книги из ГПНТБ / Отраслевая экономика народного хозяйства Удмуртской АССР [сборник статей]

В 1950—1960 гг. пищевая промышленность развивается быстрыми темпами. Так, выпуск продукции мясной отрасли в I960! г. увеличился по сравнению с 1950 г. в 3 раза, молочной и маслосыродельной — более чем в 2 раза, кондитерская и макаронная увеличили свою продукцию в

3 раза.

Рост продукции пищевой промышленности в УАССР виден также из показателей производства продуктов на душу населения (табл. 3). 1

\ Пищевая промышленность в 1960 году достигла значительных успе­ хов по сравнению с 1940 годом. За это время производство мяса на душу населения увеличилось в республике в 4,3 раза, колбасных изделий бо­ лее чем в 4, масла животного в 4, кондитерских изделий в 4,4, макарон­

ных изделий в 9 раз.

Несмотря на это, промышленное производство пищевых продуктов еще существенно отставало от предъявляемого спроса населения, т. к-, растущее материальное благосостояние трудящихся требовало дальней­ шего увеличения производства пищевых продуктов.

Новым этапом в развитии пищевой промышленности явились 60-е годы. В 1965 году пищевая промышленность увеличила объем производ­ ства по сравнению с I960 годом почти на 30%, в том числе мясная про­ мышленность на 33, молочная и маслосыродельная на 42, хлебопекар­ ная на 33, кондитерская на 60.

1 Рассчитано на основе статистического сборника «УАССР за 50 лет». Ижевск, 1970.

30

В эти годы промышленность Удмуртской АССР, в том числе и пи­ щевая, развивалась более высокими темпами, чем в целом по РСФСР и Уральскому экономическому району.

Изменение отраслевой структуры валовой продукции промышленно-„ сти за последние девять лет по пищевой промышленности Удмуртской

Пищевкусовая промышленность хотя и увеличила объем валовой продукции почти на 50%, удельный вес ее в общем объеме пищевой промышленности снизился с 64лЗ°/о в 1960 году до 60,7 в 1965 году и до 52,6 в 1969 году. В то же время удельный вес мясной и молочной про-1

1 Рассчитано на основе данных Статуправления УАССР.

31

мышленности за этот период в объеме валовой продукции увеличился и составил в 1965 году 38% вместо 35 в 1960 г.

За 4 года 8-й пятилетки (1966—1969 гг.) .валовая продукция пище­ вой промышленности значительно возросла. Особенно это относится к отраслям пищевой промышленности, перерабатывающим сырье живот­ ного происхождения, т. е. к мясной и маслосыродельной и молочной, которые дают более 47% всей валовой продукции пищевой промышлен­ ности. Эти отрасли развивались более высокими темпами, чем вся пище­ вая промышленность в целом.

За последние годы значительно возросло производство таких пище­ вых продуктов, как мясо, колбасные изделия, цельномолочная продук­ ция, сыр и другие, которые играют большую роль в обеспечении потреб­ ностей населения УАССР.

В 1969 году валовая продукция пищевой промышленности Удмурт­ ской АССР увеличилась по сравнению с 1913 годом более чем в 100 раз. Уровень 1940 года к этому времени был превзойден более чем в 4 раза. Рост валовой продукции сопровождался как значительным расширени­ ем ассортимента пищевых продуктов, так и увеличением объема их вы­ пуска (табл. 5).

Как видим, производство пищевых продуктов по сравнению с 1940 г. возросло: мяса в 8,2 раза, колбасных изделий более чем в 10 раз, мас­ ла животного в 6,2 раза, сыра в 16 раз; в 14 раз увеличился выпуск кон-

1 УАССР за 50 лет. Статистический сборник. Ижевск, 1970.

32

дитерских изделий, почти в 2 раза — производство хлебобулочных изде­ лий и пива. Организовано производство цельномолочной продукции.

Таким образом, за 50 лет существования Удмуртской АССР прой­ ден большой путь: из некогда кустарных пищевых предприятий создана пищевая промышленность, возникли новые отрасли, которые производят почти все виды пищевых продуктов.

Мясная промышленность

Важнейшей отраслью пищевой промышленности УАССР является мясная промышленность. До революции промышленного производства мяса в крае по существу не было, если не считать нескольких убойных пунктов. Первые мясокомбинаты в республике были построены в годы первых пятилеток, а к 1940 г. объем продукции мясной промышленности составлял более 8 млн. рублей (в ценах 1926—27 гг.). Производство мяса в 1940 г. составило около 4,5 тыс. тонн, колбасно-ветчинных изде­ лий — около 1 тыс. "тонн.

Развитию мясной промышленности способствовало значительное увеличение производства продуктов животноводства в сельском хозяй­ стве.

В послевоенный период мясная промышленность Удмуртии получа­ ет дальнейшее развитие. В годы послевоенных пятилеток было построе­ но и введено в действие несколько мясокомбинатов, что привело к быст­ рому росту ее мощностей. Увеличилась также производственная мощ­ ность по выработке колбасных изделий и другой продукции. Это позво-

Из таблицы 6 видно, что по сравнению с 1940 г. производство мяса возросло в 1969 году в 7,3 раза, а колбасных изделий — почти в 11. Уве­ личение выработки мяса и мясопродуктов было достигнуто в результате роста серьевой базы и производственных мощностей.

Мясная промышленность Удмуртской АССР развивалась более вы­ сокими темпами, чем другие отрасли пищевой промышленности, значи-

тедьно превышая также темпы роста в Уральском экономическом райо­ не.

В дальнейшей перспективе предусматривается сохранение высоких темпов развития мясной промышленности: республике предстоит значи­ тельно увеличить производство мяса, используя все увеличивающиеся сырьевые ресурсы.

Молочная промышленность

Как отрасль, молочная промышленность получила свое развитие за годы Советской власти. В дореволюционное время промышленная пе­ реработка молока в Удмуртии отсутствовала. Молочные продукты в не­ значительных количествах (выработка масла) производились, в основ­ ном, в домашних условиях примитивным способом.

Развитие молочной промышленности республики началось в годы первых пятилеток, когда в 1930 году по решению Советского правитель­ ства стала создаваться государственная молочная промышленность. Этот процесс совпадает с периодом коллективизации сельского хозяйст­ ва, когда на основе мелких крестьянских хозяйств началось создание крупных колхозов и совхозов. На базе организации крупного совхозно­ го и колхозного молочного животноводства началась организация мо­ лочной промышленности.

Поэтому 1930—1940 годы характе'ризуются широким строительст­ вом предприятий молочной промышленности.

К 1940 году объем валовой продукции предприятий молочной про­ мышленности республики составил 4,1 млн. рублей (в ценах 1926—1927 гг.). В ней было занято 360 человек промышленно-производственного персонала. *. Производство масла составило 994 тонны, сыра — 84.

Дальнейшее развитие молочная промышленность получает в после­ военный период. Ее развитию как в целом по стране, так и в Удмуртии в эти годы способствовали восстановление и рост поголовья скота в сов­

34

Еще более быстрое развитие молочная ■промышленность получила в 1961—1969 гг. Закупки молока увеличились с 141 тыс. тонн в 1960 г. до 252,6 тыс. тонн в 1969 г., т. е. возросли на 82®/о. Выпуск цельномолоч­ ной продукции за эти годы увеличился в 2,6 раза и составил в 1969 г. 124 тыс. тонн. По сравнению с 1940 г. производство масла выросло более чем в 6 раз, сыра — почти в 17 раз, цельномолочная продукция по суще­ ству была создана заново.

Динамика роста промышленной выработки основных видов молоч­ ной продукции характеризуется данными табл. 8.

качественных продуктах в широком ассортименте на основе роста про­ изводства молока в колхозах и совхозах. Необходимо также организо­ вать в более широких масштабах производство сыра, пользующегося большим спросом у населения.

Мукомольно-крупяная промышленность

Это одна из старых отраслей промышленности Удмуртской АССР. До революции она была представлена небольшими предприятиями (мельницами), которые вырабатывали муку разового помола.

Объем валовой продукции мукомольно-крупяной промышленности составил в 1913 году (в ценах 1926—1927 гг.) 44 тыс. рублей1.2 С первых лет Советской власти были приняты меры по увеличению государствен­ ных хлебных ресурсов, что позволило значительно увеличить объем про­ изводства муки. Уже в годы первой пятилетки валовая продукция муко-

В послевоенный период хлебопекарная, макаронная и кондитерская промышленность получает дальнейшее развитие.

Рост городского населения в республике потребовал более мощ­ ного развития этих отраслей и особенно хлебопечения. В 50—60-х годах были введены в эксплуатацию новые предприятия, реконструированы действующие. В последние годы значительно увеличила свои производ­ ственные мощности потребительская кооперация. Благодаря чему хле­ бопечение на селе также превращается из кустарной в крупную отрасль. Рост производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий показан

хлебопбкарной, кондитерской и макаронной промышленности является удовлетворение потребности населения в этих продуктах, а также рас­ ширение их ассортимента. Расчеты показывают, что в будущем необхо­ димо производить хлебобулочных изделий 240 тыс. тонн, макаронных изделий 9,4 тыс. тонн, кондитерских изделий 28 тыс. тонн. Такое коли­ чество продуктов будет соответствовать среднедушевой (с учетом воз­ растающей численности населения) физиологической норме.

Дальнейшее развитие пищевой промышленности Удмуртской АССР позволит все более полно удовлетворять потребности населения в про­ дуктах питания.

Пищевая промышленность Удмуртской АССР в дальнейшем будет развиваться на базе строительства как отдельных пищевых предприя­ тий, так и сооружение целых комплексов. Строительство пищевых комплексов дает большую народнохозяйственную эффективность, т. к. объединение пищевых предприятий создает возможность коопериро­ вания объектов подсобного назначения (склады, ремонтное хозяйство), лучшего использования инженерной сети, теплоснабжения, транспорта, что, в конечном счете, значительно снижает стоимость строительства.

1 По данным производственной отчетности Министерства пищевой промышлен­ ности УАССР за соответствующие годы.

37

П. Лойко,

циально-экономических и культурно-бытовых различий между городом и деревней. Решается она планомерно и поэтапно, на основе создания колхозно-совхозного строя, технического перевооружения сельского хозяйства, внедрения высокой культуры труда, осуществления культур­ ной революции в деревне,, подготовки квалифицированных кадров для

села.

В стирании различий между городом и деревней существенную роль играют также успехи в производственном,, жилищном и культурнобытовом строительстве на селе, все это создает ту материальную среду, в которой формируется человек коммунистического будущего. В этой

1970 года, сеть населенных пунктов Удмуртии состоит из 6 городов, 15 рабочих поселков и 3179 сельских населенных пунктов.

Формирование сельских поселков в Удмуртской АССР происходи­ ло под влиянием природных условий, формы и уровня социальной орга­ низации общества, способа общественного производства. История раз­ вития сельских поселков свидетельствует, что каждый этап социально­ го развития общества характеризуется присущей ему застройкой, фор­ мой ее организации на территории. Основной движущей силой и здесь выступает способ общественного производства и уровень развития про­

1 При написании статьи использовались материалы переписи населения по состоя­ нию на 15 января 1970 г.

38

которая проявляется в формах расселения, размерах селений, их архи­ тектурно-планировочной структуре и т. д.

Сложившаяся сеть сельских населенных пунктов в' Удмуртской АССР представлена небольшими по числу жителей поселками, что подтверждают данные группировки сельских населенных пунктов по зонам 1 и в целом по республике (табл. I).

. 1 С учетом экономических, климатических и почвенных условий в республике выде­ лено четыре зоны см. «Зональная система ведения сельского хозяйства Удмуртской АССР». Ижевск, «Удмуртия», 1970, с. 28.

39