![](/user_photo/2706_HbeT2.jpg)
- •Методика виконання самостійної роботи
- •Методика визначення показників енергетичної адекватності харчування Вимірювання маси тіла і росту людини
- •Методика визначення нормальної маси тіла
- •У чоловіків:
- •Вимірювання товщини шкірно-жирової складки
- •Методика визначення вітамінної адекватності харчування Клініко-фізіологічні показники вітамінної забезпеченості організму
- •Функціональні проби визначення гіповітамінозу с Визначення резистентності капілярів.
- •Язикова проба з реактивом Тільманса.
- •Внутрішньошкіряна проба з реактивом Тільманса.
- •Визначення темнової адаптації як ознаки гіповітамінозів а, в2
- •Визначення вітаміну с у настої шипшини
- •Показники харчового статусу
- •Таблиця 2 Нормальна маса тіла у віці 25 — 30 років
- •Максимально допустима маса тіла (у кг) в залежності від статі, росту та віку при нормальній статурі
- •Оцінка стану харчування за величиною вмі (у залежності від статі)
- •Таблиця 5 Оцінка товщини шкірно-жирової складки (мм) дорослого населення
- •Ситуаційні задачі
- •1. Під терміном “харчовий статус” організму слід розуміти:
- •2. Укажіть категорії харчового статусу:
- •7. Назвiть основнi критерiї оцiнки вiтамiнної адекватностi харчування:
- •14. У малюка 9 місяців відмічається затримка розвитку зубів та подовжується термін зрощення тім’ячка, слабкість та пітливість. Який вид гіповітамінозу може бути у малюка?
1. Під терміном “харчовий статус” організму слід розуміти:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 263.
1). Кількість їжі в добовому раціоні
2). Якісний склад добового раціону
3). Фізичний розвиток організму
4). Ступінь жировідкладення
*5). Фізіологічний стан організму, який зумовлений характером харчування
6). Енерговитрати людини
7). Потребу в білках, жирах, вуглеводах, вітамінах та мікроелементах
8). Кількісний та якісний склад їжі
9). Поширеність захворювань аліментарної природи
2. Укажіть категорії харчового статусу:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 263.
*1). Hадлишковий
*2). Оптимальний
3). Астенiчний
*4). Передхворобливий
5). Гiперстенiчний
6). Ексудативнокатаральний
*7). Хворобливий
8). Hормостенiчний
*9). Hедостатнiй
3. Укажіть, при яких нормативних величинах статура вважається гармонійною (у %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 267.
1). 15-20
2). 20-25
3). 25-30
4). 30-35
5). 35-40
6). 40-45
7). 45-50
*8). 50-55
9). 55-60
4. Укажіть, при яких нормативних величинах статура вважається дисгармонійною, надлишкового розвитку (у %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 267.
1). > 30
2). > 35
3). > 40
4). > 45
5). > 50
*6). > 55
7). > 60
8). > 65
9). > 70
5. Укажіть, при яких нормативних величинах статура вважається дисгармонійною, слабкого розвитку (у %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 267.
1). < 30
2). <35
3). <40
4). <45
*5). <50
6). <55
7). <60
8). <65
9). < 70
6. Перерахуйте хвороби недостатнього харчування:
Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа»,1995. ― С. 435-436.
1). Харчова непереносимість
*2). Білкова недостатність
3). Ферментативна недостатність
*4). Білковоенергетична недостатність
5). Біогеохімічні ендемії
*6). Вітамінна недостатність
*7). Недостатність незамінних поліненасичених жирних кислот
*8). Мінеральна недостатність
9). Біогеохімічні ендемії
7. Перерахуйте хвороби надлишкового харчування:
Гончарук Є. Г., Кундієв Ю. І., Бардов В. Г. Загальна гігієна. ― К.: «Вища школа»,1995. ― С. 436.
1). Харчові отруєння
2). Аліментарнотоксичні хвороби
*3). Синдром білкового надлишку харчування
*4). Енергетична надлишковість
5). Біогеохімічні ендемії
*6). Синдром надлишку поліненасичених жирних кислот
*7). Вітамінна надлишковість
8). Харчові алергії
*9). Мінеральна надлишковість
8. Укажіть харчові речовини, що визначають енергетичну цінність харчових продуктів:
Общая гигиена: пропедевтика гигиены / Е. И. Гончарук, Ю.И. Кудиев, В.Г. Бардов ― 2-е изд. ― К.: Вища шк., 1999. ― С. 519.
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 291.
*1). Білки
*2). Жири
*3). Вуглеводи
4). Вітаміни
5). Мінеральні речовини
6). Катехоламіни
7). Гормони
8). Імунні комплекси
9). Біологічні стимулятори
9. Укажіть, які показники найчастіше використовуються для діагностики гіповітамінозів серед робітників організованих колективів:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 264.
1). Соматометрічні
*2). Соматоскопічні
3). Фізіометрічні
4). Біохімічні
5). Клінікостатистичні
6). Фізичні
7). Хімічні
8). Епідеміологічні
9). Психологічні
10. Перерахуйте захворювання, що виникають при гiповiтамiнозах та авiтамiнозах:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С.313, 316, 317, 318.
1). Флюороз
2). Квашіоркор
*3). Цинга
4). Атеросклероз
5). Ендемiчний зоб
*6). Рахiт
7). Карієс
*8). Ксерофтальмiя
*9). Пелагра
11. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні С (у мг/добу):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 313.
1). 2040
2). 1030
3). 6070
*4). 70100
5). 5070
6). 515
7). 2580
8). 150200
9). 250500
12. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні А (у мг/добу):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 310, 316.
1). 0,51,0
*2). 1,01,5
3). 1,52,0
4). 2,03,0
5). 3,04,0
6). 4,05,0
7). 5,06,0
8). 6,57,0
9). 7,07,5
13. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні В1 (у мг/добу):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 314.
1). 0,51,0
2). 1,01,5
*3). 1,52,5
4). 2,53,5
5). 3,54,0
6). 4,05,0
7). 5,07,5
8). 7,510,0
9). 10,025,0
14. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні В2 (у мг/добу):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 315.
1). 0,51,0
2). 1,01,5
*3). 1,52,0
4). 2,03,0
5). 3,04,0
6). 4,05,0
7). 5,06,0
8). 6,57,0
9). 7,07,5
15. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні В6 (у мг/добу):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 319.
1). 0,51,0
2). 1,01,5
3). 1,52,0
*4). 2,03,0
5). 3,03,5
6). 3,54,5
7). 4,55,0
8). 5,06,0
9). 6,010,0
16. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні РР (у мг/добу):
Общая гигиена: пропедевтика гигиены / Е. И. Гончарук, Ю.И. Кудиев, В.Г. Бардов ― 2-е изд. ― К.: Вища шк., 1999. ― С. 528.
1). 0,51,0
2) 1,02,5
3). 2,55,0
4). 518
*5). 1820
6). 2030
7). 3040
8). 4050
9). 5060
17. Перерахуйте захворювання, що виникають при гiповiтамiнозах та авiтамiнозах:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 313, 316, 317, 318.
1). Флюороз
2). Квашіоркор
*3). Цинга
4). Атеросклероз
5). Ендемiчний зоб
*6). Рахiт
7). Карієс
*8). Ксерофтальмiя
*9). Пелагра
18. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні В9 (у мг/добу):
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 319.
*1). 0,2-0,4
2). 0,4-1,0
3). 1,0-1,5
4). 1,5-2,5
5). 2,5-3,5
6). 3,5-4,0
7). 4,0-5,0
8). 5,0-7,5
9). 7,5-10,0
19. Назвіть найбільш ефективний, з точки зору максимального збереження вітаміну С, метод консервування:
Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 313.
1). Заморожування
2). Висушування
*3). Квашення
4). Маринування
5). Стерилізація
6). Виморожування у вакуумі
7). Консервування за допомогою антибіотиків
8). Соління
9). Цукрування
20. Укажіть, які показники найчастіше використовуються для діагностики гіповітамінозів серед робітників організованих колективів:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 264.
1). Соматометрічні
*2). Соматоскопічні
3). Фізіометрічні
4). Біохімічні
5). Клінікостатистичні
6). Фізичні
7). Хімічні
8). Епідеміологічні
9). Психологічні
Проміжний контроль рівня знань студентів
1. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння (у %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 263.
1). До 3
2). 35
3). 57
4). 79
5). 910
6). 1012
7). 1214
8). 1415
*9). Понад 15
2. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 1 ступеня (у %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 263.
1). До 3
2). 35
3). 57
4). 710
5). 1015
*6). 1520
7). 2050
8). 50100
9). Понад 100
3. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 2 ступеня (у %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 263.
1). До 3
2). 35
3). 57
4). 710
5). 1015
6). 1530
*7). 3049
8). 49100
9). Понад 100
4. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 3 ступеня (у %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006.
― С. 263.
1). До 3
2). 35
3). 57
4). 710
5). 1015
6). 1530
7). 3050
*8). 5099
9). Понад 99
5. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 4 ступеня (у %):
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 263.
1). До 3
2). 35
3). 57
4). 710
5). 1015
6). 1530
7). 3050
8). 50100
*9). Понад 100
6. Перерахуйте основнi критерiї оцiнки енергетичної адекватностi харчування:
Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 264.
*1). Товщина підшкiрножирової складки
*2). Маса тiла
3). Рiст
*4). Масоростовий показник
5). Резистентнiсть капiлярiв
6). Вiдповiднiсть хiмiчного складу i калорiйностi рацiону фiзiологiчним нормам
харчування
7). Кiлькiсний вмiст бiлкiв, жирiв i вуглеводiв 1:1:4
8). Виведення аскорбінової кислоти з сечею
9). Кiлькiсний вмiст бiлкiв, жирiв i вуглеводiв 1:4:1