книги из ГПНТБ / Гагарин, М. А. Оборудование заводов шампанских вин

Рис. Ui. Схема фильтрации виноматериала в пластинчатом фильтре:

Если принять порядок деления плит на нечетные и четные, то нечетные с фильтровальными пластинами образуют камеры нефильтрованного 'вижжатариала, а четные— фильтрованного.

Камеры нефильтрованного продукта соединяются между со­ бой посредством каналов, которые образуются круглыми отвер­ стиями в двух углах плит. Так же соединяются камеры фильт­ рованного виноматериала, образуя два канала со стороны, про­ тивоположной входу продукта.

Увеличение или уменьшение числа плит и фильтрующих пе­ регородок позволяет изменять производительность фильтра в больших пределах.

Фи л ь т р - п р е с с т и п а П Р 19,5-565/1 ЗС (рис. 12) относит­ ся к аппаратам периодического действия. Он предназначен для фильтрации шампанских виноматериалов, имеет 60 фильтроваль­ ных плит размером 60X60 см, также применяют фильтр-прессы аналогичной конструкции с пластинами размером 40X40 см. Эти фильтр-прессы получили широкое распространение в про­ мышленности.

Фильтр-пресс представляет собой сборную рамную конструк­ цию, состоящую из станины 1, изготовленной из швеллера. На станине укреплены неподвижная плита 2 и питающий насос 6 с коммуникациями 7 для виноматериала. Эта плита опорными направляющими стержнями соединена с неподвижной травер­ сой 8. По стержням происходит перемещение фильтровальных плит при сборке и разборке фильтр-пресса. Стержни изготов­ ляют из коррозионностойкой стали. В неподвижную траверсу ввинчен винтовой шпиндель со штурвалом. Свободный конец шпинделя подвижно закреплен в нажимной подвижной плите. Смотровые фонари, манометры и кран для спуска воздуха уста-

30

Pilc. ,1Й. Пластинчатый фильтр ПР '19,5-565/1вС завода «Прогресс»:

новлены в верхней части трубопроводов, объединяющих нижнин и верхний каналы на входе н выходе продукта из фильтр­ пресса.

Работа фильтр-пресса протекает следующим образом. Пред­ варительно дезинфицированный заряженный фильтрующими прокладками и зажатый фильтр промывают водой из водопро­ вода или с помощью питающего насоса.

После этого на фильтр подают внноматериал. Он поступаетиз 'Какого-либо расходного резервуара в питающий насос, кото­ рый направляет его во входной канал фильтра, пройдя через фильтрующие прокладки, продукт поступает в выходной канал и из него — в приемный резервуар.

(При! заполнении фильтра необходимо опускать скапливаю­ щийся воздух через воздушные краны.

Наблюдение за ходом и качеством фильтрации ведут черезсмотровые фонари, за перепадом давления — по манометрам. Процесс фильтрации прекращают при достижении давления в нагнетающей магистрали 0,25 МПа (2,5 кгс/см2).

По окончании фильтрации фильтр-пресс освобождают от фильтровальных прокладок, моют и готовят к последующей ра­ боте. Хромированные и кадмированные поверхности протираютнасухо.

31.

Один раз в неделю, фильтр и все коммуникации обязательно . заполняют дезинфицирующим раствором (антиформин) на 1 ч, после чего тщательно промывают водой. Зарядку фильтра при этом производят фильтркартоном, который в дальнейшем ис­ пользоваться не должен.

При эксплуатации фильтр-прессов необходимо следить за состоянием электроаппаратуры, защитного покрытия. Необ­ ходимо также уделять внимание исправному состоянию арма­ туры и соединений.

При работе с фильтром следует обращать особое внимание на правильность укладки фильтрующих перегородок (гладкой стороной в направлении к входу вина), на правильность положе­ ния резиновых прокладок между плитами, на степень уплотне­ ния фильтра, на его санитарное состояние.

В последнее время па заводах шампанских юи.н нашли ши­ рокое растр-астр адание фильтр-прессы зарубежных (фирм. Эти фнльтр-нреосы по своей исонструкции различны, да по принципу действия в общем одинаковы.

Наиболее широко применяют пластинчатые фильтры боль­ шой производительности типа «Зенит» и «Орион» (фирма «Зейтц», ФРГ), фильтры типа «Адмирал» (фирма «Шенк Фильтрбау», ФРГ).

Эти аппараты высокопроизводительны, дают хорошее ка­ чество фильтрации, изготовлены из материалов, стойких к дей­ ствию внноматериалов, обеспечивают необходимый цикл работы, легкость и быстроту разборки и сборки. Применяют их и при фильтрации с кизельгуром, причем намывание слоя осуществля­ ется посредством различных дозировочных приборов.

Фи л ь т р - п р е с с «Зенит-60» (рис. 13, а, б) имеет 60 плит размером 60X60 см, каждая пз которых площадью фильтрации 0,336 м2. Плиты изготовляют из алюминиевого сплава и покры­ вают лаком или из хромоникельмолибденовой стали. Расположе­ ние входных и выходных отверстий обычное. Уплотняют плиты посредством эластичных резиновых прокладок U-образного се­ чения. Прокладки надевают на выступающую цилиндрическую часть фильтровальной плиты. В этом цилиндре имеется сквоз­ ное отверстие диаметром 3 мм, через которое сообщаются между собой полость канала плиты и внутренняя полость прокладки. Такое устройство обеспечивает дополнительное уплотнение и обеспечивает герметичность фильтра. В зависимости от тол­ щины применяемого картона прокладки изготовляют высотой 13, 15 и 17 мм. Эти прокладки легко снимать и надевать на высту­ пающий цилиндр плиты. Уплотнение фильтровальных плит осу­ ществляется посредством четырех затяжных винтов. При их за­ тягивании необходимо следить за правильным положением при­ жимной подвижной плиты, перекос недопустим.

Фильтры типа «Зенит» могут иметь центральный прижимной винт, который позволяет передавать усилие от ручного штурвала

32

Арматура, установленная на фильтрах, изготовлена из цвет­ ных посеребренных металлов.

Фильтры изготовляют также с промежуточной плитой, нали­ чие которой позволяет одновременно проводить фильтрацию

различного назначения, например грубое фильтрование и обеспложивающую фильтр а-цию.

Фильтр «Зенит» изготовляют различных типоразмеров с чи­ слом фильтрующих прокладок от 10 до 200, с двумя концевыми плитами и форматом фильтровальных плит 40X40 п 60X60 см. Наиболее распространены фильтры с плитами размером 60X Х60 см.

Основные технические данные фильтров «Зенпт-60» приведе­ ны в табл. 3.

(6 кгс/см2). Длина фильтров при числе плит 9—199 от 2635 до' 5256 мм при ширине 955 мм и высоте 1360 мм.

34

Ф и л ь т р «А д м и р а л» комплектуется плитами размером 1000X1000 мм. Зажим плит гидравлический. Имеется устройст­ во, предохраняющее обслуживающий персонал от несчастных случаев при зажатии плит. Фильтр .может работать с применени­ ем кизельгура и других фильтрующих материалов.

Для фильтрации шампанизированного вина в потоке приме­

заводах шампанских вин эти фильтры нашли широкое приме­ нение.

Фильтры «Радиу.м» обладают рядом преимуществ перед все­ ми существующими типами пластинчатых фильтров и для филь­ трации шампанизированного .вина являются лучшими.

В этом фильтре детали, соприкасающиеся с вином, изготов­ лены из коррозионностойкой стали, в нем обеспечиваются изо­ барические и изотермические условия фильтрации, потерн про­ дукта небольшие.

К недостаткам фильтра можно отнести попадание асбестово­ го волокна в продукт, возможность прорыва фильтршартоиа при изменении входного и выходного давления, трудоемкость раз­ борки и сборки фильтровального пакета.

Фильтр «Радиум» (рис. 16) представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд, снабженный охлаждающей рубашкой, и рассчитан на давление до 0,6 МПа (6 кгс/см2).

В цилиндрическом корпусе (см. рис. 16, а) размещен филь­ тровальный пакет, состоящий из элементов цилиндрической формы, в которых помещаются фильтровальные пластины. Сжатие элементов с пластинами осуществляют центральным винтом, проходящим через крышку фильтра.

Сосуд с поворотной крышкой укреплен на трехногой опоре. Для того чтобы вынуть из него пакет, надо освободить цент­ ральный винт и откидные болты, крепящие крышку, затем кры­ шку приподнять и повернуть в сторону. Пакет вынимается це­ ликом или вручную, за ручки на верхней части, или же при по­ мощи талей, за проушины.

На поворотной крышке расположены центральный винт с храповиком, кран'для выпуска углекислого газа или воздуха, предохранительный клапан и манометр.

При исполнении фильтра с охлаждающей рубашкой присо­ единительные входные и выходные патрубки располагают сбоку один над другим. Впускная арматура состоит из запорного кла­ пана, сливного крана и манометра для контроля давления жид­ кости 'на -входе, находится она обаку под сосудом. Внизу распо­ ложена выпускная арматура, состоящая из запорного клапана, сливного крана и смотрового стекла.

Перпендикулярно к выпускному трубопроводу может быть подключен штуцер с мембранным клапаном в качестве запор­ ного. При закрытии фильтра уплотнение между сосудом и крыш-

38

'T T T i fm€

Pipe. 1,6. Фильтр «Раднум»:

39