ФГАОУ ВПО «Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б.Н. Ельцина»
БИОХИМИЯ
Лекция 9
ЛИПИДЫ. МЕМБРАНЫ. ТРАНСПОРТ
лектор - к.м.н., доцент Емельянов В.В.
ЛИПИДЫ:
•Природные органические соединения
•Плохо растворимы в воде
•Хорошо растворимы в неполярных органических растворителях
•Содержат длинные углеводородные радикалы
КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ
O
CO
O
CN H
ЛИПИДЫ
ОМЫЛЯЕМЫЕ |
НЕОМЫЛЯЕМЫЕ |
СЛОЖНЫЕ |
ФОСФО- |
ГЛИКО- |
ТЕРПЕНЫ |
СТЕРОИДЫ |
ЖИРНЫЕ К-ТЫ, |
ЭФИРЫ |
ЛИПИДЫ |
ЛИПИДЫ |
УГЛЕВОДОРОДЫ |
||
|
|
|
|
|
ВЫСШИЕ СПИРТЫ, |
ТРИГЛИЦЕРИДЫ, |
ЦЕРЕБРОЗИДЫ, |
|
ВОСКИ, |
||
ГАНГЛИОЗИДЫ |
||
ЭФИРЫ СТЕРОИДОВ |
||
|
ВЫСШИЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
•Карбоновые кислоты с числом атомов углерода 10 и более
•Четное число атомов углерода
•Неразветвленные боковые радикалы
•Насыщенные, моно- и полиненасыщенные
•Ненасыщенные в цис-конфигурации
•Двойные связи не ранее 9 атома
ВАЖНЕЙШИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ
Число
атомов С, Тривиальное число и название положение
F-связей 
Пальмитиновая 
16 : 0
Стеариновая
Олеиновая
Линолевая
Линоленовая
Арахидоновая
18 : 0
18 : 1; 9 ω-9
18 : 2; 9,12 ω-6
18 : 3; 9,12,15 ω-3
20 : 4; 5,8,11,14 ω-6
Структурная формула
HOOC
HOOC
HOOC
HOOC
HOOC
HOOC
ЦИС – ТРАНС ИЗОМЕРИЯ
|
|
COOH |
|
|
|
|
COOH |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
H C C H |
HOOC |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
||||||
C |
C |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|||
COOH |
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
||||||
|
H |
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
ЦИС – ТРАНС ИЗОМЕРИЯ
H
H
H 
H
COOH
COOH COOH
COOH
CH3
цис-ненасыщенные ЖК имеют «излом» в области двойной связи, поэтому их алкильные радикалы более объемны, а насыщенные и транс-ненасыщенные ЖК
– не имеют «излома», их алкильные радикалы линейны
БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ
1.Структурные компоненты омыляемых липидов.
2.Энергетический материал.
3.Пластический материал.
4.Сигнальные молекулы: производные
жирных кислот – ЭЙКОЗАНОИДЫ - простагландины, тромбоксаны, лейкотриены
ТРИГЛИЦЕРИДЫ
O
O O
O
O
O
БИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ
1. Резерв ЖК.
2. Теплоизоляция.
3. Механическая амортизация.
4. Депонирование жирорастворимых витаминов.