книги из ГПНТБ / Чичельницкий, И. М. Резервы роста производительности труда на рыбообрабатывающих предприятиях

Физиологическими исследованиями установлено, что значи­ тельные колебания работоспособности на протяжении рабочего дня вызываются отсутствием регламентированных перерывов на отдых. Поэтому очень важно установить такой режим труда и отдыха, с помощью которого можно активно влиять на разви­ тие производственного утомления. При этом необходимо учиты­ вать следующие выводы физиологов труда1: высокий уровень трудоспособности в течение всего рабочего дня может поддер­ живаться только при наличии перерывов для отдыха в рабочее время. Наиболее эффективны регламентированные перерывы, устанавливаемые перед ожидаемым снижением работоспособ­ ности. Один большой перерыв менее эффективен, чем несколько перерывов той же суммарной продолжительности. Случайные простои не могут считаться отдыхом. Переключение на другую работу и производственная гимнастика (при физиологически обоснованной организации) являются формами отдыха. В соот­ ветствии с этими выводами нами разработаны графики режимов труда (рис. 6) для основных профессий рабочих рыбоконсерв­ ного производства (разделыциц, расфасовщиц, этикетировщиц) и рабочих холодильников.

Методика разработки рационального режима труда и отдыха основывается на графическом анализе динамики работоспособ­ ности. Для этого строят графики часовой (получасовой) дина­ мики производительности труда. При этом следует проверить, не влияют ли на изменение работоспособности неполадки в про­ изводстве, для чего также строят вспомогательные графики, показывающие сколько минут загружен рабочий работой в тече­ ние каждого часа (получаса). Если при этом будут выявлены причины, влияющие на степень работоспособности, то их необ­ ходимо устранить прежде, чем перейти к определению элементов нового режима.

При анализе динамики работоспособности важно изучить из­ менение скорости действий рабочего в течение смены, для чего

140

выполнение единицы работы. На основе анализа построенных графиков определяют начало и длительность перерывов. Число перерывов зависит от количества резких спадов кривой работо­

способности.

Заметное влияние на динамику и уровень работоспособности рабочих оказывает рабочая поза при выполнении трудового процесса. Известно, что в положении «стоя» работницы тратят энергии на 12—25% больше, чем при работе сидя. Постоянная

Рис. 6. Графики режима труда рабочих на отдельных опера­ циях:

1 — регламентированные перерывы;

2 - — обеденный перерыв.

работа стоя приводит к ухудшению кровообращения в органах брюшной полости, что способствует развитию заболеваний. В то же время систематическая и продолжительная работа в сидячем положении затрудняет работу органов дыхания и крово­ обращения, а при неправильной согнутой позе сидя могут раз­ виваться искривления позвоночника. Длительная рабочая поза вызывает утомление независимо от того, будет ли эта поза стоя или сидя. Исследованиями и практикой работы доказана необхо­ димость чередования работы разделыциц консервных цехов в положениях стоя и сидя. Для этого разделочные места снаб­ жены регулируемыми по высоте стульями. Пользуясь ими, работницы в течение некоторого времени ослабляют нагрузку статических напряжений мышц, что уменьшает отечность ног и снижает утомляемость работниц. Ниже приведены показатели выполнения норм выработки рабочими консервных цехов в зави­ симости от их рабочей позы

141

Физиологическое обоснование режимов работы й оГдЫхЯ определенных групп мышц, правильный выбор объективных кри­ териев работоспособности в разных позах для поддержания про­ изводительности труда на высоком уровне в течение всей смены требуют непременного участия физиологов. В этой связи целе­ сообразно на наиболее крупных рыбообрабатывающих пред­ приятиях ввести в штат отдела организации труда (лаборатории НОТ) должности врача физиолога и инженера психолога, кото­ рые смогли бы совместно с организаторами производства раз­ работать объективные критерии работоспособности по психо­ физиологическим факторам.

Как показали психофизиологические наблюдения, большую пользу дает моделирование процессов труда. Конструирование психофизиологических моделей состоит в определении нагрузок и степени их влияния на психическое состояние организма работ­ ника. Психофизиологическая модель должна включать харак­ теристику процесса и величину затрат энергии на выполнение операций или процессов работ, их продолжительность и степень повторяемости в течение рабочей смены; специфические требо­ вания, предъявляемые к работнику, выполняющему данную операцию: быстрота реакции, устойчивость внимания, коорди­ нация движений, утомляемость нервной и мышечной систем.

Для оценки влияния психофизиологических факторов на про­ изводительность труда применяют также показатели физиологи­ ческого состояния рабочих; температура тела, частота пульса, кровяное давление, изменение минутного объема крови (МОК) и ее состава и др. Психофизиологические показатели работниц на разделке рыбы в консервных цехах предприятий Черномор­ ского побережья представлены в табл. 41.

На основе исследования изменений психофизиологических функций разработаны психофизиологическая модель и пример­ ный комплекс производственной гимнастики (табл. 42).

Результаты психофизиологических исследований могут быть использованы для решения таких важных вопросов, как подго­ товка рабочих массовых профессий (раздельщиц, расфасовщиц, сортировщиц, этикетировщиц и др.) для рыбообрабатывающих предприятий. Установлено, что лучший отдых — это переключе­ ние на другую деятельность. Поэтому выполнение во время рег­ ламентированных перерывов для отдыха определенного (для каждой профессии) комплекса производственной гимнастики особенно полезно. Физические упражнения не только сокращают период врабатываемости, но и обеспечивают высокую произво­ дительность труда в течение рабочего дня.

Вторая группа факторов при оценке условий труда включает санитарно-гигиеническое состояние окружающей среды. К ним относятся: метеорологические условия рабочей среды (темпе­ ратура воздуха, влажность, движение воздуха), запыленность, загазованность, освещенность, вибрация, шум. Метеорологиче-

142

Скйе условия на рабочих местах оказывают заметное влияние Нй работоспособность трудящихся. Известно, что при низких или повышенных температурах окружающего воздуха значительная часть энергии, вырабатываемой человеческим организмом, за­ трачивается на борьбу с холодом или с перегреванием тела. Это снижает работоспособность человека и эффективность труда. Так, на холодильниках рабочему длительное время приходится работать при низкой температуре (—18—24° С) в теплой одеж­ де, которая стесняет его движения. Следует заметить, что при­ меняемая в настоящее время теплая спецодежда (ватные тело­ грейки, брюки, валенки и галоши) слишком тяжела и не соот­ ветствует характеру выполняемой работы (очень трудоемкие операции по перемещению и укладке грузов, их сортировке) и нуждается в замене более легкой и теплой. Помещения для пе­ риодического обогревания работающих в холодильниках в боль­ шинстве своем не приспособлены для этой цели и не соответст­ вуют благоприятным условиям отдыха рабочих во время регла­ ментированных перерывов. Повышение температуры (26—30° С в холодный и переходный периоды года, 31—34° С в теплый пе­ риод года) наблюдается в обжарочных, расфасовочных и авто­ клавных отделениях консервных цехов, что значительно выше санитарных норм предельно допустимых температур (до 28°С). Для уменьшения степени воздействия тепла на работающих не­ обходимо изолировать поверхность работающих агрегатов, уси­ лить вытяжную вентиляцию в цехах, внедрить кондиционирова­ ние воздуха.

Отрицательно влияет на работоспособность и повышенная влажность воздуха. Повышенной влажностью отличаются участ­ ки дефростации рыбы, разделочные отделения консервных це­ хов, участки подготовки сырья для копчения и посола рыбы, мойки и шпарки инвентаря и др. Относительная влажность воз­ духа на этих участках достигает 85—89% при скорости движе­ ния воздуха 0,3—0,5 м/с, что неполностью соответствует допу­ стимым условиям труда. Повышенная влажность на рыбообра­ батывающих участках вызвана главным образом большим по­ треблением воды и ее разбрызгиванием при выполнении произ­ водственных операций. Отсутствие необходимых уклонов и сто­ ков, несовершенство моечных приспособлений и оборудования в известной мере способствуют повышению относительной влаж­ ности в цехах. Для понижения влажности целесообразно произ­ вести перепланировку полов, создать необходимые уклоны к трапам для быстрого стока воды, а также внедрить закрытые системы устройств и приспособлений для мойки и шпарки обо­ рудования.

Загрязненность воздуха (пыль, газ и другие вредные при­ меси) оказывает неблагоприятное влияние на организм, вызы­ вая быстрое утомление и даже заболевания. Так, при работе на обжарочных печах выделяется акролеин, вызывающий головные

боли у рабочих. Ёо многих Цехах в местах панировки рыбы*

вжиромучном производстве мучная пыль в 5—20 раз превы­ шает предельно допустимые нормы. Аналогичное положение и

вфабрикатных цехах, где картонная пыль в 1*5—2,5 раза также выше нормы. Поэтому особенно важно* чтобы цехи были снаб­ жены достаточно мощными вентиляционными установками для обеспечения надежной вытяжки вредных примесей и испарений.

Освещенность на рабочих местах-—важный фактор обеспе­ чения высокопроизводительной работы. Плохое освещение при­

водит к быстрому утомлению органов зрения, ухудшению каче­ ства работы, повышению травматизма. Освещенность рабочих мест зависит от общего освещения в цехах (на участках) и мест­ ного. Большое значение для освещенности рабочих мест имеет размещение оборудования по отношению к окнам и световым фонарям. Это размещение будет рациональным, если оборудова­ ние установлено возле окна или на некотором расстоянии от него, чтобы свет падал на рабочего спереди, или когда оно уста­ новлено параллельно световым фонарям.

На участках разделки, расфасовки рыбы в консервных цехах нередко нет местного освещения, светильники расположены по­ зади рабочих мест, в результате на рабочую зону стола падают тени, вызывая дополнительное напряжение глаз. Плохо осве­ щены (до 40 лк) некоторые участки этикетировки и перетирания банок, сортировки и наколки рыбы на рейки. Часто из-за за­ грязненности окон освещаемость в цехах снижается на 30—40%.

При искусственном освещении рабочих мест необходимо пра­ вильно разместить источники света, чтобы без особого напря­ жения видеть обрабатываемый предмет, показатели приборов и т. п. При этом должна быть обеспечена равномерность осве­ щения рабочего места и окружающего пространства. Наиболее целесообразны лампы дневного света в герметичных плафонах, обеспечивающие равномерное рассеяние света. Не менее важна реконструкция оконных переплетов с использованием крупно­ габаритного полированного стекла, что повышает естественную освещенность в цехах и облегчает мойку окон.

Производственный шум снижает внимание и работоспособ­ ность работающих, раздражает центральную нервную систему, вызывая невроз. По данным НИИтруда, производственный шум на 10—25% снижает производительность труда, увеличивает травматизм. Наиболее неблагоприятное воздействие оказывает высокочастотный шум, утомляющее действие которого прояв­ ляется при 60 дб. Источниками высокочастотного шума яв­ ляются транспортеры, банкомоечные и закаточные машины и др. На рыбообрабатывающих предприятиях большой шум создают вентиляционные установки, поэтому их целесообразно выносить за пределы цехов. В жестянобаночных цехах, где устранение шума невозможно, следует применять антифоны (наушники, шлемы, заглушки).

146

Для сокращения периода врабатываемостй в начале сМенЫ

втечение 20—30 мин и 5—10 мин после обеденного перерыва

иза 15—30 мин до конца рабочего дня целесообразно трансли­ ровать бодрые, энергичные мелодии с четким ритмом. В сере­ дине первой половины рабочего дня и спустя 1,5—2 ч после обеда в периоды повышенной работоспособности следует пере­ давать спокойную музыку, снижающую нервно-психическое на­ пряжение и утомление.

Лишь на основе полного учета всех факторов — организа­ ционно-технических, санитарно-гигиенических, психофизиологи­

ческих и эстетических возможна подлинно научная организация труда на промышленных предприятиях.

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ НОРМИРОВАНИЯ И СТИМУЛИРОВАНИЯ ТРУДА

Совершенствование нормирования труда

Нормирование труда — одна из важнейших составных частей научной организации труда. Систематическое улучшение норми­ рования труда, применение технически обоснованных норм на всех учаотках производства обусловливают успешную работу предприятия по выявлению и реализации резервов роста произ­ водительности труда. Техническое нормирование труда на науч­ ной основе предусматривает внедрение на предприятиях рацио­ нальных форм разделения и кооперирования труда, его про­ грессивных приемов и методов на основных и вспомогательных операциях, улучшение организации и обслуживания рабочих мест, режимов труда и отдыха рабочих.

Основная задача технического нормирования на предприя­ тиях— это установление технически обоснованных затрат рабо­ чего времени на выполнение определенного объема работ путем комплексного анализа всех факторов, влияющих на производи­ тельность труда. Такой анализ предполагает выявление форм организации труда и условий эксплуатации оборудования, кото­ рым соответствуют наименьшие затраты труда на выполнение заданного объема работ. Для проведения анализа применяют способы изучения рабочего времени — хронометраж, фотографии рабочего дня и осциллографическую запись.

Чтобы норма была прогрессивной, в ней должны быть учтены достижения науки и техники и передовой производственный опыт. Прогрессивность нормы определяется также тем, на­ сколько в ней отражены и обоснованы психофизиологические факторы труда. Технически обоснованные прогрессивные нормы труда — основа для организации и совершенствования всего производственного процесса. Они служат для обоснования пла­ новых расчетов и показателей работы предприятий по определе­ нию производственных мощностей, количества рабочей силы,

148

фонда заработной платы, трудоемкости вырабатываемой продукции. Установление правильной меры труда (нормы времени или выработки) — основа для соблюдения социалистического принципа оплаты по количеству и качеству труда.

Анализ состояния технического нормирования на рыбообра­ батывающих предприятиях показывает, что за последние годы проделана большая работа по составлению технически обосно­ ванных норм выработки (времени) на основные работы по обра­ ботке рыбы. Удельный вес технически обоснованных норм в 1972 г. составил 75,7%, в 1961 г. — только 49%. Широкое внед­ рение технически обоснованных норм времени и норм выра­ ботки объясняется созданием многих нормативов по рыбо­ консервному производству, чему немало способствовала органи­ зация бассейновых нормативно-исследовательских лабораторий (станций) по труду.

Однако многие нормы времени установлены суммарными ме­ тодами на всю операцию в целом без расчленения ее на состав­ ные части и исследования рациональности их выполнения, а также на основе усреднения действующих норм по консервному производству в разных бассейнах без достаточного технического, психофизиологического и экономического обоснования. Лишь небольшое количество норм базируется на расчетно-аналитиче­ ском методе, в основе которого лежит расчет норм времени по предварительно разработанным нормативам.

Оценка состояния нормирования труда в рыбообрабатываю­ щем производстве характеризуется следующими данными1:

Приведенные данные показывают, что, несмотря на повыше­ ние удельного веса технически обоснованных норм, наблюдается резкий рост рабочих, значительно их перевыполняющих. Это объясняется, с одной стороны, недостаточной напряженностью норм выработки, с другой, — ростом квалификации и освоением их постоянным составом рабочих наиболее массовых профессий. Следует также заметить, что значительное количество норм, относимых на предприятиях к технически обоснованным, не пре-

1 Основные и вспомогательные цехи в целом по Министерству рыбного хозяйства СССР.

149