научные учреждения страны провели большую работу по выяс­ нению потребности животных в белке и аминокислотах, определено их содержание в кормах. Поставлено много о п ы т о ів п о выявлению оптимального уровня белка и соотношения незаменимых аминокис­ лот в рационах, обеспечивающих высокую продуктивность живот­ ных.

Как известно, организм животных способен синтезировать неко­ торые аминокислоты (так называемые заменимые), а 10 аминокис­ лот (незаменимые) должны поступать с кормом. Как правило, в растительных белках недостает двух незаменимых аминокислот — лизина и метионина. Между тем нормально развиваться и давать высокую продуктивность животные могут только при сбалансиро­ ванных по аминокислотам рационах, то есть когда содержание ами­ нокислот в них соответствует потребностям организма. Поэтому ба­ лансирование рационов по незаменимым аминокислотам является важнейшим условием эффективного использования кормов и высо­ кой продуктивности животных.

Использование в кормлении сельскохозяйственных животных таких рационов позволяет значительно сократить затраты кормов на единицу продукции. Например, использование в свиноводстве рационов, сбалансированных по незаменимым аминокислотам, сни­ жает потребность свиней в переваримом протеине на 15—20% и уменьшает расход кормов на 1 кг привеса на 10—45%.

В ближайшие годы предстоит расширить объем производства синтетических аминокислот, а также углубить исследования по со­ вершенствованию методов их получения, обратив внимание на про­ изводство лизина (микробиологическим синтезом) и метионина (хи­ мическим синтезом). Решение проблемы синтеза лизина и метиони­ на открывает большие перспективы для повышения продуктивности свиней и птицы.

Опыты показали, что обогащение рационов растущих свиней синтетическим лизином увеличивает привесы на 10—20% и улуч­ шает использование кормов на 8—18% ■ Кроме того, до­ бавка лизина в необходимом количестве в дефицитные по этой ами­ нокислоте рационы растущих и взрослых свиноматок оказывает благотворное влияние на увеличение их привесов в период супоросности, повышение плодовитости, молочности, а также на повышение среднего веса поросят при отъеме.

В комбикормах, вырабатываемых отечественной промышленнос­ тью, дефицит лизина достигает сейчас 15—20% от требуемой нор­ мы. Расчеты свидетельствуют о необходимости введения в каждую тонну комбикорма для свиней и птицы в среднем 1 кг лизина.

157

Ученые разработали нормы белкового и аминокислотного пита­ ния крупного рогатого скота, свиней и птицы, на основе которых составляются рационы в хозяйствах страны. При этом установлено, что недопустимы как перекорм, то есть перерасход белковых кормов, так и белковое голодание. И то, и другое отрицательно сказывается на развитии и росте животных, уровне их продуктивности и т. д.

Все это свидетельствует об исключительной важности организа­ ции кормления по рационам с таким содержанием белка, которое соответствовало бы физиологическим потребностям организма, обеспечивало наилучшие условия развития, роста и продуктивности животных.

Внашей стране успешно продолжается изучение обмена белков

иаминокислот в организме сельскохозяйственных животных. На­ коплены данные о биосинтезе аминокислот в толще стенки пищева­ рительного тракта, выяснена взаимосвязь некоторых незаменимых аминокислот друг с другом, а также с энергетическими и минераль­ ными веществами.

Особенно важно правильно сбалансировать комбикорма по со­ держанию в них белков и аминокислот. В связи с этим необходимо совершенствовать рецептуру и технологию производства комбикор­ мов на основе современных данных о питании животных. Следует учесть, что включение в комбикорма минеральных веществ, витами­ нов, антибиотиков, гормональных и фармакологических средств

обеспечивает высокую усвояемость белков корма. Особо необходи­ мо обратить внимание на разработку и внедрение техники, обеспе­ чивающей равномерное смешивание ингредиентов комбикорма, обо­ гатителей и стабилизаторов.

В нашей стране выполнено много исследований, которые рас­ крывают сущность процессов, протекающих в организме жвачных при рационах с мочевиной и солями аммония. На основе результа­ тов этих исследований разработаны рекомендации, применение ко­ торых позволяет обеспечивать животных полноценными кормами круглый год. Открытая наукой возможность частичной замены бел­ ка мочевиной и солями аммония помогает восполнить белковый де­ фицит средствами химии, так как мочевина и соли аммония синте­ зируются химической промышленностью из азота воздуха.

Каждая тонна скормленной мочевины в результате сбалансиро­ ванного питания по протеину позволяет получить дополнительно при кормлении молочных коров 9,6 т молока, при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота — 1—2 т привеса.

При исследовании превращений аммонийного азота в организме животных обнаружено, что азот способен усваиваться не только микрофлорой рубца жвачных, но и желудочно-кишечным трактом,

158

мышцами, печенью, почками животных, имеющих однокамерный желудок, а также птицей.

Установление этого факта имеет не только теоретическое, но и практическое значение, так как дает возможность смягчения дефи­ цита белка в рационах свиней и птицы. В их организме небелковые азотистые соединения вовлекаются в обменные процессы и участ­ вуют в синтезе аминокислот, полипептидов и белков тканей. Такие соли аммония, как диаммонийцитрат, уксуснокислый аммоний, мо­ гут вводиться в рационы цыплят и удовлетворять на 9—10% общую потребность их в протеине.

В практике животноводства мочевину скармливают в комбикор­ мах, с силосом, с грубыми кормами и в смесях с концентрирован­ ными кормами.

Достигнутые успехи в этой области не умаляют значения даль­ нейшего совершенствования методов промышленного производст­ ва разных простейших азотистых соединений и методов наиболее целесообразного их применения в кормлении сельскохозяйственных животных.

При составлении рецептуры «амидных кормов» необходимо учи­ тывать основные условия использования аммиачного азота микро­ организмами: достаточное количество в рационе протеина и легко­ усвояемых углеводов как источника энергии, удовлетворительный для микрофлоры минеральный состав среды и определенное содер­ жание мочевины, при котором общее количество азота в рационе (с добавкой мочевины) не превышает 18—20%.

В колхозах и совхозах широко применяется разработанный Все­ союзным научно-исследовательским институтом кормов метод обо­ гащения белком кукурузного силоса. Его обрабатывают аммиачной водой из расчета 10—15 л на 1 т (25%-ная концентрация). При об­ работке силоса аммиачной водой в рационе можно восполнить до 25—30%) переваримого протеина. Введение в рацион жвачных жи­ вотных обогащенного силоса увеличивает их среднесуточные при­ весы на откорме и удои молока.

Научные учреждения разработали рекомендации по увеличению производства растительного белка путем повышения урожайности всех полевых культур и продуктивности природных кормовых уго­ дий, а также расширения посевов бобовых культур, злаково-бобо­ вых смесей на сено, силос, зеленый корм и т. д.— сои, люпина, горо­ ха, чечевицы. Сено, силос и другие корма необходимо заготов­ лять обязательно в период максимального содержания протеина в растениях. Несоблюдение этого правила ведет к потерям 30—50%) белка в кормовой массе.

Из практики, особенно птицеводства и свиноводства, известно, что рационы дают больший эффект, когда в них включают корма животного происхождения — мясо-костную, кровяную и рыбную муку, сухой обрат. Наука доказала, что животные белки имеют

159