книги из ГПНТБ / Организация крупных комплексов отдыха и лечения на курортах на базе гостиниц с централизованным медицинским и культурно-бытовым обслуживанием (обзор)

Отличается

продолжительным комфортным периодом

сло­

жившаяся рекреационная зона побережья Азовского'

моря.

Строительство

крупных комплексов не только обеспечит

отды­

образит естественный ландшафт,

представляющий собой степную

низменность.

Южное побережье Сахалина с

его богатейшими

природными

ресурсами может стать одним из

центров лечения

и

отдыха

Курортные гостиничные комплексы так же,

как

и

отдель­

ные учреждения отдыха, должны предоставить отдыхающим

ряд

услуг: жилье, питание культурно-бытовое обслуживание,

меди­

цинскую помощь и др.

В соответствии с характером этих услуг на курортной

т е р - ,

ритории комплексов выделяются специальные

функциональные

зоны и группы учреждений того или иного назначения.

Основными функциональными зонами являются:

береговая (пляж с пляжными сооружениями и причалами);

жилая (зоны размещения гостиниц, кемпингов,

индивиду­

альных жилых домов);

общественного центра (зона размещения культурно-массовых,

административных, торговых, медицинских и других

обслу­

живающих учреждений).

Существенным элементом комплексов отдыха является

об­

щекурортный парк, который может располагаться вдоль

при­

брежной полосы или быть отделен от нее зоной основной

за­

стройки. В первом случае общекурортный парк

органически

На первых этапах застройки болгарских курортов

преобла­

дали гостиницы малой вместимости. Так, на первом

этапе

строительства курорта Солнечный берег возводились

преиму-

щественно 1— и 2-этажные гостиницы вместимостью

20

1 0 0 мест. В последующие

годы вместимость вновь

возводи-

мых гостиниц увеличилась

до 3 0 0 - 4 0 0 мест. Аналогичную

ди­

намику вместимости зданий гостиниц можно проследить

и

в

застройке курорта Золотые пески.

Таблица

2

Комплекс отдыха

Вместимость

Вместимость •

Количество

комплекса,

спальных корпу­

спальных

мест

сов

или гости­

корпусов или

ниц,

мест

ГОСТИНИЦ

К о м п л е к с ы п а н е и о н а т о в в С С С Р

Светлана

1 9 0 0

1 1 0

1

5 0 0

2

7 7 0

1

Пицунда

3 0 0 0

3 0 0

4

5 5 0

2

5 7 0

1

Каролино-Бугаз

4 0 0 0

4 0 0

8

6 0 0

4

Куяльник

4 0 0 0

1 0 0 0

4

Трускавец

5 0 0 0

5 0 0

8

1 0 0 0

1

Адлер

7 0 0 0

3 0 0

6

6 0 0

2

1 0 0 0

4

Г Ъ с т и н и ч н ы е к о м п л е к с ы з а

р у -

б

е ж о м*

Олимп (Румыния)

63 7 0

В том числе:{

виллы

] 8 0

зона А

1400 .

1 0 0

2

1 6 0

1

зона Д

3 2 2 0

2 0 8

5

4 6 0

7

зона "Ам-

фитеатра'

1 5 7 0

4 2 5

'1

4 6 5

1

6 8 0

1

Венера (Румыния)

5 7 0 0

2 2 8

1

В том числе

2 1 6

2 5 0

1

виллы

2 6 6

1

2 7 6

3

3 1 6

1

3 2 8

1

4 1 2

2

4 5 3

2

Нептун 11 (Р у -

4 7 5

1

4 2 5 0

мыния)

6 1 2

3

Сен-Андреа

8 0 4

3

1 0 0 0

2 0 0

5

( Югославия)

Жиранделла

1 5 0 0

2 4 0

5

(Югославия)

В том числе

виллы

3 0 0

Маслиничный

1 3 0 0

2 90

3

(Югославия)

2 1 5

2

мость гостиниц

2 0 0 - 4 5 0 мест,

и только

в отдельных

случаях

она восрастает

до

6 0 0 - 7 0 0 . При этом гостиничное

здание

состоит, как правило, из нескольких объемов.

Гостиницы Югославии характеризуются в основном

также

вместимостью

2 0 0 - 4 0 0

мест,

хотя именно Югославия

имеет

гостиницы очень большой вместимости

- Лотос

( 2 0 0 0

м ест),

Дельфин

( 1 6 0 0

м ест).

Опыт строительства

и эсплуатации

гостиниц

различной

вместимости показывает, что гостиницы большой

вместимости

являются более_ экономичными. ..Однако

на курортах преоб-7

ладает

спрос

на

небольшие

гостиницы,

которые

создают

условия для максимального приближения отдыхающих к

природе

и представляют собой приятный контраст с обычным

урбани­

зированным городским «жилищем.

Это обстоятельство, а также наличие у определенной группы

отдыхающих специфических требований

(пониженные

условия

ного

транспорта,

размещение больших семей) приводит к

тому,

что

в состав_ курортных комплексов

за рубежом, наряду

с

гостиницами, входят также кемпинги, группы сезонных

доми­

ков-бунгало или вилл (табл. 3 ) .

Как видно из данных табл. 3 ^ во многих случаях

вмести­

мость кемпингов составляет 2 0 —25% общей вместимости

комп­

лекса (курорта). Кемпинги являются непременным

компонен­

том многих гостиничных комплексов. Это объясняется

бурным

развитием техники, в частности

автомобилестроением

и

росто?

обеспеченности населения индивидуальным автотранспортом.

Таблииа

3

Соотношение мест в гостиницах, кемпингах и жилищах

индивидуального типа

на

курортах

Курорт, комплекс

___________ Вместимость, мест_____________

общая

в том .числе_______________

отдыха

ГОСТИНИЦЫ

кемпинги 'виллы,

бунгало

Гранд Мотт (Франция ) 4 0 0 0 0 .

2 0 0 0 0

1 0 0 0 0

1 0 0 0 0

Сен-Киприен (Фран­

ция)

4 0 0 0 0

2 2 5 0 0

1 7 5 0 0

Курорт, комплекс

Вместимость,

мест

отдыха

общая

в том числе

-остиницы кемпинги

виллы,

бунгало

Мамайя (Румыния)

3 0 0 0 0

2 0 0 6 0

1 0 0 0 0

-

Алепу (Болгария)

2 0 0 0 0

1 6 0 0

0

4 0 0 0

_

Каваците

(Болгария)

1 2 0 0 0

9 0 0 0

3 0 0 0

-

Стомоплу

(Болгария)

1 2 0 0 0

9 0 0 0

3 0 0 0

—

Зенера (Румыния)

5 7 0 0

5 4 8 4

-

2 1 6

Жиранделла (Югосла-

1 2 0 0

-

вия)

1 5 0 0

3 0 0

Олимп (Румыния)

6 3 7 0

6 1 9 0

-

1 8 0

Кемпинги, как правило, располагаются на периферии

комп­

лексов, вблизи-- от автомагистрали и станции технического

об­

служивания. Нередко общая вместимость кемпингов такова, что

тях комплекса. По сревнению с гостиницами кемпинги

предо­

ставляют отдыхающим менее комфортные условия для

прожи­

вания (общие санузлы, большая зависимость от

воздействия

неблагоприятных природных факторов). Культурно-бытовое

об­

служивание кемпингов, входящих в состав гостиничных

комп­

лексов, осуществляется общекомплексными учреждениями.

В крупных курортных комплексах отдыхающие,

помимо го с-,

тиниц и кемпингов, частично размещаются в бунгало, виллах

и

многоквартирных жилых домах. Последняя форма

получила

нередко даже вытесняют их. Наглядное подтверждение

этому

представляют курорты на побережье Лангедок-Руссильон:

Агд,

Лекат-Баркар, Грюиссан, где многоквартирные жилые

дома

курорта.

В курортных комплексах и на курортах Франции

значи­

тельная доля мест

от общей вместимости приходится

также

на индивидуальные

жилые дома-виллы. Такие формы

органи­

зации жилья на курортах позволяют значительно

уменьшить

число обслуживающего персонала, так как забота о

чистоте

жилища при этом возлагается на съемщиков. Кроме

того,

по­

следние могут пользоваться большей свободой, чем

в

гости­

ницах, и, тем более, чем в пансионатах и домах отдыха.

С

другой стороны, многоквартирные дома и виллы требуют

более

высоких норм жилой и полезной площади на одного

человека,

что значительно удорожает стоимость строительства.

В курортных комплексах социалистических стран

много­

квартирные жилые дома отсутствуют, а виллы составляют

не­

значительный процент. Так, в румынских курортных

комп­

лексах Венера виллы составляют 4%, а Олимп -

3%

(рис.

8 ,9 ) .

Таким образом, в настоящее время основной

структурной

жилой единицей курортных комплексов являются гостиницы,

и

правильная организация гостиниц оказывает значительное

влия­

ние на создание оптимальных условий для отдыха.

П р е д п р и я т и я

п и . т а н и я. Существенным

воп­

росом проектирования курортных комплексов является

вопрос

организации системы предприятий питания, а именно:

ресто­

ранов,, кафе, баров, закусочных, столовых и пр. При этом

ос­

новным следует считать определение их вместимости и

усло­

вий размещения.

Наиболее комфортные условия, особенно в

осенне-зимний

период, создаются при блокировке предприятий питания с

гос­

тиницами или при размещении их на незначительном

удалении

от последних. В зарубежной практике, например в Румынии

и

Болгарии, это расстояние

не превышает 1 5 0 м,

В большинстве случаев предприятия питания

блокируют­

ся с гостиницами, располагаясь на первом, а при

значитель­

ния или в отдельном объеме, соединенном с

гостиницей пере­

ходом. Распространенным является прием, когда один

ресто­

ран обслуживает две или несколько гостиниц. Нередко также

группа из нескольких гостиниц или одна гостиница

большой

вместимости

объединяется с различными

предприятиями питания

(рестораном, кафе, баром). Удачным примером такого

сочета­

ния можно считать гостиничные группы в комплексе

Албена.

( Болгария).

Таблица

4

Соотношение вместимости курортных гостиниц

и раз­

мещенных при них предприятиях

питания

Гостиница

Вмести­

Количество посадоч-

%

обеспеченности

мость

ных мест в предпри­

по от­

сумма р-

ГОСТИНИЦ,

ятиях питания

дельным

ный

мест

предприя­

тиям

Гостиница

Вмести-

Количество посадоч- % обеспеченности

мость

ных мест в

пред­

по от­

суммар­

гостиниц,

приятиях питания

дельным

ный

мест

предприя­

тиям

Албена

8 0 0

4 0 0

(ресторан)

5 0

(1 группа)

Албена

1 3 0 0

1 3 0 0 (ресторан)

1 0 0

1 0 0

(П группа)

Албена

(Ш группа)

6 7 0

9 0 0 (ресторан)

1 5 0

( Болгария)

Йляна

2 2 8

2 2 0

(ресторан)

1 0 0

1 5 5

(Румыния)

1 2 8

(открытое кафе )

5 5

Трансильвания

4 6 0

4 6 0 ( ресторан)

1 0 0

1 0 0

(Румыния)

460

460

(ресторан)

Молдова

(Румыния)

Мунтения

4 6 0

4 6 0

(ресторан)

(Румыния)

___________

Вместимость предприятий питания (табл.

4 )

составляет 1 0 0 -

150% вместимости гостиниц. Это увеличение против

необхо­

димых и казалось бы достаточных 100% объясняется тем,

что,

помимо основного контингента отдыхающих, проживающих

в

комплексе, предприятия питания обслуживают

более

широкий

круг, образуемый живущими в индивидуальных домах,

сдавае­

мых внаем, остановившимися на 1 - 2

дня, владельцами

част­

ных автомашин, самодеятельными туристами и пр. Это

обстоя­

тельство в равной степени действует и в гостиничных

комп­

лексах, и в отдельных зданиях гостиниц, расположенных

на

курортах.

Только в отечественных комплексах пансионатов, где

об­

служиваемый контингент строго ограничен проживающими

в

данном комплексе, вмеотимость предприятий

питания

не

только