книги из ГПНТБ / Вагоны-рестораны и купе-буфеты

Люминит.............................................

коробка

3

1

3

Свечи стеариновые.............................

шт.

По требованию

0,5

Тарелочки из фольги .........................

шт.

600

200

—

Веники.................................................

шт.

2

2

2

Рукавицы.............................................

шт.

3(2)1

—

3(2)1

Тряпки мягкие .................................

кг

5

1

5

Тряпки (мешковина).........................

м

3

1

4

Кассовая лента .................................

кг

3

—

1

Пакеты бумажные.............................

шт.

800

500

300

Бумага оберточная.............................

кг

8

3

3

Салфетки бумажные (на торговый

пачка

2

I

2

ден ь ).........................................

: .

Ц енники .............................................

шт.

50

30

50

Стаканчики бумажные.....................

шт.

1000

500

—

Пакеты полиэтиленовые для хлеба

шт.

300 '

100

М ар л я ..................................................

м

3

4

Пакеты полиэтиленовые для прибо­

шт.

300

—

—

ров ......................................................

1 Зимой — 3 пары, летом —2 пары.

П р и л о ж е н и е II

Контора вагонов-ресторанов

«__________________ »

ТАЛОН-ЧЕК №

------------------

Серия Б

Наименование блюда

Количество

Цена

Сумма

П р и л о ж е н и е III

Контора

вагонов-ресторанов

Фо р ма

86-ВР

________________________направления

Вагон-ресторан №.

О Т Ч Е Т

о движении продуктов на производстве (кухне) с

________

по_________________ 197___ г. за рейс

Директор вагона-ресторана

Материально-ответственное лицо — заведующий производством

Документ

Сумма

стоимость по про­

Приход

дажным ценам прей­

Отметки

дата

скуранта

тары

бухгал­

№

специй и

терии

продуктов

соли

•

Принято по ак­

ту передачи

Итоги в расходе

Получено по на­

кладной с

баз

снабжения

Излишек

Недостача

Заведующий производством

Директор вагона-ресторана

I. Общие сведения о вагонах-ресторнах и купе-буфетах

сл

К лассиф икация...........................................................

оборудования

) сл

Планировка

и размещение

О

II. Механическое оборудование и ходовые ч а с т и

.....................

11

III. Водоснабжение

и о т о п л е н и е ............................................................

15

IV. Электрооборудование...........................................................................

25

Общая характеристика ...................................................................

регулирования.

Двигатели

25

Источники

тока

и приборы

28

О с в е щ е н и е .........................................................................................

33

Аварийное

эл ек тр осн абж ен и е.....................................................

36

Распределительные

щиты

...........................................................

37

Сигнализация и з а щ и т а ..................................................................

. . . . . . .

44

Вызывные

и

радиоустройства

48

Высоковольтное обор удован и е......................................................

48

Прочие потребители ................................................................

49

Привод подвагонных г е н ер а т о р о в .............................................

50

V. Кондиционирование

воздуха

...................................................

51

В ен ти л я ц и я .........................................................................................

51

Кондиционирование в о з д у х а ..........................................................

. . .

53

VI. Холодильное

и

технологическоеоборудование

. .

60

Холодильное

оборудование

вагонов-ресторанов

60

Холодильное

оборудование

купе-буфетов

. . . .

71

Тепловое

оборудование

.....................................................

безопасность . .

73

VII. Техника безопасности и пожарная

78

Техника безопасности при эксплуатации электрического

78

оборудования

............................................................................

эксплуатации

холодильного

Техника безопасности при

79

и технологического

обо р у д о в а н и я .............................................

Техника безопасности при подготовке вагонов-рестора­

81

нов к рейсу и в пути следования

Пожарная

безопасность

вагонов-ресторанов и купе-

83

буфетов

...........................................................первой

помощи

•

Оказание

при производственных

88

т р а в м а х .................................................................................................

по си гн ал и зац и и

ПТЭ и инструкция

89

VIII. Осмотр и ремонт электрического и холодильного обо­

рудования

.

................................................................ 92

94

IX. Новые вагоны -рестораны .................................................................

отоплением .

Вагоны-рестораны

с комбинированным

94

Вагоны-рестораны с отоплением кухонных плит жидким

95

топливом

..........................................................................................и

эксплуатации

вагонов-ресторанов

и

X. Условия аренды

98

купе-буфетов

условия

.

“...........................................................

Основные

аренды

.....................................................

98

Правила эксплуатации вагонов-ресторанов и купе-бу­

102

фетов, принятых

в

а р е н д у

..........................................................