ФГАОУ ВПО «Уральский федеральный университет имени первого Президента России Б.Н. Ельцина»
БИОХИМИЯ
Лекция 4
СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ
лектор - к.м.н., доцент Емельянов В.В.
ДНК → РНК → белок
геном |
транскриптом |
протеом |
белок – результат реализации наследственной информации и главный носитель молекулярного разнообразия живого
Классификация пептидов и белков по количеству аминокислот
ПЕПТИДЫ И БЕЛКИ
ОЛИГОПЕПТИДЫ ПОЛИПЕПТИДЫ |
БЕЛКИ |
(до 10 |
(10 – 100 |
(более 100 |
аминокислот) |
аминокислот) |
аминокислот) |
Классификация белков по строению
1.Простые
2.Сложные:
а) хромопротеины б) гликопротеины в) липопротеины г) нуклеопротеины
д) металлопротеины е) фосфопротеины
Уровни организации молекулы белка
Образование пептидной связи
– реакция поликонденсации аминокислот
Свойства пептидной группы
1.Прочная ковалентная связь, приобретающая частично двойной характер.
2.Все атомы группы лежат в одной плоскости.
3.Атомы О и Н находятся в транс- конфигурации и вращение вокруг связи С-N невозможно.
Первичная структура белка:
линейная цепь аминокислот, соединенных пептидной связью
Вторичная структура белка:
способ укладки полипептидной цепи в пространстве
α-спираль
СТАБИЛИЗИРУЕТСЯ
ВОДОРОДНЫМИ СВЯЗЯМИ МЕЖДУ АТОМАМИ КИСЛОРОДА И ВОДОРОДА ПЕПТИДНЫХ ГРУПП ОДНОЙ ПОЛИПЕПТИДНОЙ ЦЕПИ
Вторичная структура белка:
параллельный и антипараллельный β-складчатый лист
|
|
C |
|
|
|
|
|
C |
|
|
|
|
H |
|
|
C |
|
|
|
|
|
C |
|
|
N |
|
H |
|
H |
N |
O |
H |
|||
|
|
O |
|
N |
|
|
N |
||||
|
|
|
|
O |
|
|
C |
|
|
O |
|
|
C |
|
|
C |
|
O |
|
C |
|||
|
N |
|
|
|
|
|
|
|
|||
O |
H |
|
N |
H |
|
N |
H |
|
N |
H |
|
|
|
O |
|
O |
|||||||
|
|
|
|
|
|
C |
|
|
|
||
|
C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
|
|
|
|
C |
|
|
H N |
|
|
|
|
H |
O |
|
|
|
||
|
H |
|
|
|
H N |
|
|
||||
|
O |
N |
|
|
N |
|
|
||||
|
|
|
O |
|
|
C |
|
|
O |
|
|
C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
C |
|
|
|
|
|
|
C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
СТАБИЛИЗИРУЕТСЯ ВОДОРОДНЫМИ СВЯЗЯМИ МЕЖДУ АТОМАМИ КИСЛОРОДА И ВОДОРОДА ПЕПТИДНЫХ ГРУПП СОСЕДНИХ ПОЛИПЕПТИДНЫХ ЦЕПЕЙ